Qurudulmuş pomidor: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qurudulmuş pomidor bütün dünyada çox məşhurdur. Eyni zamanda, hər bir ölkənin bu yeməyi istifadə etməyin özünəməxsus, unikal sirri var. Günəşdə qurudulmuş pomidorların resepti hər evdar qadına tanış deyil, lakin ideyanın özü çox cəlbedicidir. Qışda qurudulmuş tərəvəz pəhrizinizi diversifikasiya etməyə, tez bir salat və ya orijinal güveç hazırlamağa imkan verəcəkdir. O, sendviçlər üçün də uyğundur, sadəcə suda əvvəlcədən islatmaq lazımdır.

Mənşə

Pomidorun İtaliyadakı qədər sevildiyi ölkə tapmaq çətindir. Onlar souslar və pizza hazırlamaq üçün istifadə olunur. İsti iqlim uzun müddət günəşdə qurudulmuş pomidor kimi sadə bir hazırlıq hazırlamağa imkan verdi. İndi nəzərdən keçirəcəyimiz reseptlər müasir şəhər sakini üçün uyğunlaşdırılıb və bu, sahibənin işini xeyli asanlaşdıracaq.

Pomidordan istifadə etməzdən əvvəl əvvəlcə qaynar suda islatmalısınız. Bu, onları tender etmək üçün lazımdır. Əgər ilk dəfə pomidor bu üsulla İtaliyada, sonra Yunanıstan və Türkiyədə yığılmağa başlayıbsa, bu gün bütün dünya estafeti götürüb. HəttaSibirli evdar qadınlar bu məhsulu özbaşına bişirməyə çalışırlar.

Xüsusiyyətlər və Faydalar

Qurudulmuş pomidorlar hər zaman əlinizin altındadır, çox yer tutmur və soyuducu olmadan mükəmməl şəkildə saxlanıla bilər. Bu, xüsusilə şirəli pomidorların yetişməyə dözmədiyini nəzərə alsaq, mübahisəsiz bir üstünlükdür. İtalyan mətbəxində isə onlarsız edə bilməzsiniz. Qışda zəngin dad və ətirdən həzz almaq imkanınız olması üçün bu gün günəşdə qurudulmuş pomidor reseptini nəzərdən keçiririk.

Saxlama üçün təmiz banka götürülür, orada qurudulmuş tərəvəzlər səliqə ilə bükülür. Bundan sonra onlara bir az zeytun yağı əlavə edin və sıx bir qapaq ilə bağlayın. İndi ilin istənilən vaxtında sağlam və dadlı pomidorlardan həzz ala bilərsiniz.

Dad

Bu resepti ilk dəfə həyata keçirməyə çalışanlar sürprizə hazır olmalıdırlar. Günəşdə qurudulmuş pomidorlar ilk baxışdan ağlasığmaz bir şeydir. Gözə dəyməyən dilimlər yayın dadını saxlayır. Xeyr, bu çox düzgün tərif deyil. Qurutma prosesi zamanı tərəvəzlər yeni, gözlənilməz ləzzətlər əldə edir.

İtaliyada onları yandırıcı günəş altında müalicə edirlər, lakin evdə adi bir soba yaxşı işləyir. Hazır dilimlər ən azı bir il mükəmməl saxlanılır. Onlar salatlara, souslara, sendviçlərə əlavə edilə bilər. Onu sadəcə zeytun yağı ilə çiləyərək dadlı qəlyan altı kimi yeyə bilərsiniz.

Bir az tarix

İtalyan günəşdə qurudulmuş pomidor resepti ilə başlayın. Onlar əvvəlcə Avropada, sonra isə 19-cu əsrdə Rusiyada peyda oldular. Vaxt keçdikcə pomidorları yağda və satış üçün ədviyyatlarla təmin edən ilk fabriklər açıldı. Əvvəlcə italyanlar şirəli meyvələri əl ilə qurudurdular. Bunu etmək üçün, pomidor hərtərəfli yuyulur və kəsilir, pulpa təmizlənir. Bundan sonra, tamamilə quruyana qədər damın üstünə qoyuldular. Bu, isti və aydın havada edildi. Eyni zamanda ədviyyatlar və ədviyyatlar istifadə edilməmişdir. Ancaq yalnız pomidorları qış üçün saxlamaq üçün. Bir az sonra onlar ədviyyatlar əlavə etməyə başladılar və qəlyan altı daha da populyarlaşdı.

Bu gün İtaliyada qurudulmuş pomidordan müstəqil yemək kimi praktiki olaraq istifadə edilmir. Ancaq Amerikada, sonra Rusiyada fantastik populyarlıq qazandılar. Bu gün əsl qurmanlar üçün kifayət qədər bahalı delikatesdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Ədviyyatlı dad sikkənin yalnız bir tərəfidir. Pomidor yalnız dadlı qəlyan altı deyil, həm də ən sağlam tərəvəzdir. Onlar orta kalorili qidalardır. Yəni, susuzlaşdırmadan sonra da rəqəmə zərər verməyəcəklər. Pomidorlar orta miqdarda istehlak edilə bilər və pəhriz pəhrizinə tabedir. Bədəndə vitamin və mineral çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün əla seçimdir. Onların tərkibində bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran çoxlu miqdarda qaba lif var.

Bu sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran əla antidepresandır. Serotonin sayəsində şokoladla rəqabət apara bilirlər. Bu məhsul görmə problemlərinin qarşısını alır.

Pomidorların hazırlanması

Yetişmiş pomidorlara ehtiyacınız olacaq,ətli və sıx. Tuzlama, istixana növləri ən uyğun gəlir. Bağda yetişdirilən, şirəli və tender, salat pomidorlarını qurutmaq çox çətindir. Səthi hamar və təmiz, zədələnməmiş, çürük və ya artıq yetişməmiş meyvələri seçin.

Yaşıl tərəvəzlər də işləmir. Sadəcə dadları yaxşı deyil. Qurutma çox vaxt keyfiyyətsiz malların atılması kimi qəbul edilir. Ancaq həqiqətən yüksək keyfiyyətli günəşdə qurudulmuş pomidor əldə etmək üçün düzgün xammal götürməlisiniz.

Sarı, çəhrayı meyvələr ən çox salatlara gedir. Qurutma üçün parlaq qırmızı meyvələr istifadə olunur. Bir kiloqramdan kiçik bir ovuc çıxacağı üçün istehlak böyükdür. Pomidorları qurutma üçün aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz: yuyulmalı, toxumdan, arakəsmələrdən və sapdan təmizlənməlidir. Bundan sonra içəridən kəsib təmizləmək qalır.

evdə marinad

Müasir mənada qurudulmuş pomidorların resepti ədviyyatların istifadəsini nəzərdə tutur. Bunun sayəsində o qədər parlaq olurlar ki, hər hansı bir yeməyi bəzəyəcəklər. İtalyan mətbəxinin bütün klassik otları bunun üçün uyğundur. Bundan başqa, ənənəvi qara bibər və çili istisna olmaqla, istədiyinizi istifadə edin. Suneli şerbetçiotu, hil və kərəviz, zirə, zəncəfil və zirinc əlavə etmək məsləhət görülmür. İstifadədən əvvəl onları dərhal əzmək yaxşıdır. Bu halda ətir daha sıx və maraqlı olacaq.

Resepti öyrənərkən başqa nələri qeyd etmək lazımdır? Evdə günəşdə qurudulmuş pomidor, konservləşdirilmiş pomidorlarla tamamilə eyni deyilsupermarket. Bu başa düşüləndir, istehsal prosesləri və texnologiya orada çoxdan işlənib. Dadı orijinala bənzətmək üçün qaba duzdan istifadə etmək yaxşıdır. Onun kristalları dəridən keçməyəcək və tərəvəzi çox duzlamayacaq. Dəri partlayırsa, duz qoruyucu bir film yaradacaqdır. Bununla belə, onunla diqqətli olmaq lazımdır. Pomidorları həddindən artıq duzlamaq, onları pərəstişkarlarının çoxunun çox bəyəndiyi o kəskin notdan tamamilə məhrum etmək deməkdir. Turşluq və şirinlik günəşdə qurudulmuş pomidorun vizit kartıdır.

Günəş qurutma

Bu, ən asan reseptdir. Evdə günəşdə qurudulmuş pomidorları bağda və ya balkonda hazırlamaq olar. Amma kifayət qədər çox vaxt aparacaq. İlk addım mesh və ya doka ilə örtülmüş xüsusi bir çərçivə hazırlamaqdır. Bu, həşəratların tərəvəzlərinizi xarab etməməsi üçün vacibdir. İndi çərçivəni kağızla örtün və üzərinə dilimləri möhkəm qoyun. Onların saxlanması üçün kifayət qədər quruması üçün 4 ilə 10 gün çəkəcək. Məhsulu korlamamaq üçün duz əlavə etməyinizə əmin olun.

Bişirmə prosesini izləyin. Zaman zaman dilimləri çevirmək, vəziyyətini yoxlamaq lazımdır. Çərçivələr açıq havadadırsa, havanın hərəkəti onların qurumasına kömək edəcək, lakin bu halda səhər rütubətinin qurutma müddətini artırmaması üçün onları hər axşam içəriyə gətirmək lazımdır.

Təcrübəli evdar xanımların tövsiyəsi var. İlk gün və ya iki pomidor açıq havada qurudula bilər. Sonra çərçivəni sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Bundan sonra adi şəkildə bişirməyə davam edə bilərsiniz. Bu, yalnız yemək prosesini sürətləndirməyəcək, həm dəvə pomidorlara xüsusi dad verin.

Hava uğursuz olarsa

Buna da rast gəlmək olar. Pomidorlar kəsildi, hava kəskin şəkildə pisləşdi. Günəş olmasa, onlar kiflə örtüləcək və pisləşəcəklər. Buna görə bacarıqlı evdar qadınlar onları gavalı ilə bənzətmə ilə sobada bişirməyə qərar verdilər. Günəşdə qurudulmuş pomidorların resepti çox orijinal deyil. Pomidorları kəsib çörək qabına qoymaq, ədviyyat səpmək lazımdır.

İndi çörək qabını sobaya göndəririk. Temperaturla çox qeyrətli olmayın. 80 dərəcə qurmaq və ya sobanın qapağını bir az açmaq kifayətdir. Pişirmə vaxtı - təxminən 8 saat. Sonra, pomidorunuzun görünüşünə diqqət yetirin. Temperatur daha yüksəkdirsə, bişirmə prosesi daha sürətli olur. Ancaq bu vəziyyətdə dilimləri bişirmək və ya həddindən artıq qurutma təhlükəsi var. Yəni bişirmə prosesi nə qədər uzun olsa, keyfiyyət də bir o qədər yüksək olar. Fırında qurudulmuş pomidor dadlı və sağlamdır. Fotoşəkilli resept sakitləşdiricidir. Dilimlər olduqca gözəl çıxır, bu pizza və ya sendviç hazırlamaq üçün vacibdir.

Kərə yağı ilə pomidor

Evdə, İtaliyada belə bir qəlyan altı tanış və hətta bir qədər banaldır. Amma biz onu delikates kimi təqdim edirik. Eyni zamanda evdə qurudulmuş pomidorları yağda bişirmək olar. Resept əvvəlkilərlə eyni prinsiplərə əsaslanır.

Pomidorları da eyni şəkildə hazırlamaq və doğramaq lazımdır. Nəticə sendviç və pizza üçün əla əlavədir.

İlk dəfə kiçik bir partiya hazırlayın. Əgər xoşunuza gəlmirsə, olmayacaqməhsullar və sərf olunan vaxt üçün üzr istəyirik. 500 q kiçik pomidor, sarımsaq və göyərti götürün. Sevdiyiniz ədviyyatlara da ehtiyacınız olacaq. Ənənəvi olaraq burada italyan otları götürülür.

1. Hazırlanmış tərəvəzlər qurudulmalıdır. Yalnız bir dəsmal ilə ləkələməyin, tərəvəzlərdə artıq şirə qalmaması üçün bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın. Bunu edərkən, əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı 80 dərəcə yandırın. Çörək qabını perqamentlə örtməyi unutmayın.
2. Pomidorları möhkəm yerləşdirin və yağla yüngülcə fırçalayın. Otlar və sarımsaq, duz və ədviyyatlar əlavə etməkdən çekinmeyin. Bəziləri pomidor hazır olana qədər onu tərk etməyi üstün tuturlar. Ancaq sonra onlar məhsulun dadına praktiki olaraq heç bir təsir göstərməyəcəklər. Dilimlərin solması təxminən 6 saat çəkəcək.
3. Fırını açın və tam soyuyana qədər gözləyin.
4. Gündə qurudulmuş pomidorları bankaya qoyun. Tərəvəzlər tamamilə örtülənə qədər yağla səpin.

Bu, əla qış reseptidir. Günəşdə qurudulmuş pomidorlar olduqca yumşaqdır, günəşdə qurudulmuş pomidorlarla eyni deyil. Buna görə də, onlar əvvəlcədən islatma tələb etmirlər. Siz sadəcə onu bankadan çıxarıb yeyə bilərsiniz.

Yaddaş haqqında bir neçə söz

Nəzərə alın ki, reseptlərdə göstərilən vaxtlar göstəricidir. Hazırlığı pomidor dilimlərinin görünüşü ilə müəyyən etməlisiniz. Əgər qırışıb tünd qırmızı rəng əldə ediblərsə, bu, nəmin onlardan buxarlandığını göstərir, onları təbəqədən çıxara bilərsiniz. Əgər sobada bişirirsinizsə, tam soyuyana qədər gözləyin.

İndi əsasvəzifə tərəvəzləri qış üçün saxlamaqdır. Fotoşəkilləri olan günəşdə qurudulmuş pomidor üçün reseptlər, bu şəkildə hazırlanmış olduqca uzun müddət saxlanıla biləcəyini açıq şəkildə göstərir. Amma təcrübə başqa cür deyir. Şüşə olduqca tez tükənir. Bişmiş pomidor ənənəvi olaraq təmiz bir qaba qoyulur və zeytun yağı ilə tökülür. Ancaq bunu daha asan edə bilərsiniz. Qurudulmuş məhsulu təmiz bir qaba qoyun və sıx bağlayın. Quru və sərin yerdə uzun müddət saxlanılır.

Nəticə əvəzinə

Qurudulmuş pomidorlar sendviçlərə, pizzalara, souslara və qəlyan altılara əla əlavə ola biləcək çox yönlü rahat yeməkdir. Onları evdə bişirmək çox çətin deyil. Bununla birlikdə, bir çoxları öz rəylərində qeyd edirlər ki, çox miqdarda öz pomidorlarınız yoxdursa, bu fikirdən imtina etmək daha yaxşıdır. 10 kq pomidor almaqla ən yaxşı halda 150 q alacaqsınız. Günəşdə qurudulmuş pomidor üçün hansı resept seçilməsindən asılı olmayaraq belə bir preparatın qiyməti yüksəkdir.