Yarma qarabaşaq yarması: GOST, necə seçilməli və necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarabaşaq 7-ci əsrdə Rusiyada yaranmış məşhur taxıl bitkisidir. Bitki mənşəli zülal və bir çox qiymətli vitaminlərlə zəngindir ki, bu da onu sağlam pəhriz tərəfdarları arasında xüsusilə populyar edir. Bugünkü materialda biz düzgün taxılın necə seçiləcəyini və ondan nə bişirəcəyini anlayacağıq.

Növlər və çeşidlər

Müasir mağazaların rəflərində bu məhsulun o qədər çeşidi var ki, məlumatı olmayan sahibə asanlıqla səhv seçim edə bilər. Narahatedici səhvlərdən qaçmaq üçün qarabaşaq yarmasının nə olduğunu öyrənməlisiniz.

Torpaq qabığını çıxararaq tam taxıllardan hazırlanmış ən böyük çeşiddir. Yaşıl və ya qızardılmış ola bilər və I, II və III dərəcələrə bölünür. Xırdalanmış sıyıq hazırlayır.

Prodel parçalanmış taxıllardan hazırlanmış daha ucuz dənli bitki növüdür. Tərkibində daha az vitamin və lif var və özlü sıyıqlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Özək və prodela əlavə olaraq, siz sözdə tapa bilərsinizSmolensk yarması və qarabaşaq yarması lopaları. Bu növlər uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir və özlü sıyıqların hazırlanması üçün əla əsas kimi xidmət edir.

Seçim üçün tövsiyələr

Hələ 1974-cü ildə qarabaşaq yarmasının keyfiyyətini tənzimləmək üçün texnoloji qanun hazırlanmışdır. O dövrün GOST hələ də qüvvədədir və əksər istehsalçılar ona riayət edirlər. Buna görə də, məhsul seçərkən, paketdə belə məlumatların göstərilib-göstərilməməsinə baxmaq lazımdır.

Məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün vacib meyar istehsal ölkəsidir. Çində yetişdirilən idxal olunan taxıl zəngin qəhvəyi rəngə və yüksək rütubətə malikdir. Yerli analoqu qədər uzun müddət saxlanılmır və keyfiyyətcə ondan aşağıdır.

Mağazalarımızda əsasən qablaşdırılmış qarabaşaq təqdim olunur. Zavod qablaşdırması çox vaxt onun məzmununu adekvat qiymətləndirməyə imkan vermir. Buna görə də, alınan məhsulu evə gətirən zaman dərhal onu çap edib, kif və kif iyinin olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Zədələnmiş məhsulun gözəl qablaşdırmanın arxasında gizləndiyini görsəniz, onu satıcıya qaytarmaq hüququnuz var. 1 kq üçün qarabaşaq yarmasının topdansatış qiyməti 45-50 rubldan başlayır. Taxılları necə seçəcəyinizi anladıqdan sonra ondan hazırlana biləcək yeməklər üçün reseptləri nəzərdən keçirməyə başlaya bilərsiniz.

Tərəvəzli sıyıq

Bu qeyri-adi və çox dadlı yemək həm tam yemək, həm də ət və ya quş əti üçün əla garnitür ola bilər. Fırında bişirilir, bunun sayəsində demək olar ki, bütün faydalı vitaminlər və iz elementləri saxlanılır. Onları evinizə qidalandırmaq üçün siztələb olunur:

• 200q qarabaşaq yarması.
• 500ml süzülmüş su.
• 100 q şirin bibər.
• 50 q yerkökü.
• 50 q soğan.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

İlk növbədə tərəvəzlərə qulluq etmək lazımdır. Onlar təmizlənir, yuyulur və üyüdülür, sonra az miqdarda bitki yağı ilə passivləşdirilir və odadavamlı bir qaba köçürülür. Əvvəlcədən çeşidlənmiş və yuyulmuş taxıllar da oraya göndərilir. Bütün bunlar duzlanır, dadlanır, su ilə tökülür, folqa ilə örtülür və 180-200 0C-də 45-50 dəqiqə bişirilir.

Südlü sıyıq

Böyük ailəsi olanlar, şübhəsiz ki, aşağıdakı reseptlə işinə yarayacaqlar. Qarabaşaq yarması çox dadlı, ən əsası sağlam südlü sıyıq hazırlayır ki, bu da böyüklər və kiçik yeyənlər üçün əla səhər yeməyi olacaq. Onu səhər yeməyinizlə birlikdə təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan süzülmüş su.
• 1 stəkan qarabaşaq yarması.
• 200 ml süd.
• Duz və şəkər (dadmaq üçün).

Sortulanmış və yuyulmuş taxıllar uyğun bir qaba tökülür, duzlu su ilə tökülür və yeddi dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərilir. Göstərilən vaxtdan sonra hazır sıyıq şirinləşdirilir və ona qaynadılmış süd əlavə edilir.

Yastı tortlar

Özülmüş qarabaşaq yarması təkcə sıyıq hazırlamaq üçün əsas deyil, həm də tüklü şirin pancakelərin gizli tərkib hissəsi ola bilər. Sevdiklərinizi qeyri-adi pancake ilə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan çörək unu.
• 2 stəkan xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığı.
• stəkan süd.
• 2 yumurta.
• 1 alma.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 1 xörək qaşığı l. bal.
• Duz və bitki yağı.

Başlamaq üçün duzlu yumurta bal və südlə döyülür. Yaranan kütləyə qabartma tozu, süzülmüş un, püresi sıyıq və doğranmış alma tədricən daxil edilir. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və isti bitki yağında hissə-hissə qızardılır.

Ət və tərəvəzli sıyıq

Bu dadlı və qidalı yemək gündəlik menyuya ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq. Bu, ət, dənli bitkilər və tərəvəzlərin uğurlu birləşməsidir, yəni sadə evdə hazırlanan yeməkləri sevənlər mütləq bəyənəcəklər. Xüsusi olaraq nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 diş sarımsaq.
• 1 kök.
• 1 soğan.
• 1 stəkan qarabaşaq yarması.
• 500q istənilən yağsız ət.
• Duz, su, bitki yağı və ədviyyatlar.

Öncədən yuyulub qurudulmuş ət çox kiçik olmayan parçalara kəsilir və qızdırılan yağda qızardılır. Qızardıldıqda üzərinə yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edilir. Növbəti mərhələdə ət və tərəvəzlər az miqdarda süzülmüş su ilə tökülür və aşağı istilikdə bişirilir. İstilik müalicəsinin bitməsinə on beş dəqiqə qalmış yuyulmuş qarabaşaq yarması, duz və ədviyyatlar ümumi bir qaba tökülür. Bütün bunlar tam hazır vəziyyətə gətirilir, sonra boşqablara düzülür və isti verilir.

Pendir güveç

Bu şirin yemək sobada bişirilən yeməyi sevən hər kəs üçün yaxşı səhər yeməyi olacaq. Bu güveçəni özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q kəsmik.
• 200 q xama.
• 1 stəkan qarabaşaq yarması.
• 2 alma.
• 1 yumurta.
• Kişmiş, şəkər, yağ və su.

Çörəklənib yuyulmuş dənlilər duzlu qaynar suya tökülür və bişənə qədər qaynadılır. Yaranan xırda sıyıq soyudulur və kəsmik, xama, şəkər, buxarda hazırlanmış kişmiş, doğranmış alma və döyülmüş yumurta ilə əlavə olunur. Bütün bunlar qarışdırılır, yağlanmış formaya köçürülür və orta temperaturda dörddə bir saat bişirilir.

Qarabaşaqlı şorba

Birləşmiş meyvələr ilk xörəklərə nəinki xüsusi dad, həm də əlavə qida dəyəri verir. Özünüz və ailəniz üçün zəngin və asan həzm olunan şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q toyuq əti.
• 3 kartof.
• 1 kök.
• 1 soğan.
• 1 stəkan qarabaşaq yarması.
• Duz, su, göyərti və ədviyyatlar.

İlk olaraq toyuq ətini etməliyik. Duzlu qaynar suda yuyulub qaynadılır. Bir müddət sonra ortaya çıxan bulyona kartof dilimləri, sote edilmiş tərəvəzlər və qızardılmış taxıllar əlavə olunur. Bütün bunlar ədviyyatdan keçirilir, hazır vəziyyətə gətirilir və üzərinə doğranmış göyərti səpilir.