Dadlı və sağlam xəmirlər: ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən sərt pəhriz belə sevimli keksləri, piroqları və ya peçenyeləri yemək həzzindən imtina etmək üçün səbəb deyil. Axı həkimlərin qadağan etdiyi unu yulaf ezmesi ilə əvəz etmək olar. Və yüksək kalorili şəkərə alternativ bal, agave siropu və ya steviya olacaqdır. Bugünkü nəşrdə sağlam evdə hazırlanmış çörək bişirmək üçün ən maraqlı reseptlər ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Blueberry Pie

Bu ətirli ləzzətdə bir qram dənəvər şəkər yoxdur, bu o deməkdir ki, hətta şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər də onunla təhlükəsiz şəkildə müalicə edilə bilər. Dadlı tort bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 180q çovdar unu.
• 500 q qaragilə.
• 50 q doğranmış qoz-fındıq.
• 1 stəkan təbii qatıq.
• 1 paket az yağlı kəsmik.
• 1 yumurta.
• ½ paket marqarin.
• Duz, darçın və istənilən dadlandırıcı.

Şəkərsiz sağlam xəmir xörəklərinin bişirilməsinə kəsmik emalı ilə başlamaq lazımdır. Bir ələkdən ovuşdurulur və çovdar unu ilə əlavə olunur. Nəticədə kütlə qarışdırılıryumşaldılmış marqarin və qısa müddətə soyuducuya qoyun. Təxminən qırx dəqiqədən sonra dəmlənmiş xəmir yüksək üzlü yağlanmış qabın dibinə yayılır və üzərinə giləmeyvə və qatıq, duzlu döyülmüş yumurta, darçın, qoz-fındıq və dadlandırıcıdan hazırlanmış içlik qoyulur. Hər şey səliqə ilə düzülür və orta temperaturda 40 dəqiqə ərzində bişirilir.

Kəsmik-yulaflı peçenye

Bu şirin delikatesi hətta sıyıq və ya turş süd məhsullarını sevməyən seçici balacalara da təhlükəsiz şəkildə təklif etmək olar. Belə dadlı və sağlam xəmirin bir hissəsi kimi kəsmik və yulaf ezmesi ahəngdar şəkildə birləşdirilir və onun tərkibində olan darçın xüsusi ətir verir. Ailənizi belə bir desertlə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q dənəvər şəkər.
• 120 q kəsmik.
• 160q yulaf ezmesi.
• 60q kərə yağı.
• 15q qabartma tozu.
• 10q darçın.
• 1 yumurta.

Uşaqlar və böyüklər üçün bu sağlam xəmiri yulaf ezmesi emalı ilə bişirməyə başlamalısınız. O, un halına salınır, sonra kərə yağı, yumurta, şəkər, darçın və qabartma tozu ilə əlavə edilir. Hamısı yumşaq bir şəkildə döyün və kənara qoyun. Təxminən qırx dəqiqədən sonra şişmiş kütləyə döyülmüş kəsmik daxil edilir. Yenidən yoğurun, tortlar düzəldin və 185 oC-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Makaron

Aşağıda müzakirə edilən resept maraqlıdır ki, buğda unu və şəkərin tam olmamasını nəzərdə tutur. Bunun sayəsində onun üzərində hazırlanan incəlik təkcə dadlı deyil, həm də dadlı olurfaydalı. Bu kukiləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 175q badam unu.
• 125 q bal.
• 110q fıstıq yağı.
• 35q küncüt toxumu.
• ¼ ç.q qabartma tozu.
• Duz.

Sadə, sağlam çörəkçilik üçün xəmiri böyük bir qabda yoğurmaq üçün bal və fıstıq yağını birləşdirin. Bütün bunlar bir qaşıq ilə yaxşıca ovuşdurulur, sonra duz, qabartma tozu və badam unu ilə əlavə olunur. Yaranan kütlədən kiçik toplar əmələ gəlir. Onların hər biri küncüt toxumu ilə səpilir və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülür. Peçenye 175 oC-də 10-15 dəqiqə bişirilir. İstifadədən əvvəl onlar soyudulmalıdır, çünki yalnız soyuduqdan sonra sıx bir quruluş əldə edirlər.

Şokoladlı Tort

Bu faydalı, unsuz xəmir məşhur keksləri xatırladır. Eyni zəngin rəngə, dad və aromaya malikdir, yəni ən tələbkar şirin dişə müraciət edəcəkdir. Ailənizi ləzzətli şokoladlı pasta ilə təmin etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 150q badam.
• 200q tünd şokolad.
• 100 q şəkər.
• 80 q şəkərsiz kakao tozu.
• 5 yumurta.
• 3 ç.q hazır qəhvə.
• Vanilin və darçın.

Şokolad su banyosunda əridilir, soyudulur və üzərinə yumurta sarısı, kakao və qəhvə əlavə edilir. Bütün bunlar viskoz bir kütlə əldə olunana qədər çırpılır, sonra şəkər və üyüdülmüş badam ilə birləşdirilir. Növbəti mərhələdə, sıx bir şəkildə çırpılırdələ köpüyü, darçın və vanilin. Yaranan xəmir perqamentlə örtülmüş çörək qabına düzülür və 200 oC-də 30 dəqiqə bişirilir. Məhsul tamamilə soyudulmuş şəkildə verilir. İstəyən dondurma topları ilə bəzədilib.

Apple Pie

Ənənəvi şarlottaya bir qədər bənzəyən bu məhsul ən faydalı xəmir adlanmaq hüququnu etibarlı şəkildə iddia edə bilər. Tərkibində meyvələr və təbii dadlar var. Və maye bazanın rolu içməli qatıq təyin olunur. Bu tortu özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 böyük şirin alma.
• 1 yumurta.
• 250 ml içməli qatıq (heç bir əlavə yoxdur).
• Hər biri 4 xörək qaşığı l. yulaf ezmesi və irmik.
• Vanilin və darçın.

Başlayanlar üçün yulaf ezmesi etmək məsləhətdir. Un halına salınır, sonra irmik və qatıqla birləşdirilir. Bütün bunlar vanil və darçın ilə ətirli, çiy yumurta ilə qarışdırılır və yarım saat kənara qoyulur. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra dəmlənmiş və bir qədər qatılaşdırılmış xəmir dibinə alma dilimləri düzülmüş hündür tərəfləri olan dərin qəlibə tökülür. Tortu 40 dəqiqə ərzində 170 oC-də bişirin.

Bananlı kekslər

Bu sağlam xəmirlər tropik meyvələrlə miniatür yulaf ezmeli kekslərdir. Onu ailəvi çay süfrəsinə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 banan.
• 2 yumurta.
• 55q yulaf ezmesi.
• 1 xörək qaşığı l. kətan və ya küncüttoxum.
• ½ ç.q çörək soda.

Bananların qabığı soyulur, parçalara bölünür və dərin bir qaba göndərilir. Qalan məhsullar orada tökülür və bir qarışdırıcı ilə işlənir. Yaranan xəmir üçdə ikisi dolu olması üçün silikon qəliblərə qoyulur və istilik müalicəsinə göndərilir. Muffinləri orta temperaturda 20 dəqiqə bişirin.

Balqabaqlı Piroq

Bu parlaq və çox ətirli yemək ailənizin payız menyusunda öz layiqli yerini tutacaq. Bu intensiv narıncı və inanılmaz dərəcədə sağlam xəmirləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q adi ağ un.
• 600q balqabaq.
• 1 ç.q çörək soda.
• 1 stəkan kişmiş və şəkər.
• Su, süfrə sirkəsi və yağ.

İlk olaraq balqabaqla məşğul olmalısınız. Qabıqları soyulur, toxumlarından təmizlənir, yaxşıca yuyulur, əzilir və şəkərlə örtülür. Bir müddətdən sonra yaranan kütləyə qaynar suda buxarlanmış kişmiş və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edilir. Bütün bunlar oksigenlə zənginləşdirilmiş unla qarışdırılır və yüksək tərəfləri olan yağlanmış formaya keçirilir. Balqabaqlı tortu orta istilikdə 60 dəqiqə bişirin.

Köklü Keklər

Bu sağlam xəmir istənilən uşaq bayramının əsl bəzəyi olacaq. Üstəlik, heç bir kiçik şirin diş onun tərkibində yerkökü olduğunu təxmin edə bilməz. Bu keksləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3çiy seçilmiş yumurta.
• 4 böyük şirəli yerkökü.
• 1 stəkan dənəvər şəkər.
• 1,5 stəkan adi ağ un.
• ¾ fincan təmizlənmiş yağ.
• 6 iri qoz.
• 1 ç.q çörək soda.
• Vanilin, toz darçın və süfrə sirkəsi.

Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü püresi halına gətirilir, sonra isə əzilmiş qoz-fındıq, çiy yumurta və şəkər əlavə edilir. Bütün bunlar darçın və vanil ilə ətirli, təmizlənmiş yağ ilə tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Növbəti mərhələdə sirkə ilə söndürülmüş soda və oksigenli un ümumi konteynerə daxil edilir. Hazırlanan xəmir yağlanmış qəliblərə düzülür və 200 oC temperaturda bişənə qədər bişirilir.

Vegetarian keks

Oruca və ya ən sərt pəhrizə riayət edənlər belə bu sağlam xəmirə müqavimət göstərməyəcəklər, çünki tərkibində nə yumurta, nə süd, nə də yağ var. Onu öz mətbəxinizdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 180 q adi ağ un.
• 200 q istənilən quru meyvə.
• 160 ml həll edilmiş içməli su.
• 1 yetişmiş şirin alma.
• 5 xörək qaşığı. l. bitki yağı.
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu.
• 1 ç.q çörək soda.
• ¾ fincan qəhvəyi şəkər.
• 1 ovuc qabıqlı toxum.

Yuyulmuş alma qabığından və nüvəsindən təmizlənir, dilimlərə kəsilir, su ilə tökülür və qarışdırıcı ilə işlənir. Nəticədə püresi əlavə olunurşəkər, quru meyvə parçaları, toxum və bitki yağı. Bütün bunlar intensiv şəkildə döyülür, sonra soda ilə qarışdırılır, limon suyu və oksigenlə zənginləşdirilmiş un ilə söndürülür. Bu şəkildə hazırlanan xəmir yağlanmış formaya keçirilir və 200 oC-də 40 dəqiqə bişirilir. Qızardılmış tərəvəzli muffin bir stəkan ətirli yaşıl çayla birlikdə soyuq verilir.

Alma Zoğallı Muffinlər

Bu kiçik şirin və turş ətirli kekslər, şübhəsiz ki, hətta ən ləzzətli qurmanlar tərəfindən də bəyəniləcək. Onları özünüz və ailəniz üçün bişirmək üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:

• 180 q adi ağ un.
• 180 ml həll edilmiş içməli su.
• 50q qurudulmuş zoğal.
• 20q qabıqlı toxum.
• 1 yetişmiş şirin alma.
• 1 ç.q çörək soda.
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu.
• 5 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ.
• ½ ç.q mətbəx duzu.
• ¾ fincan fruktoza.

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş alma nüvəsindən çıxarılır, dilimlərə kəsilir, lazımi miqdarda su tökülür və blenderdən keçirilir. Nəticədə püresi qurudulmuş zoğal, toxum və bitki yağı ilə tamamlanır. Bütün bunlar güclü bir şəkildə sarsılır, sonra oksigenli un, soda ilə qarışdırılır, sitrus suyu, duz və fruktoza ilə söndürülür. Bu şəkildə hazırlanan kifayət qədər qalın bir xəmir silikon qəliblərə düzülür ki, onlar yalnız üçdə ikisi dolu olsun və istilik müalicəsinə məruz qalır. muffinlər bişirin220 oC-də 20-25 dəqiqə ərzində. Fruktoza almaq imkanı olmayan, lakin mərcanı muffinlərindən həzz almaq arzusunda olanlar üçün bu tərkib hissəsini eyni miqdarda qəhvəyi şəkərlə əvəz etməyi məsləhət görürük.