Pişmiş yumurta bütün ailə üçün mükəmməl səhər yeməyidir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada ən məşhur səhər yeməyi süfrə yumurtasıdır. Siz sadəcə istədiyiniz vəziyyətə qədər qaynada bilərsiniz, məsələn, yumşaq qaynadılmış və ya bərk qaynadılmış, bir omlet və ya sadəcə qızardılmış yumurta edə bilərsiniz. Hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır. Ancaq bu növ səhər yeməyinin qidalı və sağlam olacağına şübhə yoxdur. Yuxarıda göstərilən yeməklərə əlavə olaraq, pişmiş yumurta və ya sadəcə çırpılmış yumurta da var. Bu yazıda bişirmənin bütün nüansları haqqında danışacağıq. Fotoşəkilli qaynadılmış yumurta reseptləri bu ləzzəti evdə bişirməyə kömək edəcək.

Mükəmməl yumurta qarışığı bişirilir

Pişmiş yumurta bir növ omletdir. Klassik omlet kimi omletin əsasını qaynadılmış yumurtaya aid etdiyinə görə ona “pişirilmiş omlet” deyirlər, lakin fərq ondadır ki, yumurtaları həm bişirməzdən əvvəl, həm də bişirərkən qarışdırmaq lazımdır. Bu, əsasən əvvəlcədən yağlanmış qızardılmış çörək tostunda təqdim edilən klassik ingilis səhər yeməyidir.

Bu yeməyin əsas inqrediyentləri yumurta, duz, yağ və istiotdur. Lakin aşpazlar bu reseptə öz dəyişiklikləri edir və başqa məhsullar əlavə edə bilərlər.

Gəlin klassik ingilis pişmiş yumurta reseptinə nəzər salaq. Bizə lazım olacaq:

• Yumurta - iki ədəd.
• Dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər və duz.
• Smetan - bir xörək qaşığı.
• Kərə yağı - 20 qram.
• Yaşıl soğan - zövqə görə.

Bişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:

1. Az odda kərə yağı rahat bir qabda, məsələn, qazanda əridin. Sadəcə onu qaynatmayın.
2. Yumurtaları bir qaba sındırın və yaxşıca qarışdırın, ancaq tüklü köpük əmələ gələnə qədər deyil, burada lazım deyil, sarısı və zülalın yaxşı qarışdırılması vacibdir.
3. Kərə yağı əridikdən sonra üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün.
4. Yumurta kütləsi bir az qatılaşdıqda, qarışdırın. Sonra yenidən onun tutulmasını gözləyin və proseduru təkrarlayın. Bunu təxminən dörd dəfə edin.
5. Pişirilmiş yumurtalar demək olar ki, hazır olanda ocağı söndürün, ancaq qabı ocaqdan götürməyin, kütlə nəmli və parlaq görünməlidir, duz, yaşıl soğan, xama əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
6. Smetan soyuq olmalıdır, omletin temperaturunu aşağı salacaq və onları daha da qaymaqlı edəcək.

Qordon Ramsayın Qızardılmış Yumurtaları

Qordon Ramsay dünyanın ən məşhur aşpazlarından biridir. Onun reseptləri sadəliyi və əla dadı ilə məşhurdur. Gəlin onun reseptinə uyğun omlet hazırlayaq. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• Toyuq yumurtası - altı ədəd.
• Kərə yağı - 25 qram.
• Təzə qaymaq (ağır krem və ya qaymaqlı pendir ilə əvəz edilə bilər) - iki yemək qaşığı.
• Qara bibər, yaşıl soğan və dadmaq üçün duz.

Belə bişirin:

1. Qalın dibi olan tava və ya qazan götürün, içinə yumurtaları parçalayın və soyuq kərə yağı əlavə edin.
2. İndi qabları yavaş odda sobaya göndəririk və kütləmizi qarışdırmağa başlayırıq. Yağ əriməyə başlayacaq və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdıra bilərsiniz.
3. Təxminən iki dəqiqədən sonra yumurtalar bərkiməyə başlayacaq, bu zaman tava və ya qazanı ocaqdan çıxarıb hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
4. İndi qabı yenidən sobaya qoyun və davamlı qarışdırmağa davam edin. Təxminən beş-yeddi saniyədən sonra onu yenidən ocaqdan götürün və qarışdırın, çünki qabları ocaqdan götürsəniz belə, o, isti qalır və yemək bişirilməyə davam edir.
5. Bu proseduru bir daha təkrarlayın.
6. Bundan sonra bibər, yaşıl soğan, duz və krem şanti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
7. Sərin aşbazdan qaynadılmış yumurta hazırdır. Bir dilim tost üzərinə xidmət edin.

Fransız üslubunda yumurta qarışığı

Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - dörd ədəd.
• Duz və istiot.
• Kərə yağı - bir çay qaşığı.

Alqoritm belədir:

1. Bir qazana bir az su tökün və qaynadək gətirin.
2. Yumurtaları stəkana və ya metal qaba sındırın və çırpma ilə çalın.
3. İndi yumurta kütləsini tavaya qoyun, ancaq stəkan dibi suya dəyməsin və kütləni su hamamında bişirin, hərdən bir çəngəl ilə çırpın.
4. Təxminən yeddi-səkkiz dəqiqə sonra kütlə qalınlaşmağa başlayacaq, indi duz, yağ və istiot əlavə edin.
5. Bundan sonra bir spatula götürüb yumşaq qarışdırın. Yemək hazırdır, boşqaba qoyun.

Bu yemək çox dadlı və qidalıdır. Səhər yeməyi üçün istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki omletin kalori miqdarı hazır məhsulun 100 qramı üçün 193 kilokalori təşkil edir. Amma səhərlər zərərli deyil, hətta orqanizm üçün faydalıdır.

Trüflü balı ilə qaynadılmış yumurta

• Toyuq yumurtası - üç ədəd.
• Bal - 100 qram.
• Çörək - bir parça.
• Trüflü yağı - 50 qram.
• Yaşıl soğan və dadmaq üçün duz.

Bişirmə üsulu:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Maye balı blenderlə çalın və çalmağı dayandırmadan truffle yağını nazik bir şəkildə əlavə edin.
3. Tencereyi yavaş atəşə qoyun, içinə yağı qoyun, yumurtaları qırın və davamlı qarışdıraraq üç dəqiqə qaynadın.
4. İndi duz, istiot, qarışdırın və tostun üzərinə kütlə qoyun, hər şeyin üzərinə truffle balı tökün və soğan səpin.

Qarğıdalı, pomidor və pendir ilə qarışdırın

• Yumurta - iki ədəd.
• Pomidor - üç üzük.
• Qarğıdalı - 50 qram.
• rəndələnmiş pendir - 50 qram.
• Zeytun yağı - bir yarım yemək qaşığı.
• Zövqə görə istiot və duz.

Bişirmə üsulu:

1. Pomidorları zeytun yağı, duz, istiot səpin, yüksək odda qızardın və boşqaba qoyun.
2. Qalan yağı qızdırın və qarğıdalı əlavə edin, iki dəqiqə bişirin.
3. Qarğıdalıya yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və iki dəqiqə daha bişirin.
4. Obanı söndürün, üstünə pendir səpin.
5. Hazır olan kütləni pomidorun üzərinə qoyun.

İpucu

• Bişməzdən əvvəl yumurtaları yaxşıca çalın.
• Bişirərkən daim qarışdırın, tənbəl olmayın, əks halda hava kütləsi əldə etməyəcəksiniz.
• Yalnız yavaş bişirin.
• Qalın dibi və düzgün ölçülü tavadan istifadə edin.
• Çox uzun bişirməyin, çox bişirmək riski var.