Yunan salatı üçün ən yaxşı pendir hansıdır? orijinal reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yunan salatını heç vaxt dadmamış adam tapmaq çətindir, çünki bunun üçün onun vətəninə getmək qətiyyən lazım deyil. Bu dadlı və sağlam yeməyi evdə hazırlamaq olar. Bunun üçün sadəcə bilmək lazımdır ki, onun tərkibində hansı tərəvəzlər var, nə ilə geyindirilir və yunan salatında hansı pendir var? İndi düzgün resepti tapmaq sizin ixtiyarınızdadır.

Yunan salatının tarixi

Bu məşhur salatın doğulduğu yer olan Yunanıstanda o, köntöy hesab olunur. Və hamısı belə sadə bir kompozisiya sayəsində. Təzə pomidor, xiyar, bolqar bibəri, soğan, zeytun, zeytun yağı və kənd pendiri "Feta" adi kəndlilərin qida rasionunda çox mühüm yer tuturdu. Lakin salatın özünün yunanların süfrəsində görünməsi hekayəsi bir maraqlı hadisə ilə bağlıdır.

Fakt budur ki, hələ 19-cu əsrdə pomidor və hətta soğan kimi tərəvəzlər adətən bütöv yeyilir, bir tikə dişlənərək çörək və ya pendir yeyilirdi. Və yalnız 1909-cu ildəAmerikadan evinə qayıdan əslən Yunanıstandan olan bir mühacir, adi məhsulları doğramaq və onları birləşdirmək qərarına gəldi. Bunun səbəbi gəncin bütün tərəvəzləri dişləməsinə imkan verməyən pis diş idi.

Daha sonra bu yeməyi də bəyənən bacısı kənd toyunda qonaqlara süfrəyə vermək qərarına gəlib. Uğur heyrətamiz idi. Beləliklə, Feta pendiri ilə yunan salatı üçün ilk və orijinal resept ortaya çıxdı. İndi o, təkcə Yunanıstanda deyil, həm də bu günəşli ölkənin hüdudlarından kənarda da məşhurdur.

Yunan salatı üçün pendir: ad, təsvir

Yunanların özlərinin dediyinə görə, fetadan istifadə edilməyən salata artıq yunan demək olmaz. Bu pendir uzun müddət Yunanıstanın əlamətdar xüsusiyyəti olmuşdur. O, yalnız bu ölkədə, yalnız müəyyən ərazilərdə, məsələn, Krit adasında, Makedoniyada və bəzi başqalarında hazırlanır.

Feta qoyun və keçi südündən hazırlanan yumşaq, duzlu, açıq rəngli pendirdir. Onun fermentasiyası üçün xüsusi rennet fermenti, renin istifadə olunur. Pendir hazırlamaq üçün bir şərt südün müəyyən bir nisbətidir: 70% qoyun və 30% keçi. Başqa heç nə əlavə edilmir, heç bir konservant, boya yoxdur.

Pendirin hazırlanma texnologiyası uzun illərdir ki, dəyişməz qalıb. Əvvəlcə südə bir ferment əlavə olunur, bunun sayəsində kəsmikə bənzəyən bir kütlə meydana gətirmək üçün fermentasiya edilir. Sonra xüsusi parçalara sıxılır. Bundan sonra, əmələ gələn kütlə taxta çəlləklərdə xüsusi duzlu suda isladılır.daha iki ay. Yunan salatı üçün eyni pendir belə alınır, adı italyan dilindən "parça" kimi tərcümə olunur. Feta dünyanın ən məşhur və populyar yumşaq pendiridir.

Orijinal salat sarğı

Klassik "rustik" reseptə görə, yunan salatı yalnız zeytun yağı ilə bişirilir. Yalnız kiçik bir əlavə ilə. Limon suyu və Provence otları lazımi ətirli buket və unikal dadı yaratmaq üçün yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağına əlavə edilir.

Salat sarğı həmişə qabaqcadan hazırlanmalıdır ki, onun bütün komponentləri bir-birinə bağlansın və onların qoxusuna dəmlənib hopmağa vaxtı olsun. Onun üçün sizə lazım olacaq: 70 ml zeytun yağı, yarım limon suyu (bir xörək qaşığı şərab və ya balzam sirkəsi ilə əvəz edilə bilər), ətirli otlar (oreqano, kəklikotu və ya Provans).

Buna görə də, yunan salatında yalnız hansı pendirin olacağından deyil, həm də sarğının özündən, yeməyin əsl dadı asılıdır. İndi bütün inqrediyentləri bir yerə toplamaq və birbaşa bişirmə prosesinə davam etmək qalır.

Klassik Yunan salatı resepti

Yunan salatının hazırlanmasında da nəzərə alınmalı olan sirlər var. Deyəsən, burada çətindir: tərəvəzləri və yumşaq pendiri doğrayın, ədviyyat edin və hərtərəfli qarışdırın. Amma heç də belə deyil. Feta pendiri ilə yunan salatının orijinal resepti inqrediyentləri qarışdırmağı deyil, onları qatlamağı nəzərdə tuturuzanır.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 4 orta ölçülü pomidor;
• 2 xiyar;
• 1 böyük yaşıl bolqar bibəri;
• ½ soğan başları (şirin, bənövşəyi);
• 150q feta;
• 8 qara zeytun;
• bir neçə kapari;
• sarğı yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanır.

Bütün salat inqrediyentləri böyük parçalara kəsilir və müəyyən ardıcıllıqla təbəqələrə yığılır.

1. Xiyarları kəsin: kiçik dilimlər, böyüklər yenidən yarıya bölün. Salat qabının altına qoyun.

2. Bibəri nüvədən soyun və yarım halqalara kəsin. Üstünə xiyar düzün.

3. Pomidorların qabığı soyulur və dörd hissəyə kəsilir.

4. Soğan yarım halqalara kəsilir. Bundan sonra acılığı aradan qaldırmaq üçün soyuq suda yuyulmalıdır. Soğanı sıxın və pomidordan sonra bir təbəqəyə qoyun.

5. Yemək qabarıq və zeytun ilə bəzədilib, onları əvvəlcədən kəsmək lazım deyil.

6. Salat geyindirin, qarışdırmayın.

7. Üstünə bütöv bir parça pendir qoyun və qalan sarğı ilə çiləyiniz.

8. Xidmət verməzdən əvvəl duz, istiot və yunan salatını atın. Feta pendiri diqqətlə böyük parçalara bölünür.

Vətənində yunan salatı belə hazırlanır. Bununla belə, müxtəlif ölkələrdə bir çox aşpazlar ənənəvi reseptdən çoxdan uzaqlaşıb və restoran ziyarətçilərinə aşağıdakı yeməklərdən ibarət yemək təklif edirlər.bu artıq digər pendir növləridir.

Yunan salatında Feta pendirini nə əvəz edə bilər?

Yunan salatını hazırlamazdan əvvəl feta tapa bilmirsinizsə, onu başqa turşu pendirlə əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Pendir oxşar dada malikdir. Bu pendir yunan salatı üçün də uyğundur, çünki o, həm də duzlu suda isladılır, lakin fetadan fərqli olaraq, o qədər parçalanmır və daha sıxılır, ona görə də yeməyə əlavə ediləndə hələ də doğranmalı olacaq.

Pendirin dadı daha duzludur. Yunan salatı üçün bu növ pendir daha az uyğundur, yalnız yeməyi çox duzlamaq çox asandır. Bunun qarşısını almaq üçün pendiri bir neçə saat soyuq qaynadılmış suda islatmaq lazımdır. Bu, onu daha az duzlu edəcək və daha çox ənənəvi yunan pendirinə bənzəyəcək.

Fetanı əvəz etmək üçün başqa variantlar var. Tez-tez reseptlərdə yunan pendirləri sirtaki və fetax istifadə olunur. Hər ikisinin açıq duzlu dadı var, buna görə reseptlərdə ehtiyatla istifadə edin. Əks halda, yeməyi çox duzlaya bilərsiniz, nəticədə onu korlaya bilərsiniz.

Fetax pendirli yunan salatı: addım-addım resept

Bu, artıq orijinal Yunan salatı resepti deyil. Və bu, yalnız fərqli bir pendir növü deyil. Soğan yerinə kahı yarpaqlarından istifadə edilir. Qalan maddələr oxşardır. Fetax pendirli yunan salatının resepti aşağıdakı komponentləri tələb edir: pomidor (2 əd.), xiyar (2 əd.), bolqar bibəri, kahı, zeytun, fetax (150 q), zeytun yağı (30 ml), duz.

Addım-addım resept:

1. Böyük parçalara kəsilmiş xiyar, pomidor və bolqar bibəri.

2. Kahı yarpaqlarını əllərinizlə yırtın.

3. Fetaxı böyük kublara kəsin. Sıx teksturaya malikdir, ona görə də fetadan fərqli olaraq parçalanmayacaq.

4. Zeytun yarıya bölünə və ya bütöv şəkildə salata əlavə edilə bilər.

5. Bütün inqrediyentləri bir salat qabında qarışdırın, dadmaq üçün zeytun yağı və duz əlavə edin.

Yuxarıda Fetax pendirli yunan salatı resepti dad baxımından klassik versiyadan heç də aşağı deyil. İstəyirsinizsə, zeytun yağına limon suyu və ətirli ədviyyatlar əlavə edərək salat sarğısını dəyişə bilərsiniz.

Sirtaki ilə Yunan salatı

Orijinal reseptdən kənara çıxaraq, daha az dadlı salat hazırlaya bilərsiniz, lakin fərqli pendirlə. Sirtaki də Yunanıstandan gəlir, lakin onlar Rusiyada inək südündən uğurla bişirməyi də öyrəniblər. Fetadan daha sıxdır. Kub şəklində yaxşı kəsilir, parçalanmır.

Sirtaki pendirli yunan salatı üçün resept pomidor, xiyar, şirin bibər, zeytun, zeytun yağı və təzə reyhandan istifadəni nəzərdə tutur. Bütün inqrediyentləri qaba doğramaq adətdir ki, hər birinin dadını hiss edə biləsiniz. Salat təzə zeytun yağı və reyhan (½ dəstə) və ya quru (1 çay qaşığı) ilə bəzədilib. Sirtaki duzlu pendirdir, ona görə də salatı geyindirərkən ən son anda duz əlavə edilir. Əks halda, yeməyi ola bilərxarab.

Sirtaki pendirli yunan salatı resepti ənənəvi yemək seçiminə əla alternativdir. Onu həm bayram süfrəsində, həm də səhər yeməyində vermək olar.

Yunan salatında mozzarella

İtalyan mozzarellasının əlavə edilməsi ilə təzə tərəvəzlərdən dadlı və sağlam yemək hazırlana bilər. Sıx bir quruluşa malikdir, lakin eyni zamanda zərif duzlu dadı var. Yunan salatı üçün Mozzarella pendiri sirtaki və ya fetaxdan pis deyil.

Bu resept yuxarıdakılarla eyni inqrediyentlərdən istifadə edir. Pomidor, xiyar, bibər, zeytun, yumşaq pendir və zeytun yağı salatın vacib komponentləridir. Amma soğan əlavə edib-etməmək aşpazın əla seçimlərindən asılıdır.

Zeytun yağı, limon suyu və Provans otlarından ibarət ənənəvi sarğı ilə bəzədilmiş yunan salatı.

Adıge pendirli yunan salatı

Qoyun südündən hazırlanan əsl yunan pendirini hər mağazada tapmaq olmur. Təbii ki, Rusiyada bunu inək südündən öyrəniblər. Ancaq belə pendirin dadı (feta, sirtaki və ya fetax əsas deyil) heç də eyni deyil və qiyməti hələ də yüksəkdir. Çıxış yolunu necə tapmaq olar?

Yunan salatı üçün ideal olan başqa bir seçim var - Adıge pendiri. Dadı daha ləzzətsizdir, lakin sarğının məharətlə hazırlanması ilə daha bahalı pendirləri əvəz edə bilər. Reseptin qalan hissəsiyunan salatının bişirilməsi dəyişməz olaraq qalır.