Gingerbread xəmir resepti. Zəncəfilli ev xəmirinin resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Gingerbread bütün bayramlar üçün hazırlanmış və müxtəlif forma və ölçülərdə hazırlanmışdır. Adlarını qədim zamanlardan reseptin bir hissəsi olan ədviyyatlara borcludurlar. Reseptində əvvəlcə bal və bəkməz olan zəncəfil çörək xəmiri bu gün bəzi dəyişikliklərə məruz qalıb. Fakt budur ki, şəkər baldan daha əlçatan oldu və ondan məhsullar hazırlanmağa başladı. Aşağıda müxtəlif test seçimlərinə baxacağıq.

Zəncəfilli çörək xəmiri: qədimdən qalma resept

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, zəncəfil çörək Rusiyada ən qədim şirniyyatlardan biridir. Bəzi məlumatlara görə, onlar hələ 10-cu əsrdə bişirilmişlər. Müasir evdar qadınlar gingerbread xəmiri hazırladıqda, resept, əlbəttə ki, köhnə rus şirniyyatlarından fərqlənir. Bununla belə, üç növ xəmiri ayırd etmək olar - bal, şəkər və şəkər-bal. Tərkibində həm şəkər, həm də bal var. Xəmir hazırlamaq üçün iki fərqli üsul var. Sadələşdirilmiş versiya ilə məhsullar daha tez köhnəlir. İkinci seçim daha çox vaxt tələb edir, lakin zəncəfilli peçenyelər daha uzun müddət təzə və yumşaq qalır. Aşağıda hər iki üsula baxacağıq.

choux pastry

Bu, qərar verən sahibə üçün ən çətin seçimdirgingerbread xəmiri hazırlayın. Bu resepti mənimsəmək və ailənizi gələcəkdə dadlı zəncəfil çörək ilə sevindirmək asandır.

Deməli, 750 q un, 1 stəkan şəkər, 60 q bal, 100 q yağ, 1 yumurta, 0,5 çay qaşığı soda, 0,5 ç.q götürmək lazımdır. dadmaq üçün ədviyyatlar, 60 ml su. Bütün nisbətlərə əməl edilərsə, təxminən 1 kq xəmir əldə ediləcək

Gördüyünüz kimi zəncəfilli xəmir resepti ilk baxışdan göründüyü qədər mürəkkəb deyil. Belə ki, choux xəmiri hazırlamaq üçün qazana balı, şəkəri, suyu qoyun və qaynamadan qızdırın. Sonra qarışığa unun yarısını və ədviyyatları əlavə etmək tövsiyə olunur. Məhsul üçün iş parçasını taxta bir spatula ilə qarışdırmaq yaxşıdır. Üstəlik, unu ən azı bir neçə dəqiqə qarışdırmadan şərbətdə buraxsanız, xəmirdə topaqlar görünəcək, ondan qurtulmaq çətin olacaq. Yaranan kütləni otaq temperaturuna qədər sərinləyin, sonra un, yumurta və qabartma tozunun qalan hissəsini əlavə edin. Hazır xəmir yumşaq olmalıdır. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün dərhal xəmiri kəsməyə başlamalısınız, əks halda hazır zəncəfilli peçenye keyfiyyətsiz olacaq. Bu zəncəfilli xəmir resepti köhnə orijinal versiyaya ən yaxındır.

Asan test seçimi

Xəmir hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəməyən evdar qadınlar üçün aşağıdakı resept uyğundur. Tencereye balı qoyun, kərə yağı əlavə edin, şəkər, ədviyyatlar ilə əzin və bütün maddələri bir neçə dəqiqə yoğurun. Sonra un (tercihen süzülmüş) və soda əlavə edin və xəmir yoğurun. Balda kristallar əmələ gəlibsə, o zaman onu qızdırmaq lazımdır, lakin heç bir halda onu qaynatmaq olmaz. Dadını itirəcəkbu o deməkdir ki, məhsul o qədər dadlı olmayacaq. Gingerbread üçün bal otaq temperaturunda olmalıdır. Zəncəfil çörək xəmirinin tutarlılığı nə olmalıdır - fotoşəkili olan resept yalnız təxminən nümayiş etdirəcəkdir. Bunu toxunmaqla müəyyən edə bilməlisiniz.

Milad bayramı hazırlamaq

Zəncəfilli ev üçün xəmir resepti adi reseptdən onunla fərqlənir ki, burada daha ətirli və bayram olmalıdır. Bir çox variant var və hər bir sahibə tam olaraq bəyəndiyi birini seçə bilər. Məsələn, bütün nisbətlərə dəqiq əməl olunarsa, gözəl zəncəfil xəmiri (Gerdadan resept) alınır.

Deməli, bizə lazımdır: 0,5 kq bal, 0,3 kq yağ və 0,3 kq şəkər qamışı, 50-100 q kakao (ev şokoladını etmək istəyib-istəməməyinizdən asılı olaraq). Sizə həmçinin 3 xörək qaşığı rom, bir az qabartma tozu, bir çimdik və ya iki darçın, bir çimdik üyüdülmüş hil, bir az üyüdülmüş mixək, bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil və incə sürtgəcdə rəndələnmiş bir az təzə kök lazımdır. Ədviyyatlardan bir çimdik üyüdülmüş anis toxumu, bir az ulduz anis (yer), üyüdülmüş muskat qozu, vanil, bir portağal və limonun qabığı əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu nisbət 1 kq-dan bir qədər çox un tələb edəcək

Təbii ki, hər evdar qadın özünəməxsus zəncəfilli çörək xəmiri alır. Skripkin resepti, məsələn, belə böyük miqdarda ədviyyatları çıxararaq bir qədər modernləşdirilə bilər. Dəyişikliklərlə sınaq resepti aşağıda verilmişdir.

Bizə lazım olacaq: 500 qram bal, 300 qram şəkər, 300 qram kərə yağı, 50 qram kakao, bir qabıqlimon, portağal qabığı, dadmaq üçün vanil

Beləliklə, aydın olur ki, zəncəfilli xəmir (resept) və ondan hazırlanan məmulatlar yüksək kulinariya bacarıqları tələb etmir və hətta təcrübəsiz evdar qadın da bunu edə bilər.

Zəncəfilli xəmirin hazırlanması: Peçenye resepti

Gingerbread kişiləri yalnız "Şrek" cizgi filminin personajları kimi tanınırlar. Bu arada bunlar Katolik Milad üçün ənənəvi peçenyelərdir və hər hansı digər gündə uşaqları sevindirə bilər.

Bəs siz bu zəncəfilli xəmiri necə bişirirsiniz? Aşağıdakı reseptə baxın.

Bizə lazım olacaq:

• 3 yumurta.
• 1, 5 stəkan bəkməz.
• 6 stəkan süzülmüş un.
• Təxminən 300q marqarin.
• 250 q şəkər.
• 2 qaşıq kakao və ya hazır qəhvə.
• 4 qaşıq sirkə ilə söndürülmüş soda.
• Bir az üyüdülmüş zəncəfil.
• Bir çimdik darçın.
• Bir çimdik toz mixək.

Öz peçenyenizi necə hazırlamaq olar?

Çərəzlər üçün əvvəlcə şablona və təbii ki, zəncəfilli xəmirə ehtiyacımız var. Resept yuxarıda verilmişdir, lakin biz onu yenidən təkrarlayacağıq. Şablon sayəsində kiçik kişilər eyni və gözəl olacaqlar. Zəncəfilli xəmir və ondan hazırlanan məmulatlar öz formasını mükəmməl saxlaması ilə seçilir və onlardan istənilən fiqur hazırlana bilər. Xəmirin özünü hazırlamaq prosesi sadədir. Tencereye yağ, ədviyyat, soda və duzu qarışdırıb, sonra şəkər və bal əlavə etmək lazımdır.

Hər şeyi qaşıqla yoğurmaq olar, ya da mikserlə döymək olar. Bir neçə xörək qaşığı qaynar suda kakaonu həll edin, otaq temperaturuna qədər sərinləyin vəyumurta ilə birlikdə xəmirə əlavə edin. Bundan sonra, 3,5 stəkan un əlavə edin, kütləni bir qarışdırıcı ilə döyməyə davam edin. Qalan unu da əlavə edib xəmiri əllərinizlə yoğurun. Asanlıqla yuvarlanması üçün çox sıx olmamalıdır. Hazır məhsulu ən azı 5-6 saat soyuducuda çıxarın, əvvəllər yapışqan filmə sarın. Bundan sonra, xəmiri çıxarın və nazik təbəqəyə yuvarlayaraq, taxtaya qoyun. Yapışmasın deyə, yuvarlanan sancağı unla səpin. Bununla belə, peçenyelərin dadını pozmamaq üçün ununla ehtiyatlı davranmaq lazımdır. Açılan xəmirdən kiçik kişiləri qəliblə kəsib bişənə qədər bişiririk. Bundan sonra ayrıca buzlanma hazırlaya və hazır peçenyeləri bəzəyə bilərsiniz.

Resept dəyişikliyi

Bəzi hissələri dəyişdirilə bilər. Məsələn, kərə yağı yerinə bitki yağı götürün, soda yerinə qabartma tozu əlavə edin. Amma zəncəfil hər halda olmalıdır. Peçenyelərə dünyada həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilən unikal dad verən məhz odur. Əgər qəlibləriniz yoxdursa, qalın kağızdan və ya kartondan şablon hazırlaya bilərsiniz.

Hər evdar qadının mətbəxində xəmir şprisi yoxdur. Ancaq üzülməməlisiniz, çünki o, sözdə xəmir torbası ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, plastik torbanın küncünü kəsin və buzlanma artıq sıxılmışdır.

Rəngli qlazur ona qida boyası əlavə edilməklə əldə edilir. Əgər peçenye böyükdürsə, o zaman şirniyyatlardan çoxrəngli düymələr düzülə bilər.

Gingerbread house 2: ideyalarilham üçün

Gingerbread xəmiri və ondan hazırlanan məhsullar ailə və dostlar üçün hər hansı bir hadisə üçün əla hədiyyə seçimidir. Aşağıda zəncəfilli ev hazırlamaq texnologiyasını nəzərdən keçirəcəyik. Zəncəfilli ev xəmirinin resepti sadə zəncəfil çörək reseptindən çox da fərqlənmir.

Balı, marqarini və şəkəri qızdırın. Bütün topaqlar yox olana qədər kakao əlavə edərək bir çırpma ilə döyün. Kütlə homojen olmalıdır və qaynamamalıdır.

Unu ədviyyat və qabartma tozu ilə qarışdırın. İstəsəniz, portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz.

İki dozada isidilmiş bal kütləsinə yumurta və rom və ya konyak daxil edin.

Bal qarışığına unu ədviyyatlarla qarışdırın və xəmiri yaxşıca yoğurun. Bu axmamalıdır. Orta hesabla yoğurmaq 15-20 dəqiqə çəkir. Eyni zamanda, bütün unu bir anda qarışdırmağa çalışmayın. Xəmir tədricən soyuyacaq. Əvvəlcədən yapışqan filmə bükülmüş soyuducuya qoyulmalıdır. Xəmirin ən azı 5 saat dincəlməsinə icazə verin.

Şirin ev tikmək

Ev hissələrinin nümunəsini yaradın - divarlar, damlar və uyğun gördüyünüz digər fiqurlar. Xəmir yuvarlanmalı və evin detallarını kəsməlidir. Hazır olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Gələcək evin bünövrəsi zəncəfilli çörək olmalıdır. Divarların yapışdırıldığı yer budur.

Pəncərələr marmeladdan və ya karameldən hazırlanır. Düzdür, yüksək rütubət şəraitində konfet karamelinin əriməsi ehtimalı var. Buna görə də, şirniyyatları içliksiz və ya saqqızlı dilimlər olmadan qəbul etmək ən yaxşısıdır.

Şəffaf karamel götürməyə dəyməz. Yaxşı ərimir və əriyirsə, yenə də “pəncərələrdən” axır.ev, bütün məhsulu korlayır. Evdə rütubət yüksəkdirsə, karamel özünüz bişirmək tövsiyə edilmir - o, hələ də əriyəcək və axacaq. Bu isə o deməkdir ki, iş boş yerə gedəcək. Ancaq hər halda, ən vacib şey yaxşı bişmiş zəncəfilli xəmirdir. Resept (Pokhlebkin bir az fərqli nisbətlər təklif edir) sıx və yapışmayan bir xəmir təklif edir. Bunu daim xatırlamaq lazımdır.

Ev üçün buzlanma və ya buzlanma etmək lazımdır. Bunun üçün zülallar, limon suyu və nişasta ilə şəkər tozu üyüdülür ki, qabarcıqlar olmasın. Hazır kütlə xəmir torbasına və ya kəsilmiş küncü olan süd torbasına qoyulur. Siz adi kağız fayldan da istifadə edə bilərsiniz, o, kifayət qədər sıxdır və onunla işləmək asandır.

Şəkərli zəncəfil çörək

Biz zəncəfilli xəmir hazırlamaq üçün bir neçə üsula baxdıq. Balsız resept hazırda çox populyardır, çünki bal olduqca bahalı bir məhsuldur. Aşağıda balsız zəncəfil çörək üçün köhnə resepti nəzərdən keçiririk. Bir az qeyri-adi, həm də çox dadlı çıxırlar. Beləliklə, test üçün bizə lazımdır:

• 300 q süzülmüş un (prinsip olaraq reseptdə daha çox göstərilə bilər, lakin sonra xəmir çox dik çıxacaq).
• 40q kərə yağı.
• 50q şəkər.
• Dadmaq üçün darçın və hil.
• 50q kişmiş.
• 1 yumurta.

Şəkər, darçın və hil qarışdırın.

Sonra şəkəri ədviyyatla, unu və yumurtanı yağı ilə qarışdırın. Xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır, lakin dik olmamalıdır, əks halda məhsul sərt olacaq.və tez köhnəlir.

Xəmirdən kiçik toplar yağlanmış çörək qabına düzülür. Alternativ olaraq, xəmiri kiçik tortlara yuvarlayıb kənarları buruq edə bilərsiniz.

15-20 dəqiqə bişirin. Bununla belə, toplar hazırlayırsınızsa, onlar tam bişməsi üçün sobada bir az daha qalmalıdırlar.

İstəsəniz hazır məhsulların üzərinə buzlanma, şəkər mirvarisi və şokolad tökün. Reseptə ciddi əməl etsəniz, onlar demək olar ki, dadlı çıxacaqlar. Buna görə şokolad və buzlanma sadəcə zəruridir. Siz digər komponentlərin miqdarını mütənasib olaraq artıraraq şəkərin miqdarını dəyişə bilərsiniz.