Viburnum mürəbbəsi necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qırmızı viburnum sentyabrda yetişən payız giləmeyvəsidir. Acı, turş və çox da xoş olmayan dadı var. Buna görə ilk şaxtadan tez olmayan bir koldan giləmeyvə dəstələrini kəsmək tövsiyə olunur. Bu halda, faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən, daha dadlı olur. Məqaləmiz qış üçün viburnum mürəbbəsi üçün ən yaxşı reseptləri təqdim edir. Ancaq əvvəlcə bu ləzzətin xüsusiyyətləri və insan orqanizminə təsiri üzərində dayanaq.

Viburnum mürəbbəsinin faydaları və zərərləri

Qədim zamanlardan bu qırmızı giləmeyvə bir çox xəstəliklərin dərmanı sayılırdı. Viburnuma belə bir şərəf, kolun meyvələrinin zəngin tərkibinə görə idi. Giləmeyvə tərkibində sitrus meyvələrindən 2 dəfə çox C vitamini, həmçinin fitonsidlər, taninlər, amin turşuları, pektinlər, efir yağları və orqanizm üçün vacib olan digər komponentlər var. Toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edən aktiv komponentlərin sayı baxımından viburnum digər giləmeyvə və meyvələrdən yan keçir.

Vburnum delikatesinin faydaları:

• immunitetin gücləndirilməsi;
• qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır;
• ağrı və spazmı azaldırxora, qastrit və mədə-bağırsaq traktının digər xəstəlikləri;
• ürək yanması simptomlarını aradan qaldırır;
• dərinin yaxşılaşdırılması;
• urolitiyazın profilaktikası.

Ancaq mürəbbə yalnız mümkün əks göstərişlərlə ilkin tanışlıqdan sonra istifadə edilməlidir. Viburnum incəliyi tromboza meylli, xroniki böyrək xəstəliyi, diabet və piylənmə meyli olan insanlara fayda verməyəcəkdir. Onu hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Viburnum mürəbbəsinin faydaları nə qədər yüksəkdirsə, giləmeyvə istilik müalicəsinə o qədər az məruz qalır. Ən yaxşı seçim, sadəcə çiy üyütmək və şəkər və bal ilə birləşdirməkdir. Bu formada yemək bütün qış boyunca soyuducuda saxlanıla bilər.

Viburnum çuxurları ilə sadə mürəbbə

Bəzi evdar qadınlar aşağıdakı reseptə məhəl qoymurlar, amma boş yerə. Viburnum sümüklərində bədən üçün giləmeyvə pulpasından daha az faydalı maddələr var. Buna görə kolun qırmızı meyvələrini bütövlükdə yığmaq tövsiyə olunur.

Qışda viburnum mürəbbəsi üçün sadə resept aşağıdakıları etməkdir:

1. Giləmeyvələr (0,5 kq) su ilə doldurulur, köçürülür, budaqlardan təmizlənir və süzgəcə qoyulur.
2. Bir az qurudulmuş kartof qazana köçürülür və üzərinə şəkər tökülür (800 q). Giləmeyvə qarışdırılır və otaq temperaturunda 8 saat buraxılır. Bu müddət ərzində onlar çoxlu imkan verməlidirlərsuyu.
3. Bu zaman limonun qabığı soyulur, tikələrə kəsilir və kartof ilə qazana əlavə edilir.
4. Şəkər viburnum şirəsində və limonda həll olunanda mürəbbə sobaya göndərilməlidir.
5. Delikatesi kifayət qədər qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.
6. Sonra mürəbbəni bankalara yaymalı və onları vida qapaqları ilə bükməlisiniz.

Vburnum mürəbbəsi üçün resept "Pyatiminutka"

Bildiyiniz kimi, uzunmüddətli istilik müalicəsi giləmeyvə və meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir. Ancaq viburnumda limondan daha çox C vitamini var və onun mürəbbədə maksimum miqdarda saxlanmasını istərdim. Buna yalnız bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə az altmaqla nail olmaq olar.

Qış üçün "Beş dəqiqə" simvolik adı ilə reseptə əsasən viburnum mürəbbəsi hazırlanır. Bütün məhsul yığımı prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Giləmeyvələr (1,2 kq) çeşidlənir, sapları çıxarılır, yuyulur və yaxşıca qurudulmaq üçün dəsmalların üzərinə yayılır.
2. Hazırlanmış viburnum 2 saat dondurucuya göndərilir.
3. Dondurulmuş giləmeyvə qazana düzülür. Su banyosunda viburnum yumşaq bir vəziyyətə gətirilir. Bu, giləmeyvədən daha çox şirə əldə etməyə imkan verəcək.
4. Viburnum metal ələkdə düzülür və qaşıq və ya əllə sürtülür. Nəticədə tavaya yalnız suyu olan pulpa daxil olmalıdır.
5. Şərbət 1 kq şəkər və sudan (1,5 xörək qaşığı) hazırlanır. Kifayət qədər qalınlaşdıqda,giləmeyvə püresi əlavə edilir.
6. Şərbətdə mürəbbə bir qaynadək gətirilir və 5 dəqiqə zəif odda bişirilir.
7. Göstərilən vaxtdan sonra tava ocaqdan çıxarılır və 5 saat soyudulur.
8. Mürəbbə soyuduqdan sonra prosedur daha 1 dəfə təkrarlanır. Bundan sonra delikates bankalara yığılır və möhürlənir.

Bişmədən mürəbbə?

Giləmeyvənin tərkibində maksimum vitamin miqdarını necə saxlamaq olar? Sadəcə olaraq, onları ətçəkən maşında bükün, bankalara düzün və soyuducuda saxlayın. Və belə bir "xam" mürəbbənin mümkün qədər uzun müddət saxlanılması üçün ona tanınmış bir konservant - şəkər əlavə olunur. Belə bir incəlik soyuq mövsümdə böyük kömək olacaq, immunitet sistemini gücləndirməyə və bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Vburnum mürəbbəsi üçün sadə resept belədir:

1. İlk növbədə giləmeyvələri hazırlamalı, yuyub, çeşidləyib qurutmalısınız.
2. Bunun üçün kiçik deşikləri olan ızgaradan istifadə edərək viburnumu ətçəkən maşından keçirin.
3. Əzilmiş giləmeyvə şəkərlə səpin (800 q).
4. Yaxşıca qarışdırın və kənarından 1 sm qalaraq bankalara düzün. Mürəbbənin üzərinə qalan şəkər (200 q) əlavə edin.
5. Kavanozları neylon qapaqlarla bağlayın və soyuducuya göndərin. Onlar bu yerdə təxminən 6 ay saxlanıla bilər.

Qış üçün çuxursuz mürəbbə

Növbəti viburnum blankının hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Öncədən yuyulmuş giləmeyvə (1 kq) ələkdən ovuşdurulur və yaşirəçəkən ilə işlənmişdir.
2. Alınan püre dərin bir qazana köçürülür, üzərinə şəkər (500 q) tökülür və 300 ml qaynadılmış su tökülür. Kütləvi qarışdırılır, qablar doka ilə örtülür və 8 saat kənara qoyulur. Bu müddət ərzində şəkər tamamilə əriməlidir.
3. 500 q şəkər dəmlənmiş püresi ilə birlikdə qazana əlavə edilir. Az odda mürəbbə qaynadılır və 5 dəqiqə bişirilir.
4. 1 saatdan sonra tava yenidən sobaya qayıdır. Qaynadıqdan sonra viburnum mürəbbəsi 5 dəqiqə bişirilir, sonra ona darçın (2 tsp) əlavə edilir. Daha 2 dəqiqədən sonra o, banklar arasında paylana bilər.

Viburnum və rowan mürəbbəsi üçün resept

Aşağıdakı viburnum mürəbbəsi payız meyvələrində bol olan əsl vitamin anbarıdır. Qış üçün belə bir boşluq etmək hər evdar qadının səlahiyyətindədir. Əsas odur ki, reseptlə müəyyən edilmiş addımlar ardıcıllığına əməl edin:

1. Viburnum və rowan giləmeyvə (hər biri 1 kq) hazırlayın, yuyun, qazana qoyun və 4 litr su tökün.
2. Meyvələri tavadakı su 2 dəfə az olana qədər bişirin.
3. Giləmeyvələri ələkə qoyun, püresi halına salın. Onu yenidən qazana qoyun, 6 stəkan şəkər əlavə edin və qalınlaşana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.
4. Hazır mürəbbə təmiz bankalara düzülür. Onları 100°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və səthdə bişmiş qabıq əmələ gələnə qədər bir neçə dəqiqə söndürün.
5. Bankaları neylon qapaqlarla örtün, sərinləyin vəsoyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.

Alma və viburnum mürəbbəsi

Aşağıdakı reseptə əsasən, siz ən əsl qalın və sağlam mürəbbə bişirə bilərsiniz, bu isə çörək bişirmək üçün əla içlik olacaq. Viburnum ilə alma mürəbbəsi olduqca sadə hazırlanır:

1. Təxminən 400 q viburnum qaynar su ilə tökülür və bu formada 5 dəqiqə buraxılır.
2. Yumşaldılmış giləmeyvə ələkdən sürtülür. 300 q püresi olmalıdır.
3. Almaların (1,3 kq) qabığı soyulur və nüvəsi soyulur, dilimlərə kəsilir, qazana qoyulur və bir stəkan su ilə tökülür. Onlar yumşaq olana qədər zəif odda qaynadılır, sonra incə ələkdən sürtülür və püresi hazırlanır.
4. Alma kütləsi (1 kq) təmiz tavaya göndərilir. Sonra viburnum püresi tökülür.
5. Kiçik odda kütlə 10 dəqiqə bişirilir. Sonra üzərinə 500 q şəkər əlavə edilir.
6. Mürrəb daha 20 dəqiqə bişirilir, sonra bankalara isti qoyulur.

Viburnum ilə balqabaq mürəbbəsi

Dadlı və sağlam ev hazırlığı aşağıdakı reseptə əsasən əldə edilir:

1. Viburnum giləmeyvə (1 kq) yuyulur və dərhal ələkdən ovuşdurulur.
2. Balqabaq (1 kq) soyulur, xırda-xırda doğranır və bir az suda yumşalana qədər bişirilir.
3. Yumşaq balqabaq blenderə göndərilir və püre halına salınır.
4. Balqabaq kütləsi viburnum ilə birləşdirilir.
5. Kartof püresi tavaya göndərilir, üzərinə şəkər səpilir(0,5 kq) və kiçik bir atəşə qoyun.
6. Kalın mürəbbəsi 1 saat kifayət qədər qalınlaşana qədər hazırlanır.

Bişirmə xüsusiyyətləri və saxlama tövsiyələri

Təcrübəli aşpazların aşağıdakı sirləri sizə həqiqətən dadlı və sağlam viburnum mürəbbəsi bişirməyə kömək edəcək:

1. Delikatesin hazırlanması zamanı onun səthində köpük əmələ gəlir, onu çıxarmaq lazımdır. Əks halda, saxlama zamanı mürəbbə bankada tez turşlaşa bilər.
2. Mürəbbənin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün təmiz boşqaba kiçik bir damcı qoymaq məsləhətdir. Yayılmazsa, delikates hazırdır.
3. Bişirmənin sonunda əlavə edilən limon istənilən mürəbbənin dadını yaxşılaşdıracaq.
4. Cem və ya marmelad üçün giləmeyvə üyüdüldükdən sonra qalan parça tortdan dəmləmə hazırlamaq olar. Bunun üçün qaynar su ilə tökülür, qapağın altında israr edilir, sonra soyuqdəymə və ya həzm problemləri ilə sərxoş olur.