Toyuq ətini sobada bişirmək üçün resept - xüsusiyyətlər, tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq ətini sobada bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Bəziləri bayram ziyafəti, digərləri isə müntəzəm şam yeməyi üçün nəzərdə tutulub. Ancaq birini və ya ikincisini necə korlamamaq olar? Sobada toyuq bişirmək üçün düzgün resept seçmək və sirlərini bilmək lazımdır.

Niyə Toyuqu Seçməlisən

Qiymətə üstünlük verilir. Növbəti səbəb məhsulun tez və nisbətən asan hazırlanmasıdır. Ağır iş günündən sonra sobada bişmiş toyuq və kartofdan asan heç nə yoxdur.

Bu məhsulun praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur, onu uşaqlar, yaşlılar, idmançılar və arıqlayanlar istifadə edə bilər. Toyuq əti uşaqların pəhrizində ilk ət məhsulu kimi təqdim olunur, mədə-bağırsaq traktının problemlərinin kəskinləşməsi üçün istifadə edilməsinə icazə verilir. Sobada bütöv toyuq bişirmək üçün reseptlər sizə bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyub saxlamağa və sevimli yeməyinizin dadından həzz almağa imkan verir.

Toyuq əti istənilən şəraitdə uyğundur, istər bayram tədbiri, istərsə də sakit ailə yeməyi olsun.

Necə hazırlanır

Toyuq ətini sobada bişirmək üçün neçə resept var,eyni inqrediyentlərdən istifadə edərək çoxlu müxtəlif varyasyonlar hazırlana bilər. Bişirmək üçün toyuq ətini şorabada saxlamaq lazımdırsa, onda marinat vaxtını hesablayarkən, isti otaqda quşun soyuqdan daha uzun müddət marinat etdiyini xatırlamaq lazımdır. Quş əti vəziyyətində ətin yumşaldılmasına kömək edəcək müəyyən qidalar var. Bunlar kefir, soya sousu, xardal, pomidor sousu kimidir.

Toyuğun marinatlanmasına ehtiyac yoxdursa, o zaman əvvəlcə axar suyun altında yuyulur, sonra bişirməyə başlayırlar.

Bişirmə nüansları

Fırında ləzzətli bişmiş bütöv toyuq tez şam yeməyi üçün mükəmməl həlldir. Tərəvəzlə bişirərkən özünüzü qarnir hazırlamaqdan xilas edə bilərsiniz.

Amma yeməyin hər kəs üçün həqiqətən yaddaqalan və dadlı olması üçün toyuq düzgün seçilib emal edilməlidir. Hansı sirlər var?

Gizli biri. Rəng və qoxu

Cəmiyyətin dərisinin rəngi çəhrayı və ya açıq sarı olmalıdır. Üzərinə basarsanız, dəridə girinti olmamalıdır. Xoşagəlməz qoxuya icazə verilmir. Toyuq yağı - sarımtıl rəng yoxdur.

Gizli iki. Qab-qab

Toyuq ətini sobada bişirmək müəyyən bir qabda edilməlidir. Məsələn, nənəmin çuqun tavası çox yaxşı olacaq. Seramik çörək qabları da müvafiq olaraq vahid istilik və ən yaxşı dadı təmin edir. Şüşə və metal nazik divarlı formalar sobada toyuq bişirmək üçün ən az uyğundur. Hamısı belə yeməklərdə toyuqun ən çox yanması ilə bağlıdır. mükəmməlcihaz sobada quraşdırılmış bir şiş olacaq. Onu istifadə edərkən qabıq yaxşı quruyur və ətin özü sulu qalır.

Gizli üç. Temperatur

Toyuq ətinin sobada bişirilməsinin temperaturu, eləcə də vaxtı yalnız karkasın çəkisi ilə tənzimlənir. Standart hesablama hər kiloqram toyuq üçün qırx dəqiqədir. Temperatur rejimi 180 ilə 200 dərəcə arasında dəyişir. Məsələn, bir yarım kiloqram karkasın bişirmə müddəti təxminən bir saatdır. Bu, bütün toyuq üçün. Bud və ya baraban kimi hissələr eyni ölçüdə olduğundan yarım saat ərzində bişirilir.

Dördüncü sirr. Tamamlanma dərəcəsi

Dadlı qabıq əldə etmək üçün aşpazlar ətin sobada olduğu müddətdə temperaturla oynamağı tövsiyə edir. Toyuq ləzzətli qabıq görünənə qədər yarım saat maksimum qızdırılan sobaya qoyulur. Bundan əlavə, temperatur iki yüz dərəcəyə endirilir və pişirmə sonuna qədər dəyişmir. Pişirmə termometri mətbəxdə yaxşı köməkçidir. Toyuq buduna və ya döşünə daxil edilir və göstəricilər yoxlanılır. Termometr bu hissələrdə səksən dərəcə göstərirsə, quş hazır sayılır. Hazırlıq dərəcəsi də vizual olaraq qiymətləndirilir. Əti diş çöpü ilə deşib, çıxan şirənin rənginə baxırlar. Əgər şəffafdırsa, o zaman toyuq sobada bişirilir.

Beşinci sirr. Şirəlilik

Toyuq döşü nahiyəsində toyuğun bütün hissələrinin şirəli olması üçün dəri altına kərə yağı qoyulur. Beləliklə, ağ ət daha sonra quru və yumşaq olmayacaq.

Gizli altı. Uniformayemək

Bircins qızartmaq üçün toyuq karkası vaxtaşırı çevrilməli və sobaya göndərilərək yan üstə qoyulmalıdır. On beş dəqiqədən sonra karkas digər tərəfə qoyulur. Başqa on beş dəqiqədən sonra arxa üstə uzanmaq lazımdır. Əgər toyuq ətini manqalda bişirirsinizsə, onu çevirmək lazım deyil. Əsas odur ki, içinə yağ töküləcək qabları qoymağı unutma.

Duz yastıqda toyuq

Duz ilə sobada bütöv toyuq bişirmək resepti çox sadədir və bahalı deyil. Ətin dadı mümkün qədər təbii qalır və ədviyyatlarla tıxanmır.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• qaba duz - kiloqram.

Bişirmə üsulu.

Bütün duz paketi qəlibə tökülür və üzərinə bərabər paylanır. Heç bir qayda pozuntusu olmamalıdır. Yuyulmuş toyuq heç bir ədviyyat və ədviyyat əlavə edilmədən duz yastığına qoyulur.

Soba 180 dərəcə qızdırılır və ora ətli forma göndərilir. Pişirmə müddəti 50 dəqiqədən bir saata qədərdir. Bu müddətdən sonra toyuq sobadan çıxarılır, qaba köçürülür və isti süfrəyə verilir.

Qarnirli toyuq

Toyuq və kartofu sobada bişirmək çox vaxt aparmır. Nəticə isə ləzzətli əsas yemək və yan yeməkdir - ikisi birdə.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• soğan - orta baş;
• çəkilmiş qara bibər -isteğe bağlı;
• duz - dadmaq;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• toyuq və ya hər hansı digər üçün ədviyyatlar;
• mayonez - lazım olduqda;
• kartof - 1 kilo.

Bişirmə üsulu.

1. Soğan yarım halqaları, doğranmış sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, duz və seçilmiş ədviyyatlar mayonezə əlavə edilir. Hərtərəfli qarışdırın və yaranan qarışıq ilə karkası örtün. Soyuducuda ən azı bir saat marinat edin.
2. Kartofun qabığı soyulur, yuyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Bir parça folqa ölçün və üzərinə kartof qoyun. Yaxşı bibər və duzlu. Bu, üzərində ətin bişiriləcəyi alt qat olacaq.
3. Marinasiya edilmiş ət soğanla birlikdə kartof təbəqəsinə qoyulur. Bişirərkən suyu itirməmək üçün hər şey folqa ilə çox möhkəm bükülür.
4. Fırın iki yüz dərəcə qızdırılır və kartof və toyuq ilə forma qoyulur. Bu yemək təxminən bir saat ərzində hazır olacaq, lakin sona iyirmi dəqiqə qalmış ləzzətli qabıq üçün folqa açmaq lazımdır.

Ədviyyatlı toyuq

Toyuq ətinin sobada bişirilməsi üçün bu resept digərlərindən ətin ədviyyatlı olması ilə fərqlənir. Hətta qoxu mərhələsində belə gürcü ətri verir.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən iki kiloqram;
• duz;
• çəkilmiş qara bibər - dadmaq;
• xardal - 3 çay qaşığı;
• adjika - 3 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 30 qram;
• limon - bir kiçik ölçülü;
• şəkər - bir çay qaşığı.

Bişirmə üsulu.

Əvvəlcə toyuq karkası axar suyun altında yuyulur. Həddindən artıq nəm kağız dəsmal ilə silinməlidir.

Dərin bir qabda xardal, adjika, günəbaxan yağı və şəkər tozu qarışdırılır. Sonra yarım limonun suyunu əlavə edin.

Cəmdəkə qara üyüdülmüş bibər və duz sürtülür. Marinad ilə bir qaba qoyun və yaxşıca örtün. Quşun içərisinə limonun qalan yarısını qoyun, nazik dairələrə kəsin. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra ayaqları və qanadları yanmasın deyə kiçik folqa parçaları ilə örtün.

Toyuq ətinin sobada bişmə vaxtı və temperaturu 200 dərəcə saat yarımdır. Pişirmə başlayandan otuz dəqiqə sonra, quş ilə qabları almaq və səxavətlə karkası meydana gələn suyu ilə tökmək lazımdır.

Qızardılmış qabıq üçün peşəkar aşpazlar toyuq ətini "Qril" rejimində daha 15 dəqiqə saxlamağı tövsiyə edir. Sonra ətin hazırlığını yoxlayın və süfrəyə verin. Qarabaşaq və ya pörtlədilmiş kələm, tərəvəzli təzə göyərti bu reseptə görə toyuq ətini gözəl şəkildə tamamlayacaq.

Sobada kartoflu toyuq

Resept çox sadədir və dadı həqiqətən sehrlidir.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• soğan - beş baş;
• kartof - beş ədəd;
• kök - 3 ədəd;
• alma - 1 orta ölçülü;
• xardal - 2 xörək qaşığı;
• şirəsilimon - 2 xörək qaşığı;
• kəklikotu - 20 qram;
• cəfəri - 20 qram;
• sarımsaq - iki diş;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə üsulu.

Toyuq əti axar suyun altında yuyulur və suyunu çıxarmaq üçün kağız dəsmala düzülür. İçi də daxil olmaqla hər tərəfə qara üyüdülmüş bibər və duz sürtülür.

Yuyulmuş alma bütün toyuğun içərisinə qoyulur.

Əzilmiş sarımsaq, limon suyu, xardal və şəkər yaxşıca qarışdırılır və toyuq bu qarışımla yaxşıca örtülür.

Bütün tərəvəzlər kiçik parçalara kəsilir və doğranmış göyərti ilə qarışdırılır.

Soba vərəqinin ortasına toyuq ətini alma ilə düzün, ətrafına tərəvəz qarışığı düzün. Hər şeyi folqa ilə örtün.

Toyuq yarım saat öncədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya göndərilir. Bundan sonra folqa çıxarılır və yenidən bişməyə göndərilir.

Almanı çıxarıb toyuq ətini qarnirlə doldurmaq olar, lakin sonra o, çiy deyil, hazır olmalıdır.

Qril toyuq

Qrildə bişmiş toyuq ətini sobada bişirmək şiş və ya tel ızgara olanlar üçün asandır.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• mayonez - 3 xörək qaşığı;
• xardal - 2 xörək qaşığı;
• duz - isteğe bağlıdır;
• çəkilmiş qara bibər - isteğe bağlıdır;
• sarımsaq - 4 diş.

Bişirmə üsulu.

Daha şirəli olması üçün toyuq ətini axşam marinadlayın.

Xardal və mayonez kiçik bir qabda qarışdırılır. Orada doğranmış sarımsaq da əlavə edilir. Qarışığı duz və istiot edin.

Yuyulmuş toyuq kütləsi ilə yaxşıca yağlanır və gecə və ya gündüz soyuducuya göndərilir.

Vaxt keçdikdən sonra marinadlanmış karkas şişlə deşilir və ya tel çarxın üstünə qoyulur.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya göndərilir. Yağ toplamaq üçün aşağı odadavamlı qablar qoyun.

Pişirmə vaxtı - təxminən bir saat.

Qrildə bişmiş toyuq souslar və təzə tərəvəzlərlə əla gedir.

FolqaReseptləri

Folqa sobasında toyuq bişirmək daha şirəli və yumşaq ət təmin edir. Bu vəziyyətdə, məhsullar yanmır, lakin hər tərəfdən bərabər şəkildə bişirilir. Nümunə olaraq bir neçə sadə resept təqdim edirik.

Sarımsaqlı toyuq

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• sarımsaq - 4 orta diş;
• xama - 7 xörək qaşığı;
• köri ədviyyatı;
• çəkilmiş paprika;
• üyüdülmüş sarımsaq;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Bişirmə üsulu.

Toyuq əti axar suyun altında yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Sonra üyüdülmüş qara bibər və duz ilə hər tərəfə çöldə, eləcə də içəridən sürtün.

Smetan, üyüdülmüş sarımsaq, kari ədviyyatı və üyüdülmüş paprika sousunun hazırlanması.

Sarımsaq mixəkləri incə doğranır və toyuq karkasındakı kiçik dilimlərə daxil edilir. İstəyirsinizsə, içəriyə daha bir neçə diş qoyun.

Bütün toyuq bitmiş marinadla örtülür - içəridən və xaricdən.

Quş folqa vərəqinə qoyulur və bir neçə təbəqəyə möhkəm bükülür.

Fırın 200 dərəcə qızdırılır və toyuq əti içərisinə qoyulur.

Toyuq ətinin sobada folqa içində bişirilməsi vaxta görə dəyişir. Bu resept quşu sobada 2-2,5 saat saxlayacaq.

Hazırlıq folqa açılmaqla yoxlanılır. Əti bıçaqla və ya diş çöpü ilə deşib, çıxan şirəyə baxın. Rəngsizdirsə, quş hazırdır.

Bişdikdən sonra qabığı qızardın, bunun üçün folqa açın və sobada daha yarım saat buraxın.

Toyuq ətini süfrəyə verməzdən əvvəl folqa çıxarın.

Alma ilə toyuq

Bu resept qonaqları həqiqətən təəccübləndirə bilər. Alma və toyuq ətinin çoxlu ədviyyatlarla unikal kombinasiyası uzun müddət yaddaşlarda qalacaq.

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• şirin və turş alma - dörd ədəd (böyük daha yaxşıdır);
• sarımsaq - dörd diş;
• köri ədviyyatı;
• çəkilmiş paprika;
• darçın;
• üyüdülmüş sarımsaq;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Bütün ədviyyatlar dadmaq üçün əlavə edilməlidir.

Bişirmə üsulu.

Toyuq karkasını axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın.

Quşun içini unutmadan üyüdülmüş qara bibər, duz, köri, paprika, sarımsaq ilə diqqətlə sürtülür. Darçın hələ istifadə edilməyib.

Şirin və turşalma nazik dilimlərə kəsilir və hər tərəfə darçın səpilir.

Sarımsaq incə doğranır, lakin heç vaxt sürtülmür.

Bişirmə vərəqi folqa ilə örtülür və üzərinə toyuq əti qoyulur. İçəriyə alma dilimləri və doğranmış sarımsaq göndərilir. Uyğun olmayan toyuğun yanına qoyulur.

Toyuq əti iki yüz dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyulur. Pişirmə vaxtı təxminən bir saatdır. Hazırlıq diş çubuğu ilə yoxlanılır.

Göbələkli toyuq

Tərkibi:

• toyuq karkası - təxminən bir yarım kiloqram;
• kök - 6 kiçik parça;
• təzə şampinonlar - 150 qram;
• gül kələm və brokoli - hər biri 150 qram;
• sarımsaq - 3 diş;
• kartof nişastası - 3 xörək qaşığı;
• şəkər - 1,5 xörək qaşığı;
• soya sousu - 100 qram;
• qovurmaq üçün günəbaxan yağı;
• çəkilmiş qara bibər - isteğe bağlıdır;
• duz.

Bişirmə üsulu.

Cəmdəkə duz, üyüdülmüş qara bibər sürtülür və kartof nişastası səpilir. Bir saat buraxın. Kələm və şampinonlar qaynadılır, qaba qızardılmış yerkökü qızardılır. Doğranmış sarımsaq, göbələk və tərəvəzləri qarışdırın. Bu qarışığa soya sousunu töküb şəkər əlavə edin. İyirmi dəqiqə buraxın.

Folqa üzərinə tərəvəz qatını yayın, üstünə toyuq əti qoyun. Onlar iki yüz dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərilir.

Pişirmə vaxtı - təxminən qırx dəqiqə. Qarnir kimi qaynadılmış kartof və təzə tərəvəzlər uyğun gəlir.