Kotletləri tavada necə qızartmaq olar: məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küftəni sevməyən insanla tanış olmaq mümkündür, lakin çətindir. Çox güman ki, bu şəxs sadəcə onları necə bişirəcəyini bilmir və ya həyatında heç vaxt bu ləzzətli ət toplarını yeməmişdir. O qədər çox resept var ki, kimisə sevindirməmək mümkün deyil. Müxtəlif növ qiymələrdən hazırlanan standart olanlara əlavə olaraq, bütöv ət parçalarından, məsələn, "Kiyevdə" və ya sümük üzərində qızardılanlar var.

Xörəyin dadı unikal və fərdidir, son nəticəyə həddən artıq çox amil təsir edir, lakin kotletləri tavada necə qızartmaq barədə bir neçə qayda və məsləhətlər var. Bu gün danışacağımız şey budur.

Əsaslardan başlayaq. Bütün ət parçasından hazırlanmayan hər hansı bir küftə üçün doğranmış əsas tələb olunur. Hər şey ola bilər: mal əti, toyuq, donuz əti, balıq və hətta tərəvəz. Seçim tamamilə sizindir, lakin bir şah əsəri ilə başa çatmaq üçün seçdiyiniz yalnız bir növ məhsuldan istifadə etməyin. Əgər mal əti kotletləri hazırlamaq qərarına gəlsəniz, məsələn, kıyılmış ətə 25-30 faiz toyuq əti əlavə edin. Tərəvəz və ya balığa üstünlük versəniz belə, eyni şeyi edin. Qarışıq hazırlayın, daha dadlı olacaq. Bu incəlik kotletlərin tavada necə qızardılmasına təsir etmir, dad birbaşa ondan asılıdır.

Kıyılmış ətin növbəti xüsusiyyəti yağ tərkibidir. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa və aşağı kalorili məhsul üçün keyfiyyəti qurban verməyə hazırsınızsa, o zaman bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq dadlı bir şey yaratmağa çalışırsınızsa, o zaman kotletlərdə yağın miqdarı ən azı 15% olmalıdır. Dəqiq çəkilərdən istifadə etmək qətiyyən lazım deyil, sadəcə az yağlı balıq, toyuq və ya tərəvəz növlərinə üstünlük verirsinizsə, qiymə ətə xama, mayonez, kərə yağı və ya başqa növ heyvan yağı əlavə edin. Yeri gəlmişkən, kotletləri tavada qovurmazdan əvvəl, qiyməni soyuducuda saxlamalı olacaqsınız ki, yoğrulandan sonra yağlar tutulsun və qovurma zamanı yayılmasın. Bu detal son məhsulu daha şirəli və zəngin edəcək.

Sonra sadəcə qaçıra bilməyəcəyiniz məqam gəlir - yoğurma. Banal qarışdırma ilə yanaşı, bu proses başqa bir şey daşıyır. Bir çox aşpaz məhsulu bir neçə dəqiqə yoğurmaqla kifayətlənmir, həm də kiçik hündürlükdən ataraq onu döyür. Belə kiçik bir nüans kotletləri daha möhtəşəm edəcək. Kıyılmış ət yarım saat soyuducuda “istirahət etdikdən” sonra əsas hərəkətə keçə bilərsiniz.

Bəs kotletləri tavada necə qızartmaq olar? Diqqət etməli olduğunuz əsas göstərici temperaturdur. Hər iki tərəfdə meydana gəlməyincə maksimum olmalıdırqırmızı qabıq. Bunun üçün qızardacağınız yağla birlikdə səthi yaxşıca qızdırmaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, ona yazığı gəlməyin. Bu, daxili şirələrdən və artıq yağdan sızmayan daha möhkəm qabıq yaratmağa kömək edəcək.

Kotletləri tavada nə qədər qızartmaq sadə sualdır. Qızıl qabığı gözləyin, vəssalam. Daha sonra sobada və ya sobada orta istilikdə bişirmək üçün köftələri yağdan çıxarmalısınız. Təxminən desək, məhsul orta temperaturda, artıq yağsız, sizin üçün əlverişli olan istənilən yerdə hazır olmalıdır. Yeri gəlmişkən, o, yavaş ocaq ola bilər.

Biz sizə toyuq, donuz əti, balıq, quzu, doğranmış tərəvəz kotletlərini necə qızartmağı danışdıq. Biz sizə mahiyyəti və prinsipi izah etdik. Bir resept seçin və yaradıcı olun. Siz uğur qazanacaqsınız!