Qara küncüt: faydaları və zərərləri. Qara susam: faydalı xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün sizə qara susamın nə olduğunu, hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu və harada istifadə edildiyini danışacağıq. Həmçinin təqdim olunan məqalədən siz qeyd olunan toxumlardan yağın necə alındığını və nə üçün istifadə edildiyini öyrənəcəksiniz.

Məhsulun icmalı

Adi və ya hind küncütləri şərq ölkələrində ən məşhur olan qızılı rəngə malik toxumlardır. Yeməkdə, o cümlədən qənnadı sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə, bu cür küncüt toxumlarından (sıxaraq) müalicəvi yağı hamı bilir.

Qara küncüt eynidir, lakin qabığı soyulmamış toxumlardır. Onlar açıq bir dad və ətir olması ilə fərqlənirlər. Qara küncüt Uzaq Şərqdə, o cümlədən Çində çox məşhurdur.

Toxum kalorisi

Faydaları və zərərləri aşağıda açıqlanan qara küncütün kalorisi kifayət qədər yüksəkdir. Bu məhsulun 100 qramında təxminən 580 enerji vahidi var. Bu tərkibin yarısı yağdadır. Yeri gəlmişkən, tərkibində üzvi doymuş və çoxlu doymamış turşular var.

Bildiyiniz kimi, qara küncüt toxumlarının, eləcə də ağ ədviyyatın "küncüt" kimi səslənən ikinci adı var. Bu, bu məhsulun tərkibində çoxlu miqdarda “sesamin” adlı maddənin olması ilə bağlıdır. Antioksidantdır və xərçəngin qarşısının alınması üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə, təqdim olunan komponent qan xolesterolunu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Qara küncüt: faydalı xüsusiyyətlər

Qabığı təmizlənməmiş küncüt toxumlarında, yəni qara rəngdə qızıl məhsuldan 60% daha çox kalsium var. Bundan əlavə, bu ədviyyat karbohidratlar, amin turşuları, zülallar və B, E, A və C kimi vitaminlərlə zəngindir. Qara küncüdə həmçinin kalium, fosfor, dəmir və maqnezium daxildir.

Təqdim olunan toxumların fitin kimi insanlar üçün vacib maddənin mənbəyi olduğunu söyləməmək mümkün deyil. Bədənin mineral balansını tez bir zamanda bərpa edir. Digər şeylər arasında küncüt pəhriz lifi və lesitinlə zəngindir.

Onu nə vaxt istifadə etməliyəm?

Faydalı xassələri yuxarıda təqdim olunan qara küncüt toxumları xüsusilə sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Bunun səbəbi bu məhsulun çoxlu miqdarda mineral və vitamin ehtiva etməsidir.

• Həm ağ, həm də qara küncütdə olan maddələrə görə dırnaqları gücləndirmək üçün çox faydalıdır. Həmçinin, bu tərkib hissəsi qan tərkibini, maddələr mübadiləsini və həzm funksiyasını yaxşılaşdırmağa qadirdir.yol.
• Yüksək kalsium tərkibinə görə küncüt sümüklər və oynaqlar üçün əvəzolunmazdır.
• Bu məhsul 45 yaşdan yuxarı qadınlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur, çünki onun tərkibində qadın cinsi hormonlarını əvəz edə bilən bir maddə - fitoestrogen var.
• Qabığı təmizlənməmiş küncüt toxumları qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir və qan xolesterini aşağı salır, bu da onları ateroskleroz və diabetin qarşısını almaq üçün ideal edir.

Qara küncüt: sağlamlıq faydaları

Xalq təbabətində qabığı təmizlənməmiş küncüt toxumu çox vaxt müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur, yəni:

• Qastrit ilə belə bir məhsul gündə 2 dəfə böyük bir qaşıq miqdarında alınır, adi su ilə yuyulur. Mədədəki ağrı sizi təəccübləndirdisə, o zaman böyük bir qaşıq küncüt yağı içməlisiniz və narahatlıq dərhal keçəcək.
• Tərkibində B vitaminləri, həmçinin amin turşuları, maqnezium və antioksidantlar sayəsində küncüt sinir sistemi üçün çox faydalıdır. Bundan istifadə edərək, siz stressə qalib gəlməyin, yuxusuzluqdan qurtulmağın və ümumi rifahı yaxşılaşdırmağın yollarısınız.
• Ürək üçün onun yağında ən çox küncüt deyil, küncüt istifadə olunur. Bunun səbəbi bu xüsusi komponentin qan təzyiqinin səviyyəsini tənzimləyən, eləcə də ürək əzələsini gücləndirən maddələrdən ibarət olmasıdır.
• Tərkibində fosfor, sink, fosfolipidlər və B vitaminləri olduğu üçün küncüt və küncüt yağı beyin fəaliyyətinə yaxşı təsir edir. Bu məhsulu hər gün istifadə etməklə, qarşısını ala bilərsinizAlzheimer xəstəliyi və dağınıq sklerozun inkişafı.

Yağ nə üçün istifadə olunur?

Qara küncüt yağı farmakoloji istehsalda fəal şəkildə istifadə olunur. Gips və emulsiyaların istehsalında istifadə olunur. Ənənəvi təbabətə gəldikdə, belə bir məhsul tez-tez bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Bildiyiniz kimi, o, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, həmçinin işlətmə təsirinə malikdir və buna görə də tez-tez hemoroid iltihabı zamanı istifadə olunur.

Küncüt yağının kosmetologiyada aktiv istifadə edildiyini söyləməmək mümkün deyil. Nəmləndirici və yumşaldıcı kimi istifadə olunur. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və hüceyrə regenerasiyasını artırır. Həmçinin, küncüt yağı üzdən makiyajı təmizləmək və masaj zamanı istifadə olunur.

İstifadəyə əks göstərişlər

Qara küncütdən nə vaxt istifadə etmək tövsiyə edilmir? Bu məhsulun faydaları və zərərləri qeyri-bərabərdir. Belə toxumları yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl aşağıdakı xüsusiyyətləri bilməlisiniz:

1. Çay və acqarına istehlak edildikdə, toxum ürəkbulanma və hətta qusmağa səbəb ola bilər. Bu fakt əsas həzm orqanının selikli qişasının bu məhsula son dərəcə həssas olması ilə bağlıdır.
2. Sesamin maddəsi qanın laxtalanmasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bildiyi üçün susam toxumu və yağı tromboz və tromboza meyilli olanlar üçün tövsiyə edilmir. Əgər laqeyd yanaşsaqxəstəliyi daha da ağırlaşdıra biləcəyiniz məsləhətləri verilmişdir.
3. Böyrək və sidik kisəsində daş olanlar da yağ və küncütdən qaçınmalıdırlar.
4. Küncüt yüksək kalorili məhsuldur. Bu baxımdan, piylənmədən əziyyət çəkən insanlarda və ciddi pəhrizlərə riayət edənlərdə əks göstərişdir.
5. Məhsullara fərdi dözümsüzlük.

Necə saxlamaq lazımdır?

İndi qara susamın xüsusiyyətlərini bilirsiniz. Bəs onları evdə necə düzgün saxlamaq olar? Bu barədə sizə indi məlumat verəcəyik.

Küncüt toxumlarının bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları qaranlıq, quru və sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Soyulmuş toxumlar, yəni yüngül olanlar çox tez pisləşir. Bu baxımdan bəzi evdar qadınlar onları dondurucuya qoyurlar. Bununla belə, möhürlənmiş qablaşdırma ən yaxşı həlldir. Əgər soyulmuş küncüt toxumlarını sərin yerdə saxlamasanız, o zaman 90 gündən sonra bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək. Yeri gəlmişkən, dondurulmuş zaman belə məhsul bir il dəyişməz saxlanılır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, qara küncüt qabığı soyulmuşdan daha çox üstünlüklərə malikdir. Həqiqətən də, məhsulun qabığı sayəsində yuxarıda təsvir edilən ciddi tədbirlərə riayət etmədən daha uzun müddət saxlanıla bilər.

Daha bir yaxşı xəbər ondan ibarətdir ki, toxumlardan fərqli olaraq küncüt yağı ətrafdakı temperaturdan asılı olmayaraq bütün faydalı xüsusiyyətlərini uzun illər saxlayır.

Yeməkdə istifadə edin

Deyildiyi kimiyuxarıda, küncüt toxumları çox vaxt qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında, həmçinin un məmulatlarının (çörək, bulka və s.) bişirilməsi üçün istifadə olunur. Bununla belə, demək istərdim ki, bu ədviyyatın intensiv istilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Odur ki, çörəyi və digər küncüt məhsullarını qida rasionunuza daxil etməməlisiniz, bunun bədəninizdəki bütün mineralları və vitaminləri dolduracağına ümid edirsiniz. Gündə 1-2 kiçik qaşıq miqdarında küncüt toxumlarını xam istehlak etmək yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar belə bir məhsulu suda və ya süddə isladaraq, yaxşıca çeynəyirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, küncüt toxumlarında olan bütün mineralları və vitaminləri əldə etmək üçün çox yaxşı bir yoldur.

İndi qara susamın nə olduğunu və hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilirsiniz. Onu hər gün istifadə etməklə, bədəndə makronutrient çatışmazlığı ilə əlaqəli bütün xəstəlikləri həmişəlik unuda bilərsiniz.