Tam şam yeməyi - qazan yeməyi (sobada bişirilmiş)

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Gil qazanda bişirilən yeməklər çox sağlam və dadlıdır. Qədim dövrlərdən bəri insanlar öz yeməklərini sobalarda belə qablarda bişirirlər. İndi soba yalnız kənd evlərində tapıla bilər, buna görə də sobada qazanlarda yemək bu gün əksər insanlar tərəfindən bişirilir. Və çox fərqli və dadlı şeylər hazırlaya bilərsiniz! Qazanda bişirmək əsl zövqdür.

Gəlin bu gözəl saxsı qabda bişirilə bilən yeməklərdən biri üzərində dayanaq. Bu tərəvəzli qarabaşaq yarması sıyığıdır.

Tərkibi:

• ağ kələm - 200 qram;
• kök - 1 ədəd;
• qarabaşaq;
• qaynadılmış su - iki yüz mililitr;
• şerbetçiotu-suneli ədviyyatı – 1 çay qaşığı;
• duz - on qram;
• qərə yağı - 50 qram;
• Adıge pendiri - iki yüz qram.

Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi zolaqlara kəsin. Pendiri kublara kəsdik, sonra yağla yağlanmış bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardırıq. Sonra yerkökü və kələm əlavə edin və başqa on beş dəqiqə qızardın. Sonra ədviyyatlar, duz qoyuruq və odlu qabı çıxarırıq.

Bu arada qarabaşaq bişirin. Duz və yağla səpin. Sonra, bir qazan götürürük və bütün qazan dolana qədər qarabaşaq yarması, xama, sonra pendir ilə tərəvəz qarışığı qoyuruq. İçinə yüz mililitr su tökün. Bir qapaq ilə örtün, sobaya qoyun, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın, on beş dəqiqə. Hazır sıyıq ən yaxşı xama ilə verilir. Qazanda çox dadlı yeməklər çıxır.

Növbəti resept qazanda ətli kartof olacaq. Sobada bişmiş qazanlarda hər hansı bir yemək ocaqdakından daha dadlı və daha ətirli olur. Bu yemək üçün bizə lazımdır:

• simli lobya - stəkanın üçdə biri;
• donuz əti - dörd yüz qram;
• pomidor - 2 ədəd;
• pendir - yüz qram;
• kök -1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• turşu xiyar - 2 ədəd;
• sarımsaq - dörd diş;
• duz;
• yaşıllar;
• qarabibər.

Bütün komponentləri qat-qat qazanlara qoyun və sobaya qoyun. Dibinə kartof, sonra yaşıl lobya qoyun. Əti bibər və duzlayın, kiçik parçalara kəsmədən əvvəl növbəti təbəqəyə qoyun. Sonra xiyar və sarımsaq gəlir. Üst təbəqə pomidor, bibər və yerköküdür. Qazanı dörddə biri su ilə doldurun. Bütün bunları göyərti və pendirlə yuxuya aparırıq.

Sobada bişmiş qablardakı yeməklər çox möhkəm bükülməməlidir. Beləliklə, qızdırılanda bulyonun axmaması lazımdır.

Qazanları soyuq bir sobaya qoyun, yandırıntəxminən iki yüz dərəcə bir temperaturda bir saat bişirin (güveç). Yeməyin hazırlığı kartofla yoxlanılmalıdır. Yumşaqlaşıbsa, qabı çıxarmaq olar.

Sobada bişmiş qazanda növbəti yemək kələmdir.

Tərkibi:

• süd - əlli mililitr;
• kələm - başın dörddə biri;
• soğan başı;
• kök - bir parça;
• yumurta - iki ədəd;
• bitki yağı;
• duz;
• yaşıllar.

Kök, kələm və soğanı doğrayın, sonra bütün tərəvəzləri bişənə qədər bişirin. Südü duz və yumurta ilə çalın. Onlara yaşıllıq əlavə edin. Süd-yumurta qarışığını tökün, bişmiş tərəvəzləri qazanlara köçürün. Təxminən 180 dərəcə istilikdə on beş dəqiqə sobaya qoyduq. Xama əlavə edərək süfrəyə verə bilərsiniz.

Ətirli güveçdən həzz alın!