Necə seçilməli və tabletlərdə pu-erh necə dəmlənməlidir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə çay çoxdan milli içki olub. Ruslar da ekzotik pu-erh çayına aşiq oldular. Bu barədə rəylər çox fərqli eşidilə bilər: kimsə sadəcə qeyri-adi daddan həzz alır, kimsə onu bir çox xəstəliklərin dərmanı kimi qəbul edir və kimsə bununla arıqlamağa çalışır. Hər halda, pu-erh həyatımıza aktiv şəkildə daxil olur. Bu məqalənin məqsədi onun xüsusiyyətləri, düzgün çayı necə seçmək, tabletlərdə pu-erh necə dəmləmək, eləcə də boş və sıxılmış çay hazırlamaq nüansları haqqında danışmaqdır.

Pu-erh necə seçilir

1. Çay seçimində çox təcrübəniz yoxdursa, yaxşı olar ki, bu məsələni yaxşı bilən bilici ilə əlaqə saxlayın. Ancaq bu mümkün olmadıqda, istehsal ilinə və məhsulu istehsal edən zavodun adına diqqət yetirmək lazımdır. Bu gün Çində 20-ci əsrin 80-ci illərində istehsal olunan çay növləri xüsusilə məşhurdur. "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" fabrikləri istehsal prosesinə məsuliyyətli münasibəti və çayın yaşlanmasına diqqəti ilə tanınır.
2. Görünüşünə baxınsıxılmış çay. Uzun illər yaşlı Pu-erh qırmızı-qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır, lakin bəzən açıq qəhvəyi çalarlar da olur. Çayın tünd-qəhvəyi rəngi uzun müddət köhnəlmiş məhsulun keyfiyyətini göstərə bilər.
3. Pu-erh formasına da xüsusi tələblər qoyulur. Satın almadan əvvəl presləmənin keyfiyyətinə əmin olun - yarpaqlar möhkəm sıxılmalı və heç bir xarici daxilolma olmamalıdır.
4. On ildən çox saxlanılan çayın çəkisi daha yüngül olur və kövrək olur. Pu-erhin kənarları sıxdırsa və onu qırmaq çətindirsə, onun ifşası çox uzun deyil.
5. Keyfiyyətli boş çayda bütün yarpaqlar yumşaq və təxminən eyni ölçüdə olmalıdır. Bütöv qönçələrin olması pu-erhin yaxşı keyfiyyətini, tutqun rəng və yad zibilin olması isə pis keyfiyyəti göstərir.
6. Əsl çayın ətri çirkləri və ləzzətləri ehtiva etməməlidir.

Tabletlərdə pu-erh necə dəmlənir

Adətən preslənmiş pu-erh müxtəlif ölçülü və çəkidə olan çubuqlarda satılır. Evdə kiçik tabletlərdən istifadə etmək rahatdır, çünki onların hər biri bir porsiyadır.

Puerh tabletlərini dəmləməzdən əvvəl suyun hazırlanması vacibdir. Çiy pu-erhin dadını pozmamaq üçün onu qaynar su ilə doldurmamalısınız. Su təxminən 90 dərəcə olmalıdır. Çaydanı bir neçə dəqiqə qaynar su tökərək əvvəlcədən buxarlamağı unutmayın.

Beləliklə, tableti bıçaqla əzin və qarışığı çaydana tökün. Ənənəvi olaraqkeramika, gil və ya şüşə çaydanlardan istifadə edin. İlk dəfə pu-erh yalnız bir neçə saniyə su ilə tökülür və sonra tökülür. Bu, köhnə çayı tozdan və kirdən təmizləmək üçün edilir. Hər bir sonrakı dəmləmə bir neçə dəqiqə daha uzun sürür, cəmi on dəm ola bilər. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, çay nə qədər uzun dəmlənərsə, bir o qədər acı olur.

Baskı pu-erh necə dəmlənir

Ənənəvi pu-erh xoşunuza gəlirsə, böyük preslənmiş boşqablar alaraq gələcəkdə istifadə etmək üçün onu ehtiyatda saxlaya bilərsiniz. Pu-erh dəmləməzdən əvvəl sıxılmış çay xüsusi bıçaqla bölünməlidir. Bilməli olduğunuz əsas şey çay plitələrinin kəsilə bilməyəcəyidir. Bıçaq iki və ya üç kvadrat santimetr təbəqələri qırmaq üçün istifadə olunur və ayırma prosesi plitənin kənarından başlamalıdır. Pivələrin sayı optimal varianta çatana qədər empirik olaraq müəyyən edilməlidir. Bundan sonra, pu-erh yuxarıda göstərilən qaydada "Perhləri tabletlərdə necə dəmləmək olar" bölməsində dəmlənir. Gördüyünüz kimi çətin heç nə yoxdur.

Yarpaq pu-erh necə dəmlənir

Sevənlər və ekspertlər pu-erh boş Çin çayını yüksək qiymətləndirirlər. Dadını tam üzə çıxarmaq üçün bu növ çayı necə dəmləmək olar? Əvvəlcə onun miqdarını düzgün hesablamalısınız. Bir nəfər üçün 500 ml suya bir yığın çay qaşığı kifayətdir. Sonra çay buxarlanmış çaydana qoyulur və dəmlənməsinə icazə verilir. Bu halda, ilk çay yarpaqlarını tökmək lazım deyil və bir neçə dəqiqədən sonra artıq bu gözəl içkinin dadından həzz ala bilərsiniz. Məlumdur ki, belə çayı altı və ya yeddi dəfə dəmləmək olar, ancaq onu uzun müddət tərk etmək lazım deyil. Bir saatdan sonra onun dadı turş və acı olacaq. Çinlilər bu çayı zərərli hesab edir və içməyi məsləhət görmürlər.

Bəzi faydalı məsləhətlər

1. Puerh üçün ayrıca çaydan almaq daha yaxşıdır, çünki xüsusi dad qablara hopub sonradan digər çeşidlərin dadı ilə qarışdırılacaq.
2. Şəkərlə içkinin dadını pozmayın.
3. Güclü tonik təsirinə görə yatmazdan əvvəl pu-erh içmək məsləhət görülmür.
4. Çayı yalnız təzə içə bilərsiniz, çünki zamanla onun faydaları yox olur.
5. Puerh-i qaranlıq yerdə otaq temperaturunda saxlayın. Müxtəlif növlər bir-birindən ayrı saxlanılmalıdır.
6. Unutmayın ki, çay qoxuları mükəmməl mənimsəyir və sonradan onlardan qurtulmaq mümkün deyil. Buna görə də, pu-erh ədviyyatlardan, dadlandırıcılardan və qəhvədən uzaq saxlanılmalıdır.