2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Soylu yerkökü çoxdan portağal tərəvəz kimi tanınır. Ölkəmizdə və Qərbdə nəsillər bu kök tərəvəzin həmişə narıncı olduğuna inanaraq böyüyüblər. Ancaq narıncıdan çox əvvəl Asiya və Aralıq dənizinin şərqində böyüyən qara yerkökü var idi. Bu gün də Türkiyə, Əfqanıstan, Misir, Pakistan və Hindistanda yetişdirilir və istehlak edilir.
Qara kökün yüzlərlə yabanı sortları və bir neçə sortları var. Bu bitkinin Latın adı scorzoneradır. Bir versiyaya görə, adı zəhərli ilan Skorkonun adından gəlir, onun zəhəri qara kök şirəsi ilə zərərsizləşdirilə bilər. Başqa bir versiyada deyilir ki, bitki öz adını scorza və nera ("qara qabıq") sözlərindən almışdır.
Bizə tanış olan portağal köklərinə gəlincə, onlar çox keçməmiş onları becərməyə başlayıblar. Deyirlər ki, o, öz rəngini kiçik Orange knyazlığına borcludur. Bu knyazlığın əsilli Vilyam Portağallı Hollandiyanın İspan hökmranlığından azad edilməsinə töhfə verdi. Minnətdar Hollandiyalı fermerlər gətirdiyeni tərəvəz, hersoq evinin rənginə - narıncıya boyandı və onu müstəqil Hollandiyanın yaradıcısının nəslinə verdi.
Ancaq qayıdırıq scorzonera. Qara kök uzun müddətdir, xüsusən də şərq təbabətində müalicəvi bitki hesab edilmişdir. Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, scorzonera toxumu yağı saçların böyüməsini təşviq edir və baş dərisinin qaşınmasını aradan qaldırır. Hal-hazırda bitki təbii boya kimi də istifadə olunur. Ancaq ilk növbədə ənənəvi tibb mütəxəssisləri xərçəng və diabet kimi ciddi xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün bu növ kökdən istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Qara kökün tərkibində ən güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malik olan maddələr var: onun tərkibindəki antosiyaninlər kimyaterapiya kursu zamanı sağlam hüceyrələrə zərər verən toksinlərin qarşısını ala bilir. Yeri gəlmişkən, kök məhsuluna xarakterik rəng verən antosiyaninlərdir.
Tərəvəz çiy yeyilə bilər, ondan salatlar bişirilir. Karamelizə edilmiş qovrulmuş qara kök dadlıdır. Şəkil onun vegan yeməklərindən birində nə qədər təsirli göründüyünü göstərir, lakin şəkil vanil notları da daxil olmaqla möhtəşəm ətri tuta bilmir.
Qara Kök Şirəsi Konsentratı ənənəvi Portağal Kök Konsentratından 12 dəfə daha çox antioksidant ehtiva edir. Rənginə baxmayaraq, tərəvəzdə portağaldan 40% daha çox beta-karotin var. Bundan əlavə, qara kök şirəsində A vitamini, selenium, kalium, kalsium və dəmir var. Dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, istehsalı artırırkişilərdə sperma, həzm üçün faydalıdır, qanı təmizləyir. Tərkibində insulin olduğuna görə şəkər xəstələrinin və obez insanların qidalanması üçün tövsiyə oluna bilər. Üstəlik, 100 qram qara kök suyu yalnız 20 kalori ehtiva edir.
Skiptondan olan britaniyalı Con Kök 1996-cı ildə Ümumdünya Kök Muzeyini yaradanda, qara yerkökü haqqında məlumat, demək olar ki, 400 illik reseptlərlə qürur duyurdu.
Tövsiyə:
Müalicəvi qara qarğan mürəbbəsi. Qara ağcaqayın mürəbbəsi necə hazırlanır?
Hər yaşda qadın cazibədar olmaq istəyir. Düzdür, xarici gözəllik çox vaxt orqanizmin yaxşı işləməsindən asılıdır. Buna görə sağlamlığınızı izləmək və onu qorumaq vacibdir. Bu gün şəfa üçün bir çox yol məlumdur, onlardan biri də tibbi mürəbbədir
Qara kürünün sağlamlıq üçün faydaları. Qara kürünün kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Böyük miqdarda qida var ki, onların istifadəsi orqanizmin normal fəaliyyəti üçün sadəcə zəruridir. Bu məhsullardan biri qara kürü hesab olunur. Bir çox insanlar bu zərifliyin faydaları haqqında bilirlər, qədim dövrlərdən bəri kürü xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunurdu
Qara küncüt: faydaları və zərərləri. Qara susam: faydalı xüsusiyyətlər
Bu gün sizə qara susamın nə olduğunu, hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu və harada istifadə edildiyini danışacağıq. Təqdim olunan məqalədən həmçinin qeyd olunan toxumlardan yağın necə alındığını və nə üçün istifadə edildiyini öyrənəcəksiniz
Qara gavalı ilə qara toyuq salatı: Tərkibi, təsviri ilə resept, bişirmə xüsusiyyətləri
Bir çox salatların tərkibində toyuq və gavalı var. Bu, bu birləşmənin qeyri-adiliyinə baxmayaraq, nəticənin çox dadlı olması ilə bağlıdır. Toyuq və gavalı ilə belə bir salatın adı nədir? "Qara Şahzadə" və ya "Qara Toyuq". Adlar fərqlidir, amma əsaslar eynidir
Yavaş ocaqda ən dadlı və sağlam kök güveç
Sağlamlıqlarının qeydinə qalan insanların çoxu yemək bişirmək üçün yavaş ocaqdan istifadə edir. İndi yavaş ocaqda sağlam və çox dadlı yerkökü güveç bişirmək yollarından birinə baxacağıq
