Dana əti yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dana əti təkcə peşəkar aşpazlar arasında deyil, adi istehlakçılar arasında da yüksək qiymətləndirilir. Ət həmişə çox yumşaq və şirəli olur. Xüsusilə gənc uşaqlar və mədə-bağırsaq traktının problemləri olan insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Bu yazıda bu ətdən nə hazırlana biləcəyini, ən dadlı və sadə yeməklər üçün reseptləri öyrənəcəyik. Və belə dana əti yeməkləri və reseptləri çoxdur. Axı, onu qızardmaq, bişirmək, qaynatmaq, bişirmək, qiymə ətindən müxtəlif dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Bu məqalə hər evdar qadın üçün faydalı olacaq.

Bişmiş dana əti (şəkilli resept)

Tərəvəzli dadlı yumşaq ət alacaqsınız.

Tərkibi:

• 550-600 qram dana əti.
• İki və ya üç yerkökü.
• 150 qram yaşıl noxud (bu, yarım bankadan bir qədər çoxdur).
• İki orta boy soğan.
• Bir az kərə yağı.
• 100 qram xama.
• 1/2 çay qaşığı şəkər.
• 1/2 limon.
• Bir xörək qaşığı süzülmüş un.
• Duz və istiot,ətir üçün bir dəfnə yarpağı.

Dana ətinin bişirilməsi resepti:

Ət yaxşıca yuyulmalı və istədiyiniz ölçüdə kəsilməlidir. Bundan sonra şəkər, istiot, duz səpin və üzərinə limon suyu tökün. Belə duzlu ət təxminən iyirmi dəqiqə dəmlənməlidir. Bu zaman kərə yağı tavada qızdırıb, dəmlənmiş əti una bulayıb qızarana qədər qovura bilərsiniz.

Soğan və yerkökü qabığını soyun. Soğan halqaları dörddə birinə bölünməli, kök halqaları isə bütöv qalmalıdır. Sonra bir tencere götürün və dibinə doğranmış soğan və dəfnə yarpağı qoyun, üzərinə qızardılmış qırmızı ət və kök dairələri qoyun. Boşalmış qabda təxminən bir stəkan qaynadılmış su əlavə edin və hamısını tərəvəz və dana ətinin artıq qoyulduğu bir qazana tökün. Maye məzmunu tamamilə örtməməlidir, lakin onun kənarına çatdığından əmin olun. Bu formada qazanın içindəkilər bir saat qaynadılır.

Bu müddətdən sonra yeməyə yaşıl noxud əlavə edilir və daha on dəqiqə vam odda saxlanılır və bundan sonra xama əlavə edilir və yenidən on dəqiqə qaynadılır.

Pomidor sousunda fileto

Dana əti güveçindən və xüsusən də sirloindən daha yaxşı nə ola bilər! Siz də ləzzətli sous bişirsəniz, qonaqlar sadəcə olaraq masadan qalxmaq istəməzlər.

Sizə lazım olacaq:

• Yeddi yüz qram dana filesi.
• Tərəvəzdən: bir kök və bir soğan, bir neçə mixəksarımsaq.
• Ədviyyatlardan: pomidor sousu, qara və qırmızı bibər, bir neçə dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz və göyərti, həmçinin bitki yağı.

Tərəvəzləri soyub, yuyub doğramaq lazımdır. Yerkökü dairələr şəklində buraxıla bilər, soğan isə yarım halqalara kəsilə bilər. Bitki yağında tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Onlar qızardılarkən, ət, duz kəsmək, bibər və doğranmış sarımsaq qarışığı ilə səpmək lazımdır. Sonra fileto parçaları tərəvəzlərə göndərilməli və 20-25 dəqiqə bişirilməlidir. Sonra pomidor sousu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Xüsusilə ət bişirmək üçün hazırlanmış müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etməyə də icazə verilir. Dana ətini bir saat bişirmək üçün buraxın. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə səpin. Olduqca yaxşı və sadə dana güveç resepti.

Ər üçün hədiyyə

Bu bişmiş dana ətidir, resepti çoxdan məlumdur. Buradakı ət çox dadlı və zərifdir və siz onu nəinki isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz, hətta ondan sendviç hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• bir kiloqram mal əti;
• beş diş sarımsaq (ölçüsündən asılı olaraq);
• aşağıdakı ədviyyatlar əlavə olunur: rozmarin, qara və acı bibər və duz;
• üç xörək qaşığı mayonez götürməlisiniz.

Özünüz üçün seçim edə bilərsiniz: əti parçalara ayırın və ya bütöv bişirin. Bununla belə, onu bütöv bişirmək qərarına gələnlər üçün nəzərə alın ki, bu formada bişirmək daha çox vaxt aparacaq.

Beləliklə, hər parçadakiçik kəsiklər etmək lazımdır, lakin heç bir halda onları tamamilə kəsmək lazımdır. Sousu əvvəlcədən hazırlayın, bunun üçün sadəcə sıxılmış sarımsaq və mayonezi qarışdırmaq, bir az duzlamaq və dadmaq üçün ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Bu sousu hər bir parça ilə yağlamaq lazımdır. Bir çörək qabına bir az su tökün, yanmamaq üçün bu lazımdır, əti folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun. Pişirmə zamanı suyun hamısının qaynamadığından əmin olun və lazım olduqda əlavə edin.

Sobanı əvvəlcədən qızdırmağa qoyun ki, ət ora göndərilənə qədər 200 dərəcə isti olsun. Orada yeməyiniz ən azı iki saat qalacaq. Əti qırmızı etmək üçün, tamamilə hazır olandan iyirmi dəqiqə əvvəl üst folqa çıxarmaq lazımdır. Siz kartof ilə bişmiş dana ətini verə bilərsiniz, resept bunu istisna etmir və digər yan yeməklərlə. Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanan ətdən göyərti və turşu tərəvəz əlavə etsəniz, ləzzətli sendviç hazırlayacaqsınız.

Budur, sobada dana əti üçün sadə resept.

Azu

Xörək olduqca doyurucu və inanılmaz dadlıdır. Bizə tatar mətbəxindən gəlib. Dana azu hazırlamaq çox asandır.

Sizə lazım olacaq:

• Bir kiloqram ət, ən yaxşısı arxa ayağından alınır.
• Yüz qram tərəvəz və yüz qram kərə yağı götürün.
• Bir yarım xörək qaşığı tomat pastası.
• Tərəvəzdən: dörddə bir kiloqram soğan, 300 q turşu, təxminən bir kiloqram kartof, üç yüz qram pomidor və bir neçə mixək soyulmuşsarımsaq.
• Əlavə olaraq bir xörək qaşığı süzülmüş un və eyni miqdarda duza ehtiyacınız olacaq, dadmaq üçün qara istiot əlavə etmək olar.
• Həmçinin bir stəkan su, bir neçə dəfnə yarpağı və sevimli otlarınızı hazırlayın.

Yuyulmuş ət kiçik kublara kəsilməlidir və əvvəlcədən isidilmiş bitki yağında qızardılmalıdır. Dərhal ətə bibər və duz əlavə edilməlidir. On beş dəqiqə ərzində ət zəif odda qızardılmalıdır.

Bu zaman başqa tavada tomat pastasını sote edin. Bu, beş dəqiqədən çox çəkməməlidir. On beş dəqiqədən sonra ətə su əlavə edin, amma hamısı deyil, başqa bir tavada sote edilmiş pomidor püresi. Mal ətini örtün və qırx dəqiqə onu unudun.

Ət bişərkən un da edə bilərsiniz. Bir tavada qurudulmalı, sonra qalan suyu tökün və yaxşı qarışdırın. Soyulmuş xiyar zolaqlara, soğan isə yarım halqalara kəsilir. Soğan qızılı rəng alana qədər bitki yağında qızardılır və boşqab üzərinə yayılır. Ətə xiyar, un və soğan göndərilir və bu qarışım daha on dəqiqə odda qalır.

Bu arada kartofu soyub kublar halında doğrayıb qızılı rəng alana qədər qovura bilərsiniz. Bundan sonra kartof da dəfnə yarpağı və bibərlə birlikdə "şirkətdə" ətə göndərilir. Bu formada yemək başqa iyirmi dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində pomidorları kublara kəsib sarımsağı sıxa bilərsiniz. Hazır olmaq üçün kartof və ətin dadına baxın. Yalnız tam hazır olduqda, pomidor və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz vədoğranmış göyərti də. Azu daha beş dəqiqə odda qalır. Beləliklə, kartof ilə bişmiş dana əti hazırdır, onun reseptini hər evdar qadının kitabına əlavə etmək olar.

Göbələkli ət

Tərkibi:

• Yarım kilo ət əti.
• İki yüz qram təzə şampinonlar.
• Bir böyük soğan.
• Bir neçə xörək qaşığı bitki yağı.
• 100 qram xama.
• Bir neçə xörək qaşığı un.
• Yarım stəkan su.
• Duz və üyüdülmüş qara bibər.

Bişirmə:

Ət nazik dilimlərə kəsilməlidir və döyülməlidir, sonra kublara kəsilməlidir, lakin bıçağın liflər arasında yerləşdiyinə əmin olun. Göbələklər də kiçik dilimlərə kəsilir. Yarım halqa şəklində doğranmış soğanı dörd dəqiqə bitki yağında qızardın, sonra ona göbələk parçaları əlavə edin və daha beş dəqiqə atəşə qoyun.

Başqa tavada əti qızardın, sonra unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Göbələkləri xama ilə qarışdırın, bir az qara bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və dadmaq üçün ət, duz ilə qarışdırın. Bundan sonra, su tökün və qapalı bir qapaq altında yarım saat güveç üçün buraxın. İstənilən yan yeməklə və ya onsuz xidmət edə bilərsiniz.

Express Steak

Tərkibi:

• bir kiloqram dana əti;
• Dad və ətir üçün ədviyyatlar: xardal, kəklikotu, rozmarin, horseradish, duz və bitki yağı.

Otlar mümkün qədər incə doğranır və duz ilə ədviyyat edilir. Və ət liflər boyunca parçalara kəsilməlidir. Hər bir parça bitki yağı ilə səpilməlidir və otların qarışığına yuvarlanmalıdır. Bu zaman günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabı artıq atəşə qızdırmaq lazımdır. İstədiyiniz kimi qovura bilərsiniz. Axı, kimsə əti qanla sevir, kimsə - yalnız yaxşı. Bişmiş biftekləri dərhal kəsməyin. Bu, bütün şirənin axacağı üçün ətin quruyacağını təhdid edir. Soyudulmuş və dilimlənmiş bifteklər xardal və horseradish ilə sürtülməli olan yeməyin üzərinə qoyulur.

Funchoza ətli

Bu orijinal yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram funkoza;
• 400-500q dana əti;
• bir soğan və bir kök;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• Dadmaq üçün yarım çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü və soya sousu da götürün.

Və bitki yağı olmadan edə bilməzsiniz. Xidmət etmək üçün sizə bir çay qaşığı küncüt lazımdır.

Funchose ilə bağlamanın üzərində əriştə hazırlayarkən əməl etdiyimiz təlimat var. Ət nazik zolaqlara kəsilir və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardılır. Yerkökü zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsmək lazımdır. Soğan göyərtilərinə gəldikdə, onu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bütün tərəvəzlər tavaya ətə göndərilir. Bir az qızardın və rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Bütün bunlar bişirilməlidir, ancaq tərəvəzlər tamamilə yumşaq olmasın. Beş- altı dəqiqədən sonra ət və tərəvəz ilə tavaya qoyunfunchoza, ardınca soya sousu göndərilir. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalı və başqa beş dəqiqə bişirilməlidir. Süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt səpə bilərsiniz.

Kleftiko

Kleftiko bişmiş dana ətidir, onun resepti əfsanəyə görə quldurlar tərəfindən icad edilmişdir.

• 700 qram dana əti.
• Bir böyük soğan.
• 1/2 çay qaşığı kəklikotu və eyni miqdarda duz.
• Bir neçə çimdik kimyon və üyüdülmüş qara bibər.
• Bir az bitki yağı.
• Dəfnə yarpağı.
• Bir neçə təzə nanə yarpağı.

Parçalara kəsilmiş ətin üzərinə zirə, kəklikotu, duz və qara istiot kimi ədviyyatlar səpilir. Yaxşı qarışdırın və dəmləmək üçün təxminən yarım saat buraxın. Bu müddətdən sonra ət qazanlara köçürülür və çiyinlərə qədər su ilə tökülür. Üzərində yağ yoxdursa, bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu, ətin qurumasından qoruyacaqdır. Üstünə dəfnə yarpağı, soğan yarım üzükləri və təzə nanə yarpaqları qoyun. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Ət bir yarım, bəzən isə iki saat bişirilir.

Birbaşa qazanda və ya boşqabda verilə bilər. Dana ətini sobada bişirmək üçün çox yaxşı seçimdir, resept olduqca sadədir və hər evdar qadın üçün əlçatandır.

Albalı ilə dana əti

• Yarım kilodan bir qədər çox dana əti.
• Bir stəkan yarım təzə albalı.
• Duz və istiot.
• 50 qram kərə yağı.
• Bir xörək qaşığı un.
• Yarım çay qaşığı muskat qozu.
• Təxminən yüz qram maye krem.

Albalı çuxurlardan ayrılmalıdır. Əti yaxşıca yuyun və təxminən iki santimetr qalınlığında parçalara kəsin, həmişə taxıl boyunca. Bundan sonra, parçalar yüngülcə döyülməlidir, duz və istiot dadmaq üçün. Bu zaman qızdırmaq üçün günəbaxan yağı ilə tava qoyun. Dana parçalarını içəriyə qoyun və hər tərəfə səkkiz dəqiqədən çox olmayan qızardın.

Ət qızardılan zaman albalı ayrı bir qazanda öz suyunu buraxmalıdır. Həmçinin sobanı 180 dərəcə qızdırın. Qızardılmış ət albalı ilə bir qazana köçürülür və qırx beş dəqiqə sobaya göndərilir.

Ət tam hazır olduqdan sonra çıxarılır və sousu soyuduqdan sonra giləmeyvə ilə birlikdə blenderlə xırdalanır. Nəticədə homojen kütlə qızdırılmalı və qarışdıraraq, krem, muskat və un əlavə edin. Kütləni bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Dadmaq üçün duz. Sonra bir boşqaba qoyulan ət, ortaya çıxan sous ilə tökülür və sobaya daha on beş dəqiqə göndərilir ki, sousu udsun və daha şirəli olsun. Beləliklə, siz souslu dadlı dana əti əldə edəcəksiniz, onun reseptini dostlarınızla bölüşüb özünüz istifadə edə bilərsiniz.

gavalı pivədə mal əti

Tələb olunan məhsullar:

• bir kiloqram təzə mal əti;
• yarım litr yüngül pivə;
• yarım stəkandan bir qədər çox gavalı, daha çox və yaistədiyiniz qədər az;
• bir neçə lampa;
• iki xörək qaşığı tomat pastası;
• istiot və duz.

İlk olaraq əti hazırlayın. Yaxşı yuyulmalı, tercihen axan suyun altında və hissələrə kəsilməlidir. Soğan üzüklərə kəsilir və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır. Sonra mal əti ətə əlavə edilir və otuz dəqiqə bişirilir. Hərdən qarışdırmağı unutmayın. Sonra tomat pastasını əlavə edib yenidən qarışdırın. Bu müddət ərzində pivəni bir az isidin və ətin üzərinə tökün. Bu vəziyyətdə, ət istədiyiniz yumşaqlığa qədər təxminən qırx dəqiqə daha bişirilməlidir. Gavalıları yuyun və ətə əlavə edin. Daha iyirmi dəqiqə qapaq altında buraxın. Belə mal ətini kartof püresi ilə yemək xüsusilə yaxşıdır.

Nəticə

Gördüyünüz kimi mal əti çox yönlü yeməkdir. Güveç, bişmiş, qızardılmış mal əti bişirmək olar. Müxtəlif ədviyyatlar, giləmeyvə, tərəvəz və meyvələr əlavə edin. Reseptləri bu məqalədə tapa biləcəyiniz dana ətindən yeməklər hazırlayın.