Lazanya sousu resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sevdiklərinizi həqiqətən dadlı, doyurucu və eyni zamanda qeyri-adi yeməklə əzizləmək istəyirsiniz? Bu halda lazanya yaxşı seçim ola bilər - təbii ki, ailənizin italyan mətbəxini sevməsi şərti ilə.

Lazanyanın tarixi

Bu gün hiyləgər italyan aşpazlarının ilk dəfə lazanya üçün sousu və yeməyin özünü hazırlamağı necə təxmin etdiklərini söyləmək olduqca çətindir və bu, İtaliyaya belə populyarlıq gətirdi. Ancaq reseptin ilk dəfə qeydə alındığı dəqiq məlumdur - sənədli məlumatlar bilicilər tərəfindən qorunub saxlanılmışdır. Tortillaların sousa batırıldığı və bişirildiyi yemək haqqında eramızın on dördüncü əsrində yazılmış yemək kitabında bəhs edilir.

Düzdür, yunanlar lazanya bişirənlərin ilk olduğunu iddia edərək italyanların xurmasını götürməyə çalışırlar, lakin Roma İmperiyasından gələn mühacirlər hərbi kampaniyalar zamanı resepti qəbul ediblər. Ancaq yunan prototipi müasir lazanyanı çox uzaqdan xatırladır - bunlar dad üçün ədviyyat və pendirlə sürtülmüş sadə tortlardır. Buna görə də biz hələ də güman edə bilərik ki, dünyada ilk lazanya məhz İtaliyada hazırlanıb.

Sous seçimi

Hər kəs, hətta yemək bişirməkdən çox uzaq olsa belə, lazanya sousunun yemək bişirməkdə əsas amil olması ilə razılaşar. Təbii ki, yeməyin ən çox diqqət çəkən hissəsi xəmirdir - ağız sulandıran, bişmiş tortlar.

Amma xəmirin özünün praktiki olaraq dadı yoxdur. Amma sousla birlikdə bişirildikdə, onun dadını və ətrini özünə çəkəndə, məhz bu anda lazanya yaranır. Buna görə də, bu komponentin seçiminə mümkün qədər ciddi yanaşmağa dəyər.

Yaxşı, siz ən çox incəliyi, yüngülliyi, zərif dadı qiymətləndirirsinizsə, onda beşamel bişirməyin mənası var. Bundan əlavə, ət daxil deyil, ona görə də vegetarianlar üçün idealdır.

Turşu və daha aydın, kəskin dadı sevənlər, şübhəsiz ki, lazanya bolonyası üçün sousu bəyənəcəklər.

Bu sousların hər ikisi ilə artıq tanışsınızsa, o zaman möhtəşəm dadı və incə təqdimatı ilə tanınan Neapolitan lazanyasını dadın.

Beləliklə gəlin hər üç resept haqqında danışaq ki, siz asanlıqla düzgün resepti seçə biləsiniz.

Beşamel sousu

Beşamel souslu lazanyanın necə göründüyünü məqalədə təqdim olunan fotoda görə bilərsiniz. Yaxşı, necə cazibədar olmamaq və belə bir iştahaaçan, dadlı yeməyin bir hissəsini dadmamaq olar? Beləliklə, onun hazırlanması üçün alın:

• 300 ml süd;
• 200 qram un;
• 200 qram kərə yağı;
• duz, qara bibər.

Gördüyünüz kimi burada xüsusi heç nə yoxdur - bütün məhsullar əksər mətbəxlərdə mövcuddur və ya buradan almaq olarən yaxın mağaza. İndi gəlin addım-addım reseptlə beşamel sousu ilə gurme lazanya yeməyi bişirməyi öyrənək:

1. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
2. Əvvəlcədən soyuducudan yağ çıxarıb qazana və ya qalın divarlı tavaya qoyun, əriyəndə çəngəl ilə əzin.
3. Kərə yağına un əlavə edin, topaqlar qalmasın deyə yaxşıca qarışdırın.
4. Südü qızdırın (lakin qaynamağa qoymayın) və nazik axınla yaxşıca qarışdıraraq, unla yağa tökün.
5. Aldığınız qarışığı balaca odun üzərinə qoyun və qatılaşana qədər qızdırın - dadını pozmamaq üçün qaynatmayın. Duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Möhtəşəm sous hazırdır - ondan sonrakı yeməklərdə istifadə etmək olar.

Bolonya sousu

Pomidor və ət həvəskarları bu dadlı sousu çox bəyənəcəklər. Xoşbəxtlikdən bunun üçün az və ya ekzotik inqrediyentlər də tələb olunmur:

• 600 qram qiymə (donuz və ya mal əti);
• 5 orta boy pomidor;
• 100ml qırmızı şərab;
• 2 lampa;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• bitki yağı, duz, istiot, göyərti - reyhan və ya oregano.

Bütün düzgün məhsullar toplanıb? İndi lazanya üçün yeni sous hazırlamağa başlayaq - resept heyrətamiz dərəcədə sadədir:

1. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, 2-3 dəqiqədən sonra buzlu suya qoyun, qabığını soyun və blenderdə doğrayın.
2. Soğanvə sarımsağı soyun, incə doğrayın.
3. Kərə yağı az miqdarda bitki yağı ilə tavada və ya qazanda əridin, soğanı qoyun, şəffaf olana qədər qovurun.
4. Soğana qiymə və sarımsağı əlavə edin. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq bişənə qədər qızardın.
5. Alınan pomidor kütləsini doğranmış ətə əlavə edin, qarışdırın.
6. Şərab, duz və istiot əlavə edin. Qapağı bağlayın və 20 dəqiqə qaynadın.
7. Oddan götürün, üzərinə xırda doğranmış göyərti səpin.

Beləliklə, siz başqa bir dadlı italyan sousunu bişirməyi öyrəndiniz.

Neapolitan Lazanya

Bu sousu hazırlamaq bir az daha çətindir, ona görə də vaxtınızı və səbrinizi ayırın. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 400 qram qiymə (mal əti və ya donuz əti);
• 60 qram parmesan;
• 1 çiy yumurta;
• 1 kök;
• 1 kərəviz sapı;
• 1 soğan;
• 50ml qırmızı şərab;
• 1 litr turşusu öz şirəsində pomidor;
• zeytun yağı, duz, istiot, göyərti.

Bişirin - bu lazanya sousu əvvəlkilərdən daha sərtdir, lakin məyus olmayacaq.

1. Tərəvəzləri soyun və doğrayın - kərəviz və yerkökü kublar, soğan halqaları.
2. Tavada zeytun yağını qızdırın və şərabla qarışdırın.
3. Tərəvəzləri tavaya qoyun və mayenin yarısı buxarlanana qədər zəif odda bişirin.
4. Almaq üçün pomidorları blenderdən keçirdikdən sonra əlavə edinhomojen kütlə.
5. Kıyılmış əti sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və çiy yumurta ilə qarışdırın. Duz. Kiçik küftələr düzəldin, bitki yağında bişənə qədər qızardın və sousa köçürün.
6. Duz və istiot əlavə edin, tavanı qapaqla örtün və 10-15 dəqiqə qaynadın.
7. Doğranmış göyərti ilə səpin.

İndi siz müxtəlif souslar hazırlamağı bilirsiniz. İtalyan yeməyinin özünü necə bişirəcəyinizi söyləməyin vaxtı gəldi. Beşamel sousu ilə lazanya - addım-addım resept göründüyündən çox asandır.

Lazanya bişirilir

Qurma yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan tək şey:

• 400 qram quru lazanya;
• 300 qram hazır sous - hansını özünüz qərar verin;
• 300 qram sərt pendir.

Ehtiyacınız olan hər şeyə sahib olduqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. Keksləri duzlu suda qaynadın - qaynar suya batırmaq lazımdır.
2. Bişmiş tortları soyuq suya batırın, sonra kağız dəsmal ilə qurudun.
3. Bitki yağı ilə yağlanmış çörək vərəqinə bir qat tort düzün. Üzərinə sous və rəndələnmiş pendir əlavə edin.
4. Tərkibiniz bitənə qədər prosesi təkrarlayın. Üst qat üçün sousdan maye və daha çox pendir buraxmaq məsləhətdir.
5. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və qızılı rəng alana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

İtalyan yeməkləri hazırdır! Onu kəsib, həvəsli qonaqların artıq gözlədiyi süfrəyə vermək qalır.

Nəticə

NecəsənGördüm, souslu lazanya üçün klassik resept olduqca sadədir. Onu hazırlamaq üçün nadir inqrediyentlərə ehtiyac yoxdur - sadəcə bir az təcrübə, kifayət qədər vaxt və səbr.

Resepti bir dəfə mənimsədikdən sonra siz, şübhəsiz ki, tez-tez qohumlarınızı və dostlarınızı bu yeməklə sevindirəcək, öz çevrələrində əsl aşbaz fəxri adını qazanacaqsınız.