Fırında çəhrayı qızılbalıq: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər il balıq və digər dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklər getdikcə populyarlaşır. Böyük çeşidlər arasında çəhrayı qızılbalığı xüsusilə vurğulamağa dəyər. Bu balığın əti yağsızdır. Bundan əlavə, içərisində çox az sümük var. Belə balıqları müxtəlif yollarla bişirmək olar. Ancaq ən yaxşısı, mütəxəssislərin fikrincə, çəhrayı qızılbalıq sobada əldə edilir. Bacarıqlı əllərdə bir az qurumuş əti zərif bir toxuma əldə edir və qeyri-adi dadlı olur. Aşağıdakı seçimlərdən birini özünüz təkrar etməklə bunu konkret nümunələrdə asanlıqla görmək olar.

Mayonezdə pendirli çəhrayı qızılbalıq

Çəhrayı qızılbalıq ətinin bir az quru olduğunu xatırlayaraq, çox diqqətlə qızdırmaq lazımdır. Müxtəlif kulinariya fəndlərindən istifadə edərək, onu daha yumşaq və şirəli etməyə çalışmalısınız. Ətirli pendir qabığının altında mayonezdə bişirilən çəhrayı qızılbalıq sobada belə alınır. Belə bir resept üçün aşağıdakı əsas komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 500q çəhrayı qızılbalıq filesi (soyudulmuş və ya dondurulmuş);
• duz;
• bir az mayonez;
• 150 qram bərkpendir;
• yer bibəri;
• rəfinə edilmiş bitki yağı.

Çəhrayı qızılbalığı sobada bu şəkildə hazırlamaq olduqca sadədir:

1. Əvvəlcə fileto əridilməlidir (lazım olduqda), sonra yaxşıca yuyulub kiçik hissələrə kəsilməlidir.
2. Pendiri ayrıca incə sürtgəcdən keçirin.
3. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Qalıbı içəridən yağla emal edin.
5. Ora balıqları qoyun, sonra duz və istiot əlavə edin və bolca mayonezlə fırçalayın.
6. Üstünə pendirlə çəhrayı qızılbalıq səpin və ən azı 25 dəqiqə bişirin.

Belə zərif və şirəli balıq üçün ideal garnitür istənilən tərəvəz salatı olardı. Qovurmadan əvvəl tavaya bir az ağ yarı şirin şərab əlavə etməklə ətin dadını vermək olar.

Soya sousunda çəhrayı qızılbalıq

Düzgün inqrediyentlərlə istənilən balığı nəfis və çox dadlı yeməyə çevirmək olar. Soya sousunun iştirakı ilə sobada çəhrayı qızılbalıq tam olaraq budur. Belə bir resepti praktikada təkrarlamaq heç də çətin deyil. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 1 çəhrayı qızılbalıq karkası;
• 5 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin;
• 100 mililitr soya sousu;
• 1 soğan;
• duz;
• 1 xörək qaşığı limon suyu.

Xörək bişirmək aşağıdakı əməliyyatları əhatə edir:

1. Balıq təmizlənməli, yuyulmalı və sonra diqqətlə parçalara kəsilməlidir. Onların hər birinin qalınlığı ən azı 3 santimetr olmalıdır.
2. Soyulmuş soğanüzüklərə bölün.
3. Çəhrayı qızılbalıq parçaları bükülür.
4. Onlara limon suyu və soya sousu səpin. Bu formada məhsullar təxminən yarım saat dayanmalıdır.
5. Bundan sonra balığı duzlayın, ədviyyat və soğan səpin, sonra formanı sobaya göndərin.
6. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Bu reseptə uyğun hazırlanmış çəhrayı qızılbalığın çəhrayı dilimləri öz görünüşü ilə hətta bayram süfrəsini bəzəyə bilər.

Souslu çəhrayı qızılbalıq

Bütün ailə üçün əla şam yeməyi sobada souslu bişmiş qızılbalıq olacaq. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər çox fərqlidir. Məsələn, sizə lazım olan olduqca maraqlı seçimdən istifadə edə bilərsiniz:

• 500 qram çəhrayı qızılbalıq;
• 90 qram buğda unu;
• 300 mililitr su;
• 1 yumurta sarısı;
• duz;
• 100 qram krem;
• 50 ml ağ şərab;
• 3 qram sərt pendir;
• 1 xörək qaşığı marqarin və limon suyu;
• bibər (ağ).

Bu yeməyi hazırlamaq bir saatdan az vaxt aparır. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. Balıq filesi, qaynar su tökün, bişənə qədər qaynatın.
2. Balığı bir müddət kənara qoyun və bulyonu süzün.
3. Ona şərab əlavə edin. Bu halda, mayenin ümumi həcmi təxminən 400 millilitr olmalıdır.
4. Fırını yandırın və içindəki temperaturu 220 dərəcəyə çatdırın.
5. Unu marqarində qızardın.
6. Bulyonu ilə seyreltin və bişirinqaynadıqdan sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.
7. Çırpılmış sarısını kremlə əlavə edin. Qarışdırmağı dayandırmayın.
8. Sousu duz edin, sonra limon suyu və bir az istiot əlavə edin.
9. Fileni qurutun və formaya qoyun.
10. Hazırlanmış sousu balığın üzərinə tökün.
11. 20 dəqiqə bişirin.

Belə balıq üçün istənilən qarnir uyğun gəlir. Amma ideal seçim yenə də kartof püresi olardı.

Pomidor və pendirli çəhrayı qızılbalıq

Gündəlik menyu üçün sobada pomidor və pendirlə bişmiş çəhrayı qızılbalıq uyğun gəlir. Yemək çox tez və çox səy olmadan hazırlanır. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 1 ən azı 1 kiloqram ağırlığında çəhrayı qızılbalıq;
• 2 kiçik pomidor (və ya 1 böyük);
• 3 çimdik duz;
• 100 qram sərt pendir;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• bir neçə çay qaşığı balıq üçün xüsusi ədviyyatlar.

Bişirmə üsulu:

1. Karkası yuyun, təmizləyin, bağırsaqlarını çıxarın və sonra iti bıçaqla parçalara bölün (təxminən 2 santimetr qalınlığında).
2. Onları dərin bir qaba qoyun, ədviyyat və duz səpin.
3. Hər parçanı mayonezlə yayın.
4. Soyulmuş və doğranmış soğanı üstünə qoyun.
5. Soyuducuda təxminən 2 saat marinat edin.
6. Balıqları çörək qabına qoyun. Dibində bir az su tökə bilərsiniz. Beləliklə, ət qurumayacaq.
7. 195 dərəcədə sobada 12 dəqiqə bişirin.
8. Qızardılmış pendirlə daha çox isti balıq səpin və yenidən göndərinsoba.
9. 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.

Belə yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparır. Bəli və istifadə edilən məhsullar həmişə mətbəxdə tapıla bilən məhsullardır.

Tərəvəzli qollu çəhrayı qızılbalıq

Bildiyiniz kimi, çəhrayı qızılbalıq əti kifayət qədər qurudur. Və istilik müalicəsi prosesində əlavə olaraq nəm itirir. Belə bir vəziyyətdə insan necə hərəkət etməlidir? Fırında bişirildikdən sonra şirəli çəhrayı qızılbalıq almaq üçün reseptə müxtəlif tərəvəz və göyərti əlavə etmək olar. Nəticə dərhal nəzərə çarpacaq. Məsələn, aşağıdakı məhsul dəstindən istifadə edə bilərsiniz:

• 800 qram çəhrayı qızılbalıq filesi;
• 1 soğan;
• 300 qram yaşıl lobya;
• 150 qram pendir;
• 1 kök;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• 200 qram ispanaq;
• 1 bolqar bibəri;
• kətan (və ya qarğıdalı) yağı.

Sulu və ətirli çəhrayı qızılbalığın bişirilmə üsulu:

1. Filetlər düz parçalara kəsilir. Onların qalınlığının iki santimetrdən çox olmaması arzu edilir.
2. Blankları bibərləyin, üzərinə limon suyunu tökün, sonra boşqaba qoyun və bir müddət kənara qoyun. Ət yaxşıca isladılmalıdır.
3. Tərəvəzləri yuyun və qabıqlarını soyun. Bunu etmək üçün məhsullar qaynar su ilə yuyula bilər. Bundan əlavə, bibər toxumları ilə birlikdə nüvəsi ilə birlikdə çıxarılmalıdır.
4. Bütün tərəvəzləri ehtiyatla yarım halqalara kəsin, sonra qızardılmış yağda tavada yüngülcə qızardın.
5. Qolun bir parçasını kəsin və bağlayıno, bir kənarında.
6. İçində bişmiş tərəvəz qızartması.
7. Üstünə işlənmiş fileto parçaları qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
8. Qolunu bağlayın, çörək qabına qoyun və sobada 20 dəqiqə bişirin.
9. İspanağı yuyun və qurudun.
10. Lobyanı tavada bir az qızardın.
11. Bir qazan qaynar suda ispanaqı bir dəqiqə qaynadın.

Sərv etmək üçün əvvəlcə boşqaba göyərti və lobya qoymaq lazımdır. Bundan sonra, çəhrayı somonu tərəvəz yastığının üstünə qoyun. Tərəvəz və paxlalı bitkilərin xassələrini nəzərə alsaq, yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Düyü ilə çəhrayı qızılbalıq

Sonra qarnir haqqında düşünməmək üçün dərhal balığı bir az taxıl ilə bişirmək olar. Bu, vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcək, şübhəsiz ki, hər hansı bir sahibə üçün vacibdir. Məsələn, düyü ilə sobada sadəcə heyrətamiz çəhrayı qızılbalıq alırsınız. Hazır yeməyin fotoşəkili işin nəticəsini aydın şəkildə nümayiş etdirir. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram çəhrayı qızılbalıq filesi;
• 2 yerkökü;
• 150 qram istənilən sərt pendir;
• duz;
• 400 qram düyü;
• 75 qram xama (və ya mayonez);
• bitki yağı;
• 2 lampa;
• balıq üçün ədviyyat.

Bişmiş çəhrayı qızılbalığın bişirilməsi prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Düyü yarması yaxşı yuyulur və duzlu suda bişənə qədər qaynadılır.
2. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü isə iri sürtgəcdən keçirin. Bunları qızardınqaynar yağda qızılı rəng alana qədər yemək.
3. Haşlanmış düyü kalıbın dibinə bərabər təbəqə ilə yayılır.
4. Üzərinə qızardılmış tərəvəzləri (soğan və yerkökü) qoyun.
5. Balıqları üstünə qoyun, əvvəl kiçik hissələrə kəsin.
6. Hamısını xama ilə yağlayın və pendir səpin.
7. 200 dərəcədə sobada 20 dəqiqə bişirin.

Dadlı kompleks qarnir ilə yumşaq və çox yumşaq balıq çıxır.

Kral çəhrayı qızılbalıq

Kitab kitablarında fotoşəkilləri olan müxtəlif reseptlər var. Fırındakı çəhrayı somon onlardan birinə görə bişirilə bilər. Məsələn, qırmızı balıqları çox rəngli bir adla bişirmək üsulunu götürün - "kral". Populyar reseptlər siyahısında əsas yerlərdən birini tutur. Çəhrayı somon bişirmək üçün bu variant uzun müddətdir məlumdur. Bunun üçün tələb olunacaq:

• 1 balıq karkası (çəhrayı qızılbalıq);
• 50 qram mayonez;
• 1 yumurta;
• 100 qram göbələk (tercihen göbələk);
• 1 soğan;
• çörək qırıntıları;
• bir az sərt pendir, ətirli ədviyyatlar və göyərti.

Belə bir yeməyi addım-addım bişirmək lazımdır:

1. İlk növbədə yuyulub soyulmuş göbələklər diqqətlə dilimlərə kəsilməlidir. Soğanı təsadüfi doğrayın. Bundan sonra hazırlanmış yeməkləri az miqdarda yağ əlavə edərək yüngülcə qızardın.
2. Təmizlənmiş balığı hissələrə bölün.
3. Xəmiri hazırlamaq üçün yumurtanı ədviyyatlar və mayonezlə qarışdırmaq lazımdır.
4. Krekerləri ayrı yerə tökünboşqab.
5. Hər bir balıq parçasını əvvəlcə yumurta kütləsinə, sonra çörəyi çörək qırıntılarına batırın və sonra tavada hər iki tərəfi xoş xarakterik qabıq yaranana qədər qızardın.
6. Bütün işlənmiş çəhrayı qızılbalığı çörək qabına qoyun.
7. Soğanla qızardılmış göbələk, qalan xəmirlə birləşdirin. Bu qarışığı hər bir balıq parçasının üzərinə yayın.
8. 200 dərəcədə sobada 15 dəqiqə bişirin.
9. Xörəyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun.

Belə çəhrayı qızılbalığı təzə doğranmış göyərti ilə boşqaba səpmək yaxşıdır. Müalicə həqiqətən kraldır!

Folqada bütöv çəhrayı qızılbalıq

Bəzi evdar qadınlar sobada bütöv bişmiş folqa somonunun ən dadlı olduğuna inanırlar. Masada bu yemək sadəcə qəşəng görünür. Təəccüblüdür ki, onu hazırlamaq üçün sizə çox az inqrediyent lazımdır:

• 1 təxminən 1 kiloqram ağırlığında balıq cəmdəkləri;
• 2 yerkökü;
• duz;
• 1 cəfəri kökü;
• 2 lampa;
• 1 limon;
• ədviyyatlar;
• yaşıl lələk soğan.

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Balıq əvvəlcə əridilməlidir (lazım olduqda) və sonra təmizlənib yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Hazırlanmış karkası hər tərəfdən ədviyyat və duzla rəndələyin.
3. Göyərti və tərəvəzləri təsadüfi doğrayın. Bu halda ölçü önəmli deyil.
4. Bir parça tərəvəz folqasının üzərinə qoyun. Onlar yastıq rolunu oynayacaqlar.
5. Tərəvəzlərin üzərinə doldurulmuş karkası qoyunqalan məhsullar.
6. Balığın üstünə bir neçə dilim limon qoyun.
7. Folqa ilə sıx sarın, çörək qabına qoyun və sobaya göndərin.
8. Orta odda təxminən saat yarım bişirin.

Bu yemək hətta bayram süfrəsində əsas yer tutmağa layiqdir.