Qara kürünün sağlamlıq üçün faydaları. Qara kürünün kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Böyük miqdarda qida var ki, onların istifadəsi orqanizmin normal fəaliyyəti üçün sadəcə zəruridir. Bu, tərkibində çoxlu vitaminlər, mikro və makro elementlər, zülallar, yağlar və minerallar olan qidadır. Bu məhsullardan biri qara kürü hesab olunur. Çoxları bu ləzzətin faydalarını bilir, çünki qədim zamanlardan bəri kürü xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunurdu.

Hazırda kürü nadir və bahalı məhsul hesab olunur, çünki o, nəsli kəsilməkdə olan balıq cinsindən alınır. Bu məqalə qara kürünün necə faydalı olduğu, zərəri varmı, tərkibinə nələrin daxil olduğu və necə çıxarıldığı ilə bağlı suallara toxunacaq.

Məhsulun hasil olunduğu yer

Qara kürü yalnız nərə balıqlarından alınır. Bu ailə adətən Xəzərdə və ya Azov dənizində yaşayır, Dunay çayının aşağı axarlarında da tapıla bilər. Çin sularında nərə balıqlarının tutulması olduqca nadirdir. Qara kürü nə qədər başa gəlir - çoxları bilir. Qiymət baha olduğu üçün bu məhsula daxil deyilgündəlik pəhriz. Xərc ona görədir ki, nərə balığı ailəsinin fərdləri hazırda çox azdır, çünki onlar daim tutulurlar. Bundan əlavə, qara kürü istehsal edilən ərazilərdə brakonyerlik inkişaf edir və buna görə də səlahiyyətlilər müntəzəm olaraq nəzarətsiz balıq ovuna qadağa qoyurlar.

Delikates çeşidləri

Qara kürü bir neçə növdə olur.

1. Ən populyarı dənəvər hesab olunur. Mağaza rəflərində görünə bilən qara kürü olan bu bankalardır. Qranul kürü yalnız yüksək dadı ilə deyil, həm də görünüşü ilə xarakterizə olunur - hər bir kürü ayrı və böyükdür. Balıq tutulandan dərhal sonra ondan kürü çıxarılır və ızgaradan keçirilir. Bu cür hərəkətlər yumurtaların bütövlüyünü pozmadan qabıqdan və yumurtalıqdan qurtulmağa imkan verir. Bundan sonra təmizlənmiş məhsul bir az duz ilə səpilir. Bu duzlama üsulu ən faydalı hesab olunur, çünki o, məhsulun tərkibindəki bütün qiymətli maddələrə qənaət etməyə imkan verir.

2. Sıxılmış kürü - bu növ məhsul yumurtalıq çıxarılmadan duzlanır. Sonra kürü kiçik qablara qoyulur, burada qurutma mərhələsindən keçir. Məhsul bir az quruduqda, yumurtalıq ondan çıxarılır, sonra təmizlənmiş kürü xüsusi çənlərdə sıxılır. Bu duzlama üsulu adətən nərə balığının kürüsü üçün istifadə olunur, o, zərifliyi və ətri ilə seçilir.

3. Üçlü kürünün duzlanmasının öz fərqləri var, yalnız xüsusi hallarda edilir. Soyulmuş kürü duzla səpilmir, lakin duzlu suya qoyulur. Kürü duzlandıqdan sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün ələkə keçir.

4. Yumurtalıq kürüsü birbaşa qabıqda duzlanır, lakin yumurtalıq sonra sıxılmış kürüdən çıxarılırsa, bu çeşid orijinal formada satışa çıxır. Yumurtalıq kürüsünün qiyməti dənəvər kürüdən xeyli aşağıdır.

Qara kürünün faydaları təkcə çeşidinə görə deyil, həm də duzlama üsuluna görə müəyyən edilir. Yastik kürüsü tez-tez həddindən artıq qurudulur və ya çox duzlanır, buna görə də böyük tələbat yoxdur. Ən populyarı dənəvərdir, bir neçə növə bölünür:

• Beluga - ən dadlı və bahalı hesab olunur, tünd boz və ya gümüşü rəngə malik iri yumurtalara malikdir. Beluga kürüsündən sonra ağızda xoş qoz dadı qalır.
• Nərə balığı - dəniz və yosunların ətirini saxlayaraq kəskin dadı var, ona görə də bu növ kürü bir az ucuzdur. Yumurtalar sarımtıl və ya qəhvəyi rəngdədir və beluga yumurtalarından kiçikdir.
• Sevruzhya - yumurtaları kiçik ölçülü və zəngin qara rəngdədir, xoş zərif ətirlidir.

Qara kürünün kimyəvi tərkibi

Məhsulun tərkibində çoxlu yağ turşuları, yağlar, zülallar və digər zəruri elementlər var. Təxminən 50%-i su, digər yarısı isə orqanizm üçün həyati vacib komponentlərdən ibarətdir. Qara kürüdə hansı vitaminlər və elementlər var? Tərkibində:

• əsas amin turşuları - valin, arginin, lizin, histidin, treonin, fenilalanin və başqaları;
• əsas amin turşuları - aspartik turşu, qlisin, alanin, prolin, tirozin, qlutamik turşu vədigərləri;
• müxtəlif qrupların vitaminləri - A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• makro və mikroelementlər - kalium, maqnezium, natrium, fosfor, kalsium, yod, dəmir, sink, silikon, selen, manqan, mis.

Bundan əlavə, qara kürünün faydaları onun tərkibində yaxşı xolesterinin və külün olması ilə müəyyən edilir.

Məhsulun dəyəri nədir?

Unikal tərkibinə görə incəlik orqanizmə faydalı təsir göstərir. Qara kürü niyə faydalıdır? Mütəxəssislər şəhadət verirlər ki, bu məhsulun vaxtaşırı istifadəsi orqanizmin müdafiəsini gücləndirməyə, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa, ürək və damarların fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir, buna görə də insult, infarkt və təzyiq artımlarına qarşı əla profilaktik vasitədir.

Qara kürünün tərkibində dəmir var, onun sayəsində anemiyanı müvəffəqiyyətlə aradan qaldırır və D vitamini sümüklərin və əzələlərin normal formalaşması üçün lazımdır. Zəriflik qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir, bu da diqqəti və yaddaşı artırır. O, sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, stresslə mübarizə aparmağa imkan verir və bununla da depressiya ehtimalını azaldır.

Bu məhsul haqlı olaraq gəncliyin iksiri hesab olunur, əlavə olaraq qara kürünün qadın və kişi orqanizminin sağlamlığı üçün faydaları sübut edilmişdir.

Qadına kömək etmək üçün kürü

Bu məhsulun tərkibi qadın orqanizminə müsbət təsir göstərir.

1. Qara kürü, daha dəqiq desək, ekstraktı kosmetika istehsalında tez-tez istifadə olunur. Okremlərdə, skrablarda və maskalarda mövcuddur, qaldırıcı təsir göstərir. Bunun sayəsində üzün konturları dartılır, dəri hamar və məxmər kimi olur. Bu məhsulun zəngin tərkibi üzün dərisini qurumadan və erkən qocalmadan qorumağa kömək edir, lakin qara kürü ekstraktı əsasında kosmetikadan müntəzəm istifadə şərti ilə.

2. Məhsulun tərkibində zəngin vitamin kompleksi olduğuna görə hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün çox faydalıdır. Onun istifadəsi anemiyanın qarşısını almağa kömək edir və dölün skeletinin və əzələ toxumasının düzgün formalaşmasına kömək edir.

3. Çox tez-tez 30 yaşdan sonra gələcək analar və ya qadınlar əzələ krampları keçirirlər, bu, fol turşusu və maqnezium çatışmazlığını göstərir. Qara kürü balanssızlığı bərpa etməyə və qıcolmaları aradan qaldırmağa kömək edir.

Qara kürü: kişilər üçün faydalar

Bu məhsul xüsusilə işi beyin fəaliyyəti ilə əlaqəli olanlar üçün lazımdır. Kürü beyin neyronlarına stimullaşdırıcı təsir göstərir, yaddaşı və diqqəti yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, delikates kişilərin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

1. Bir qayda olaraq, kişilər əsəbilik və depressiyadan daha çox əziyyət çəkirlər. Kürü bu vəziyyətin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

2. Mütəxəssislər deyirlər ki, kürü yemək kişilərin reproduktiv funksiyasını artıra bilər.

3. Zəriflik qasıq nahiyəsində qan dövranını yaxşılaşdırır, buna görə də ona qarşı əla profilaktik vasitədirprostatit və digər kişi xəstəlikləri.

4. Çətin ekoloji şəraitdə işləməyə məcbur olan kişilər, xüsusilə qara kürü istifadə etmək lazımdır. Təmizləyici xüsusiyyətə malikdir, bədəndən toksinləri çıxarır və güc verir.

5. Bildiyiniz kimi, kişilərdə gözlənilən ömür çox şey arzuolunmazdır. Qara kürü yeməyin ömrü uzatdığına inanılır.

Onkologiyada fayda

Məhsulun xərçəngdə orqanizmə faydalı təsir göstərdiyinə dair sübutlar var. Xərçəng şişlərinin inkişafı bədxassəli hüceyrələrin ət və ət bulyonları ilə birlikdə qəbul etdiyi heyvan zülallarının çürümə məhsulları ilə qidalanması səbəbindən baş verir. Heyvan zülallarını parçalamaq üçün orqanizmin çoxlu gücə və enerjiyə ehtiyacı var, onu xəstəliklə mübarizəyə yönəltməlidir.

Qara kürünün tərkibində asanlıqla həzm olunan zülallar var, onların parçalanması çox enerji tələb etmir, ona görə də kürü ət məhsullarını əla əvəz edə bilər. Bundan əlavə, vitaminlər, minerallar və digər elementlərlə zənginləşdirilmiş kompozisiya orqanizmdə bu komponentlərin çatışmazlığını doldurmağa və gücünü saxlamağa imkan verir.

Qara kürü bişirilir

Uzun müddət idi ki, ləzzət hələ o qədər də baha olmayanda, ziyafətlərdə bu qeyri-adi deyildi. Soyudulmuş məhsul kürü qablarında masaya qoyuldu, qonaqlar gümüş qaşıqla götürdülər. İndi qara kürünün nə qədər olduğunu nəzərə alsaq, bir çoxları onu ağ çörək və yağlı sendviçlər üçün istifadə edir.

Bəziləri şənlik süfrəsi üçün ləzzət olaraq qaymaqlı pendir və qara kürü ilə tartlet hazırlayır. Həmçinin, incəlik evdə hazırlanmış pancake ilə mükəmməldir.

Qara kürü aşağıdakı məhsullarla yaxşı gedir:

• hər hansı tərəvəz;
• yaşıl;
• sitrus meyvələri;
• pendir;
• yumurta.

Bir banka kürü açın və onu bayramdan ən geci 15 dəqiqə əvvəl süfrəyə verin.

Bunun nə zərəri var?

Məhsulun özü sağlamlığa zərər vermir, lakin əks göstərişlər, eləcə də qara kürünün faydalı xüsusiyyətləri orqanizmin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Əvvəla, zərifliyi uşaqlara çox verməməlisiniz, çünki yüksək protein tərkibinə görə allergiya yarana bilər. Amma ən əsası böyrək xəstəliyindən və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox diqqətli olmalısınız. Kürüdə çoxlu miqdarda duz var, ona görə də onun istifadəsi xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Həmçinin yadda saxlamaq lazımdır ki, məhsulun həddindən artıq yeyilməsi hipervitaminozla təhdid edir - bu, orqanizmin vitaminlərlə doymasıdır.

Xərc

Bu məhsul çox baha olduğu üçün onu ancaq çox yaxşı gəliri olan adam ala bilər. Həqiqətən, bu gün 50 q ağırlığında bir kavanoz kürü 2000 rubldan, 100 q isə 4000 rubldan başlayır. Belə bahalı bir məhsul alarkən son dərəcə diqqətli olmalısınız, çünki rəflərdə saxta tez-tez rast gəlinir. Məhsulun həqiqiliyini yoxlamaq üçün,onun keyfiyyətini təsdiq edən bütün sənədləri öyrənməlisiniz, bu sənədləri satıcıdan əldə edə bilərsiniz.