Kirpi küftələri: ən dadlı və qeyri-adi reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada kıyılmış ət və balıqdan çoxlu sayda reseptlər var, lakin kirpi küftələri ən şərəfli yeri tutur. Bu yeməyi gəncdən qocaya hamı sevir. Hazırlamaq asandır, hətta təcrübəsiz bir sahibə də onun öhdəsindən gələ bilər və dadı sadəcə ilahidir və çox iştahaaçan görünür. Bəs adi küftə "kirpi" dən nə ilə fərqlənir? Onları necə bişirmək olar? Bu barədə məqaləni oxumaqla öyrənə bilərsiniz.

Köftə, yoxsa kirpi?

Köftə - qiymə balıq və ya ətdən hazırlanmış kiçik topa bənzəyən yemək. İlkin şərt küftələrin bişirildiyi sousun olmasıdır.

"Kirpi" küftə ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin çiy və ya qaynadılmış düyü əlavə edilir.

Belə nəticəyə gəlmək olar ki, “kirpi” bir növ küftədir. Onların bir bişirmə alqoritmi var: seçilmiş qiymə ətə çiy yumurta, ədviyyatlar, soğan əlavə olunur, başqası çörək, manna, yerkökü və bütün inqrediyentləri diqqətlə qoyur.qarışdırılır. Sonra ya küftə düzəldirlər, ya da qiyməyə düyü qatıb “kirpi” düzəldirlər. Sonuncular onların adını ona görə alıblar ki, bişirmə zamanı düyü yumşaq qaynayır və kirpi iynələrinə bənzəyən küftələrin içindən çıxmağa başlayır.

Pomidor sousunda kirpi köftesi resepti

Bişirmək üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Donuz və kıyılmış mal əti - yarım kilo.
• İstənilən düyü - yarım kilo.
• Yumurta bir parçadır.
• Soğan - bir baş.
• Sarımsaq - üç-dörd diş.
• Tomat pastası - iki xörək qaşığı.
• Un - bir xörək qaşığı.
• Bitki yağı - dörd-beş yemək qaşığı.
• Ədviyyatlar, duz, yer bibəri - zövqünüzə görə.

Bişirmə üsulu:

1. Düyü axan soyuq suyun altında yuyulmalı, atəşə qoyulmalı və yarısı bişənə qədər bişirilməlidir.
2. Sonra düyünü yuyun, sərinləyin və çiy yumurta əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Bundan sonra alınan kütləni qiymə, istiot, duz əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış əti bişirərkən, şirəli olması üçün mütləq soğan əlavə edin.
4. İndi siz toplar formalaşdırmaq və onları bitki yağı və ya xama ilə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoymaq lazımdır. 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
5. "Kirpi" küftələri sobada quruyarkən sousu hazırlayın. Bunun üçün soğan və sarımsaq orta və ya kiçik kublara kəsilməlidir vəonları əvvəlcədən isidilmiş tavada bitki yağı ilə qızartmaq üçün göndərin.
6. Tərəvəzlər yumşaldıqdan sonra onlara tomat pastası, un əlavə etmək, qarışdırmaq və dərhal iki stəkan su tökmək və hər şeyi çəngəl ilə çalmaq lazımdır ki, un topakları qalmasın. Duz səpin və qaynadək gətirin.
7. İndi siz "kirpi" küftələrini sobadan çıxarıb pomidor sousu ilə töküb 15-20 dəqiqə geri göndərməlisiniz.

Xörək hazırdır, istənilən garnitürlə xidmət edin.

Qurma ətli kirpi

Yuxarıda biz düyü ilə küftə "kirpi" üçün klassik reseptə baxdıq və indi bu yeməyi qeyri-adi maddələrlə bişirməyə çalışaq. Bizə lazım olacaq:

• İstənilən qiymə - 450q
• Toyuq yumurtası - bir parça.
• Uzun taxıllı düyü - 100 qram.
• Soya sousu - iki xörək qaşığı.
• Yaşıl soğan - beş lələk.
• Təzə rəndələnmiş zəncəfil - iki çay qaşığı.
• Toyuq suyu - 400 ml.
• Çəkilmiş qara bibər - yarım çay qaşığı.
• Su - 300 ml.
• Küncüt yağı - yarım çay qaşığı.
• Quru ağ şərab - bir xörək qaşığı.
• Bir çimdik duz.

Bişirmə alqoritmi:

1. rəndələnmiş zəncəfil, yumurta, soya sousu, bibər və doğranmış soğan qiymə ilə qarışdırılmalıdır. Ona yuyulmuş çiy düyü göndərin.
2. Tavaya su, şərab, bulyon, küncüt yağı və bir çimdik duz (isteğe bağlı) tökün və qiymədən hazırlanmış topları oraya qoyun.
3. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, yavaş-yavaş atəşə qoyun, örtün və 35-40 dəqiqə qaynadın.

Çox ləzzətli küftə hazırdır, sadəcə sevimli yan yeməyi seçmək qalır.

Çin yemək üsulu

Bu məhsullara ehtiyacınız var:

• Donuz əti qiyməsi - yarım kilo.
• Zəncəfil - iki orta ədəd.
• Sarımsaq - iki diş.
• Cilantro - bir dəstə.
• Düyü şərabı - iki xörək qaşığı.
• Balsamik sirkə - iki yemək qaşığı.
• Küncüt yağı - bir xörək qaşığı.
• Uzun taxıllı düyü - 100q
• Bıldırcın yumurtası - üç ədəd (bir toyuqla əvəz edilə bilər).
• Bibər qarışığı - zövqə görə.
• Hazır yeməyi tökmək üçün soya sousu.

Belə bişirin:

1. Düyü və soya sousu istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri ətçəkən maşında və ya blenderdə doğrayın və qiymə üzərinə əlavə edin.
2. Sonra, təxminən qoz böyüklüyündə qiymə topları düzəldirik. Onları düyüdə yuvarlayın və yarım saat ikiqat qazana göndərin.
3. Soya sousu tökdükdən sonra "kirpi" küftələrini istənilən garnitürlə və ya müstəqil yemək kimi təqdim edin.