Qurudulmuş albalı: sobada resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Reseptini daha sonra nəzərdən keçirəcəyimiz albalı qurusu çox dadlı və şirin məhsuldur. Bir qayda olaraq, belə bir zəriflik hər cür xəmir, tortlar, xəmir və digər delikateslər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bununla belə, bu məhsulu çayla birlikdə istifadə etməyə üstünlük verənlər də var.

Şirniyyatları və digər zərərli desertləri qurudulmuş albalı ilə əvəz etməklə, bədəninizi vitaminlər və antioksidantlarla doyurmaqla nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaqsınız.

Məhsul seçimi

Qurudulmuş albalı resepti yalnız təzə seçilmiş albalıdan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Dondurulmuş məhsul belə bir incəlik üçün uyğun deyil.

Bazardan albalı almısınızsa, o zaman əmin olmalısınız ki, onun turşu olmaması və qurd dəlikləri olmasın. Əgər sonuncular varsa, onlar silinməlidir.

Məhsul emalı

Qurudulmuş albalı necə hazırlanır? Belə bir incəlik üçün resept əvvəlcə giləmeyvə düzgün emal etməyinizi və yalnız sonra onu havada və ya sobada qurutmağı tələb edir. Bunun üçün məhsul çeşidlənir, zibil və lazımsız nümunələr çıxarılır, sonra bir süzgəcdə qoyulur və hərtərəfli yuyulur. Eyni zamanda, ilk olaraq albalıisti suda və yalnız bundan sonra - soyuqda emal edilir.

Giləmeyvə təmizləndikdən və bağ tozundan təmizləndikdən sonra, bir layda havlu dəsmalın üzərinə düzülür və təxminən bir saat yarım qurudulur. Bu prosedur yalnız albalı toxumları ilə birlikdə qurutmağa qərar verdiyiniz təqdirdə həyata keçirilir. Fərqli reseptdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, sadəcə giləmeyvələrdən toxumları çıxarın.

Qurudulmuş albalı: sobada hazırlanmış resept

Dəyişik qurudulmuş albalı hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• təzə yığılmış çəyirdəkli işlənmiş albalı - 3 kq;
• xırda çuğundur şəkəri - təxminən 800 q;
• içməli su - təxminən 1 litr.

İstilik müalicəsi prosesi

Qurudulmuş albalı necə hazırlanır? Belə bir incəlik üçün resept böyük bir qabın istifadəsini nəzərdə tutur. İçinə su tökülür, sonra şəkər əlavə edilir. Hər iki inqrediyenti yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin.

Şərbət köpürməyə başlayan kimi üzərinə yarım giləmeyvə qoyun və 8 dəqiqə qaynadın.

Fırında qurutma prosesi

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz albalı qurusu kifayət qədər tez hazırlanır. Giləmeyvə bir az qaynadıqdan sonra şərbətdən çıxarılıb süzgəcə atılır. Albalıdan bütün artıq mayenin boşalmasını gözlədikdən sonra quru bir çörək qabına (1 qatda) paylanır və sobaya göndərilir.

130-140 dərəcə temperaturda giləmeyvə təxminən 6-7 saat qurudulur. Eyni zamanda, hər tərəfdən bərabər şəkildə qurudulması üçün vaxtaşırı çevrilir.

Necə istifadə etməli və harada saxlanmalı?

Dəyi çıxardılmış albalı yaxşıca quruduqdan, ölçüləri kiçildikdən və qırışandan sonra çörək vərəqindən çıxarılır və geniş qabda soyudulur. Sonra bir parça torbaya qoyulur və yaxşı havalandırılan bir yerə qoyulur. Bu formada giləmeyvə 3-5 ay saxlanıla bilər. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar onu soyuducuda saxlayırlar.

Günəşdə qurudulmuş albalıdan mürəbbə və ya hər cür çörək bişirmək üçün istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onu əvvəlcədən az miqdarda suda islatmağınız məsləhətdir. Maye sayəsində giləmeyvə yaxşı şişəcək.

Sobasız qurudulmuş albalı: yemək resepti

İndi siz toxumsuz albalıların sobada necə müalicə olunduğunu bilirsiniz. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bəzi aşpazlar belə bir məhsulu təmizlənməmiş formada hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu, çuxurlarla birlikdə albalıların daha yaxşı saxlanması ilə əlaqədardır. Bundan əlavə, bu məhsuldan çox dadlı və zəngin kompot, eləcə də digər desertlər hazırlanır.

Beləliklə, çuxurlu qurudulmuş albalı üçün təqdim olunan resepti həyata keçirmək üçün təzə yığılmış giləmeyvə hazırlamaq lazımdır. Onlar hərtərəfli yuyulur və quru bir dəsmalın üzərinə qoyulur. Bütün artıq nəmlik məhsuldan getdikdən sonra onun birbaşa qurudulmasına keçin.

Albalı necə və harada qurutmaq olar?

Evdə albalı necə qurutmaq haqqında yuxarıda təsvir etdik. Bu bəlkə də ən çoxməşhur resept. Bununla belə, bu zərifliyi hazırlamaq üçün başqa yollar da var. Ən təsirli olanı xüsusi bir qurutma maşınının istifadə edildiyidir. Bütün işlənmiş albalılar içərisinə qoyulur və qurutma rejimi işə salınır. Bu formada giləmeyvə bir neçə saat işlənir. Bu vəziyyətdə, onları çevirmək olmaz. İsti havanın sirkulyasiyası sayəsində albalı hər tərəfdən bərabər şəkildə qurumalıdır.

Məhsul qırışan və ölçüləri nəzərəçarpacaq dərəcədə kiçilən kimi ayrıca qaba düzülür və tamamilə soyudulur. Bundan sonra albalı parça və ya cuna torbaya qoyulur, sonra istifadə olunana qədər quru və qaranlıq otaqda saxlanılır.

Nə üçün istifadə etməli?

Ən çox çuxurlu qurudulmuş albalı kompot və ya mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çox vaxt çayla birlikdə (şirniyyat əvəzinə) belə istehlak olunur. Müxtəlif desertlərə gəldikdə, onlara daşlı giləmeyvə əlavə etməməlisiniz. Əks halda, daha sonra evdə hazırlanmış şirniyyatları yeyərkən onları diqqətlə ondan çıxarmalı olacaqsınız.

Giləmeyvələr istilik müalicəsi olmadan müalicə edilə bilərmi?

İndi siz qurudulmuş albalıların quruducuda necə hazırlandığını bilirsiniz. Onun hazırlanması üçün resept bir az yuxarıda diqqətinizə təqdim edildi. Bununla belə, qeyd etmək istərdim ki, belə bir giləmeyvə istilik müalicəsi istifadə etmədən qurudula bilər. Bunun necə edildiyini indi sizə xəbər verəcəyik.

Bütün albalı və ya giləmeyvə yarısı mümkün qədər bütün nəmdən məhrum edilir (quru dəsmala qoyulur), sonra yayılır.yemək folqasının əvvəlcədən qoyulduğu böyük bir taxta və ya çörək qabına. Nəzərə almaq lazımdır ki, giləmeyvə bir təbəqədə düz bir səthə qoyularsa, daha tez quruyur.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra albalı quru və yaxşı havalandırılan yerdə (qaralamada) qurumağa buraxılır. Yayda isti havaların hökm sürdüyü ekoloji cəhətdən təmiz bir bölgədə yaşayırsınızsa, o zaman giləmeyvə açıq günəşdə də qurudula bilər. Ancaq bu prosesi kifayət qədər uzun müddət həyata keçirməli olacaqsınız. Çuxurlu və ya çuxursuz albalı yalnız 2-4 həftədən sonra tam qurudulacaq (havadan asılıdır).

Yeri gəlmişkən, belə bir məhsulu açıq havada qurutmaq qərarına gəlsəniz, o zaman yağışdan və həşəratlardan qorunmalıdır. Bunu etmək üçün, albalı doka və ya məsələn, bir mesh qutusu ilə örtülə bilər. Yağışa gəlincə, giləmeyvə adi polietilenlə xilas ola bilər.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, alçanın bu qurutma üsulu ən uzun olmasına baxmayaraq, ən təsirli hesab olunur. İstilik müalicəsi olmadan giləmeyvə daha çox vitamin və antioksidant saxlaya bilir.