Köklü tortlar: fotoşəkillər, maddələr, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kök kotletləri nədir, çoxları uşaqlıqdan xatırlayır. Uşaq bağçasında və məktəb yeməkxanasında xama sousu ilə belə ətirli yemək tez-tez səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün verilirdi. Əgər uşaqlarınız təzə tərəvəz yeməkdən imtina edərlərsə, o zaman onlar üçün xoş dadlı vitamin kotletləri hazırlayın. Belə arıq yemək arıqlamaq üçün pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğundur, çünki onun kalorili tərkibi aşağıdır.

Məqalədə yerkökü kotletləri üçün bir neçə məşhur resepti nəzərdən keçirəcəyik. Bu klassik, ən sadə seçimdir və hər zövqə görə maraqlı və aromatik maddələrin əlavə edilməsi ilə. Yemək şirin ola bilər, məsələn, alma və portağal, sakatat və ya ədviyyatlı, sarımsaq ilə doldurula bilər. Kotletləri müxtəlif souslarla bişirmək olar, baxmayaraq ki, əsasən xama istifadə olunur.

Kök necə seçilir

Kök kotletləri ən yaxşı payızda, bazarlarda şirəli təzə yerkökü satılanda bişirilir. Şirin sortları seçin. Yaxşı"karotel" çeşidi bu yeməyi bişirmək üçün uyğundur.

Yuvarlaqlaşdırılmış sivri ucu ilə asanlıqla tanınır. Bazarda kəsilmiş nümunəni xahiş etməkdən çekinmeyin, çünki yeməyin dadı yerkökün dadından asılı olacaq. Acı keyfiyyətə təsir edəcək və bütün dadı pozacaq.

Xörənin klassik versiyası

Bu, ən asan tez reseptdir. Onu hazırlamaq üçün 3 və ya 4 böyük yerkökü, 1 toyuq yumurtası, bir çimdik duz, 50 qram ağ buğda unu (bu, təxminən 1,5 yemək qaşığıdır) götürün. Qızartmaq üçün bitki yağı və qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Bu yeməyin kalori miqdarı hazır məhsulun 100 qramı üçün cəmi 151, 1 kkal təşkil edir.

Qabıqları ilə kökləri qabda əvvəlcədən qaynadın. Bu 30 dəqiqə çəkəcək. Soyumağa icazə verin, təmizləyin. Bu, əvvəlcədən bişirmə mərhələsini tamamlayır.

Böyük bir qarışdırıcı qab hazırlayın və köftə qarışığını qarışdırmaq üçün əsas prosesə başlayın. Tərəvəzləri incə sürtgəcdən keçirin, bütöv bir yumurta, duz ilə döyün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Sonra ağ unu əlavə edib yenidən qarışdırın.

Tava qızdırılır və bitki yağı tökülür ki, bütün səthi nazik təbəqə ilə örtür. Hazır yeməkdə xüsusi qoxu hiss edilməməsi üçün zərifdən istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.

Kök kotletlərini ya böyük qaşıqla yayın, ya da una batıraraq ovucunuzun içinə düzəldin. Onları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Xama və ya mayonezlə xidmət edin.

İrmik ilə yemək

Dadlı kök kotletləri əvvəllər süddə bişmiş kökdən hazırlanır. Gəlin bu reseptə daha yaxından nəzər salaq. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5kq sulu yerkökü;
• 100 ml pasterizə edilmiş süd;
• 2 toyuq yumurtası və ya 4 bildirçin yumurtası;
• 100 qram irmik;
• 20 qram kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• bir çimdik duz;
• qovurmaq üçün rafine günəbaxan yağı.

Bişirmə

Təzə yerkökü yuyulur, qabığı soyulur və incə sürtgəcdən keçir. Bunu yemək prosessoru və ya tərəvəz kəsicisi ilə etmək daha asandır. Bəziləri şirəçəkmə zamanı artıq sıxılmış pulpadan istifadə edirlər. Tərəvəz püresi qazana tökülür və südlə tökülür.

Oraya bir parça kərə yağı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Süd yerkökü daha şirəli və yumşaq edir. Yerkökü demək olar ki, hazır olduqda, heç bir topaq qalmaması üçün daim qarışdıraraq, manna yarmasını qaba tökün. Sonra şəkər və duz əlavə edin. Əgər daha şirin kök kotletlərini sevirsinizsə, daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz. Qarışıq çox maye olmamalıdır, ona görə də qalın xama konsistensiyasının əmələ gəlməsini gözləyin və sonra ocağı söndürün. Soyuması üçün qabı kənara qoyun. Yalnız bundan sonra yumurtaları döyün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Kotletlər üçün çörək kimi irmik və ya xırdalanmış çörək qırıntılarından istifadə edin. Unla batırılmamaq daha yaxşıdır, çünkiqızartmaqdan tez qaralır və kotletlər qeyri-estetik görünür. Onlar ovuclarda sıxılaraq formalaşır, sonra hər iki tərəfdən irmik batırılır və bitki yağı ilə qızdırılan tavaya yayılır. Hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Qabağı xırtıldayan saxlamaq üçün qapaqsız bişirin. İsti xama ilə süfrəyə verilir. Şirin dişə mürəbbə və ya bir qaşıq təbii bal əlavə etmək tövsiyə olunur.

Apple variantı

Almanın şirin və şirəli yerkökü ilə birləşməsi hər bir uşağın xoşuna gələcək. Uşaqlar üçün kök kotletləri südlə hazırlanır. Dozaj porsiya sayından asılıdır. Bizim reseptimiz 4 böyük yerkökü üçündür. Əlavə olaraq, 1 stəkan süd, 2 yumurta alın, dadmaq üçün bir çimdik duz və şəkər lazımdır. Alma turş olarsa, daha çox şəkər əlavə etmək olar. Qızıl çeşidini götürmək daha yaxşıdır, çünki belə almalar şirin və çox sulu deyil. Qızartmaq üçün irmik və yağa da ehtiyacınız olacaq.

Bir yerkökü sürtgəcdən keçirib, süd və bir qaşıq günəbaxan yağı ilə tavaya töküb süzün. Qapağı bağlayın ki, maye buxarlanmasın. Kök azca yumşaldıqda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış alma əlavə edin, əvvəlcə qabığını ondan çıxarın. Dadmaq üçün tədricən irmik, duz və şəkər əlavə edin. Yerkökü hazır olana qədər qaynadın.

Sonra, iş parçasını otaq temperaturuna qədər soyudun və yumurtaları döyün. Qarışıq maye olubsa, onda 1 yumurta kifayətdir. Qurudursa - iki qoyun. Yaxşıca qarışdırın, ovuclarınızda kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və tavada qızardın. Bu irmikli şirin kök tortları xama və ya bal ilə verilir.

Toyuq qaraciyəri kotletləri

Kotletlərin növbəti variantı dadlı olur, çünki içərisində ətli içlik var. Doldurma üçün toyuq qaraciyərindən istifadə etdik, amma istəsəniz mal əti də götürə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• şirin yerkökü - 400 qram;
• süd - 1 stəkan;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 300 qram qaraciyər;
• 4 xörək qaşığı ağ un;
• 1 xörək qaşığı l. əlavəsiz soya sousu;
• 1 orta boy soğan;
• doğranmış təzə zəncəfil kökü - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar (keşniş və qara bibər);
• qovurmaq üçün rafine günəbaxan yağı.

Bişmək necə

Xam yerkökü sürtgəcdən keçirin və sadəcə südlə doldurun. 25 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra südü boşaldın və artıq mayeni əllərinizlə sıxın. Boşluğu bir kənara qoyun, lakin hələlik toyuq qaraciyərinə diqqət yetirin.

Axar suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və bir qaşıq unla qarışdırın. Bir az yağ ilə isti bir qızartma qabda, qaraciyəri hər iki tərəfdən yüngülcə qızardın. Sonra soyudun və kiçik kublara kəsin, soya sousunu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Qızardılmış soğanı ayrıca bişirin, soyuduqdan sonra üzərinə xırda doğranmış qabığı soyulmuş zəncəfil kökünü əlavə edib ədviyyatlar səpin. Soğan hissəsini 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün. Qaraciyərə daha çox əlavə edin, qalanları isə 3 qaşıq qaşığı ilə birlikdə. l. un, duz və istiotyerkökü ilə bir qaba daxil edin və qarışdırın. Sonra doldurucu ilə kotletlər yaratmağa başlayırıq.

Bir ovuc kök kökünü tortla ovucunuza yayın, ortasına bir qaşıq ciyər qoyun və içini bağlayın. Kotletləri əlavə olaraq un və ya çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz. Tavada hər tortu bir spatula ilə sıxın, hər iki tərəfə qızardın. Bundan sonra hər şeyi çörək qabına yayırıq və kök kotletlərini sobada 10 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişiririk.

Portağal kotlet resepti

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış kök kotletləri ədviyyatlı və inanılmaz ətirlidir. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 3 iri və şirin yerkökü;
• portağalın yarısı;
• 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• irmik - eyni miqdarda;
• ədviyyatlar - darçın, ulduz anis və mixək;
• xama;
• sousda quru ərik;
• çörək qırıntıları;
• rafinə edilmiş yağ.

Addım-addım bişirmə təlimatları

Yarı bişənə qədər kökü əvvəlcədən qaynadın. Tərəvəzlərin ətri ilə doyması üçün qazana ədviyyatlar əlavə edin. Sonra yerkökü sərinləyin və incə sürtgəcdən keçirin. Portağal götürün, qabığını yuyun və qabığını yarısından sürtgəcdən keçirin. Onu yarıya bölün və yarısından şirəni irmikə sıxın, kiçik bir qaba tökün. Taxılları 30 dəqiqə dayanıb şişirməyə icazə verin. Sonra yerkökü irmik ilə qarışdırıb şəkər əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra ovuclarda kotletlər düzəldin,hər birini çörək qırıntılarına yuvarlayın və bitki yağında hər iki tərəfə qızardın.

Ayrılıqda xama sousunu hazırlayın - xama üzərinə xırda doğranmış quru ərik və şəkər (zövqə görə) əlavə edin. Quru ərikdən əlavə, uşağın xoşladığı istənilən quru meyvədən istifadə edə bilərsiniz.

Məqalədə kök kotletlərinin müxtəlif üsullarla hazırlanma qaydasını ətraflı təsvir etdik. Gördüyünüz kimi, seçimləri zövqünüzə görə diversifikasiya edə bilərsiniz, onları yağsız və ya ətli, şirin və ya turş edə bilərsiniz. Kotletlər üçün souslarla fantaziya edə bilərsiniz. Xamaya doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edə, sarımsağı sıxa və ya bir qaşıq bal qoyaraq sousu şirin edə bilərsiniz.

Zövqlə bişirin, xoş iştaha!