Dana qabırğaları: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mal əti qabırğaları karkasın ən dadlı hissələrindən biridir. Uzun müddət bişirildikdən sonra çox incə və yumşaq olurlar. Mal əti qabırğaları üçün bir çox resept var, onlar qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və sobada bişirilə bilər. Burada yalnız ən dadlı və ən orijinal reseptlər təqdim olunur.

Küncüt qabırğası

Yumşaq ət üçün çox orijinal resept. Yeməyi hazırlamaq üçün zəriflik və inanılmaz dad verən müxtəlif bişirmə üsullarından istifadə etməlisiniz.

Həqiqətən dadlı yemək hazırlamaq üçün yalnız hələ dondurulmamış təzə ətdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Tələb olunan Tərkibi

Göstərilən məhsulların siyahısı 4-6 porsiya üçündür. Alın:

• mal əti qabırğası - 1,5 kq (əgər dana ətindən istifadə edirsinizsə, onda bişirmə vaxtı xeyli azalacaq);
• ketçup - 100 q;
• yumurta - 2-3 əd. (bişirmənin son mərhələsindən əvvəl tələb olunur - qızartma);
• soya sousu;
• nişasta - 1 osh qaşığı. l. (bu tərkib hissəsi üçün lazımdırsousu qalınlaşdırmaq üçün qarğıdalı və ya kartofdan da istifadə edə bilərsiniz);
• küncüt - 20 q;
• bitki yağı.

Bişmiş mal əti qabırğası reseptində ağ küncüt istifadə olunur, lakin istəsəniz qaradan da istifadə edə bilərsiniz. Yemək təqdim edərkən daha sərfəli görünəcək.

Bişmək necə

Addım-addım təlimatlara tam əməl edin:

1. İlk addım ətin marinatlanmasıdır. Bunu etmək üçün qabırğaları hər hansı bir dərin konteynerə qoyun, minimum miqdarda soya sousu və sevimli ədviyyatlara səpin. Ədviyyatlardan bu növ ət yaxşı uyğun gəlir: rozmarin, tərxun, hər növ bibər, keşniş. Qabırğalı qabı bir gecədə soyuducuya qoyun.
2. Ertəsi gün ət bitki yağında azca qızardılmalıdır. Sonra su tökün və yumşaq olana qədər bişirin. Bişirməyin sonunda qabırğaları sərinləmək üçün kənara qoyun.
3. Yumurtaları dərin bir qabda doğrayın və küncütlə qarışdırın, bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
4. Qabırğaları yumurta qarışığına tökün və tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. İndi sousu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün ətin bişirildiyi mayeni götürün, bir az soya sousu və ketçup əlavə edin, atəşə qoyun, nişasta əlavə edin. Kütlə qatılaşmağa başlayana qədər zəif odda saxlayın.

Qabırğaları bişmiş sousla tökdükdən sonra qaynadılmış və ya qızardılmış kartofla ən yaxşı şəkildə xidmət edin.

Sobada mal əti qabırğası üçün resept

Bişmiş qabırğalarsoba, kartof ilə yaxşı gedir. Tərəvəz ətlə bişirildikdə unudulmaz ətir və dad əldə edir. Yeməyin həqiqətən dadlı və orijinal olması üçün əsas odur ki, əti ləzzətli marinatlayın. Əgər vaxtınız varsa, onda marinadlama prosesi kifayət qədər uzun olmalıdır, çünki şorabada ət nə qədər çox olarsa, o, bir o qədər tez bişirilir və bir o qədər şirəli olur.

Məhsul Siyahısı

Reseptə uyğun olaraq mal əti qabırğalarını kartof ilə bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• qabırğa - 1,2 kq;
• şüyüd;
• xardal - 2 osh qaşığı. l. (bu halda hər növ xardaldan istifadə edə bilərsiniz, əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, klassik, yoxsa - fransızca);
• zeytunyağı;
• kartof - 1,5 kq.

Aşpazlıq mütəxəssisləri marinada soya sousu əlavə etməyi tövsiyə edir.

Bişirmə prosesi

Qabırğaları həqiqətən dadlı etmək üçün addım-addım təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirmək tövsiyə olunur:

1. Qabırğaları kiçik hissələrə kəsin və yaxşıca yuyun. Onları bir qaba qoyun və xardal, bitki yağı, soya sousu və ədviyyatlarla yaxşı qarışdırın. Aşağıdakı ədviyyatlar tövsiyə olunur: marjoram, oregano, rozmarin.
2. Kasanı yapışqan film, plastik torba və ya başqa bir şeylə örtün və bir gecədə soyuq yerə qoyun. Marinasiya prosesi daha sürətli ola bilər, lakin bu halda ətin kifayət qədər marinad edilməməsi riski var.
3. Tuzlama prosesi bitdikdən sonra başlamaq lazımdırkartof hazırlığı. Tərəvəz soyulmalı, yuyulmalı və nazik halqalara kəsilməlidir. Sonra yarım bişənə qədər qızardılmalı və ya tavada qızardılmalıdır.
4. Bir çörək qabı götürün, qabırğaları və qızardılmış kartofu içinə qoyun, az miqdarda su əlavə edin.
5. Fırını 180 dərəcəyə qədər yandırın.
6. Yeməyi 60 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra qolu götürməlisiniz, bütün məhsulları bir çörək qabına tökün və daha yüksək temperaturda sobada 10 dəqiqə bişirin ki, gözəl və qızılı qabıq görünsün.

Servis verərkən üzərinə bişərkən qalan şirəni töküb, bir az cəfəri, şüyüd və ya cilantro səpə bilərsiniz. Bu, reseptə uyğun olaraq sobada mal əti qabırğalarının bişirilməsini tamamlayır (fotoda yemək iştahaaçan görünür).

Şirin və turş qabırğa

Bu yeməyin gözəlliyi qeyri-adi sousun hazırlanmasındadır, bunun sayəsində əsas məhsulun dadı kifayət qədər ekstravaqant olur, qabırğaların görünüşü isə inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olur.

Bu qabırğaları şirin və turş sousda bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• qabırğa - 1,5 kq;
• qril yeməklər üçün ədviyyat.

Şirin və turş sousu üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• sarımsaq - 5 diş (yaxşısı onu sarımsağın içindən sıxmaq olar və ya incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz);
• çili bibəri - 1 əd.;
• qəhvəyi şəkər - 1 stəkan (bu məhsulu tapmasanız, adi şəkər ikiyə lazımdır.dəfə az);
• soya sousu - 4 osh qaşığı. l. (bu minimum tərkib hissəsidir, əgər soya sousunu sevirsinizsə, daha çox əlavə edə bilərsiniz);
• ədviyyatlı xardal - 1,5 osh qaşığı. l.;
• su - 100 ml.

Addım-addım mal əti qabırğası resepti (şəkillə)

Bişirmə prosesi:

1. Qabırğaları xırda-xırda doğrayın və su ilə dolu bir qazana atın. Əti yumşaq olana qədər bişirin. Yetkin bir heyvanın qabırğaları istifadə edilərsə, bişirmə müddəti 2-3 saata qədər çəkə bilər. Dana qabırğalarından istifadə edildikdə, bişirmə 1 saata qədər davam edəcək.



2. Bir qazan götürün və içərisində doğranmış sarımsaq, şəkər, soya sousu, xardal və xırda doğranmış çilini qarışdırın. Siz həmçinin müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, rozmarin, bibər qarışığı və ya marjoram. Qeyri-adi dad birləşmələrini sevirsinizsə, sousa az miqdarda portağal qabığı əlavə etmək də tövsiyə olunur.
3. Qabırğalar hazır olanda onları sudan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın.



4. Əti şirin və turş sous üçün inqrediyentlərin qarışdırıldığı qazana qoyun və atəşə qoyun.



5. Əti aşağı temperaturda daha 12-18 dəqiqə bişirin. Sos qalınlaşana qədər.

Diqqət edin! Bu vəziyyətdə ət sümükdən çıxarılır, ancaq istəsəniz bunu edə bilməzsiniz. Reseptdə ciddi göstərişlər yoxdurbu proses.

Həmçinin, istəyə görə qabırğaları az miqdarda bitki yağı, soya sousu və istiotla əvvəlcədən marinat etmək olar. Bu halda, bişirmə prosesi daha sürətli olacaq və qabırğalar daha da şirəli çıxacaq.

İndi siz mal əti qabırğası üçün bəzi orijinal və maraqlı reseptləri bilirsiniz. Hər biri gündəlik istifadə və ya bayram süfrəsi üçün mükəmməldir. Və son şey - heç vaxt sınaqdan qorxma, çünki kulinariya mütəxəssislərinin cəsarətli qərarları olmasaydı, dünya çox dadlı yeməklər görməzdi.