Göbələk ilə Zrazy: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zrazy çox qidalı və şirəli içlikli iştahaaçan kotletlərdir. Bir qayda olaraq, onlar kartof püresi və ya kıyılmış ətdən hazırlanır. Amma içlik demək olar ki, hər şey ola bilər - göbələk, yumurta, kələm və ya noxud - ümumiyyətlə, istəyinizə uyğun olaraq.

zrazah haqqında bir neçə söz

Bu yeməyin adı onun mənşəyi haqqında danışır: bu ləzzət Polşa milli mətbəxindən yerli genişliklərə gəldi. Əvvəlcə zrazy bitki yağında qızardılmış ət rulonları ilə doldurulmuşdu. Tədricən, döyülmüş ət əvəzinə kulinariya mütəxəssisləri kıyılmış ətdən istifadə etməyə başladılar, içlik isə çox müxtəlif olaraq qaldı: incə doğranmış göyərtidən tərəvəzlərə qədər.

Amma bir dəfə Litvalı aşpazlardan birinin ağlına göbələk doldurucusu üçün kartof qabığı hazırlayaraq zrazy "içdən kənarda" bişirmək ideyası gəldi. Məhz bu yemək ölkəmizdə ən populyar və sərfəli yeməklərdən birinə çevrildi.

Məhsullar

Göbələk ilə Zrazy, hər şeydən əvvəl yaxşıdır, çünki onlar dünənki şam yeməyinin qalıqlarını yeni, iştahaaçan yeməkə çevirməyə imkan verir. Axı, səhərə qədər yumşaq, tüklü kartof püresi o qədər də gözəl və yumşaq olmur. Ancaq dünənki kartof yemək üçün əla əsas ola bilərtəzə, isti və göbələk ilə son dərəcə dadlı zrazy. Hazır kartof püresi olmasa belə, xüsusilə bu ətirli kotletlər üçün bir neçə kartof qaynada bilərsiniz.

Göbələk ilə belə zrazy layiqincə ən dadlı və doyuruculardan biri hesab olunur və siz onları bir neçə dəqiqə ərzində bişirə bilərsiniz. Doldurma üçün ətirli meşə göbələklərindən istifadə etmək məsləhətdir - onlar tez-tez dondurulur və ya qurudulur, ehtiyatda qalır. Ancaq belə gözəl inqrediyentiniz yoxdursa, ruhdan düşməyin - şampinonlu zrazy daha az dadlı olmayacaq.

Xüsusiyyətlər

Göbələk ilə zrazy hazırlamaqda uğurun çoxu, əslində, kartofdadır. Bu tərkib hissəsini seçərkən, çoxlu nişasta ehtiva edən sarı növlərə üstünlük verməyə çalışın. Belə kartoflar daha şirin dad və kövrəkliyə malikdir. Gözəl kotletlərin başqa bir incəliyi yaxşı hazırlanmış içlikdədir. Nəzərə alın ki, çox sulu olmamalıdır.

Zrazy sous ilə xidmət edin. Kartof-göbələk birləşməsinin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayan və tamamlayan xama sarğısına üstünlük vermək məsləhətdir.

Əsas Məhsullar

Beləliklə, ətirli, şirəli zrazy hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,8 kq kartof;
• 5 xörək qaşığı bitki yağı;
• 300 q təzə şampinonlar;
• böyük soğan;
• 2 yumurta;
• 6 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• bir az duz və qara bibər.

Reseptşəkilli göbələkli zraz

Təbii ki, bu yeməyin əsas komponenti kartof püresidir. Bütün müalicənin keyfiyyəti və dadı onun hazırlanmasının düzgünlüyündən asılıdır. Kartofu yaxşıca yuyun, soyuq su ilə örtün və sobaya qoyun. Kök bitkiləri tam bişənə qədər qaynadılmalıdır.

Bu arada gələcək zrazy üçün içliyi hazırlayın. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Göbələkləri yuyun, mütləq qurutun və doğrayın.

Hazırlanmış bitki yağının yarısını tavada qızdırın və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. İndi göbələkləri əlavə edin və qarışığı orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiotla bitirin, ocaqdan götürün və soyumağa qoyun.

Qaynadılmış kartofun qabığını soyun və içində çox böyük topaqlar qalmaması üçün əzərək diqqətlə əzin. Sonra ona bir yumurta və dadmaq üçün bir neçə ədviyyat əlavə edin.

Bişmiş püredən əllərinizə götürün və təxminən ovucunuz böyüklüyündə tort şəklini verin. Ortasına bir və ya iki çay qaşığı göbələk içliyi qoyun. İndi tortu möhkəm sarın, yumşaq bir şəkildə kotlet şəklini verin. Vizual olaraq, bütöv bir doldurulmuş kartof kimi görünəcək. Beləliklə, bütün zrazy hazırlayın.

Qalan yağdan istifadə edərək hazırlanmış blankları qızartmaq qalır. Qalan yumurtanı bir qabda çırpın və üzərinə çörək qırıntıları səpindüz qab. Qızartmadan əvvəl hər bir məhsulu əvvəlcə maye kütləyə, sonra isə çörək qabına batırın. Hər tərəfdən zrazy bişirmək təxminən iki dəqiqə çəkir.

Nəticədə qızılı xırtıldayan qabığı olan ətirli, ağız sulandıran məhsullar əldə edəcəksiniz. Bu yemək misilsiz dadı və qida dəyəri ilə məşhurdur. Bəli və reseptə uyğun olaraq göbələk ilə kartof zrazy çox tez hazırlanır, ona görə də səhər yeməyi üçün əladır.

Yaradılma və təqdimetmə

Sadə xama sousu ilə ənənəvi Polşa yeməyinin dadını əlavə edin və mükəmməl şəkildə vurğulayın. Onu hazırlamaq üçün sizə kiçik bir dəstə şüyüd, 7 xörək qaşığı fermentləşdirilmiş süd məhsulu və bir neçə diş sarımsaq lazımdır. Və proses maksimum 5 dəqiqə çəkəcək. Yalnız göyərtiləri incə doğramaq, xama ilə ədviyyat etmək və birləşməni mətbuatdan keçən kəskin dilimlərlə tamamlamaq lazımdır. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və qablara qoyulur.

Göbələkli kartof zrazy fotoları yeməyinizi gözəl bəzəməyə kömək edəcək. Bəlkə də onlardan bəziləri sizi ruhlandıracaq və yeməyi bəzəmək üçün qeyri-adi fikirlər təklif edəcək. Yeri gəlmişkən, zrazy ən yaxşı isti verilir. Ancaq hətta əvvəlcədən bişirilmiş və sonra sadəcə qızdırılan məhsullar qeyri-adi sulu və dadlı olacaq.

Yeri gəlmişkən, sobada göbələkli zrazy heç də az dadlı və hətta daha sağlamdır. Bəli və belə bir yeməyi daha sürətli bişirə bilərsiniz. Kotletlərin özlərinin formalaşdırılması prosesi tamamilə eynidir, lakin son mərhələ fərqli görünür.

Qızartmağa gəlincə, hazırlanmış blankları çörək qırıntılarına batırın və perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun. Zrazın üst hissəsini döyülmüş yumurta ilə əlavə olaraq yağlamaq məsləhətdir. İndi onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Kartof kotletlərini 20 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin - hazır məhsullar xoş qızılı rəng və xırtıldayan rəng əldə edəcək.

Bu xörək soyuqda da qeyri-adi dadlı olur və xama sousu ilə əlavə etsəniz, heç barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Asan resept

Ət köftələrindən daha iştahaaçan və doyumlu nə ola bilər, nəinki sadə olanlar, həm də içliklə? Hər kəs belə bir müalicəni mütləq bəyənəcək: həm böyüklər, həm də uşaqlar, hətta ən kiçik. Bəli və ət zrazy bişirmək ev sahibəsini çox yormayacaq. Və yəqin ki, çox vaxt çəkməyəcək.

İlk olaraq bütün lazımi inqrediyentləri hazırlamalısınız, yəni:

• 1 kq qiymə;
• böyük soğan;
• kök;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 400q ağ göbələk;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• yumurta;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• bir ovuc un.

Yeri gəlmişkən, zraz bişirmək üçün istənilən əti götürə bilərsiniz: toyuq, donuz əti və hətta mal əti. Ümumiyyətlə, zövqünüzə tam etibar edin.

Bişirmə üsulu

Göbələklərin qabığını soyun, yaxşıca yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri eyni şəkildə hazırlayın. kökincə sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara doğrayın. Sonra hamısını minimum miqdarda yağda qızardın. Proses təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcək. Qarışığı zövqünüzə görə duz və istiot edin, ocaqdan götürün və soyumağa qoyun.

Kıyılmış ətin içinə yumurtanı çalın, presdən keçirilmiş sarımsağı və ya xırda rəndələnmiş sarımsağı, bir az duz və istiot əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış kütləni altı bərabər hissəyə bölün. Hazırlanmış unu düz bir boşqabın üzərinə tökün.

İndi göbələk ilə ət zrazy formalaşdırmaq vaxtıdır. Bunu etmək üçün hər bir qiymə parçasını əllərinizlə yoğurun, bir növ tort hazırlayın. Ortasına bir xörək qaşığı soyudulmuş içlik qoyun və kənarlarını diqqətlə çimdik. Kotletə hamarlıq verin, sonra una batırın və isti tavaya göndərin.

Zrazy hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Belə kotletlər həmişə sulu, təəccüblü dərəcədə yumşaq olur. Və isti olduqda dağılmırlar. Beləliklə, belə zrazy ilə mütləq probleminiz olmayacaq.