Kefir soyuducusu. Soyuducunu necə bişirmək olar?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kefir soyuducu Belarus mətbəxinin milli yeməyi hesab olunur. Lakin bu yüngül yay şorbası Ukrayna, Latviya və Litva kimi ölkələrdə də məşhurdur. Təbii ki, hər bir xalq klassik reseptdə dəyişikliklər edir, ona görə də bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Kefir çuğunduru soyuducu

Bu gözəl yay şorbası hamının sevimli okroşkasına bənzəyir. Ancaq ondan fərqli olaraq bu yeməyə çuğundur əlavə edilir. Kefir çuğunduru soyuducusu istidə mükəmməl təravətləndirir, susuzluğu doyurur və yatırır. Bizimlə klassik reseptə uyğun yüngül şorba bişirin:

• Üç orta ölçülü çuğundur, bişənə qədər qaynadın, soyudun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
• Bir litr təbii kefiri bir litr qaynadılmış su ilə seyreltin. Yaranan qarışığa emal edilmiş çuğunduru qoyun və mayeni bir saat soyuducuya qoyun.
• Haşlanmış toyuq filesi (iki döş) kublar şəklində doğrayın. İki təzə xiyar, beş qaynadılmış yumurta, üç qaynadılmış kartof və yarım baş ilə eyni şeyi edin.soğan.
• Toruş, yaşıl soğan və şüyüd təsadüfi doğrayın.
• Hazırlanan məhsulları dərin bir qabda birləşdirin, onlara iki xörək qaşığı xama əlavə edin və qarışdırın.
• Bağışlama salatını dəmlənmiş kefirlə qazana qoyun. Hazır şorbanın qalınlığına baxın. Əgər sizə çox maye görünsə, tavaya bir az daha kefir əlavə edin. Əks halda, ona bir az daha su əlavə edin.

Soyuducunu dadmaq üçün duzlamağı və limon suyu ilə dadmağı unutmayın. Şorbanı sərinləyin, qablara tökün, doğranmış göyərti ilə bəzəyin və hər xidmətin üstünə yarım qaynadılmış yumurta qoyun.

Tuzlu çuğundurlu soyuducu

İsti yayın gəlişi ilə soyuq şorbaların populyarlığı daha da güclənir. Bu dəfə sizi latviyalı evdar qadınların bişirdiyi kimi soyuq yemək bişirməyə dəvət edirik. Bunun üçün turşu çuğunduru lazımdır. Ola bilsin ki, bu zəruri tərkib hissəsini supermarketdə ala bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, kefir soyuducusunu necə bişirəcəyinizi oxuyun. Resept belə görünür.

• Uyğun bir qazana bir litr az yağlı kefir tökün.
• Rendelenmiş duzlu çuğunduru marinadla (kiçik banka) eyni yerə qoyun.
• Təzə xiyar, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Xren turpunu da rəndələyin (miqdarını öz zövqünüzə görə təyin edin).
• Altı toyuq yumurtasını bişənə qədər qaynadın, soyudun, qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.
• Şüyüd və digər göyərtiləri xırda doğrayın.
• Yumurtadan başqa bütün inqrediyentləri kefirlə bir qazanda birləşdirin. Qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Şorbanı bir saat soyuducuda saxlayın, sonra qablara bölün, hər birinin üstünə xama və doğranmış yumurta əlavə edin.

Kefir soyuducu kolbasa ilə

Yay şorbasına ədviyyat vermək və onu daha dadlı etmək istəyirsinizsə, ona qaynadılmış kolbasa və hisə verilmiş ət əlavə edin. Bu yanaşma yemək vaxtını azaldacaq və siz onu şəxsi işlərinizə sərf edə bilərsiniz. Bütün ailə üçün dadlı kefir soyuducusu necə hazırlanır (resept):

• İki çuğundur və beş kartof bişənə qədər qaynadın (qabıqları). Dörd yumurtanı ayrıca qaynadın.
• Soyudulmuş tərəvəzlərin qabığını soyun, çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin və kartofu kublara kəsin.
• Haşlanmış yumurta, təzə xiyar, 200 qram hisə verilmiş ət və 300 qram qaynadılmış kolbasa da kiçik kublara kəsilir.
• Təzə otları (şüyüd, cəfəri, kərəviz, reyhan, cilantro və yaşıl soğan) təsadüfi doğrayın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri böyük bir qazanda birləşdirin, duz və istiot əlavə edin, sonra qarışdırın.
• Tavaya bir litr yarım kefir tökün, istəsəniz, qaynadılmış su ilə seyreltin. Yeməyə turşluq əlavə etmək üçün ona limon suyu əlavə edin. Zövqə görə acı bibər əlavə edin.

Şorbanı soyuducuda soyudun və dərhal xidmət edin.

Kefir turşəng soyuducu

Bu yemək yay istisində bişirib yemək istəmədiyiniz isti şorbalara əla alternativ olacaq. Bundan əlavə, yayda öz bağçanızda yetişdirdiyiniz təbiət hədiyyələrindən həzz almaq istəyirsiniz. Turşəng yeməyi təzə, parlaq və xüsusi turş dadı var. Soyuq kefiri necə bişirəcəyinizi oxuyun və bizimlə işə başlayın:

• 500 qram turşəngi xırda doğrayın, beş dəqiqə qaynadın və soyudun.
• İki böyük kartofu bişirin, sərinləyin, qabığını soyun və doğrayın.
• Nazik zolaqlara kəsilmiş dörd təzə xiyar.
• Bir dəstə şüyüd və bir dəstə yaşıl soğan təsadüfi doğrayın.
• 500 ml kefiri bir stəkan soyudulmuş turşəng suyu ilə qarışdırın və yaranan qarışığa bir qaşıq limon suyu əlavə edin.
• Tərəvəzləri qarışdırın, duz və acı bibər əlavə edin, kefir tökün.
• Hazır şorba bir saat soyuducuya qoyulur.

Sərvət verməzdən əvvəl hər boşqaba doğranmış yumurta və təzə göyərti qoyun.

Təzə turp ilə soyuducu

Bu yay şorbası reseptini elə ölkədə hazırlayın, burada inqrediyentlərin çoxunu bağçadan götürə bilərsiniz. Şorba - kefir soyuq - bunu edəcəyik:

• Bir böyük xiyar, soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmişdir.
• İki qaynadılmış sarısını çəngəl ilə əzin və xiyarlara əlavə edin.
• Yarım dəstə turpu nazik halqalara kəsin, şüyüdləri xırda doğrayın.
• Məhsulları birləşdirin, 400 ml kefirlə doldurun, duz və bir az şəkər əlavə edin.

Hazır şorba sərinləyin və xardal və ya rəndələnmiş horseradish ilə süfrəyə verin.

Çuğundurlu soyuducu

Bu qeyri-adi resept soyuq yay şorbası haqqında təsəvvürünüzü dəyişəcək. Məsələ burasındadır ki, bu dəfə biz köklərdən deyil, çuğundurun üstlərindən istifadə edəcəyik. Beləliklə, çox vaxta qənaət edə bilərsiniz və bu vaxt soyuducu daha az dadlı olmayacaq. Necə bişirilir:

• Bir çuğundurun üst və saplarını incə doğrayın, 500 ml qaynar su tökün və on dəqiqə qaynatın.
• Bir xiyar doğrayın, şüyüd və yaşıl soğanı doğrayın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri soyudulmuş çuğundur bulyonuna qoyun, dadmaq üçün 300 ml kefir, duz və şəkər əlavə edin.

Soyudulmuş şorbanı qablara tökün, hər yarısına bir qaynadılmış yumurta və doğranmış göyərti qoyun.

Bişmiş ətli soyuducu

Reseptimizə uyğun soyuq yay şorbası hazırlayın və ailənizin kişi yarısından çoxlu təriflər alın. Doyurucu kefirli soyuq içki hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• Bir dəstə şüyüd doğrayın, göyərtiləri qazana qoyun, duz, bir az şəkər əlavə edin və qaşıqla əzin.
• Yaşıl soğanı halqalara kəsin.
• Üç təzə xiyar və bir dəstə turp halqalara kəsilmişdir.
• Üç toyuq yumurtasını qaynadın, qabığını çıxarın və incə doğrayın.
• Bir neçə soyulmuş qaynadılmış kartofkublara kəsin.
• 300 qram qaynadılmış ət nazik zolaqlara kəsilir.

Hazırlanmış məhsulları birləşdirin, qarışdırın, bir litr kefir tökün və dadmaq üçün xardal əlavə edin. Soyuq xidmət edin.

Toyuq Döş Soyuducu

Bu resept istənilən şəraitdə gözəl bədən quruluşunu saxlamaq istəyənlər üçün uyğundur. Resept:

• İki çuğundur, üç toyuq yumurtası və altı kiçik yeni kartof bişənə qədər qaynadın, qabığını soyun və soyumaq üçün soyudun.
• Böyük dəstə turp, beş təzə xiyar yuyun, qurudun və kublara kəsin.
• Göyərtiləri təsadüfi doğrayın, duz edin və azca əzin.
• Soyudulmuş tərəvəzləri və yumurtaları da kublara kəsin.
• Toyuq döşünü dərisi və sümükləri olmadan yumuşayana qədər bişirin və sonra liflərə ayırın.
• Hazırlanmış yeməkləri böyük bir qazanda qarışdırın və yağsız kefir (bir litr) və duzlu qazsız ayran (bir litr yarım) qarışığı ilə doldurun.

Şorbanı təxminən bir saat soyuducuda saxlayıb süfrəyə verin. Əlavə olaraq ailənizə sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, xardal və ya təzə xama təklif edin.

Tez soyuducu

Bildiyiniz kimi istidə yeməkdən çox içmək istəyirik. Buna görə özünüzü tez təravətləndirmək üçün şorbanı bizim reseptimizə uyğun bişirə bilərsiniz:

• Bir dəstə kahı yarpağı və incə doğranmış iki təzə xiyar.
• Altı orta turp halqalara kəsilmiş.
• Məhsullara yarım banka marinad əlavə edinçuğundur, 100 ml su, iki xörək qaşığı xardal, bir litr kefir və 100 ml qaymaqda seyreltilmiş.

Şorbanı bir saat sərinləyin, sonra qablara tökün, hər birinə doğranmış yumurta (yarım yumurta mümkündür) və təzə göyərti qoyun. Siz yeməyi qızardılmış kartof və ya pastırma ilə qəlyan altı piroqları ilə tamamlaya bilərsiniz.

Nəticə

Kefirli soyuq içkini bəyənsəniz şad olarıq. Bizim reseptlərimiz sayəsində siz sevdiklərinizi təzə tərəvəzlərdən yeni dadlı və sağlam yeməklərlə daha tez-tez təəccübləndirə biləcəksiniz.