Burbot - reseptlər. Burbot yeməkləri - reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Burbot (belə bir komponentə malik reseptlər aşağıda ətraflı verilmişdir) qidalı əti və kiçik sümüklərinin olmaması ilə qiymətləndirilən cod ailəsinin (şirin su) balığıdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu çay sakininin qaraciyəri yeməkdə çox məşhurdur. Bununla belə, bu gün biz yalnız o burbot yeməklərini nəzərdən keçirəcəyik, onların reseptləri yalnız filetodan istifadə etməyi tövsiyə edir.

Dadlı və zəngin balıq şorbası

Hər bir balıqçı həvəskarının bu şorbanı hazırlamaq üçün öz üsulu var. Ancaq balıq tutmayan insanlardansınızsa, aşağıda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq burbotdan dadlı və zəngin ilk yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• təzə burbot - 1 böyük balıq;
• kök çox böyük deyil - 2 ədəd;
• qoxusuz bitki yağı - 3 böyük qaşıq;
• acı soğan - 2 baş;
• mixək, darçın, incə duz - istəyə görə əlavə edib dadın;
• Madeira - 1/3 üzlü şüşə.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Burbot (bununla reseptlərbalıq həmişə sadədir) olduqca tez və asanlıqla hazırlanır. Bu baxımdan, qulaq həm ölkədə, həm də gəzintidə və adi açıq havada istirahətdə edilə bilər. Ancaq bundan əvvəl təzə tutulan məhsul diqqətlə işlənməlidir. Bunun üçün onu pulcuqlardan təmizləmək, bütün üzgəclərini, başını və quyruğunu kəsmək, sonra bağırsaqlarını çıxarıb 4 santimetr qalınlığa qədər parçalara kəsmək lazımdır.

Balıq şorbası bişirmək üçün əlavə olaraq tərəvəz və ədviyyatlardan istifadə etsəniz, o zaman mütləq dadlı və ətirli burbot alacaqsınız. Birinci kurs reseptlərinə adətən yerkökü və soğan daxildir. Biz standartlardan kənara çıxmadıq və bu tərəvəzləri də aldıq. Onlar yuyulmalı və sonra çox qalın olmayan dairələrə və üzüklərə kəsilməlidir.

İstilik müalicəsi

Burbotdan balıq şorbası hazırlamaq üçün böyük qazan götürüb 2/3 hissəsinə su doldurub, sonra doğranmış yerkökü əlavə edib atəşə vermək lazımdır. Tərəvəz bişərkən, soğanı sote etməlisiniz. Bir tavaya qoyulmalı, bitki yağı, mixək və darçın ilə ətirlənməlidir və sonra yüngülcə qızardılmalıdır (şəffaf olana qədər). Yerkökü bir az yumşaq olduqdan sonra bulyona balıq tikələrini və qızardılmış soğanı qoyun. Bu tərkibdə maddələri yarım saat aşağı istilikdə bişirmək məsləhətdir. Bu müddət ərzində balıq tamamilə yumşaq olmalıdır. Sonda şorbaya Madeyranı tökün, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ocaqdan götürün, boşqablara düzün və doğranmış göyərti səpin.

Burbot kotletləri: yemək reseptləri

Belə balıqların əti kotlet hazırlamaq üçün ən uyğundur.

Bu fakt onun şirəli, yağlı və kiçik sümüksüz olması ilə bağlıdır. Təqdim olunan yeməyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• burbot filesi - təxminən 1 kq;
• buğda çörəyi - 250 q;
• yağlı krem - 200 ml;
• şirin lampalar - 2 əd.;
• qara ətirli bibər, süfrə duzu - dadmaq üçün qiymə əlavə edin;
• böyük yumurta - 1 əd.;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• buğda unu və daha yaxşı çörək qırıntıları - kotletləri yaymaq üçün.

Baza bişirilir

Reseptlərində həmişə yalnız sadə və sərfəli inqrediyentlərdən ibarət olan Burbot balığından kotletlər hazırlamaq üçün tez-tez istifadə olunur. Bu cür balığın, cod ailəsinin digər növlərində olduğu kimi kiçik sümükləri yoxdur, buna görə çox yüksək qiymətləndirilir.

Hazır məhsulları qızartmağa başlamazdan əvvəl onlar düzgün formalaşdırılmalıdır. Bunu etmək üçün buğda çörəyini götürmək, bir qaba qoymaq və tamamilə qalın qaymaqda islatmaq lazımdır. Bundan sonra, soğanı soymaq və ət dəyirmanında burbot filesi ilə birlikdə doğramaq lazımdır. Sonra bir qabda yumşaldılmış buğda çörəyini, doğranmış balıqları, döyülmüş yumurtanı, duzu və qara istiotu birləşdirin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Forma vermə və qovurma

Kotletlər üçün altlıq hazır olduqdan sonra içəri götürülməlidiriki böyük qaşıq miqdarında əllər və sonra bir topa yuvarlayın, bir az düzəldin və buğda unu və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın. Sonra, bitki yağı bir tavada güclü şəkildə qızdırmalı və bir neçə əmələ gələn məhsulu yaymalısınız. Qırmızı bir qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardılmalıdırlar. Görülən hərəkətlərdən sonra hazır kotletlər kağız salfetlərə qoyulmalı və bununla da artıq piy aradan qaldırılmalıdır. Belə yeməyi masaya kartof və ya makaron qarnirləri ilə birlikdə isti, daha yaxşı olar ki, verin.

Qızardılmış burbot resepti

Belə balıqları qızartmaq çox xoşdur, çünki bişirmək cəmi 25-35 dəqiqə çəkir.

Belə bir yemək üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazım ola bilər:

• orta ölçülü xörək duzu və ətirli bibər - zövqə görə əlavə edin;
• təzə və ya dondurulmuş burbot - 4-5 ədəd;
• təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün;
• hər növ buğda unu - məhsulun yuvarlanması üçün.

Emal edilir

Balıq qızartmazdan əvvəl emal edilməlidir. Bunu etmək üçün təzə və ya dondurulmuş burbot lazımdır. Ondan bütün üzgəcləri, baş və quyruğu kəsmək, içini çıxarmaq və sonra yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra məhsulu 4 santimetr qalınlığa qədər hissələrə ayırmaq və duz və istiotla yaxşıca ədv etmək lazımdır.

Məhsulun tavada qızardılması

Balıqları emal etdikdən sonra hər tərəfdən buğda ununda yuvarlanmalıdır, sonra isə dərhalqızartmağa başlayın. Bunu etmək üçün bir qızartma qabı götürün, içinə yağ tökün və güclü bir şəkildə qızdırın. Bitki yağından yüngül tüstü çıxanda içinə burbot parçaları qoyun. Bu məhsulu hər iki tərəfdə qızılı rəng alana və xırtıldayan qədər qızardın.

Düzgün xidmət

Gördüyünüz kimi, burbot kimi balıqdan istifadə edilən yeməklər (reseptlər yuxarıda verilmişdir) çox tez hazırlanır, halbuki onlar inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu olurlar. Bu məhsul tavada qızardıldıqdan sonra süfrəyə düzülməli, yanına isə bir qədər garnitür qoyulmalıdır (soslu kartof püresi, makaron, spagetti, qarabaşaq sıyığı və s.). Bundan əlavə, belə balıqlara buğda çörəyi və təzə xiyar və xama salatı təqdim etmək məsləhətdir. Xoş iştahalar!