2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kommersiya balıq qılınc balığı şirin su çaylarında, su anbarlarında və göllərdə yaşayır. Həm də onun yaşayış sahəsi istənilən duzlu dənizdir (Xəzər, Aral, B altik, Qara) - balıq iddiasızdır və demək olar ki, istənilən şəraitə uyğunlaşır. Ən çox sayda yarı anadrom məktəbli balıqlar Ladoqa və Oneqa göllərindədir.
Bu gün bu balıq növünün sayı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalıb və bəzi bölgələrdə (Çelkar gölü, Dnepr çayı, Severski Donets) onu tutmaq qadağandır. Bu ərazilərdə balıqlar qanunla qorunur. Qılınc balığı sazan fəsiləsindən formasına görə fərqlənir. Bədəni düz və uzunsovdur, soyuq silahı xatırladır - qılınc. Balıqçılar onu ovlamağı sevirlər, çünki ovlamaq prosesi çox asandır - sichel balığı qurdu tez bir zamanda udur. Qida dəyərinə və xüsusi dadına görə qurmanlar tərəfindən sevilir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Balıq əti yumşaq, zərifdir,şirin, xoş dadı və heyrətamiz ətri var. Yeganə çatışmazlıq çox sayda kiçik sümüklərin olmasıdır. Bu kiçik anlaşılmazlığa baxmayaraq, bir çox insan onu yeyir, çünki qılınc balığı bədən üçün çox faydalıdır. Tərkibində çoxlu vitaminlər, mikro və makro elementlər var:
- sink - saç artımını yaxşılaşdırır, mərkəzi sinir sisteminin vəziyyətindən məsuldur;
- flüor – sümüklərin və dentinin əmələ gəlməsində iştirak edir;
- nikel - hüceyrələrin düzgün formalaşmasına və böyüməsinə kömək edir;
- molibden - böyümə və metabolik proseslərdən məsuldur, həmçinin sidik turşusunu çıxarır.
Tort hipoalerjenik olduğu üçün hətta kiçik uşaqlara da verilə bilər. Chehon balıqdır (şəkillər əlavə olunur), qida dəyərinə görə unikaldır. Onun ətində çoxlu protein və az miqdarda yağ var. Məlumat üçün: Ən kök qılınc balığı Azov dənizində və Don çayında, az yağlısı isə Xəzər dənizində yaşayır.
Necə istifadə etməli?
Bişməzdən əvvəl içini, üzgəclərini çıxarmaq və pulcuqları soymaq lazımdır. Balıq qılınc balığı qaymaqlı sous ilə dadlıdır, sobada bişmiş və ya çörək qırıntılarında qızardılmışdır. Bu növ balıqlardan balıq şorbası qaynadılmır, şorba çox dadlı olmadığından, balıq şorbası üçün başqa cinslərin ətindən istifadə edilir. Dünyanın bir çox bölgələrində və ölkələrində qurudulur. Qurudulmuş balıq əti çox sulu, az yağlıdır, pivə ilə əladır.
Qurutmadan əvvəl qılınc balığı bağırsaqlarından təmizlənir, lakin pulcuqlardan təmizlənmir. Sonra hazır şoran məhluluna qoyulur, bir az üstü ilə basılıryükləyin və 15 saat marinat etmək üçün buraxın. Chehon istənilən sous və tərəvəz ilə yaxşıdır. Fırında ləzzətli balıq yeməkləri alınır və qızardılır. Dadlı dad üçün zəncəfil kökü, limon suyu və sarımsaq əlavə edilir.
Balıq xəmiri: yemək resepti
Məhsullar: yarım kilo balıq, kök, badımcan (2 əd.), 3 yumurta, 20 q jelatin, dadmaq üçün duz, şüyüd, limon.
Balıqları duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Badımcanın qabığını soyun, nazik dairələrə kəsin, bir az duz əlavə edin və hər iki tərəfə qızardın. Yerkökü yumurta ilə qaynadın.
Jelatini soyuq su ilə tökün və zəif odda (su hamamında) əridin.
Yumurtaları təmizləyin - ağını və sarısını ayırın və ayrıca sürtgəcdən keçirin. Yerkökü ilə də eyni şeyi edirik.
Qaynadılmış balığı sümüklərdən və dəridən ayırın, boşqablara kəsin (istədiyi kimi). Dərin yuvarlaq bir boşqab / forma alırıq və bir qab meydana gətiririk. Əvvəlcə sürtgəcdən keçirilmiş dələləri, sonra badımcanları düzün, növbəti qat balıq, sonra yerkökü, yenidən sarısı və son qat qılınc olacaq. Demək olar ki, hazır yeməyi ərinmiş jelatin ilə tökün, limon dilimləri və göyərti ilə bəzəyin. Soyuducuda yarım saat buraxın. Möhtəşəm bir doldurma çıxır. Yeməyin dadı - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!
Tövsiyə:
Bayram süfrəsi üçün donuz budu jeli üçün addım-addım resept
Donuz ətindən hazırlanan jele resepti təkcə ailəvi şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün faydalı ola bilər. Axı, bu yemək dadlı və ətirli qəlyan altı üçün idealdır. Qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan aspic çox uzun müddətdir hazırlanır. Amma buna dəyər. Bunu yoxlayın və özünüz baxın
Limonlu çay: faydaları və zərərləri. Hamilə və laktasiya edən analar üçün limonlu çay mümkündürmü? Dadlı çay - resept
"Rahatlıq" sözü ilə hansı əlaqəniz var? Tüklü yorğan, yumşaq, rahat kreslo, maraqlı kitab və - bu mütləqdir - limonlu bir fincan isti çay. Ev rahatlığının bu sonuncu komponenti haqqında danışaq. O, əlbəttə ki, çox dadlıdır - limonlu çay. Bu içkinin faydaları və zərərləri bu məqalədə müzakirə olunacaq. Əvvəllər inanırdıq ki, çay və limon orqanizm üçün dəyərli məhsuldur və onlar qida rasionunuza daxil edilməlidir. Ancaq hər kəs onlardan istifadə edə bilərmi?
Zəncəfil pivəsini unikal edən nədir
Demək olar ki, bütün pivə növləri şərti olaraq iki böyük sinfə bölünür - ale və lager. Onlara əlavə olaraq, köpüklü içkinin müstəqil varyasyonları var. Onlar iki böyük qrupa aid deyillər. Belə bir istisna zəncəfil pivəsidir
Acı nədir və niyə. Yeməyi acı edən nədir
Bizə öd xatırladan hər şeyi fərq etmədən rədd edərək, "körpəni su ilə birlikdə çölə atırıq". Əvvəlcə nəyin acı olduğunu və niyə olduğunu anlayaq. Dilimizin papillaları əslində nə eşidir? Bəs xoşagəlməz dad həmişə bizim üçün təhlükədən xəbər verirmi?
Gümüş sazan balığını ləzzətli qəlyan altıya çevirir
Süfrəmizdəki balıq ət məhsullarından sonra ikinci ən məşhur yeməkdir. Duzlu siyənəyi əvəz edərək zövqlə yeyilən onlardan biri, duz və sirkə ilə işlənmiş incə doğranmış fileto parçalarından ibarət evdə hazırlanmış qəlyan altıdır. Evdə belə bir ədviyyatlı yeməyi bişirməyə çalışın. Turşu gümüş sazanının necə hazırlandığını təsvir edirik. Yeməyin resepti, fotoşəkilləri Koreya mətbəxinin qaydalarına əsaslanaraq ən dadlı "Hee" qəlyan altısını əldə etməyə kömək edəcəkdir
