Erməni milli xörəkləri: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Erməni milli xörəkləri xüsusi kəskin dada və qeyri-adi ədviyyata malikdir. Pişirmə texnologiyası çox vaxt aparsa da, sonradan qonaqlarınızı qeyri-adi yeməklərlə sevindirə bilərsiniz. Məqalədə bir neçə maraqlı resepti nəzərdən keçirəcəyik.

Erməni manqal: iki-bir

Bu çox ləzzətli yeməkdir, burada ətin həm sulu, həm də xüsusi kəskin dadı var. Erməni kababını bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. Təzə quzu - 1 kq.

2. Böyük soğan - 4 baş.

2. Ketçup - 200 ml.

3. Mayonez - 200 ml.

4. Limon – 200 qr.

5. Böyük pomidor - 3 ədəd

6. Şüyüd - 1 kiçik dəstə.

7. Duz, yer bibəri - dadmaq.

8. Tkemali sousu - 150 ml.

Əvvəlcə soğanı halqalara kəsmək, sonra üzərinə limon suyu səpmək lazımdır. Marinadı tək buraxın. Şüyüdləri incə doğrayın və bir müddət kənara qoyun.

Soğan marinadlanarkən əti doğrayırıq. Təxminən 33 sm kvadratlara kəsilə bilər. İndi duzlu soğanı ətə tökün. Dadmaq üçün duz və istiot. Sonra bütün limon suyunu sıxmaq lazımdır. Yaxşı qarışdırın və əti 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Daha sonra əti soğan, ketçup, mayonez, tkemali sousu ilə yağlayırıq. Eyni konteynerə şüyüd, incə doğranmış pomidor tökün. Yaxşı qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın. Ətin daha şirəli və dadlı olması üçün onu 12 saat soyuducuda saxlayın. Bir qayda olaraq, yemək soyuducuda dəmlənir.

Gördüyünüz kimi erməni manqalını hazırlamaq asandır. Qeyri-adi bir şey yoxdur və ət çox incə və dadlıdır. İndi təbiətə çıxmaq və əti şişlərdə qızartmaq qalır.

Qızıq bişirilir

Dadlı və orijinal yemək istəyirsiniz? Onda sizə lazım olan erməni mal əti şirniyyatıdır. Bu yeməkləri hazırlayın:

1. Ət (mal əti) - 1 kq.

2. Qaba duz - 1 kq.

3. keşniş - 1 osh qaşığı. l.

4. Dəfnə yarpağı - 5 ədəd

5. Qara və qırmızı bibər - 1 osh qaşığı. l.

Əsas ədviyyatlar qeyd olunub, istəsəniz, zövqünüzə başqalarını da əlavə edə bilərsiniz. Ətdən, sümüksüz tenderloin almaq arzu edilir. Onu filmlərdən təmizləyin, yaşayın və s. Mal əti parçaları böyük olmalıdır. Əti bişirəcəyiniz qaba diqqət yetirin. Uyğun olmaq üçün hər şeyə ehtiyacım var.

Ətə 0,5 kq qaba duz tökün ki, parlamasın. İndi soyuducuya 7 saat qoyun, az deyil. Bir saat daha saxlasanız, yaxşıdır. Konteyneri ətlə bağlamayın. 7 saatdan sonra əti çıxarın, yaş duzdan yaxşı təmizləyin. Onunhərtərəfli və quru olmalıdır. Sonra duzun qalanını yenidən əlavə edin və qabı bağlamadan soyuducuya qoyun.

Mal əti yenidən 7 saat dayandıqda, çıxarın, diqqətlə duzdan təmizləyin, qurudun. Qarışığı hazırlayın. Dəfnə yarpağını incə doğrayın, təmiz boşqaba qoyun, qalan ədviyyatları ora tökün və qarışdırın.

Rafinə edilmiş ət ədviyyatlı qarışıqda yuvarlanmalıdır. Mal əti üzərində qalın bir ədviyyat təbəqəsi almalısınız. İndi əti pambıq parçaya sarın, iplə və ya sapla bağlayın və yenidən 14 gün soyuducuda saxlayın. Konteyneri bağlamayın. Parça nəmlənəndə onu dəyişdirin. Eyni zamanda ədviyyatlar əlavə edin. İki həftə islanan parçanı dəyişdirin.

Dana ətindən hazırlanmış ət artıq yeməyə hazırdır. İki həftədən sonra onu çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Tolma: Erməni resepti

Unudulmaz və unikal olan bu dadlı yeməyi bişirin. Erməni dolması üzüm yarpaqlarının qiymə ilə doldurulduğu yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə məhsullar lazımdır:

1. Quzu və mal əti - hər biri 0,5 kq.

2. Böyük soğan - 2 baş.

3. Orta boy kök - 1 ədəd

4. Buxarlanmış düyü – 100 qr.

5. Üzüm yarpaqları - kıyılmış ət üçün istinad nöqtəsi.

6. Ədviyyatlar (duz, yer bibəri) - zövqə görə.

Yuxarıdakı inqrediyentlərdən kələm rulonlarında olduğu kimi qiymə hazırlayırıq. Quzu, mal əti, soğanı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Düyü bişənə qədər qaynadın.

İndi bütün məhsulları bir qabda qarışdırırıq, ədviyyatlar əlavə edirik və bir müddət buraxırıq. Bu vaxt üzüm yarpaqlarını hazırlayın. Onları axan suyun altında yuyun, 5 dəqiqə qaynar suda saxlayın.

Zərf etmək üçün qiyməni yarpaqlara bükün. Kıyılmış ətli yarpaqlar əmələ gəldikdə, onları tavanın dibinə qoyun. Üstünə boşqab ilə örtün ki, yarpaqlar dönüb formasını itirməsin. Yeməyi su ilə doldurun. Yalnız izdihamı əhatə etmək üçün. Aşağı odda 40 dəqiqədən çox olmayan bişirmək lazımdır.

İndi sizdə yeməyə hazır olan erməni tolma var. Lakin təzə olmasın deyə göyərti səpin, üzərinə xama töküb süfrəyə verin.

Tərəvəz Horovac

Erməni yeməkləri öz ədviyyatı və qeyri-adi dadı ilə məşhurdur. Eyni şeyi xorovatlar kimi bir yemək haqqında da demək olar. Onun resepti sadədir və hər bir sahibə üçün əlçatandır. Bu, ən çox barbekü ilə xidmət edilən bir salatdır. Onu hazırlamaq üçün sizə məhsullar lazımdır:

1. Badımcan - 4 ədəd

2. Şirin bibər - 3 əd.

3. Pomidor (böyük, turş deyil) - 5 əd.

4. Acı bibər - 1 əd.

5. Sarımsaq - 1 baş.

6. Cilantro - 10 yarpaq və ya dadmaq.

7. Sirkə - təxminən 15 ml.

8. Bitki yağı, duz, yer bibəri - zövqünüzə görə.

Kömürdə şirin bibər, badımcan və pomidor bişirin, qabığını soyun, kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun.

Acı bibəri, sarımsağı və cilantronu xırda doğrayıb eyni qaba tökün. Salatanı sirkə, bitki yağı ilə tökün vədadmaq üçün bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin.

Erməni milli xörəkləri çox vaxt bu salatla verilir. Bir az ədviyyat, turşuluq və şirinliyə malikdir. Bu, ədviyyatlı dadı olan orijinal salatdır.

Vospnapur resepti

Erməni milli xörəkləri çoxları tərəfindən sevilir, ona görə də hazırlaması çox asan olan vospnapur şorbası ilə tanış olmağı təklif edirik. Bunun üçün məhsulları hazırlayın:

1. Mərci - 100 qr.

2. Düyü – 50 rubl

3. Kişmiş və ya quru ərik - 50 qr.

4. Qoz - 0,5 x.q.

5. Qara noxud - 5 əd.

6. Yaşıllar - 1 dəstə.

İlk olaraq mərciməkləri soyuq su ilə örtün və yumuşayana qədər qaynadın. Sonra orada düyü, əvvəlcədən isladılmış kişmiş, qoz-fındıq, qara noxud qoyun. Düyü hazır olana qədər bişirin.

Sonra duz edin, göyərti qoyun, 3 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün. Onu dəmləyin - və siz xidmət edə bilərsiniz.

Təcrübəli aşpazlardan məsləhət

Bir qayda olaraq, erməni milli yeməkləri öz ədviyyatı ilə məşhurdur. Buna görə də, ədviyyatlı və ədviyyatlı dad əlavə edən acı bibəri unutmamağa çalışın.

Lakin daha yumşaq yemək istəyirsinizsə, o zaman acı bibərdən toxumları çıxarın. Axı onlar ədviyyat verirlər.

Kişniş, kəklikotu, keşniş kimi ədviyyatları unutmayın. Bunlar erməni milli yeməklərinə əlavə edilən ədviyyatlardır. Onlar orijinallıq, çaşqınlıq və unikallıq verir.

Nəticə

Necəsənmükəmməl bişirmə texnologiyalarının mövcudluğuna əmin oldu. Bununla belə, ən azı bir yemək bişirməyə çalışsanız, bunun zəhmətə dəyər olduğunu başa düşəcəksiniz. Axı, hər resept özünəməxsus şəkildə unikal və orijinaldır.

Qonaqlarınızı və ailənizi uzunmüddətli təəssürat buraxacaq yeni reseptlərlə sevindirin və təəccübləndirin.