Dərhal Marinated Balqabaq: Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Böyük zucchini məhsulunuz var və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Yaxşı, çoxlu salatlar hazırlaya bilərsiniz. Ancaq duzlu balqabaq hazırlamaq yaxşıdır. Bu məzə şirəli və xırtıldayandır. Belə bir hazırlıq ayrı bir yemək kimi istifadə edilə bilər və ya salatlara əlavə edilə bilər. Beləliklə, bir neçə məşhur reseptə baxaq. Onların bəziləri yemək bişirmək sahəsində həddindən artıq səy və xüsusi bilik tələb etmir.

Konservləşdirmənin xüsusiyyətləri

Marinasiya edilmiş balqabaq hazırlayarkən müəyyən qaydalara əməl etsəniz, daha dadlı olar. Kiçik fəndlər evdə hər kəsin sevəcəyi əla qəlyan altı olacaq. Peşəkar aşpazlardan bəzi tövsiyələr:

1. Qalın qabığı olan balqabaq qabığını soyduqdan sonra konservləşdirilə bilər. Amma xırtıldayan qəlyan altıların həvəskarısınızsa, onu açıq buraxa bilərsiniz.
2. Gənc balqabaq konserv üçün idealdır. Onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Hər iki tərəfdən at quyruğu kəsib tərəvəzləri yumaq kifayətdir.
3. Tərəvəzlər çox kiçikdirsə, onları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Onları şaquli olaraq şüşə bankalara qoyun. Bu üsul üçün uyğunduruzunluğu 10 sm-dən çox olmayan konservləşdirilmiş meyvələr Lakin, sapı çıxartmağı unutmayın. Daha böyük tərəvəzlər doğranmalıdır.
4. Qorxumaq üçün balqabağını dilimlərə, böyük kublara, yarım üzüklərə və üzüklərə kəsmək olar. Bu halda sahibə özü seçir.
5. Marinasiya edilmiş balqabaq demək olar ki, istənilən turşu komponenti ilə bişirilə bilər. Bu sirkə və ya onun mahiyyəti, limon turşusu və s. ola bilər. Lakin bəzi komponentlərdən ehtiyatla istifadə etmək lazımdır. Məsələn, sirkə mahiyyəti. Konteyneri onunla açarkən və qablara əlavə edərkən əlcək taxın.
6. Duzlu suyun miqdarını hesablaya bilərsiniz. Əgər meyvələr bütövdürsə, onda üç litrlik qaba 1,4 litr maye, əzilmiş halda isə 600 ml lazımdır.
7. Və hansı ədviyyatlar əlavə edilməlidir? Bununla bağlı ciddi məhdudiyyətlər yoxdur. Əsas odur ki, ölçü hiss etsin.
8. Sterilizasiya olunsun yoxsa yox? Sual olduqca maraqlıdır. Şirin şoraba istifadə edilərsə, o zaman qablar sterilizasiya edilməlidir. Əgər duzlu suda çoxlu ədviyyat və turşu varsa, o zaman bu proseduru keçə bilərsiniz.
9. Məziyyəni 2-3 litrlik qablarda marinatlamaq yaxşıdır.

Barmaqlarınızı Yalayın Məzə

Bu turşu balqabaqları hazırlamaq üçün sizə bir neçə inqrediyent lazımdır. Bir litrlik banka üçün sizə lazım olan budur:

• 400 q balqabaq;
• 5 qərənfil qönçəsi;
• 6 bibər noxud (qara);
• 36q dənəvər şəkər;
• 40q duz;
• 150 ml sirkə;
• 2 dəfnə yarpağı.

Başlayın

Bişirməturşu zucchini bir az vaxt alır. Ən əsası texnologiyaya riayət etməkdir. Boşluğu hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirin:

1. Tərəvəzləri yuyun, halqalara kəsin, qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan kababağı əvvəlcədən yuyulmuş litrlik bankalara qoyun.
2. Tərəvəz halqalarının üzərinə dəfnə və digər ədviyyatlar qoyun.
3. Bir qazanda 1 litr xlorsuz suyu qızdırın. Ona şəkər, sirkə və duz əlavə edin. Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, oddan çıxarın.
4. Qabağın üzərinə isti duzlu suyu tökün, sterilizə edilmiş qapaqlarla bükün, yorğanla sarın, sərinləyin.

Belədir. Marine edilmiş marinadlanmış zucchini hazırdır. Belə bir preparatı ikinci gün yeyə bilərsiniz.

Pomidorlu şirin marinadda balqabaq

Bu, çoxlarının sadəliyinə görə sevdiyi başqa bir marinadlanmış balqabaq reseptidir. Əvvəlcə yeməyinizi hazırlayın:

• 500 q balqabaq;
• 200q yerkökü;
• 1 - 1,5 kq pomidor;
• 20q sarımsaq;
• acı bibər;
• şüyüd;
• dəfnə yarpağı.

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• 3 litr xlorsuz su;
• 550 q şəkər qumu;
• 10 ml sirkə;
• dəfnə yarpağı.

Bişmək necə

Beləliklə, balqabağı marinatlayın. Resepti bir neçə mərhələyə bölmək olar:

1. Litrlik bankalar hazırlayın. Soyulmuş sarımsaq, bibər, 2 hissəyə kəsilmiş pomidor, dibinə yerkökü dairələri qoyun. Balqabağı yarım halqalara kəsin. Kavanozlara, qalanların üstünə qoyuntərəvəz.
2. Marinad üçün bütün inqrediyentləri qazana qoyun, su əlavə edin, qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın. Bir neçə dəqiqə qaynadın və sonra tərəvəz bankalarına tökün.
3. Blantı 10 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, çevirin, yorğanla sarın. Səhərə qədər bükülmüş vəziyyətdə buraxın. Konteynerlər soyuduqdan sonra onları daha sərin yerə köçürün.

Klassik janr

Tez marinadlanmış balqabaq aşağıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər:

• 1 kq balqabaq;
• 10q duz;
• 20 ml sirkə;
• 25q dənəvər şəkər;
• horseradish yarpaqları;
• şüyüd;
• bibər noxudları (qara);
• sarımsaq;
• dəfnə yarpağı;
• cəfəri.

Pişirmə addımları

Qəlyan altı hazırlamaq üçün:

1. Qabları hazırlayın. Onlara ədviyyatlar qoyun. Balqabağı yuyun və doğrayın. Onları bankalara qoyun.
2. Kiçik bir qazana su tökün, duz, şəkər əlavə edin, qaynadın və sonra duzlu suya sirkə tökün. Komponentlərin həllini gözləyin, istidən çıxarın.
3. Marinad bankalara tökülür, qapaqlar bağlanır. 15 dəqiqə gözləyin Bu tez duzlanmış balqabaqları sterilizasiya etmək lazım deyil. Buna görə də, onlar dərhal yuvarlana bilər. Blanğı ədyal ilə sarın, sərinləyin və sərin yerə köçürün.

Koreya

Koreya üslubunda turşu zucchini hazırlamaq üçün istifadə edin:

• 2, 5 kq balqabaq;
• 300q sarı və qırmızıbibər;
• 120q yerkökü;
• 20q sarımsaq;
• 150q soğan;
• 10 ml soya sousu;
• 20ml küncüt yağı;
• 100 ml sirkə;
• bibər;
• duz;
• 150 ml yağ (bitki);
• 10q ədviyyatlı paprika;
• 30 q dənəvər şəkər.

Bundan sonra nə etməli?

Koreya üslubunda marinadlanmış balqabaq yemək hazırlamaqla başlamalıdır. Beləliklə, başlayaq. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və lazım olduqda doğrayın. Balqabağı duz edin, sıxışdırın və soyuq yerə qoyun.

Soğanı soyun və sonra yarım halqalara kəsin, tavada bitki yağı əlavə edilərək qovurun. Yerkökü də soyulur, yuyulur və incə sürtgəcdən istifadə edərək doğranır. Şirin bibərlərdən sapları çıxarın. Qabıqları 2 hissəyə kəsin, toxumları çıxarın, yuyun və zolaqlara kəsin.

Baqabaqdan suyu soğan olan qaba tökün. Buna bibər, sarımsaq, yerkökü əlavə edin. Tərəvəz qarışığını qarışdırın. Bütün digər maddələr əlavə edin, sirkə tökün, qarışdırın. Tərəvəz kütləsini soyuducuya qoyun. O, təkid etməlidir. Bu bir neçə saat çəkəcək.

Hazır salatı qablara köçürün, qaynar su ilə doldurun, yuvarlayın, yorğanla sarın. İş parçası soyuduqdan sonra onu sərin otağa köçürün.

Qırmızı qarağat ilə

Bu reseptə uyğun olaraq balqabaq hazırlamaq üçün hazırlayın:

• 1 kq kiçik balqabaq və ya balqabaq;
• 400 q qırmızı qarağat giləmeyvə;
• 1l su;
• 50q duz;
• 50ml meyvə və ya şərab sirkəsi;
• 100 q dənəvər şəkər.

Kavanozları yaxşı yuyun, üzərinə qaynar su tökün. Suyu boş altmaq üçün onları quru bir parçanın üstünə üstə qoyun. Balqabağı yuyun, lazım olduqda qabığını soyun, 3 sm qalınlığında üzüklərə kəsin. Qarağatları çeşidləyin, ondan bütün zibil və əzilmiş meyvələri çıxarın. Budaqdan yaxşı giləmeyvə götürməyin.

Tərəvəzləri qarağatla əvəz edərək bankaları balqabaqla doldurun. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynatın. Ona şəkər və duz əlavə edin. Sonda sirkə tökün, duzlu suyu yenidən qaynadın və dərhal istidən çıxarın. Marinadı bankalara tökün, yuvarlayın. İş parçasını sərin yerdə saxlayın.

Nəhayət

Hal-hazırda balqabaq konservi üçün çoxlu sayda reseptlər var. Axı, onlar dadlıdırlar. Bu balqabaq ət və kartof xörəklərinin müşayiəti kimi idealdır. Bundan əlavə, yemək prosesi minimum vaxt tələb edir. Zucchini isə ədviyyatlar, digər tərəvəzlər və digər əlavələrlə xarab olan tərəvəzlərdir. Ən əsası bişirmə texnologiyasına riayət etmək və peşəkar aşpazların tövsiyələrinə əməl etməkdir.