Kələm ilə qapalı tort: şəkilli resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Heykəltəraşlıq piroqları çox əmək tələb edən işdir. Ancaq içlik ilə bir pasta, biskvit və ya şarlotta bişirmək daha sürətli və asandır. Məqalədə kələm ilə bağlanmış əla pasta bişirmək üçün 3 resept təklif olunur. Onlardan hər hansı biri sahibə üçün faydalı olacaq. Əlavə bonus odur ki, hər bir variant üçün məhsulları yerli mağazanızda ucuz qiymətə almaq olar.

Mayalı Xəmiri örtün Kələm Piroqu: Tərkibi

Kələmlə doldurulmuş ləzzətli maya piroqu hazırlamaq üçün sizə ən çox yayılmış inqrediyentlər lazımdır:

• yaxşı keyfiyyətli un - bir yarım stəkan;
• içməli su - 150 ml;
• təzə maya - 15 qram, onları üstü olmayan 1 xörək qaşığı miqdarında qranul şəklində quru maya ilə əvəz etmək olar;
• çuğundur şəkəri - 1 kiçik qaşıq;
• duz - 1 kiçik qaşıq;
• çəkilmiş ətirli bibər - bir çimdik;
• tomat pastası - iki yemək qaşığı;
• bitki yağı, zərif günəbaxan yağı ən yaxşısıdır - xəmirin özü üçün 2 xörək qaşığı və içlik hazırlamaq üçün eyni miqdarda;
• təzə ağ kələm - yarım baş ortaölçü;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• pirojnanın üstünü yağlamaq üçün toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd.

Bütün məhsullar təzə olmalıdır, yalnız bundan sonra qapalı kələm tortu dadlı və sağlam çıxacaq.

Port resepti addım-addım

İlk addım maya və şəkəri təmiz bir qabda qarışdırmaqdır. Suyu qırx dərəcəyə qədər qızdırın, bir qaba tökün. Maya və şəkər tamamilə həll olunana qədər çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın. Qarışığa süzülmüş un və günəbaxan yağı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Yumşaq, lakin bərk xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, daha çox "gözlə" un və ya ilıq su əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri ən azı 5 dəqiqə yoğurun. 1 saatdan sonra təmiz pambıq salfet və ya yapışqan filmlə örtülmüş bir qabda "dincəlmək" üçün buraxın. Bağlanmış kələm tortunun xəmiri dincələrkən, sahibə içliyi hazırlamalıdır.

Onun üçün kələmi xırda doğrayın, kökü qaba rəndələyin, şirin bibəri xırda-xırda doğrayın. Tərəvəzləri günəbaxan yağı ilə tavada orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın ki, hər tərəfdən qızarsın. Təxminən 15 dəqiqədən sonra duz, istiot və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və daha 5 dəqiqə qaynadın. Ocaqdan götürün.

İndi testə qayıtmalıyıq. Parçanın təxminən üçdə birini yırtın. Onun çox hissəsini düzbucaqlı şəklində açın, içliyi xəmirin üzərinə qoyun, düzbucaqlının kənarlarını bükün. Çıxardıqdan sonraiçliyi örtən kiçik hissə. Düzbucaqlıların kənarlarını korlayın. Ayrı-ayrılıqda, bir qabda, yumurtanı çəngəl və ya çırpma ilə döyün və pastanın səthini fırça ilə səxavətlə dadlandırın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. İki yüz dərəcə istilikdə yarım saat kələm ilə bağlanmış tortu bişirin. Bu yemək həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Xama ilə kələm pastası: inqrediyentlər

Kələmli qapalı mayalı piroqdan az dadlı deyil, xama əsaslı piroq çıxır.

Bu yeməyin hazırlandığı məhsullar:

• az yağlı xama (15%) - yarım litr;
• hər hansı bitki yağı, lakin zərif günəbaxan yağı daha yaxşıdır - 200 ml;
• soda - üstü olmayan 1 kiçik qaşıq;
• duz - 1 xırda yığılmış qaşıq;
• şəkər - 1 tam çay qaşığı;
• çəkilmiş ətirli bibər - zövqə görə;
• yaxşı keyfiyyətli un - təxminən 2 stəkan dolu;
• ağ kələm - 1 baş orta ölçülü;
• böyük kök - 1 ədəd.

Xama ilə kələm tortunun bişirilməsi

İlk olaraq içliyi hazırlamalısınız. Bunun üçün kələmi xırda-xırda doğrayın, qazana qoyun, günəbaxan yağı töküb ocağın üstünə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra qaba rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, yarısı bişənə qədər bişirin. Ədviyyatlar əlavə edin: duz, istiot, hər şeyi yaxşı qarışdırın və yanğını söndürün.

İndi testi etməliyik. Xama ilə bitki yağı, duz qarışdırın, soda əlavə edin və mikserlə yaxşıca döyün. Unu tökünyaxşı qarışdır. Kələm ilə qapalı tortun xəmiri elastik və yumşaq olmalıdır. Lazım gələrsə un əlavə edin.

Parçanın üçdə ikisini cırın. Bu böyük parçanı düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın və perqamentə köçürün. Üzərinə içlik qoyun, qalan xəmirdən yuvarlanan "qapaq" ilə örtün. Kenarları sıxın. Pişirmə zamanı buxar çıxması üçün məhsulun ortasında kiçik bir deşik açın. Tortu 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin, yarım saat bişirin. Kələmlə bağlanmış başqa bir isti piroqu xüsusi fırça ilə bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır.

Tez Kələm Piroqunun Tərkibi

Sahibəyə lazım olacaq:

• 4 yumurta;
• 200 ml turşusuz kefir;
• 1 stəkan keyfiyyətli un;
• 1 kiçik qaşıq soda və duz;
• 1 kiçik kələm başı;
• 1 böyük soğan;
• 3 yemək qaşığı. yemək qaşığı zərif günəbaxan yağı;
• dörddə biri üyüdülmüş ətirli bibər;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq mayonez;
• 100 qram pendir.

Tez tort bişirin

Kələmi xırda doğrayın, on dəqiqə qaynadın, süzgəcə atın. Soğanı xırda doğrayın, bir az günəbaxan yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğan, duz, istiot üçün süzülmüş kələm qoyun, bəzən qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə qaynatın. 2 yumurtanı bərk qaynadın, sürtgəcdən keçirin və içinə qoyun. O, yumurta ilədaha yumşaq olacaq.

Kələm bişərkən xəmiri hazırlayın. Bunun üçün 1 yumurtanı mikserlə çalın, kefirə tökün, un, soda və yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmir maye olacaq.

İndi doldurma növbəsi. Onu hazırlamaq üçün yumurta və mayonezi çırpma və ya mikserlə çalmaq lazımdır. Pendiri qaba rəndələyin və qarışıma əlavə edin.

Formanı yağla yağlayın, dibinə xəmiri tökün, üstünə içliyi diqqətlə yayın, içliklə yağlayın. Formanı iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 30 dəqiqə bişirin. Resepti yuxarıda təsvir olunan tez bağlanan kələm tortu hazırdır!