Somon ilə Sezar salatı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sezar salatı haqlı olaraq ən məşhur yeməklərdən biri hesab olunur, onun hazırlanma resepti sadədir və hətta təcrübəsiz sahibələrə məlumdur. Bu gün ona toyuq, ət, yumurta, şirin bibər, pomidor və digər məhsullar əlavə edilir.

Bir sıra inqrediyentlərlə sınaqdan keçirərək, hər bir aşpaz öz ləzzətini gətirir və yeməyə orijinal dad verir. Balıq və digər inqrediyentlərin incə birləşməsi sayəsində istənilən bayram süfrəsinin bəzəyi olan qızılbalıqlı Sezar salatı belə icad edilmişdir.

Sezar salatının mənşəyi

Bu yeməyi ilk dəfə İtalyan əsilli Amerikalı aşpaz Sezar Kardini hazırlayıb. 1924-cü ildə bir şirkət yemək yemək niyyəti ilə onun restoranına gəldi. Ancaq o vaxta qədər mətbəxdə ağ çörəkdən başqa heç nə qalmamışdı, ondan bacarıqlı aşpaz krutonlar, həmçinin parmezan pendiri, romaine kahı yarpaqları, limon, zeytun yağı, yumurta və Worcester sousu ilə sarımsaq qalıqları idi.

İtalyan içliyi hazırlamaq üçün zeytun yağı, limon, Worcestershire sousu və yumurtadan istifadə edib, qalan məhsulları qarışdırıb ortaya çıxan sousla ədviyyat edib. O vaxtdan bəri salat onu icad edən aşpazın adını daşıyır.

Kahının faydası nədir?

Kahı təkcə xoş zərif dada malik deyil, həm də zülalların, vitaminlərin, mikroelementlərin və mineralların mənbəyidir. Bu təhlükəsiz şəkildə pəhriz məhsullarına aid edilə bilər. Somonun tərkibində olan omeqa-3 poli doymamış yağ turşusu beynin düzgün işləməsi, onkoloji şişlər, ürək və damar xəstəlikləri, şəkərli diabet riskini az altmaq üçün lazımdır. Bundan əlavə, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.

Şəkildəki qızılbalıqlı Sezar salatı cəlbedici görünüşə malikdir və eyni zamanda az miqdarda kalori ehtiva edir. Yemək arıqlamaq istəyənlərin pəhrizinə daxildir, çünki o, heç bir dad artırıcı olmadan təbii inqrediyentlərdən hazırlanır.

Kahı yarpaqları insan orqanizminə K, C vitaminləri, fol turşusu, karotin verir, sarımsaq isə immunitet sistemini gücləndirir və qan damarlarının divarlarında xolesterin lövhələrini əridir.

Salat sosu necə hazırlanır?

Xüsusi reseptlə hazırlanmış somon salatı. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta;
• 2 böyük sarımsaq;
• 150 ml zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı xardal;
• hamsi - 4-5 ədəd;
• 50q sərt pendir;
• 2 böyük qaşıq limon suyu;
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu;
• duz və istiot.

Klassik qızılbalıq Sezar sousunu əldə etmək üçün yumurta bir qazana su qoyulmalıdır və1 dəqiqə bişirin. Düzgün qaynadılmış yumurtada sarısı maye qalmalıdır. Yumurtanın sarısı qaşıqla çıxarılır və bir az zeytun yağı əlavə edilərək xardalla çalınır. Mayonezə bənzər bir kütlə əldə edəcəksiniz.

Hamsini Worcestershire sousu və limon şirəsi ilə ayrıca mikserlə doğrayın, rəndələnmiş parmezan və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Döyməyə davam edərək, hər iki kütlə birləşdirilir, dadmaq üçün duz və istiot verilir, sonra salat sarğı üçün istifadə olunur.

Kreker necə bişirilir?

Salatanın dadı yemək prosesində hansı krutonların istifadə olunduğundan asılıdır. Müxtəlif dadlı hazır krutonlardan istifadə etməməlisiniz, çünki onlar qızılbalığın qoxusunu və zərif dadını öldürəcəklər. Kruton hazırlamaq üçün köhnə çörəkdən istifadə etmək də tövsiyə edilmir.

Somonlu "Sezar" üçün əsl krakerlər 200 q ağ və ya qara çörəkdən hazırlanır (istəyə görə). Çörək soyulur, 1x1 sm ölçülü kublara kəsilir, sonra zeytun yağı ilə nəmləndirilir, içərisində 1-2 diş doğranmış sarımsaq əvvəllər dəmlənir. Çörək bir çörək qabına yayıldı və 5 dəqiqə isti sobaya göndərildi. Krutonlar yüngülcə qızardılmış, lakin ortası yumşaq olmalıdır.

Klassik Somon Sezar Salatı Resepti

Somon klassik salat reseptində istifadə edilmir, lakin az miqdarda qırmızı balıq yeməyə ləzzət və unudulmaz dad qatacaq. Salataya azca duzlu və ya başqa üsulla hazırlanmış balıq əlavə edə bilərsiniz. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• somon filesi - 300 q;
• romaine kahı (və ya kahı) - 1 baş;
• ağ çörək və ya çörək - 250q;
• Parmesan və ya digər sərt pendir - 50q;
• zeytun yağı - 3 x.q. qaşıqlar;
• sarımsaq - 2 böyük diş;
• 50ml təzə sıxılmış limon suyu;
• Worcester sousu - bir neçə yemək qaşığı (dadmaq üçün);
• yumurta - 1 ədəd

Yüngül duzlu qızılbalıq filesi kiçik kublara və ya dilimlərə kəsilir. Çiy balıq istifadə edilərsə, yağda əvvəlcədən qızardılır və ya duz və ədviyyatlarla ədviyyat edilir, ikiqat qazanda bişirilir və sonra kiçik parçalara kəsilir.

Çörəkdən və ya çörəklərdən qabığı kəsin, 1 sm kənarı ilə kublar şəklində doğrayın və üzərinə zeytun yağı səpərək sobada qızılı rəng alana qədər qurudun. Pendir rəndələnir, kahı yarpaqları yuyulur, salfetlə qurudulur və əl ilə parçalanır.

Yumurta bir dəqiqə qaynar suda qaynadılır, sonra qabığı diqqətlə çıxarılaraq mikser və ya blender qabına köçürülür. Sonra yağ tökülür, sarımsaq presdən keçirilir, yarım limonun suyu və Worcester sousu (onu soya sousu ilə əvəz etmək olar). Nəticədə qarışıq hamarlanana qədər çırpılır.

Yeməyin dibinə kahı yarpaqları qoyun, üzərinə az miqdarda hazırlanmış içlik tökün, yarpaqların üzərinə balıq parçaları, üstünə kraker qoyun, qalan sous ilə hər şeyi tökün və Sezar salatı səpin. qızardılmış pendir ilə qızılbalıq ilə. Süfrəyə verilərkən xörək zeytun, qara zeytun və ya albalı pomidor dilimləri ilə bəzədilir.

hisə verilmiş qızılbalıq ilə Sezar salatı

Somonlu Sezar salatı üçün reseptdə təkcə azca duzlu balıqdan istifadə edilmir. Yemək hisə verilmiş qızılbalıq ilə bişirilsə, eyni dərəcədə dadlı olacaq. Bunu etmək üçün 150 q hisə verilmiş balıq filesi, 50 q sərt pendir, 7 ədəd lazımdır. albalı pomidoru, bir dəstə kahı yarpağı, bir stəkan zeytun yağının üçdə biri, 50 ml limon suyu, istiot və duz, Provence otları.

Çirələnmiş qızılbalıq filesi kiçik dilimlərə kəsilir. Sonra kahı yarpaqları yuyulur və salfetdə qurudulur, sonra əlləri ilə böyük parçalara bölünür və boşqaba düzülür. Üstünə qızılbalıq dilimləri, 4 hissəyə əvvəlcədən doğranmış albalı pomidorları və yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanmış krutonlar qoyulur. Sous üçün limon suyu və zeytun yağını duz və qara istiotla qarışdırıb mikserlə çalın, oraya Provans otları da əlavə etmək olar. Salat sousla tökülür və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.

Evdə qızılbalıq salatı necə hazırlanır?

Evdə hazırlanmış qızılbalıqlı Sezar salatı restoranlarda verilən kimi dadlı olacaq:

• 300q yüngül duzlu qızılbalıq filesi;
• 6-7 əd albalı pomidor;
• 150q Parmesan tipli pendir;
• 150q ağ un çörəyi;
• 1 şirin bibər;
• 1 böyük diş sarımsaq;
• bir stəkan zeytunyağının üçdə biri.

Kahı yarpaqları yuyulur və şirəli və xırtıldayan qalması üçün 30 dəqiqə çox soyuq su ilə tökülür. bir qabayuyulmuş və yarıya bölünmüş pomidorları və şirin bibərin doğranmış pulpasını qatlayın. Orada doğranmış qızılbalıq filesi də əlavə edilir və qarışdırılır.

Kahı yarpaqları salfetlə qurudulur, iri parçalara bölünür və salat qabının dibinə qoyulur. Sonra bir qabdan balıq və tərəvəz qarışığını yayın, üzərinə əvvəlcədən qızardılmış krutonları və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun. Klassik reseptə uyğun hazırlanmış yumurta sousu ilə qızılbalıqlı Sezar salatını tökün.

Faydalı məsləhətlər

Somon salatının dadını dəyişmək üçün bəzi məsləhətlər:

Sezar salatında yüngül duzlu qızılbalıq filesi ızgara, qaynadılmış və ya qızardılmış ilə əvəz edilə bilər;

• yeməyə qaynadılmış karides, zeytun və ya qara zeytun əlavə edə bilərsiniz;
• krakerlərin turş olmaması və xırtıldayan dadını saxlamaması üçün süfrəyə verməzdən əvvəl salata qoyulmalıdır;
• salatada yumurta doldurma yerine 1-2 diş əzilmiş sarımsaq və ya bir az Provans otları əlavə edərək mayonezdən istifadə edə bilərsiniz;
• xörəyin daha dadlı olması üçün romain kahısından, o yoxdursa ispanaq yarpaqlarından və ya başqa növ kahıdan istifadə etmək tövsiyə olunur;
• Daha ədviyyatlı dadı sevənlər tökmək üçün sousa bir az horseradish və ya xardal əlavə edə bilərlər.

Salatın hazırlanması bir az vaxt aparır, ona görə də qonaqlar gəlməmişdən əvvəl Sezarı qızılbalıqlı bişirib masaya təqdim etməlisiniz.