Dəvəquşu yumurtası: çəki, ölçü, toyuq yumurtası ilə müqayisə, yemək seçimləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumurtalar forma, ölçü, rəng, eləcə də quşun növündən, şəraitindən və yumurtlama yerindən asılı olan digər göstəricilərinə görə fərqlənir. Əlbəttə ki, dəvəquşu fermerlərin təkcə ət və lələk almadığı ümumi fonda fərqlənir. Dəvəquşu yumurtasının qiyməti "dişləyə" bilər. Bu, onların əksəriyyətinin daha çox yetişdirilməsi üçün inkubatorlara göndərilməsi ilə əlaqədardır. Süfrə məqsədləri üçün gənc dişilər tərəfindən qoyulmuş mayalanmamış yumurtalardan istifadə olunur.

Təsvir

Dəvəquşu yumurtaları yalnız iki rəngdə olur. Tünd emus ayı tünd yaşıl, demək olar ki, qara; ağ-boz nandu - sarı-çəhrayı. Beləliklə, qabığın rəngi birbaşa dişinin rəngindən asılıdır.

Dəvəquşu yumurtasının tərkibi adi haldan demək olar ki, fərqlənmir. Zülal şəffafdır, sarısı narıncıdır (rəngin intensivliyi dişinin nə qədər qaldığından asılıdır.açıq havada və günəş işığından D vitamini aldım).

Martdan oktyabr ayına qədər dəvəquşu tələsik. Ümumilikdə bir qadın 40 ilə 80 yumurta verir. Mövsümün əvvəlində debriyaj hər gün doldurulur. Təxminən ikiyə çatdıqdan sonra dəvəquşu fasilə verir, bundan sonra geyinməyə davam edir. Çoxalma mövsümündə yumurtaların çoxu mayalanır və mövsümün əvvəlində və ya sonunda yalnız 10%-i sonsuz ola bilər.

Ümumiyyətlə dəvəquşu sağlam quşlardır. Bir cüt 30 il çoxalda bilər. Buna görə də, fermerlər onları çox dəyərləndirməyə başladılar: bir kişi və bir qadın üçün birdəfəlik xərcləmə gələcək bir neçə onillikdə qazanc təmin edə bilər.

Dəvəquşu yumurtasının çəkisi 500 qramdan 2 kiloqrama qədərdir. Üstəlik, kütlənin əsas hissəsi tam olaraq məzmuna düşür, çünki qabıq çox yüngül, lakin güclüdür. Bu keyfiyyət onu oyma və rəngləmə üçün sevimli material etdi. Bir çox rəssamlar hətta dəvəquşu qabıqlarını farforla müqayisə edirlər.

Faydalı xüsusiyyətlər

1,5 kq çəkisi olan dəvəquşu yumurtasında 1000 q protein və 320 q sarısı ola bilər. Və bu, qida maddələrinin layiqli dozası deməkdir. Adət etdiyimiz quşların yumurtaları ilə müqayisədə dəvəquşu yumurtaları daha pəhrizlidir, həmçinin selenium və natriumun tərkibinə görə mütləq rekordçudur. Onlar amin turşuları, minerallar, vitaminlər və çoxlu doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Dəvəquşu yumurtasında nə qədər toyuq yumurtası olduğu ilə maraqlananlar bu nisbəti bilməkdə maraqlı olacaqlartəxminən 40:1-dir.

Əlbəttə, dəvəquşu yumurtalarının böyük ölçüdə olduğunu qeyd etməmək olmaz. Belə bir "testis" dən 10 nəfərlik bir omlet bişirmək olar. Bu, yeri gəlmişkən, çoxdan Polşa restoranlarında edilir. Ölçüsünə görə, bu yeməyi böyük bir pizza ilə müqayisə etmək olar. Qonaqların işğalı təxirə salınarsa, dəvəquşu yumurtası soyuducuda 6 aya qədər saxlanıla bilər (qabıq zədələnmədikdə) və ya sadəcə hissələrdə bişirilir, qalıqları sıx bağlanmış bir qabda (daha çox olmayan) saxlanılır. 3 gün). Bundan əlavə, dəvəquşu yumurtasının güclü dadı var, ona görə də onu xəmir xörəklərinə əlavə etməklə adi yeməklərimizə bir az müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz.

Qüsurlar

Dəvəquşu yumurtasının tərkibindəki maddələrə qarşı dözümsüzlük varsa, həzm olunmaya bilər. Uşaqlar xüsusilə allergik reaksiyalara meyllidirlər. Buna görə də, özünüzü və ya uşağınızın dərisində səpgilər görürsünüzsə, həzm sistemində nasazlıq əlamətləri varsa, bu məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır.

Dəvəquşu yumurtalarında xolesterinin nisbətən aşağı nisbətdə olduğunu xatırlamaq lazımdır, lakin bu, onların sui-istifadə edilə biləcəyi demək deyil. Həddindən artıq xolesterin qan damarlarına zərərlidir. Hər şeydə ölçü vacibdir.

Başqa bir çatışmazlıq açılışın çətinliyidir. Sadə bir toyuqla eyni şəkildə qabığını qırmaq nəticə verməyəcək.

Enerji dəyəri

Aşağıdakı rəqəmlər nisbidir və dəvəquşu yumurtasının çəkisindən asılı olaraq dəyişə bilər.

Kalori	120 kkal
Zülallar	15g
Yağlar	31g
Karbohidratlar	0.7g
Su	52g
Kül	0.9g
Beta-karoten	37mg
Vitamin E	117 mg
Fosfor	1, 080mg
Natrium	3, 03mg
Kalsium	0, 30mg

Dəvəquşu yumurtası yeyirmi?

Ola bilsin ki, Rusiyanın bir çox sakinləri oxşar sual verə bilər. Dəvəquşu uzun müddət Afrika, Orta Asiya və Yaxın Şərqdə yetişdirilib. Ümumilikdə dünyanın 50-yə yaxın ölkəsində dəvəquşu yetişdirilməsi kimi bir sahə var. Anlayışımıza görə, dəvəquşu yumurtası yeməyi ekzotik olmasına baxmayaraq, nisbətən yaxınlarda Rusiyada ixtisaslaşmış təsərrüfatlar görünməyə başladı. Buna görə də, bu məhsulu almaq istəyirsinizsə, orada əlaqə saxlamalısınız. Mağazalarda və marketlərdə belə bir maraq axtarmağın mənası yoxdur.

Dəvəquşu yumurtasından nə hazırlanır? Ümumiyyətlə, onlar adi quşçuluq məhsulları ilə eyni şəkildə yeyilə bilər: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş. Yeganə fərq ondadır ki, bir dəvəquşu yumurtası on nəfərlik bir qrupu qidalandıra bilir. Restoranlarda onlar layiqli ölçüsü üçün sevilir. Bir neçə ofisiant salona nəhəng qaynadılmış yumurta gətirdikdə, bu, əyləncəli mənzərədir

Dəvəquşu yumurtasının dadı toyuq ətinə bənzəyir, lakin daha acıdır. Çünki Cənubi Afrikada onu əlavə etməyi xoşlayırlarçörəkçilik.

Necə almaq olar?

Dəvəquşu yumurtası almaq üçün bu quşun yetişdirilməsi ilə məşğul olan təsərrüfatlarla əlaqə saxlamağın mənası var. Bir dəvəquşu yumurtasının qiyməti (masa) təxminən 1000 rubl təşkil edir. Daha çox və ya az ola bilər. Hamısı məhsulun çəkisindən asılıdır.

Məzmuna necə çatmaq olar?

Dəvəquşu yumurtasını açmaq üçün bir az hiyləgərlik lazımdır. Qabıq çox güclü olduğundan, onu adi şəkildə qırmaq işləməyəcək. Bir qayda olaraq, əyri bükülmüş toxuculuq iynəsi olan xüsusi bir alətlə (yuxarıda və əsasda) iki deşik açılır. Yumurtanın sarısını birbaşa yumurtanın içinə ayırın ki, zülalla qarışsın. Bundan sonra, yaranan qarışıq əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba üfürülür (sadəcə yuxarı çuxura nəfəs alın ki, məzmun aşağıdan tökülsün). Beləliklə, dəvəquşu yumurtasından qızardılmış yumurta bişirmək işləməyəcək. O, adətən omlet hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Lakin naməlum fərasətli rus adamının icad etdiyi başqa bir üsul da var: sadəcə olaraq qabığı mişarla gördüm.

Yumurtanı qanla yeyə bilərsiniz?

İçərisində çoxlu qan çirkləri yoxdursa, o zaman sağlamlığınıza zərər verməz. Ancaq belə yemək hələ də çox yaxşı deyil. İçərisində qan hüceyrəsinin olması yumurtanın artıq dölləndiyini bildirir və bu istehsal texnologiyasının pozulmasıdır. Eyni şey yalnız dəvəquşu yumurtalarına deyil, digər quşların məhsullarına da aiddir. Bu satışda olmamalıdır.

Dəvəquşu yumurtasını necə bişirmək olar

Təklifbu delikatesi təqdim etmək üçün bir neçə seçim var.

Bişirmə

Bərk qaynadılması ən azı 70 dəqiqə çəkəcək. Digər üsulların bilicisisinizsə, vaxtı diqqətlə izləməlisiniz. Gəlin ondan başlayaq ki, yumşaq qaynadılmış dəvəquşu yumurtası nə qədər qaynadılır? Bunu etmək üçün təxminən 45 dəqiqə vaxt lazımdır. Bir az daha az, təxminən 35 dəqiqə qaynar suda saxlasanız, klassik "torbada" alacaqsınız. Brakonyer etmək 20 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Pişmiş yumurta

Tərkibi: dəvəquşu yumurtası (1 ədəd), vetçina (150 qram), kərə yağı (2 xörək qaşığı), yaşıl soğan (1 dəstə), paprika (1 çay qaşığı), istiot və duz (zövqə görə).

Bişirmə:

1. Soğanı yuyun və doğrayın. 2 hissəyə bölün.
2. Vetçina dilimlərinə doğrayın.
3. Yumurta ilə qaba soğan və vetçina əlavə edin, qarışdırın (zövqə görə süd əlavə oluna bilər).
4. Aldığınız qarışığı əvvəlcədən 170°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun (omlet qəlibi əvvəlcə yağla yağlanmalıdır). Mayelər tamamilə buxarlanana qədər bişirin.

Hazırlanmış omleti doğranmış soğanın ikinci yarısı ilə səpin.

Portuqal omleti

Tərkibi: dəvəquşu yumurtası (1 ədəd), pomidor (5 ədəd), balqabaq (500 qram), sərt pendir (zövqə görə), pomidor sousu (zövqə görə), ədviyyatlar və göyərti (zövqə görə).

Bişirmə:

1. Yumurtanı böyük isti tavaya tökün. Kənarları vaxtaşırı qaldıraraq qızardın.
2. Pomidor və balqabağı doğrayın, başqa tavada yağda qızardın.
3. Tərəvəz qarışığıdəvəquşu yumurtasının üzərinə sürtün, omleti rulonla bükün.

Hazır yeməyi pomidor sousu ilə tökün, rəndələnmiş pendir, göyərti və ədviyyatlar səpin.

Dəvəquşu yumurtası salatı

Tərkibi: 1 dəvəquşu yumurtası, kərə yağı (zövqə görə), qaymaqlı xardal sousu (zövqə görə), turp (qarnir üçün), kahı (yarpaqlar, qarnir üçün).

Bişirmə:

1. Dəvəquşu yumurtasını bərk qaynadın, soyudun, qabığını soyun, halqalara kəsin.
2. Hər üzüyü kərə yağı ilə yağlayın (adi sendviç kimi).

Boşqaba yığılmış "Sendviçlər" üzərinə sousu töküb tərəvəzlərlə bəzəyin.

Dəvəquşu beze

Ərzaqlar: dəvəquşu yumurtası (1 ədəd), qaymaq (2 litr), pendir (200 qram), göyərti (xörək qaşığı), üyüdülmüş çili bibəri (zövqə görə), duz (zövqə görə).

Bişirmə:

1. Dəvəquşu yumurtasında 2 deşik açın, içindəkiləri bir qaba üfürün və hamarlanana qədər döyün.
2. Otlar, qaymaq, duz, çili ve xırda rəndələnmiş pendir əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
3. Yalan qarışığı çörək qabına tökün, folqa ilə yaxşıca örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.

20 dəqiqədən sonra çörək qabını çıxarın, folqa çıxarın və yeməyi yenidən sobaya qoyun. Yumuşana qədər bişirin.

Budur, dəvəquşu yumurtası: ölçüsünə görə bir az şok edici, lakin bizim adi toyuğumuzu əvəz edə bilir.