2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Moskva qurmanlarını təəccübləndirmək o qədər də asan deyil - hər gün yeni iaşə müəssisələri açılır (kafedən tutmuş hind restoranına qədər). Bununla belə, görünən müxtəlifliyə baxmayaraq, düzünü desəm, yalnız bir neçə müəssisə var ki, burada maraqlı bir konsepsiya var, bu da ziyarətçilərin daimi ziyarətçilərə çevrilməsinə və ya heç olmasa yenidən qayıtmasına səbəb olur.
Çörək və Şərab unudulmaz bar və kafelərin darıxdırıcı, simasız izdihamından çıxmaq üçün ciddi təkliflər verən restorandır.
Restoran konsepsiyası
Məşhur yazıçı və iş adamı Sergey Minaev özünün "Xleb i Vino" restoranını düşünəndə Moskva, ümumiyyətlə, bir dam altında bir neçə obyekt almalı idi: şərab mağazası, bar və restoranın özü.
Bu missiyanın yerinə yetirildiyini söyləmək təhlükəsizdir. Daxilirestoran dəbdə olan minimalist loft üslubunda hazırlanmışdır ki, onu bizim restorançılar Avropadan gətirmişlər. Kərpic və gips ilə qəsdən diqqətsiz divar bəzəyi, dəmir çalarlarda eyni sadə lampaların asıldığı gizli kommunikasiyaları olan tavanlar, açıq mətbəx sahəsi müasir moda barın əlamətidir.
Restoran "Çörək və Şərab"a baxan bütün qonaqları müxtəlif çeşidli nəcib içki şüşələri ilə dolu rəflər və şərab zirzəmiləri ilə xoş qastronomik assosiasiya yaradan təzə bişmiş çörəyin qoxusu ilə salamlayır. İtaliya və Fransada rahat çörəklər. Şərab almaq prosesinin özü bir zövqə çevrilir - müdaxilə edən təkəbbürlü satıcılar, bahalı içki mağazalarının daimi yoldaşları və supermarketlərin zəhlətökən təlaşı yoxdur, seçim isə birincisi ilə kifayət qədər uyğundur və demokratik qiymətlər ikincisi ilə rəqabət aparır.
Öz seçiminizi edib, rəfdən bəyəndiyiniz şüşəni götürüb, lazımsız mərasimlər keçirmədən kassirə gedirsiniz. Şərab seçiminə çox həssas olan və peşəkar məsləhət almağa üstünlük verən ziyarətçilər üçün Xlebdə sommelier verilir. Siz həmçinin Montmartredəki kiçik çörək sexinin ən yaxşı ənənələrini götürmək üçün təzə çörək ala bilərsiniz.
Ola bilsin ki, alış-verişə gələndə siz bu mağaza-barın rahat ab-havasında bir az dincəlmək və aldığınız şərabdan dadmaq istəyəcəksiniz - o zaman masalar sizin xidmətinizdədir. Əgər şərab və xəmirlərin ləzzətli ətri iştahınızı açıbsa, işdə sizə.müəllif mətbəxinin təamları gələcək.
Böhran əleyhinə həll ilə Vinoteka
Kim nə desin, böhran ölkəni bürüməyə davam edir. Əlbəttə ki, restoran müştəriləri rahat məclislərdən və yeni ləzzət birləşmələrinin dadından imtina etməyəcəklər, lakin fakt göz qabağındadır – istehlakçılar xərcləməyə daha çox fikirləşiblər.
Restoranda çekin aslan payı adətən spirt, xüsusilə də yaxşı şərab olur. Əgər iaşə müəssisələrində alkoqol qiymətlərinin tavana meyl etdiyini və hətta bir stəkan çox sadə şərabın nahar pulunuzu ikiqat artıra biləcəyini çoxdan qəbul etmisinizsə, bu stereotipi qönçədə məhv edən Bread and Wine restoranına baxın.
Əslində, siz burada supermarket qiymətinə əla şərabdan həzz ala bilərsiniz, bu da spirtli içki bilicilərinə reseptorlarını əyləndirməyə və ən sərt büdcə daxilində qalmağa imkan verir. Bu strategiyanın həyata keçirilməsi aşağıdakı qərarlar sayəsində mümkün oldu:
- şərab yalnız bütün şüşə ilə alına bilər;
- ofisiant yoxdur, özünə xidmət.
Çörək və Şərab restoranının tipik müştəriləri
"Çörək və Şərab" adlı layihənin inkişafının əvvəlindən restoran universal bir qurum kimi düşünülmüşdür, öz damı altında müasir metropolün səciyyəvi sakinlərini, fərdi və eyni deyil, lakin onları birləşdirən nəcib içki sevgisi - şərab.
Şübhəsiz ki, tez-tez xaricə səyahət edən hər kəs bunu qiymətləndirəcək - pafossuz atmosfer, açıq mətbəx, şərabların çeşidi və keyfiyyəti dözürbizi dəbdə olan Avropa barına aparın. İçkini başa düşən, sadəcə nahara əlavə deyil, bir növ sənət əsəri olan şərab biliciləri layiqli çeşidi və artıq ödənişi qiymətləndirəcəklər.
Bohemiya nümayəndələri konsepsiyanın orijinallığını və atmosferin rahatlığını yüksək qiymətləndirəcəklər. Və nəhayət, bir şüşə yaxşı şərab üzərində bir şirkətlə görüşməyi sevən və bir çox mürəkkəb yeməklərdən ibarət şam yeməyində heç bir məna görməyən gənclər və bütöv bir şüşə qiymətinə bir stəkan şərab.
Khleb i Vino restoranını ziyarət etmək üçün ən yaxşı vaxt hansıdır?
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, restoran universal bir yer kimi düşünülmüşdür. Xidmətin sadəliyi və sürəti, pafos çatışmazlığı ilə birləşərək, Çörək və Şərab barını əvvəlcədən səfər planlaşdırmağa ehtiyac olmayan bir quruma çevirir, yaxınlıqda olmaq, kortəbii olaraq oraya getmək əladır.
Həmçinin, bar nahar fasiləsi üçün əla seçim ola bilər - bir stəkan quru şərab heç bir şəkildə iş prosesinə təsir etməyəcək və özünüzü Paris və ya Milanın sakini kimi hiss edə bilərsiniz. Ən son tendensiyaları izləyən restoratorlar xəmir xörəklərinə xüsusi səhər yeməyi menyusu əlavə ediblər. Beləliklə, günün istənilən vaxtı restoran canlıdır. Axşam bura gedəcəksinizsə, masa rezervasiyası ilə əvvəlcədən məşğul olmaq daha yaxşıdır.
"Çörək və şərab" - içmək vaxtı
Khleb i Vino restoranlar şəbəkəsinin yaradıcılarından biri, yazıçı Sergey Minaev şərab biznesinə yad deyil. Böyük ölçüdə buna, həm də peşəkarlığa görəSommelier Massimo Navarro güclü şərab siyahısı ilə seçilir.
Rahat loft məkanının rəflərində köhnə və yeni dünyanın müxtəlif yerlərindən şərabçılıq bazarının liderlərindən diqqətlə seçilmiş əla şərab nümunələri toplanır. Artıq qeyd edildiyi kimi, bir çox nümunələrin qiymətləri mağazalardan daha ucuzdur.
Mağaza kimi, yalnız bütöv bir şüşə ala bilərsiniz. Orta çek 1000-2000 rubl ətrafında dəyişir, ən büdcəli Argentina şərabını isə cəmi 500 rubla almaq olar.
Khleb 3044 Rose Penedes / Jean Leon (2014), ağ Chablis / Louis Jadot (2013) və köpüklü Bisol Crede / Prosecco di Valdobbiadene daxil olmaqla 700-dən çox şərab təqdim edir.
Restoranın digər gözəl xüsusiyyəti pulsuz su təchizatı idi.
Barda çay kimi alkoqolsuz içkilər də sifariş etmək mümkündür, baxmayaraq ki, onlardan xüsusi performans gözləmək lazım deyil - axı onlar içkilərin çeşidində əsas deyil.
Yemək vaxtı
"Çörək və Şərab" menyusu interyer və digər elementlər kimi vahid konsepsiyaya tabe olan restorandır. Bu müəssisədə şərab əsas rol oynayır, ona görə də qabların əsas vəzifəsi diqqəti özlərinə çəkmədən şərab buketini yola verməkdir.
Burada restoran da Avropa yolu ilə gedirdi - əsasən tapas və qəlyan altılardan ibarət bütün menyu bir səhifəyə sığır. Bu qısa format keyfiyyəti davamlı olaraq yüksək səviyyədə saxlamağa imkan verir vəmüntəzəm ziyarətçilərin cansıxıcı olmaması üçün onu da dərhal yeniləyin.
Mətbəx müəllifdir, orijinaldır, lakin snobluğa dözmür - buna görə də restorançı tərəfindən qoyulan yeməklər və içkilərin heç bir kombinasiyası yoxdur. Menyu Amerika yeməkləri ilə Avropanın yüksək mətbəxi arasında uzlaşmadır.
Çörək və Şərab: restoran ünvanları
Vinoteka sürətlə böyüyən şəbəkəyə çevrildi. Hazırda çörək və şərabı aşağıdakı ünvanlarda dadmaq olar:
- B. Patriarxiya zolağı ev nömrəsi 12 bina nömrəsi 1.
- Maroseyka, bina 15.
- Tverskaya, 12/2.
- Bolshaya Nikitskaya, 22/2.
- Zveniqorodskoe şossesi, ev nömrə 3.
- Keçmiş Spektr zavodunun ərazisində, BC Spektr LK.
Tverskayada "Çörək və şərab"
"Çörək və Şərab" - restoran (Tverskaya küçəsi) - çox maraqlı yer. Moskva taksi sürücüləri axşam növbəsi zamanı küçənin parol adını bir dəfədən çox eşidirlər.
Bir çox pərəstişkarın fikrincə, Xleb i Vino (Tverskayadakı restoran) bütün Moskva şəbəkəsinin ən gözəl və romantiki oldu. Müəssisənin ətrafı, imperiya Moskvasının tipik nümunəsi olan XIX əsrin binasında yerləşməsi ilə uğurla vurğulanır.
Patriarxlarda "Çörək və şərab" və şəbəkə rəyləri
Patriarxlar çoxdan atmosfer və konseptual müəssisələrin həddindən artıq cəmləşdiyi, habelə restorançıların bacarıqlı hiylələrini qiymətləndirə bilən qabaqcıl fərasətli ictimaiyyətə malik bir yer kimi şöhrət qazanıblar.
Patriarxlardakı "Çörək və Şərab" restoranı, görəmüntəzəmlər, Patriklərin atmosferini tamamilə mənimsədilər. Xlebdən olan bu rahat şərab zavodları zənciri ilə tanışlığa, xüsusən Patriarxın evində başlamaq çox yaxşı olardı.
Bu kiçik çubuq bütün zəncirdə ən çox ziyarət edilən yer olduğundan masanı əvvəlcədən sifariş etmək daha yaxşıdır.
Restoranlar şəbəkəsi haqqında rəylər əsasən müsbətdir. Bir çox müştərilər bu müəssisələri tövsiyə edir.
Beləliklə, bu şəbəkənin restoranları təkcə dadlı yeməkləri deyil, həm də unudulmaz şərabları dadmaq istəyən hər kəs üçün ziyarət etməyə dəyər.
Tövsiyə:
Şərab içkisi ilə şərab arasındakı fərq nədir? Qazlı şərab içkisi
Şərab içkisi ənənəvi şərabdan nə ilə fərqlənir? Bu sual bir çox insanı maraqlandırır. Buna görə təqdim olunan məqalədə cavab verməyə qərar verdik
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Evdə isti şərab necə hazırlanır? Qızardılmış şərab üçün ədviyyatlar. Qızardılmış şərab üçün hansı şərab daha yaxşıdır
Mulled şərab spirtli istiləşdirici içkidir. Bütün nüfuzlu müəssisələrdə qışda verilir. Amma bu içkidən həzz almaq üçün restorana getmək lazım deyil. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə isti şərabı necə bişirmək məqalədə ətraflı müzakirə olunacaq
Qığılmış şərab üçün şərablar. Qızardılmış şərab üçün hansı növ şərab lazımdır?
Baza - isti şərab üçün şəraba gəldikdə, klassik versiya desert və süfrə üzümlərindən hazırlanmış qırmızıdır. Qala üçün sərxoşedici əlavə olunur: uyğun likörlər, konyaklar, rom. Bununla belə, onlarla həddi aşmaq olmaz. Axı, içkinin vəzifəsi bir insanı xoş istirahət etmək, bədəni istiliklə doldurmaq, şadlanmaq, rifahı yaxşılaşdırmaqdır
