2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Sirr deyil ki, zülal insan qidalanmasında əsas rollardan birini oynayır. Bədəndə baş verən bütün kimyəvi proseslər bu ən vacib komponentin iştirakı ilə baş verir. Təəssüf ki, insanlar özbaşına protein istehsal edə bilmirlər. Bu arada onun tərkibində amin turşuları var ki, onsuz orqanizmin həyati fəaliyyəti qeyri-mümkündür.
Lakin hər bir insanın bu komponentə fərdi ehtiyacı olduğunu vurğulamaq lazımdır. Bu, fiziki fəaliyyət dərəcəsindən, insanın yaşından, cinsindən asılıdır. Hər kəs proteinin idmançılar üçün nə qədər vacib olduğunu bilir. Hüceyrənin əsas tikinti materialıdır. Uşaqların gündəlik qida rasionunda protein olmalıdır. Bununla belə, hər kəs sağlam pəhrizə riayət etmir, eyni zamanda hansı qidaların tərkibində zülallar olması barədə zərrə qədər təsəvvürü yoxdur.
Həm bitki mənşəli, həm də heyvan mənşəli zülallar insan üçün eyni dərəcədə vacibdir. Onların nisbəti yaş meyarından, eləcə də şəxsin yaşadığı xüsusi yaşayış şəraitindən asılıdır.
Bütün gənc atalar və analar körpələrin qidalanmasının əsasını təşkil etdiyi üçün hansı qidaların heyvani zülalları ehtiva etdiyini mütləq bilməlidirlər. Yetkin bir insanın pəhrizində yuxarıda göstərilən hüceyrə tikinti materialının (heyvan mənşəli) ən azı 30 faizi daxil edilməlidir. Hamilə və əmizdirən qadınlar üçün bu rəqəm təxminən 70 faiz olmalıdır.
Bəs, hansı qidalarda zülal var? Təbii ki, ətdir. Bu qida məhsulu uzun müddətdir nəzərdən keçirilən yüksək molekullu üzvi maddələrin anbarı hesab edilmişdir. Burada çox vacib bir aydınlığa ehtiyac var. Ət məhsulları bitki mənşəli deyil, heyvan mənşəli protein mənbəyidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, sağlam pəhriz üçün yalnız yağsız ətlər tövsiyə olunur: gənc quzu, dana əti, mal əti, həmçinin toyuq və hinduşka.
Hansı qidalarda hələ də zülal var? Əlbəttə ki, bunlar balıq, dəniz məhsulları, həmçinin pendirlər, kəsmik, kefir və az yağlı süddür. Tipik bir yağsız protein yumurtadır. Bu maddənin xeyli az hissəsi qırmızı ətdə, o cümlədən vetçina, hisə verilmiş ət, kolbasa və həmçinin şəkərdə olur.
Əgər bitki mənşəli zülaldan danışsaq, onda ən çox miqdar qarabaşaq, düyü və yulaf ezməsində olur. Yuxarıda göstərilən məhsullar arıqlamaq üçün tövsiyə olunur. Həm də bolca hüceyrənin əsas tikinti materialı lobya və noxudda olur. O qidalarda nə qədər protein varlobya adlanır? Məsələn, mərciməkdə bitki zülalının tərkibi təxminən 35 faiz, lobyada isə 20 faizdən çoxdur.
Bundan əlavə, çovdar çörəyində bitki mənşəli zülal çox olur. Yuxarıda göstərilən komponentin böyük bir miqdarı qoz-fındıq və günəbaxan toxumlarında olur. Bununla belə, bu məhsulların tərkibində çoxlu yağ da var, ona görə də qidalanma baxımından onlara daha az üstünlük verilir.
Xülasə edərək, tamamilə ümumiləşdirə bilərik ki, sağlam pəhriz balanslı olmalıdır, yəni həm bitki, həm də heyvan mənşəli məhsullardan ibarət olmalıdır. Yalnız bu halda orqanizm zülal çatışmazlığı yaşamaz.
Tövsiyə:
Hansı qidalarda davamlı nişasta var?
Yəqin ki, karbohidrat məhdudiyyəti haqqında eşitmisiniz. Və nişasta sağlamlıqla əlaqəli deyil. Ancaq bu, təkcə zərərli deyil, həm də faydalıdır. Bu davamlı nişasta və ya davamlıdır. Onun faydalı təsirləri və mənbələri məqalədə təsvir edilmişdir
Hansı qidalarda daha çox kalsium var?
Əbəs yerə deyil ki, uşaqlıqda valideynlər bizi çox sevmədiyimiz kəsmik, turş süd məhsulları yeməyə və süd içməyə məcbur edirdilər. Böyüyən bir orqanizm üçün onlar əvəzolunmazdır. Bu gün hamımız bilirik ki, hansı qidaların tərkibində insan üçün faydalı olan, sümükləri və dişləri gücləndirən, sinir və immun sistemlərin fəaliyyətində, əzələlərin fəaliyyətində, həmçinin qan laxtalanma proseslərində iştirak edən kalsium var
Hansı meyvədə daha çox dəmir var? Hansı tərəvəzlərdə yüksək dəmir var?
Hansı meyvədə daha çox dəmir olduğunu bilmək istəyirsiniz? Hansı qidalarda dəmir var və nə qədərdir? Bu məqalədə bu barədə daha çox məlumat əldə edin
Qidalarda kalsiumun miqdarı. Hansı qidalarda kalsium var
Kalsium bir çox biokimyəvi proseslərin düzgün gedişi üçün lazımdır, sümüklərin, dişlərin, ürəyin və əzələlərin sağlamlığı ondan asılıdır. Və onun bədəninə çox ehtiyac var - gündə təxminən 1000 mq. Ancaq bütün qidalarda kifayət qədər miqdarda kalsium yoxdur. Buna görə də tez-tez çatışmazlıq var
Sağlam qidalanma: hansı qidalarda zülal var?
Məlumdur ki, orqanizmin tam işləməsi üçün insana müəyyən miqdarda minerallar, vitaminlər, yağlar, karbohidratlar və zülallar daxil olan balanslaşdırılmış qidalanma lazımdır. Sonuncular pəhrizin ən vacib komponentlərindən biridir. Bu yazıda hansı qidaların zülal ehtiva etdiyinə baxacağıq
