İsrail şakşuka resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsrail mətbəxi Avropa və Şərq təsirlərinin heyrətamiz qarışığıdır. Aralıq dənizi qastronomiyasından o, çoxlu tərəvəz, meyvə, göyərti, zeytun yağı və balıq miras aldı. Şərqdən ədviyyatlar və şirniyyatlar daxil oldu. Hamısını bir yerə qoymaq heyrətamiz bir qarışıq yaradır. Ən ənənəvi yeməklərdən biri, resepti vəd edilmiş torpaqda həm yaşlılara, həm də gənclərə məlum olan İsrail şakşukasıdır. Sadə tərkib tərkibi və tez hazırlanma əla səhər yeməyinin açarıdır!

Şakşuka nədir?

Rus dilində maraqlı bir ad müxtəlif yollarla şərh olunur, ən çox - pomidor ilə pişmiş yumurta. Razılaşın, bu, artıq o qədər də maraqlı səslənmir və həqiqətə tam uyğun gəlmir. Həqiqətən, pomidor və yumurta yeməyin əsasını təşkil edir, lakin bu, hər şeydən uzaqdır. Bu sadə yemək israillilərin qürurudur. Şakşuka qaynadılmış yumurta reseptionun tarixi əsrlərə gedib çıxır, İsrailə Şimali Afrika mətbəxindən, yəni Tunisdən gəlib və ədviyyatlı və ədviyyatlı dadı ilə seçilir. Ənənəvi versiyada bu, doyurucu bir səhər yeməyidir, ancaq nahar və ya şam yeməyi üçün bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Şakşukanın əsası (yumurta əlavə edilmir) matbuha adlanır və ayrı bir maddədir.

Xörəyin inqrediyent tərkibi ölkənin regionundan, şəhər rayonundan asılı olaraq çox dəyişə bilər və hətta ayrı-ayrı ailələr sizə öz reseptini təklif edə bilər. Addım-addım resepti son dərəcə sadə olan Shakshuka, həqiqətən əla yeməkdir. Buna görə də, biz əsas diqqəti doyumlu səhər yeməyinin əsasını - matbuha sousunu hazırlamağa yönəldəcəyik, həmçinin sizə şakşuka üçün üç variant təklif edəcəyik.

Mərakeş sousu üçün nə lazımdır?

Mətbuha tamamilə hər kəsin xoşuna gələcək, yeganə sual onu əsas yeməyə nə qədər əlavə edəcəyinizdir. Bu, olduqca ədviyyatlı bir sousdur, onu daha az ədviyyatlı etmək mənasızdır, buna görə də cazibəsini və mahiyyətini itirir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor - 500 q;
• soğan (böyük) - 3 əd.;
• Bolqar qırmızı bibər (böyük) - 2 əd.;
• qırmızı və yaşıl acı bibər - hər biri 1/2 pod;
• sarımsaq - 2 böyük diş;
• üyüdülmüş şirin paprika - 2 ç.q;
• keşniş - 1 ç.q;
• üyüdülmüş zirə - 1 ç.q;
• zeytun yağı - 100 ml.

Şakşuka bu ad sousu əsasında hazırlanır. Resept və hazırlıq addımları olduqca sadədir. Onları bir dəfə öyrəndikdən sonra siz gələcəkdə asanlıqla tez və doyurucu səhər yeməyi hazırlaya biləcəksiniz.

Pişirmə addımları

Dibi qalın bir qazan götürün və zeytun yağını qızdırın. Sonra yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı və yer şirin bibəri göndərin. Bundan gözəl bir kölgə əldə edir. Sonra bütün digər maddələr əlavə edin: isti qırmızı və yaşıl bibər, toxumlarla birlikdə üzüklərə kəsin (ədviyyat dərəcəsini az altmaq istəyirsinizsə, onları çıxarın), doğranmış sarımsaq, şirin bibər və pomidor kubları. Tərəvəz qarışığını orta istilikdə daha iyirmi dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin, sonra dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Blender və qarışdırıcıların olmadığı bir vaxtda mərakeşlilər 5 saat mətbuha bişiriblər. Bu müddət ərzində tərəvəzlər homojen aromatik kütləyə çevrildi. İndi aşağı istilikdə üç saat sönmək və sonra möcüzə texnikası ilə üyütmək kifayətdir.

Sous əsasən şakşuka hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin siz gündəlik menyunu müxtəlifləşdirmək üçün onu başqa kombinasiyalarda da sınaya bilərsiniz.

Şakşuka: resept "İsrailə görə"

Artıq qeyd edildiyi kimi, yeməyin əsasını yuxarıda resepti və bişirmə texnologiyası verilmiş sous təşkil edir. Adi bir ailə səhər yeməyi üçün bu həcmin çox olacağı aydındır. Buna görə də, maddələrin miqdarını bir neçə dəfə azaldın. Böyük porsiya üçün bir böyük pomidor və yarım soğan kifayətdir.

Pişirmə mərhələlərieyni qalır, lakin vaxt əhəmiyyətli dərəcədə azalır, tərəvəzləri bişirmək üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir. Sonra, qarışığı bir spatula ilə yayın, bir növ çuxur düzəldin və yumurtaları onlara parçalayın. Tavanı qapaq ilə bağlayın və aşağı istilikdə daha 5-8 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər şeyi sevdiyiniz göyərti, məsələn, cilantro, şüyüd ilə səpin və burada shakshuka var. Resept ən sadədir. İstəyirsinizsə, öz inqrediyentlərinizi əlavə edə bilərsiniz. Onu təzə çörək, xırtıldayan baget və ya pide ilə (yeməyin vətənində olduğu kimi) təqdim etməyinizə əmin olun.

Əlbəttə ki, əsasları bilin, amma niyə bəzən sınaqdan keçirməyək? Bu, aşpazların təklif etdiyi şeydir. Şug və baaratdan istifadə edərək reseptə diqqətiniz. Ancaq əvvəlcə bu ekzotik komponentlərin nə olduğunu öyrənməlisiniz.

Şuq və baarat bişirilir

Bir çox ənənəvi İsrail ədviyyat qarışıqlarını ölkəmizdə tapmaq çətindir, ona görə də onları özünüz bişirmək yaxşı olardı. Xuq, acı bibər əsasında başqa bir Yəmən sousudur. Baarat ədviyyat və ədviyyat qarışığıdır. Belə ki, şuğ hazırlamaq üçün blender qabına 3 yaşıl çili bibəri, 4 böyük sarımsaq və 1 ç.q. qoyun. duz və sonra hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın. Bu qarışıqdan birdən çox shakshuka çıxacaq, resept yalnız 1,5 tsp əlavə etməyi tələb edir. Sosun qalan hissəsini soyuducuda möhkəm bağlanmış bankada bir həftə saxlamaq olar.

Baarat üçün sizə bir çay qaşığı darçın, hil, dəfnə yarpağı,mixək və qara bibər. Quru qarışığı məhlulda və məhlulda yaxşıca üyüdün və soyuducuda saxlayın.

Aşbaz Şakşuka Resepti

Bu doyurucu səhər yeməyi hazırlanır və böyük tavada verilir. Resept 3 porsiya üçün inqrediyentləri sadalayır.

• yumurta - 6 əd;
• pomidor - 400 q;
• soğan (doğranmış) - 100 q;
• tomat pastası - 2 x.q. l.;
• baarat - 0,5 ç.q;
• şuq - 0,75 ç.q;
• cəfəri - dadmaq.

Dərin soyuq tavaya doğranmış pomidorları qoyub duz səpin, çubuq və baarat əlavə edin. Qarışığı yüngülcə qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynamağa başlayan kimi tomat pastası əlavə edin. Onu 0,5 stəkan suda əvvəlcədən seyreltin. Qarışığı yenidən qaynadək gətirin və sonra maye yarıya qədər buxarlanana qədər bişirin, nəticədə sıx özlü kütlə yaranır.

Sonra alınan sousda girintilər düzəldin və içindəki yumurtaları qırın, ağı azca bərkidikdən sonra qapağı bağlayıb 10 dəqiqə daha bişirin. Hazır yeməyi səxavətlə göyərti və qara bibərlə səpin, humus və təzə xiyar salatı ilə xidmət edin.

Aşpazın təklif etdiyi resepti Şakşuka ənənəvi yeməkdən daha zəngin ədviyyatlı dada malikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, ədviyyatların əlavə edilməsi ümumiyyətlə zövq məsələsidir, ona görə də sınaqdan keçirin.

Badımcanlı Şakşuka

Ənənəvi reseptin bu versiyası yalnız səhər yeməyi kimi deyil, həm də təhlükəsiz xidmət edə bilərtam nahar və ya şam yeməyi. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3-4 əd.;
• pomidor - 300 q;
• soğan (böyük) - 1 əd.;
• Bolqar qırmızı bibər (böyük) - 1 əd.;
• badımcan - 300 q;
• qırmızı və yaşıl acı bibər - hər biri 1/4 pod;
• sarımsaq - 2 böyük diş;
• üyüdülmüş şirin paprika - 2 ç.q;
• keşniş - 1 ç.q;
• üyüdülmüş zirə (zirə) - 1 ç.q;
• zeytun yağı - 4 x.q. l.

Tavada bitki yağı (zeytun) qızdırın və soğan və sarımsağı üyüdülmüş şirin qırmızı bibər səpərək qızılı rəng alana qədər qovurun. Sonra zolaqlara kəsilmiş badımcanı, kublar şəklində bolqar bibərini əlavə edin və tərəvəzləri yumşaq olana qədər zəif odda qoyun. Sonra pomidor və ədviyyatlar əlavə edin, qarışığı daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Prosesdə sonrakı addımlar oxşardır. Kiçik "deşiklər" düzəldin və içindəki yumurtaları qırın, qapağın altında 8-10 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.

Sonunda qeyd etmək lazımdır ki, bişirmə resepti və təklif etdiyimiz bir çox variantı olan inqrediyent tərkibi olan şakşukanın adi omletdən və ya omletdən yorulanların hamısını xoş təəccübləndirəcək. səhər yeməyi üçün yumurta.