2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Folqada ədviyyatlarla bişmiş bütöv bir parça mal əti ən dadlı yeməklərdən biridir. Çox vaxt delikates kimi təsnif edilir və masaya kiçik hissələrdə və ya sendviç şəklində verilir. Bəzi aşpazlar onu minimum miqdarda maddələr və ədviyyatlarla bişirməyi üstün tuturlar. Bununla belə, düzgün göyərti və ədviyyatlardan istifadə edərək əti folqa ilə bişirmək daha yaxşıdır.
Tərkibi
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- bütün mal əti parçası - 1 kq;
- donuz yağı - 100 q;
- duz;
- qara bibər;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- hops-suneli;
- qoz-fındıq;
- soya sousu.
Ətin hazırlanması
Dana əti yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Əti folqa içərisində düzgün bişirmək üçün ona düzgün dad verilməlidir. Bunu etmək üçün bıçaqla içərisində kiçik deşiklər edirik, içərisinə sarımsaq və yerkökü daxil edirik, dilimlərə kəsirik. Bu halda, ponksiyonlar hər tərəfdən bərabər şəkildə aparılmalıdır.
Marinad
Xörəyin sarılması üçün əzilmiş qoz, soya sousu, suneli mayaotu, istiot, duz və soya sousu qarışığından istifadə edirik. Marinada həddindən artıq duzlanmamaq üçün bütün inqrediyentləri tədricən əlavə etmək lazımdır. Bu, xüsusilə vacibdir, çünki yeməkdə mal əti istifadə olunur. Folqa ilə bişmiş ət, təxminən bir saat ərzində ortaya çıxan sousda yatmağa icazə verilərsə, xüsusilə dadlı olacaqdır. Beləliklə, yemək bütün inqrediyentlərlə tam doyurulur.
Əlfəcin
Daha sonra bir fırça götürüb şorabadan ot parçasının səthinə sürtmək lazımdır. Onu bərabər şəkildə örtməlidirlər. Sonra donuz yağı incə dilimlərə kəsilir, bu da mal ətinin ətrafına bükülür. Bunu düzəltmək üçün bütün parçanı qalın və güclü bir iplə sarmalısınız. Şirəli və yumşaq xörək əldə etmək üçün əti folqa içində bişirmək lazımdır.
Bişirmə
Bəzi aşpazlar xüsusi qoldan istifadə etməyi üstün tuturlar, lakin təcrübədən göründüyü kimi, mal əti ən yaxşısı folqa içərisindədir. Bunu etmək üçün, folqa tutqun bir səthlə kənara doğru yuvarlanır. Sonra ortasına bükülmüş mal əti qoyulur ki, bu da bir neçə təbəqəyə bükülür.
Fırında ətləri folqa içində 180 dərəcə temperaturda üç saat bişirin. Eyni zamanda, istilik müalicəsi prosesinə nəzarət etmək olduqca çətindir, lakin iki saat yarımdan sonra folqa aça və yeməyi hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Bu formada mal əti sobada daha yarım saat qala bilər.
Süfrəyə verilir
Folqada bişmiş ət artıq soyudulmuş halda verilir. Eyni zamanda, iplərdən və yağ parçalarından tamamilə təmizlənir. Bu parça ən yaxşı şəkildə görünürböyük bir boşqabda dilimlənmişdir. Az miqdarda təzə göyərti ilə bəzədilib, lakin heç bir sous və sarğı istifadə edilmir. Onların ətin əsl dadını korlayacağına inanılır.
Bu yeməyi təzə bişmiş çörəklə birlikdə məzə kimi istifadə etmək yaxşıdır. Qırmızı quru şərab və ya daha güclü içkilər buna uyğun gəlir. Belə ət nəinki sulu, həm də uzun müddət saxlanıla bilən dadlı sendviçlər hazırlamaq üçün əla tərkib hissəsi olacaq.
Tövsiyə:
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Skumbriyanı folqada necə bişirmək olar: ən sadə resept
Bu məqalə minimum miqdarda yeməkdən istifadə etməklə skumbriyanı folqada necə bişirmək olar?
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
Folqada crucian sazanını necə bişirmək olar? Addım-addım sadə reseptlər
Sobada folqa içində crucian sazanını mümkün qədər dadlı, şirəli və ətirli etmək üçün necə bişirmək olar? Ən sadə və dadlı reseptlərdən bəziləri, yemək sirləri, inqrediyentlərin ətraflı siyahıları və təcrübəli aşpazların tövsiyələri
