2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Təbiətdə manqal bişirmək artıq bir növ ənənədir. Yaz və yay aylarında demək olar ki, heç bir bayram bu ləzzətli yeməyi olmadan tamamlanmaz. Həqiqətən də, kömürün üzərindəki ət çox dadlı, odun xoş ətri ilə zərif olur. İdeal seçim quzu əti şişləridir. Bəs təbiətə çıxmaq imkanı yoxdursa? Sonra sobada quzu əti şişləri bişirmək olar! Ət kömürdə bişirilməsə də, yemək sadəcə heyrətamizdir! Sobada quzu əti şişlərinin reseptini nəzərdən keçirin.
Hansı əti seçmək
Təbii ki, istənilən ət manqal üçün uyğundur, hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır. Ümumiyyətlə, bu yeməyin bizə Qafqazdan gəldiyinə inanırlar, lakin bu, düzgün olmayan mühakimədir. Fakt budur ki, hətta uzun müddət əvvəl Rusiyada ət tez-tez bu şəkildə hazırlanırdı. Düzdür, buna “tüpürcək ət” və ya “burulmuş ət” deyirdilərət.
Yaxşı, ümumiyyətlə, quzu ətindən manqal bişirmək adətdir. Əvvəlcə belə idi, lakin sonra tədricən donuz əti, toyuq və hətta tərəvəzlərdən istifadə etməyə başladılar! Buna görə də, yemək üçün hansı ət seçmək sizə bağlıdır, lakin biz ənənədən uzaqlaşmayacağıq və quzu şişləri bişirəcəyik! Fırında da dadlıdır!
Tərkibi
Quzu şişlərini sobada bişirmək üçün bizə lazımdır:
- Quzu. Porsiyonlardan asılı olaraq istədiyiniz qədər götürə bilərsiniz.
- Soğan.
- Sirkə.
- Limon.
- Kabab ədviyyatı (isteğe bağlı).
- Duz/istiot.
- Zerdeçal (1-2 çimdik).
- Qırmızı bibər.
- Kişniş (1 çimdik).
Ətin kəsilməsi
Kiçik parçalar manqal üçün istifadə olunur. Quzunun boyun hissəsi uyğundur, bu hissədəki ət ətirlidir, lakin uzun istilik müalicəsi tələb olunur. Barbekü üçün bel və ya quzu vetçinasından istifadə edə bilərsiniz. Bu hissələr sobada quzu şişləri üçün mükəmməldir. Sümüklər atılmamalıdır, sonra onlardan əla bulyon bişirmək olar. Bütün tendonlar və filmlər çıxarılmalıdır, onlar marinadın udulmasına mane olacaqlar. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, manqal üçün kiçik parçalardan istifadə etmək adətdir, ona görə də əti kiçik parçalara ayırıb bir qaba qoymalısınız.
Marinad
Quzu əti üçün marinad demək olar ki, hər kəsə yaraşacaq. Əsas odur ki, ətin dadını itirməmək üçün onu ədviyyatlarla aşmayın. Ümumiyyətlə, quzu ətinin dadı çox olurdoymuş, bəzən hətta ədviyyatlarla bir az boş altmaq lazımdır. İstədiyiniz mükəmməl dadı əldə etmək üçün şoraba ilə müxtəlif yollarla təcrübə edə, bir şey əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz. Bəziləri çox səy göstərir və quzu əti üçün mürəkkəb marinadlar hazırlayır, digərləri isə ətin dadını qoruyub saxlamaq üçün sadəcə istiot və duzdan istifadə edirlər. Sadə, lakin eyni zamanda, quzu ilə ideal şəkildə birləşdiriləcək əla marinaddan istifadə edəcəyik. Gəlin başlayaq.
İlk olaraq soğanı götürüb halqalara kəsin. Siz çoxlu soğan əlavə edə bilərsiniz, bu manqalımızı ədviyyatlı edəcək. Bir az turş olması üçün bir neçə dilim limon əlavə edin. Duz və bibər - dadmaq. Daha ədviyyatlı sevirsinizsə, qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Prinsipcə, artıq hər şeyi qarışdıra bilərsiniz və bu dadlı çıxacaq. Amma biz davam edirik! Bir az barbekü ədviyyatı əlavə etməlisiniz. Əsas odur ki, həddi aşmayın, kiloqrama bir çanta mükəmməl nisbətdir!
Zerdeçal zərif qızılı ədviyyat kimi əlavə edilə bilər, bir neçə çimdik - artıq deyil. Bu, sobada qoyun əti şişlərinə xoş ətir və gözəl rəng verəcəkdir. Bir az üyüdülmüş keşniş də əlavə etməlisiniz. Hamısı budur! Hər şeyi qarışdırın və bir gecədə marinat etmək üçün kənara qoyun. Yaxşı, gözləməyə vaxtınız yoxdursa, sirkədən istifadə edə bilərsiniz. Fakt budur ki, sirkə bir şəkildə katalizator kimi xidmət edir, marinad daha sürətli isladacaq. Ancaq bir mənfi cəhət var, ət bir az quru olacaq. Ümumiyyətlə, yalnız bir neçə saatınız varsa və manqal bişirmək lazımdırsa, şoraba bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz. Mağazada maye marinadlar tapa bilərsinizət, onlar da quzu şişləri üçün mükəmməldir. Vaxt azdırsa, bu mükəmməl seçimdir!
Qızardılmış manqal
Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi sobada bişmiş quzu əti şişlərini nəzərdən keçiririk. Marinad, əlbəttə ki, kömür qızartması üçün də uyğundur, heç bir fərq yoxdur. Çörək qabı yemək folqa ilə örtülməlidir, yağ oradan axacaq. Bir çörək qabına, orada manqal qoymaq üçün bir növ şəbəkə qoya bilərsiniz. Şişlərə asmaq olar. Kababımızı 240 dərəcə isidilmiş sobaya göndəririk. Əti hər 5-10 dəqiqədən bir çevirin. Bir saat sonra manqal hazırdır.
Quzu əti şişlərini sobada bişirmək - hər şey nə qədər asandır, elə deyilmi? Resept o qədər sadədir ki, hər kəs onu təkrarlaya bilər və ən əsası - təbiətə çıxmağa ehtiyac yoxdur! Ailəniz və dostlarınız bu barbeküyü mütləq bəyənəcəklər! Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Donuz əti şişlərini necə marinat etmək olar: reseptlər
Bahar çox insanın təbiətə getdiyi vaxtdır. Həmişə olduğu kimi, bu cür səfərlərə, şübhəsiz ki, dadlı və ətirli şiş kababının hazırlanması daxildir. Buna görə də, bu yazıda isti mövsüm ərəfəsində çox vacib və aktual bir sualın cavabını tapacağıq, bu da aşağıdakı kimidir: "Donuz şişlərini necə marinat etmək olar?"
Əti sobada kartofla bişirin. Ət ilə bişmiş kartof. Fırında dadlı əti necə bişirmək olar
Elə yeməklər var ki, onları həm bayramda, həm də iş günlərində süfrəyə vermək olar: onları hazırlamaq olduqca sadədir, lakin eyni zamanda çox zərif və son dərəcə dadlı görünür. Ət ilə bişmiş kartof bunun bariz nümunəsidir
Quzu ətini sobada necə bişirmək olar?
Quzu ətini sobada bişirmək kifayət qədər asandır. Ancaq bunun üçün çox yağ, damarlar və digər elementlər (sümüklər, qığırdaqlar) olmayan təzə və yumşaq quzu əti almalısınız. Fırındakı ləzzətli quzu əti tərəvəz yan yeməyi ilə birlikdə süfrəyə verilərsə, daha dadlı olur
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
Toyuq şişlərini sobada şiş üzərində necə bişirmək olar?
Ola bilsin ki, bir çox soydaşlarımız manqal kimi yeməkləri sevirlər. Donuz və quzu ətindən əlavə, turşu, çubuqlar və qızardılmış toyuq əti yeməkdən məmnunuq. Bəs özünüzü bu yeməklə müalicə etmək istəyirsinizsə, amma ölkəyə və ya təbiətə getmək üçün heç bir yol yoxdur, amma kafe və ya restorana getmək istəmirsinizsə? Çıxış yolu var - sobada şişlərdə toyuq şişlərini bişirin
