2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çox sayda tərəvəzi uzun müddət hazırlamaq lazım gəldikdə, qurutma kimi bir üsuldan da istifadə edə bilərsiniz. Dadı və keyfiyyət xüsusiyyətlərinə görə qurudulmuş yerkökü dondurulmuş və turşudan fərqlənir ki, bu da kulinariya təcrübələri üçün geniş perspektivlər açır. Bu tərəvəzi qurutmaq qərarına gəlsəniz, sadə tövsiyələrə əməl edin. Onda məhsulunuz öz faydalarını, ətrini və parlaq rəngini uzun müddət saxlayacaq.
Niyə quru yerkökü?
Məsələn, pomidor və bolqar bibərində belə bir sual yaranmır. Axı bəzi tərəvəzlər yalnız yayda və payızın əvvəlində olur. Qışda alınan bibər və pomidorların dadı və keyfiyyəti yaydan daha aşağıdır, lakin qiymət, bir qayda olaraq, həddindən artıq yüksəkdir. Amma soğan, çuğundur və yerkökü ilboyu rəflərdən itmir. Qurudulmuş yerkökü niyə lazımdır?
Bu tərəvəzin faydaları hətta uşaqlara məlumdur. Beta-karotin və qiymətli iz elementləri ilə zəngindir. Bütün faydalı komponentlər quruduqda mükəmməl şəkildə qorunur.
Bundan əlavə, qurudulmuş yerkökü dondurulmuş və ya zirzəmidə saxlanan ilə müqayisədə çox az yer tutur. Xüsusi şərtlər tələb olunmur, qurudulmuş tərəvəzləri olan qablar adi bir mətbəx şkafında və ya bir şəhər mənzilində kilerdə saxlanıla bilər. AMMAQurudulmuş yerkökü sınamış hər kəs bilir ki, o, yeməklərə xüsusi dad verir. Bu üsula və turistlərə hörmət edin. Blanklı bağlama uzun müddət üçün kifayətdir, çəkisi azdır və bel çantasında çox az yer tutur.
Yaxşı köhnə yol
Bu kök tərəvəz çoxlu nəm ehtiva edir, həm də onu çox asanlıqla verir. Bu tərəvəzi parçalara ayırsanız və ya qaba bir qızartma qabına sürtsəniz, sonra nazik bir təbəqəyə yaysanız və bir neçə həftə qaralamada qoysanız, əla qurudulmuş yerkökü alacaqsınız. Sadəcə vaxtaşırı səpilməsini qarışdırın, parçaları bir-birinə yapışmaması üçün ayırın. Günəşin parladığı pəncərə silləsi bu iş üçün əladır.
Fırın texnologiyası
Qurutmağın başqa yolları da var. Fırın prosesi sürətləndirməyə kömək edəcək. Kök tərəvəzləri yuyun, qaynar su ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Soyuq suyun altında qaçaraq sərinləyin. Yerkökü ən yaxşı istədiyiniz şəkildə kəsin. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və parçaları bir təbəqəyə düzün. Bu tərəvəz sobada 70oC temperaturda qurudulmalıdır. Proses təxminən 5 saat çəkəcək. Fırında qurudulmuş yerkökü çox ətirlidir və rəngini saxlayır.
Mikrodalğalı sobada necə qurutmaq olar
Prosesə hazırlıq soba vəziyyətində olduğu kimi aparılır. Kağız salfet ilə düz bir qaba düzün, tərəvəz parçaları qoyun. Üstünü başqa bir kağız dəsmal ilə örtün. Mikrodalğalı sobaya bir stəkan su qoyun. Orta gücdə yerkökü qurutmaq lazımdır. Taymeri 3 dəqiqə təyin edin, sonra parçaları qarışdırın. Yerkökü hər dəfə qarışdıraraq 30 saniyə mikrodalğada sobada qurutmağa davam edin.
Tərəvəz qurutma maşını
Kurutulmuş yerkökülərin dadlı və yaxşı saxlanması üçün kifayət qədər nəm itirməlidir. Bu məqsədlə elektrik qurutma maşını istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, istehsalçının tövsiyələrinə ciddi əməl edin. Quruducu vəziyyətində reseptləri deyil, avadanlıqlarınızdan təlimatları öyrənməlisiniz. Fərqli modellər fərqli parametrlər, temperatur və vaxt tələb edir.
Quru kökün saxlanması
Qış üçün qurudulmuş yerkökü quru şəraitdə saxlanmalıdır. Yüksək rütubətli otaqlar bu məqsədlər üçün uyğun deyil. Əks halda, yerkökü nəmi "çəkəcək", nəticədə kif və xoşagəlməz qoxu yaranır. Bu tərəvəzlər yeyilməməlidir.
Saxlama üçün adi şüşə qablardan istifadə etmək olar. Havuç parçalarını sıx şəkildə yerləşdirin, üstünə bir çay qaşığı soda tökün (üç litrlik bankaya), konteyneri silkələyin ki, hər şey bərabər paylansın. Təmiz, quru qapaq ilə bağlayın və yerdə saxlayın.
Soda iş parçasının islanmasına imkan verməyəcək, zərərvericilərdən qoruyacaq və dadını saxlamayacaq. Onu yumaq lazım deyil. Pişirmə zamanı soda qurudulmuş yerkökü qaynatmağa kömək edəcəkdir. Böyük bir qabdan kiçik hissələrdə qurudulmuş yerkökü bir ədviyyat qabına tökə bilərsiniz ki, əlinizdə olsun. İstifadədən sonra şkafa qoymaq məsləhətdir.
Əgər götürəcəksinizsəsəfərdə qurudulmuş yerkökü, fermuarlı çantalardan istifadə edin. Onlar tərəvəzi nəmdən qoruyacaqlar.
Tərəvəz qarışıqları
Köklə yanaşı digər tərəvəzləri də saxlaya bilərsiniz. Məsələn, qurudulmuş yerkökü, soğan, çuğundur və sarımsaq bir konteynerdə mükəmməl şəkildə saxlanıla bilər, bir-birinin aromaları və dadları ilə doldurulur. Belə boşluqlar çox rahatdır. Əsas qayda tərəvəzləri bir-birindən ayrı qurutmaqdır və siz onları yalnız tam quruyanda qarışdıra bilərsiniz.
Bu qarışıqları yerkökü ilə hazırlaya bilərsiniz:
- "Yaşıl borş": yerkökü, soğan, turşəng, şüyüd.
- "Borsch": çuğundur, yerkökü, soğan, bolqar bibəri, pomidor.
- "Göbələk şorbası": soğan, şampinonlar, yerkökü, göyərti.
- "Görmə": rotunda, yerkökü, yaşıl noxud, brokoli.
Qışda kulinariya şah əsərlərinizi hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz müxtəlif qarışıqlar hazırlayın. Qurudulmuş göyərti, yerkökü və soğan qarışığını həqiqətən universal ədviyyat adlandırmaq olar, onun çeşidi qeyri-adi genişdir.
Yeməkdə istifadə edin
Qurudulmuş yerkökü yemək qabına əlavə etməzdən əvvəl heç bir ilkin müalicə tələb etmir. Məsələn, qurudulmuş göbələkləri bir neçə saat qaynar su ilə tökmək məsləhətdir. Yerkökü yeməklərin bitməsinə 15 dəqiqədən gec olmayaraq əlavə edilə bilər. Parçalar çox kiçikdirsə (3 mm-ə qədər), bişirmə müddəti hətta on dəqiqəyə qədər azaldıla bilər.
Tövsiyə:
Günəbaxan yağının saxlama müddəti, saxlama şəraiti və xüsusiyyətləri
Günəbaxan yağı hər mətbəxdə olur. Yalnız yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada və tibbdə istifadə olunur. Tərkibində vitaminlər, makro və mikroelementlər, yağ turşuları olduğu üçün günəbaxan toxumu məhsulu bir sıra xəstəliklərin qarşısının alınmasına kömək edən müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Günəbaxan yağının istifadə müddəti bitdikdən sonra onun tərkibində olan faydalı maddələrin bir hissəsi azalır
Quru ərik və gavalı komotu: resept, maddələr, dad, faydalar, nüanslar və bişirilmə sirləri
Quru ərik və gavalı kompotu resepti, bəlkə də, hər ailədə var. Ev yemək kitabınızda artıq belə bir sağlam resept yoxdursa, içki hazırlamaq üçün bir neçə sübut edilmiş üsul var. Yemək bişirmə nüanslarını, sirlərini və dadını da müzakirə edəcəyik, qurudulmuş meyvə kompotunun faydaları və zərərləri haqqında danışaq
Quru rasion. Rus ordusunun quru yeməkləri. Amerika quru rasionu
Quru rasion nədir? Təqdim olunan məqalənin materiallarında verilən suala cavab tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, bu gün hansı fərdi qidalanma dəstlərinin mövcud olduğunu, eləcə də müxtəlif ölkələrdə necə fərqləndiyini sizə xəbər verəcəyik
Bal: saxlama və saxlama müddəti
Bal müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən çox uzun müddət saxlanıla bilən nadir məhsuldur. Rusiyadakı rahiblər onu iki və ya üç il qocaldıqdan sonra yeməyə üstünlük verirdilər. Bəzi mütəxəssislərin fikrincə, düzgün saxlanmış bal təbii yetişmə prosesinə görə daha zəngin dad və zərif qoxuya malikdir
Tort və xəmirlərin saxlama müddəti: saxlama xüsusiyyətləri və tövsiyələr
Tədbirdən dərhal əvvəl tort almaq və ya hazırlamaq ən yaxşısıdır və onun ən yaxşı şəkildə qorunması üçün bir sıra məcburi tövsiyələrə əməl edin
