2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51
Plov ən qədim yeməklərdən biridir. Bəzi Asiya ölkələrində bu, bayram yeməyi hesab olunur və onlarda onun hazırlanması üçün xüsusi bir ənənə və ya mərasim var. Plov bişirməyi təkcə qadınlar deyil, kişilər də bilir. Şərqdə yalnız quzu ətindən hazırlanır. Bu reseptin müasir təfsiri onun imkanlarını bir qədər genişləndirdi. Dünyanın ən yaxşı aşpazları hər hansı ətdən, dəniz məhsulları, tərəvəzlər və hətta şirniyyatlı plov bişirməyi deyirlər.
Bu yeməyin vətənində düyünün keyfiyyətinə diqqət yetirilir. Bu, plovun əsas tərkib hissəsidir və son nəticə ondan asılıdır. Durum düyü (devzira, çungara, basmati, lazer, alanqa və s.) götürmək daha yaxşıdır. Təxminən bir kiloqram lazımdır. Növbəti inqrediyent quzu ətidir. Təxminən bir kiloqram çəkməlidir. Sümükdə ət olsa daha yaxşıdır (ümumi kütlənin üçdə biri). Həm də 100 qram yağ quyruğu və ya quzu piyi hazırlamaq lazımdır. Başqa kilo götürünyerkökü, şirəli və qırmızı, üç soğan, iki sarımsaq başı, bitki yağı və kimyon (iki çay qaşığı). İstəsəniz reseptdə acı bibərdən də istifadə edə bilərsiniz. İndi plov bişirməzdən əvvəl sizə lazım olan hər şey hazırdır və prosesin özündən başlaya bilərsiniz.
Çuqun qazan götürürük. Orada adətən özbək plovunun hazırlanması həyata keçirilir. Biz ətdən sümükləri kəsdik, amma onu atmayın. Quzu orta ölçülü parçalara kəsin. Salo kiçik kublara kəsilir. Soğanı yarım halqalara, yerkökü isə zolaqlara doğrayırıq. Biz sarımsağın başlarını qırmırıq və onları mixəklərə ayırmırıq, ancaq onlardan üst qabığını çıxarırıq. Düyünü çeşidləyirik və suyu şəffaf olana qədər dəfələrlə yuyuruq. Bişirmədən iki saat əvvəl onu suda islatmaq məsləhətdir.
Qazanı odun üstünə qoyun və içinə yağ tökün. Çox isti olmalıdır. İlk öncə yağları qazana qoyun. Əridikdə, çıxarın və atın. Sonra sümükləri qazana endiririk və çox yaxşı qızardırıq. Nə qədər çox qızardsalar, gələcək plovun rəngi bir o qədər gözəl olar. Sonra yay gəlir. Qızılı rəngə çevrilməlidir. Bundan sonra ətləri düzün. Təxminən 10 dəqiqə qızardırıq. İndi yerkökü növbəsidir. Bütün maddələri qarışdırırıq. İndi su əlavə edirik. Bu həcm üçün 1,2 litr lazımdır. Maye qaynadıqda, qazana sarımsağı (bütün) və acı bibəri (bütün) qoyun. Onları qaynatın (30 dəqiqə). Bir az maye etmək üçün duz əlavə edinhəddindən artıq duzlu. Bibər və sarımsağı çıxarırıq, düyü qoyuruq və düzəldirik, lakin digər maddələrlə qarışdırmayın. Su hopduqca yanğını azaldın. Bişirməyə bir neçə dəqiqə qalmış ortasına sarımsaq və istiot qoyun və düyü səpin. Qazanı qapaqla bağlayırıq və bir dəsmal ilə sarırıq. Yanğını söndürürük. Plovu necə düzgün bişirmək olar. Ətirli, dadlı və xırtıldayan çıxır.
İstənilən ət və ya dəniz məhsulları götürə bilərsiniz. Midiya ilə plov da eyni şəkildə bişirilir. Onlar soğan və yerkökü ilə birlikdə qızardılır, sonra bir qazana qoyulur. Bundan sonra onlara su və düyü əlavə edilir. İstədiyimiz kimi ədviyyatlar qoyuruq. Bu yemək istənilən masanı bəzəyə bilər.
Tövsiyə:
Xırdalanmış plov necə bişirilir? Fotoşəkilli addım-addım yemək resepti
Hər bir yemək həvəskarı öz plov reseptindən istifadə etməyə üstünlük verir. Eyni zamanda, yeməyi ümumi qəbul edilmiş qanunlara uyğunlaşdırmağa imkan verən universal qaydalar var. İlk növbədə, düyünün kövrəkliyinə kömək edən məhlulların tətbiqindən danışırıq. Materialımızda plovun düzgün hazırlanması haqqında danışmaq istərdim
Plov necə bişirilir: bişirilmə nüansları, plovda su və düyü nisbəti
Plov düyü və ətdən və ya balıqdan hazırlanan ətirli şərq yeməyidir. Heyvan məhsullarının tamamilə tərəvəz və ya meyvələrlə əvəz olunduğu vegetarian pilaf üçün reseptlər var. Evdə ət yeməyi necə bişirmək olar? Su və düyü plovunda nisbət necə olmalıdır? Şərq yeməyi hazırlamaq üsulları və nüansları məqalədə verilmişdir
Plov: yemək resepti. Toyuq ilə plov. Kiçik fəndlər
Düyü ən zəruri məhsullardan biridir, hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Tərkibində çoxlu miqdarda protein, yağlar, vitaminlər və minerallar var. Əgər onu daim yeyirsinizsə, o zaman bütün orqanizmin işinə müsbət təsir göstərə bilər. Ən çox sevilən düyü yeməklərindən biri, bəlkə də çoxları plov deyəcək
Ətsiz plov. Vegetarian plov resepti
Məlumdur ki, plov özbək yeməyidir. Onu təkcə bu ölkədə deyil, hüdudlarından kənarda da çox sevirlər. Hər bir rus evdarının plov üçün öz resepti var. Məhsullar fərqli şəkildə istifadə edilə bilər, lakin əsas tərkib hissəsi həmişə düyüdür. Bu gün sizə plovu ətsiz necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bir notebook götürün və orijinal reseptləri yazın
Plov üçün hansı ət daha yaxşıdır: seçim, ətin keyfiyyəti, dad xüsusiyyətləri, foto ilə plov resepti
Plov düyü və ədviyyatlar haqqında çox seçicidir. Yalnız sıyıq üçün dəyirmi taxıllı düyü varsa, dadlı bir yemək bişirməyə çalışmayın. Yaxşı qaynayır, ləzzətli süd sıyığı hazırlayır. Amma bu halda düyünü bütöv saxlamaq lazımdır. Buna görə uzun dənli, sarı düyü seçməyə çalışın. Və əti unutma! Hansı üzgüçülük üçün daha yaxşıdır?