Çəhrayı qızılbalığı sobada düzgün bişirin

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Çox çeşidli balıq yeməkləri arasında ən məşhuru çörək bişirmənin istilik müalicəsi kimi istifadə edildiyi yeməklərdir. Bu onunla bağlıdır ki, bu şəkildə məhsul nəinki şirəli və dadlı çıxır, həm də insan orqanizmi üçün faydalı olan bir çox elementi saxlayır. Eyni zamanda, kartof ilə bişmiş çəhrayı somon kimi bir yemək xüsusilə məşhurdur. Bu, kartofla birlikdə bişirilən və ona dad və ətir verən şirəli və zərif balıqların birləşməsidir.

Tərkibi

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• çəhrayı balıq - 0,5 kq;
• kartof - 1 kq;
• balıq üçün ədviyyat - 1 ədəd;
• yumurta - 1 əd.;
• duz;
• bitki yağı - 150 ml;
• qara bibər;
• ispanaq - 150q;
• soğan - 1 əd.;
• bərk pendir - 50q

Yemək hazırlanması

Fırında bişmiş şirəli çəhrayı qızılbalığın quru və dadsız yeməyə çevrilməməsi üçün balığın düzgün marinatlanması lazımdır. Bunun üçün əvvəlcə təmizlənməli, bağırsağı təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Sonra balıq 4 sm tərəfi olan kvadrat formalı kiçik parçalara kəsilir. Eyni zamanda, bütün sümüklər onlardan təcrid olunur,strukturunu məhv etməməyə çalışır. Sonra kəsiklər ədviyyatla səpilir və yarım saat dəmlənməyə buraxılır.

Bu zaman evdə hazırlanmış mayonez əsasında xüsusi sous hazırlamaq lazımdır. Onunla birlikdə sobada çəhrayı qızılbalıq bişiririk, ondan sous kimi istifadə edirik. Onu hazırlamaq üçün yumurta, bitki yağı, ispanaq yarpaqları və duz və istiotu döymək üçün blenderdən istifadə etmək lazımdır. Biz də bu sousun bir hissəsi ilə balığı ovuşdururuq və təxminən 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə veririk.

Əlfəcin

Biz artıq sobada çəhrayı qızılbalıq bişirdiyimiz səhnəyə keçməzdən əvvəl düzgün yeməkləri seçməlisiniz. Bu seçimdə dərin bir çörək qabı və ya metal tutacaqları olan bir qızartma qab rahat olacaqdır. Seçilmiş qabın qalın divarları olması arzu edilir.

Əvvəlcə bitki yağı ilə yağlayırıq, sonra bir qat kartof yayırıq. Bəzi aşpazlar bişirmə müddətini qıs altmaq və balığın qurumasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə tərəvəzi bir az qaynatmağı üstün tuturlar. Ancaq bu reseptdə bu edilməməlidir. Növbəti təbəqə olaraq, üzüklərə doğranmış soğanı qoyun, buna görə də sobada çəhrayı qızılbalıq bişirdiyimiz zaman, rütubətin xoşagəlməz qoxularını aradan qaldıracaq və xoş ətir verəcək bir növ emici kimi xidmət edir. Sonra hazırladığımız sousla üst qatını yağlayırıq, üzərinə balıqları qoyuruq. Qalan sous sadəcə üstünə tökülür və ya bir qat kartof da qoya bilərik.

Bişirmə

Xörək formalaşdıqdan sonra sobaya qoyun, əvvəlcədən isidilmiş160 dərəcə. Bundan sonra çəhrayı somonu sobada otuz dəqiqə bişirin. Ayrılan vaxt keçdikdə, yeməyi sobadan çıxaracağıq və sərt pendirlə üyüdəcəyik. Sonra yenidən sobaya qoyuruq, orada qızılı rəng alana qədər bişiririk.

Lent

Süfrəyə bu cür balıqları boşqablara düzülmüş şəkildə vermək daha yaxşıdır. Bu, qonaqlar bunu edərsə, süfrədə yağlı ləkələr şəklində xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, yeməyi həm soyuq, həm də isti dadlıdır. Quru ağ şərab və ya tərəvəz suyu ilə yaxşı gedir.