Sobada kotletlər: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada kotletlər - qiymədən hazırlanan dadlı və iştahaaçan ət yeməyi. Kıyılmış əti mağazada almaq olar və ya özünüz bir ət dəyirmanında bükə bilərsiniz. Hansı növ kıyılmış ətin (toyuq, donuz əti, mal əti) seçilməsi tamamilə dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Qeyd edək ki, kotletlər tez-tez tavada qızardılır, lakin sobada daha dadlı və sağlam olur.

Ən asan resept

Təbii ki, kotletləri sobada bişirməyin bir çox yolu var. Başlamaq üçün gəlin ən sadə və sürətli olana diqqət edək.

Beləliklə, on orta ölçülü kotlet üçün bizə lazımdır:

• bir kiloqram qiymə (təcrübəli aşpazlar qarışıq, yarım donuz və mal əti qəbul etməyi məsləhət görürlər);
• ağ çörəyin üçdə biri;
• bir toyuq yumurtası;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Qeyd edək ki, kotlet çörəyinin təzə olması şərt deyil. Qurudulmuş götürə bilərsiniz, tökünsoyuq su və dörddə bir saat dəmlənməsinə icazə verin. Bundan sonra, süzgəcdə uzanın və yüngülcə sıxın.

Bişirmə prosesi

Sobada kotletlərin bişirilməsi ondan başlamalıdır ki, böyük bir qabda ağ çörəyi, bütün qiymələri, çiy toyuq yumurtasını qarışdırıb, hamısını yaxşıca duzlamaq lazımdır.

İstəsəniz, qaba sürtgəcdə doğranmış bir soğan da əlavə edə bilərsiniz, lakin bu, heç də tələb olunan tərkib hissəsi deyil.

Kotlet blankını yaxşıca qarışdırmaq vacibdir ki, homojen olsun və sonra onu on bərabər hissəyə bölün. Onların hər biri ayrıca kotlet olacaq.

Kıyılmış ət yaxşıca döyülməlidir. Bunun üçün ət çəkicinə ehtiyacınız yoxdur. Gələcək kotletlərinizin hər birini masaya bir neçə dəfə atmaq kifayətdir. Beləliklə, onu dərhal döyə və istədiyiniz oval formanı verə bilərsiniz.

İndi formalaşmış kotletlər qalınca yağlanmış çörək qabına köçürülür. Bu mərhələdə bir çoxları sobada kotletləri nə qədər bişirmək barədə düşünürlər. Qeyd edək ki, onlar üçün 180 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə kifayətdir. Bundan sonra, çörək qabına yarım stəkan su tökmək və dörddə bir saat daha sobaya qoymaq lazımdır.

Toyuq Kıyması Kotletləri

Fırında doğranmış toyuq kotletlərinə üstünlük verənlər üçün uyğun resept var. Onun üçün bizə lazımdır:

• 0,8 kq qiymə toyuq;
• bir toyuq yumurtası;
• dadmaq üçün duz və istiot.

BBu yeməyi hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Bu sürətli və asandır. Bundan əlavə, tavada qızardarkən bitki yağı istifadə etmək məcburiyyətində deyilsiniz, yəni özünüzü lazımsız kanserogenlərdən və digər zərərli maddələrdən qoruyacaqsınız.

Addım-addım bələdçi

Kotletləri sobada bişirməyə, bütün qiymələrimizi boşqaba qoyaraq, dadına görə duz və istiot əlavə edib, bir toyuq yumurtasını qıraraq başlayırıq. Kütlə tamamilə homojen olana qədər yaxşıca qarışdırılır.

Sonra kotletlər düzəldirik. Onlar əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulmalıdırlar. Bu halda çörək qabını bitki yağı ilə yağlamaq olmaz.

Yeməyimizi təxminən yarım saat yaxşı isidilmiş sobaya göndəririk. Sadəcə unutmayın ki, 15 dəqiqədən sonra kotletləri çevirmək lazımdır ki, hər iki tərəfdə yaxşı qızarsın. Fırındakı kotletlər üçün temperatur 180 dərəcə olmalıdır. Belə şəraitdə onlar tez və səmərəli bişirəcəklər.

Hamısı budur, onları süfrəyə vermək olar. Bu yemək üçün klassik garnitür südlü kartof püresidir.

Toyuq döşü

Maraqlıdır ki, bəziləri qiyməni toyuğun müəyyən hissəsindən bişirməyə üstünlük verirlər. Məsələn, sobada döş kotletləri çox məşhurdur.

Onları bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• iki toyuq göğsü;
• almanın üçdə biri;
• iki xörək qaşığı irmik;
• bir dilim isladılmış çörək;
• bir neçə tikə sərt pendir (müvafiq olaraqçörəkçilik vərəqinizə uyğun olan kotletlərin sayı);
• dadmaq üçün duz.

Özün qiyməsi

Sobada kotletlər üçün qiymə ən yaxşı şəkildə öz əllərinizlə edildiyi zaman belədir, çünki satın alınan toyuq əti haqqında onun toyuqun hansı hissəsindən hazırlandığını bilməyə heç vaxt zəmanət verilməyəcək. Amma siz öz mətbəxinizdə alıb kəsdiyiniz quş ətindən əmin ola bilərsiniz.

Öz əlinizlə qiymə bişirmək üçün toyuq döşünü, çörək qırıntısını, almanı doğramaq (əvvəlcədən kiçik sürtgəcdə sürtmək daha yaxşıdır), qarışığa toyuq yumurtasını çalıb əlavə etmək lazımdır. bir az irmik.

Kıyılmış ətdən səliqəli və iştahaaçan kotletlər əmələ gətiririk. Onların hər birinin içərisinə bir parça pendir qoyuruq. Bundan sonra onlara son oval formanı verib sobaya göndəririk.

Bu məqalədən siz artıq sobada kotletləri nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz. Təxminən 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə çəkir.

Təcrübəli evdar qadınlar şirəli və ətirli dadlarını mümkün qədər saxlamaq üçün onları folqa və ya qapaq ilə örtməyi məsləhət görürlər.

mal əti kotletləri

Fırında mal əti kotletləri reseptinin çoxlu pərəstişkarları var. Axı, düzgün səbəbə görə kıyılmış mal əti toyuqdan daha yüksək qiymətləndirilir və onun qiyməti adətən daha bahadır.

İdeal olaraq, mal ətini bazarda və ya mağazada almaq deyil, mətbəxinizdə öz əlinizlə hazırlamaq daha yaxşıdır. Üstəlik, heç də çətin deyil. Belə kıyılmış ət hazırlamaq üçün ən yaxşısıdırnə vətər, nə də yağ olmayacaq mal ətini götürün. Beləliklə, kotletləriniz daha dadlı çıxacaq.

Ön ət yaxşıca yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Bundan sonra ətçəkən maşından keçiririk. Kıyılmış mal ətinin kifayət qədər sulu və yumşaq olması vacibdir. Bunun üçün kulinariya mütəxəssisləri ona bir az mayonez, qurudulmuş şüyüd, xardal, paprika, qara bibər və duz əlavə etməyi məsləhət görürlər. Bütün maddələrdən istifadə etmək lazım deyil, özünüzü ən çox sevdiyiniz ədviyyatlarla məhdudlaşdırmaq kifayətdir. İstəyirsinizsə, bəzi ədviyyatlar çıxarıla və ya başqaları ilə əvəz edilə bilər.

Lakin təcrübəli aşpazların şiddətlə tövsiyə etdiyi şey, əvvəllər doğranmış soğanı doğranmış ətin içinə qoymaqdır. Bütün inqrediyentlər bir qabda olduqda, homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırılır.

Şirəli olması üçün hazır qiymə ətini kiçik bir plastik torbaya köçürmək, möhkəm bağlamaq və beş-yeddi dəqiqə ərzində masanın üzərinə vurmaq tövsiyə olunur. Beləliklə, şirə doğranmış ətdən fərqlənəcək və bu, yeməyinizə lazımi şirəliliyi verəcəkdir.

Digər bir sirr, kıyılmış ətə bir az dana bulyonu və ya adi içməli su əlavə etməkdir. Əsas odur ki, həddini aşmayın, əks halda çox sulu olacaq.

Ətraflı resept

Kıyılmış mal əti kotletləri üçün bizə lazımdır:

• bir kiloqram kıyılmış mal əti;
• iki tikə ağ çörək;
• iki soğan;
• iki toyuq yumurtası;
• istiot və duz.

Bu miqdarda inqrediyentlər təxminən 25 sulu vədadlı mal əti kotletləri.

Unutmayın ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün ümumilikdə sizə qırx dəqiqə vaxt lazım olacaq. Hazırlanması on dəqiqə çəkəcək.

Əvvəlcə yumurta, soğan və çörəyi ətçəkən maşından keçirməlisiniz. Alternativ olaraq, onlar bir qida prosessorunda doğrana bilər. Bütün bu maddələr qiymə mal ətinin özünə əlavə edildikdən sonra. Və yalnız bundan sonra bütün qarışığı duz və istiot edin.

Kıyılmış ətdən oval kotletlər hazırlayırıq. Başqa bir kiçik sirr: əlləriniz su ilə bir az nəmlənsə, qiymə onlara yapışmayacaq. Bu yolla siz hər şeyi tez və dəqiq edəcəksiniz.

Kotletləri soba qabına və ya xüsusi çörək qabına qoyun, bir az su əlavə edib sobaya qoyun. Yemək təxminən 40 dəqiqəyə hazır olacaq. Həmçinin 180 dərəcədə bişirin.

Sobadan kotletlər həmişə tavada bişirilənlərdən daha az yağlı olur.