Donuz əti makaron sousu: Tərkibi və resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Makaron tez hazırlanan və həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən ləzzət alan kifayət qədər məşhur və doyumlu yan yeməkdir. Sous ilə makaron yemək adətdir, əks halda yemək dadsız və quru olacaq. Donuz əti və ya hər hansı digər ətdən tərəvəzləri bişirə və ya makaron üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Onu əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda saxlamaq olar və xidmət etməzdən əvvəl sadəcə qızdırıb təzə bişmiş makaron və ya hər hansı digər qarnir, məsələn, kartof püresi və ya qarabaşaq yarması sıyığının üzərinə tökmək lazımdır ki, bu da çox əlverişlidir.

Məqalədə işin və fotoşəkillərin ətraflı təsviri ilə donuz əti makaron üçün sous bişirmək üçün bir neçə maraqlı resepti nəzərdən keçirəcəyik. Siz düzgün ətin necə seçiləcəyini, istənilən sous üçün hansı məhsulların lazım olduğunu, belə bir ət yeməyini necə şaxələndirə biləcəyinizi, ona yeni dad notları verəcəyini öyrənəcəksiniz.

Ət seçimi

Donuz əti sousu ət parçaları və ya qiymə ətini bişirməklə hazırlana bilər. Hər halda, ət təzə seçilməlidir. Bişirdikdən sonra sərt olmaması üçün donuz əti alınkiçik yağ təbəqələri. Nə yağlı, nə də çox arıq olmamalıdır. Sos ət parçalarından hazırlanırsa, onları eyni ölçüdə kəsmək lazımdır. Sonra eyni vaxtda qızardacaqlar və qabda daha gözəl görünəcəklər.

Makaron üçün ləzzətli donuz əti sousu çiy qiymə ətindən hazırlana bilər və onu qaynadılmış ətdən də özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Ən asan seçim

Ət sousunu hazırlamaq üçün sizə 1 baş soğan, 1 kök, bir kilo donuz əti, 50 ml bitki yağı lazımdır. Ət yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Eyni ölçüdə, təxminən 3-4 sm2 dilimlərə kəsin və bitki yağında qazanda və ya tavada qızardın. Ət qızardıqda və bütün maye buxarlananda, unsuz donuz ətindən hazırlanmış sousa doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Soğan qızılı olana qədər hər şey bişirilir. Sonra bir stəkan su əlavə edin, əti tamamilə örtməlidir. Qaynadıqdan sonra atəşi sakitləşdirin, duz edin, ləzzət üçün sevdiyiniz ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz və donuz əti yumşaq olana qədər bişirin. Təxminən 30-40 dəqiqədir. Bu vaxt makaronu qaynadın. Süfrəyə verərkən qabın üzərinə yan yemək, sonra donuz əti makaron üçün sous qoyulur. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və ya doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin. Makaron maye sousda isladılır və şirəli və ətirli olur.

Pomidor pastası ilə donuz əti sousu

Bu resepti bəyənəcəksinizgənc və təcrübəsiz evdar qadınlar. Pomidor sousunu hazırlamaq asandır və belə bir əlavə ilə makaronun dadı üstün olacaqdır. Tərkibinə hansı maddələrin daxil olduğunu düşünün:

• ət - 800 qram;
• 2 orta lampa;
• 1 böyük və ya 2 orta kök;
• 50 qram təmizlənmiş bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı buğda unu;
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 litr su;
• ədviyyatlar - duz, istiot - dadmaq;
• bir neçə dəfnə yarpağı.

Sousu necə hazırlamaq olar

İlk növbədə ətin qayğısına qalın. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz ətini bərabər hissələrə kəsin və tavada və ya qazanda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Ət bişərkən soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı kiçik kublara və ya yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirtmək daha rahatdır.

Ayrı tavada odda qızdırılır, dibini örtmək üçün bir az bitki yağı tökülür. Sonra əvvəlcə soğanı əlavə edin, qarışdırın, sonra yerkökü əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Sonra tomat pastası yayılır, tərəvəzlə qarışdırılır və 1 dəqiqə bişirilir. Hər şey bişirilərkən, unu bir fincan və ya stəkana tökün və yavaş-yavaş su əlavə edin, daim qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Homojen bir maye əldə etdikdə, tərəvəz ilə tavaya tökün və bir qaşıq ilə qarışdırın. Sos jele kimi qalınlaşmalıdır.

Hər tərəfdən qızardılmış ətin içinə tökünsuyun qalanını və bişmiş tərəvəzləri əlavə edin. Hər şey birlikdə qaynadılmalı və sonra daha 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Duz, qara bibər ilə mövsüm və yuyulmuş dəfnə yarpağı qoyun. Ət yumşaq olduqda, tomat pastası ilə donuz əti sousu hazırdır. Yanğını söndürün və makaronun üstünə tökün. Yumşaq ət parçaları ilə qalın və turş sous çıxır.

Hama ilə yumşaq sous

Ailənizi dadlı və inanılmaz dərəcədə zərif sous ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı resepti diqqətlə oxuyun. Donuz əti sousunun xama versiyasını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 600 qram yağsız ət;
• 800ml su;
• 1 orta kök;
• 1 kiçik cəfəri kökü;
• brokoli çiçəkləri - 10 ədəd;
• gül kələm inflorescences - 5 ədəd;
• 50 qram kərə yağı;
• stəkan xama;
• 2 xörək qaşığı. l. buğda unu;
• ədviyyatlar - bir çimdik doğranmış muskat qozu və eyni miqdarda duz, bibər noxudları - 10 ədəd, bir neçə dəfnə yarpağı.

Kələm sousa şirinlik, muskat qozunun ədviyyatlı dadı isə xüsusi dad verir.

Bişirmə

Ətin yumşaq olması və ağızda sadəcə əriməsi üçün yavaş ocaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Yuyulmuş əti hissələrə ayırmaq, bir qaba qoymaq və su tökmək kifayətdir. Bundan əlavə, donuz ətinə bibər noxudları atın, dəfnə yarpağı, bütün soğan və bir çimdik duz qoyun. Bəzi evdar qadınlar soğanı təmiz yuyurlartullantı suyu və qabıqla birlikdə yavaş ocağa qoyun. Beləliklə, ət gözəl qızılı rəng əldə edir. Cihazı yarım saat ərzində "Söndürmə" rejiminə yandırın.

Ət bişərkən tərəvəzlə xama sousu hazırlayaq. İsti bir tavaya bir parça kərə yağı qoyun və un əlavə edin. Eyni zamanda, daim qarışdırın ki, arzuolunmaz topaqlar əmələ gəlməsin.

Ət bişdikdə soğanı, istiotu və dəfnə yarpağını yivli qaşıqla çıxarın. Donuz ətinə soyulmuş və doğranmış cəfəri kökü və kök əlavə edilir, gül kələm və brokkoli çiçəklərə ayrılır. Sonda qaymaqlı un qarışığı və xama tökün. Dadmaq üçün bir çimdik muskat qozunu tökün və örtün. "Söndürmə" rejimini başqa 20 dəqiqə yandırın. Lazım gələrsə duz əlavə edin. Donuz əti makaron üçün sousu hazırladıqdan sonra 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra multivarkanın qapağını aça və nəticədə tərəvəz və ət qarışığını makaronun üzərinə qoya bilərsiniz.

Tez seçim

Növbəti sous daha tez bişirilir, çünki ət əvvəlcədən tavada qızardılır və qalan inqrediyentlərlə birləşdirilmədən yeməyə tam hazırdır. Gəlin donuz əti və soğan suyu hazırlamaq üçün sizə nə lazım olduğuna nəzər salaq:

• donuz filesi - yarım kilo;
• soğan - 3 ədəd;
• 1 kök;
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası və ya ketçup;
• bir stəkan su və ya bulyon;
• ədviyyatlar - duz və qara bibər - dadmaq;
• təzə göyərti -yarım dəstə şüyüd və eyni miqdarda cəfəri. İstəyirsinizsə, lələk yaydan istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə prosesi

Sığır filetosu yağsız hesab olunur, ona görə də bişməzdən əvvəl əti doğramaq və daha yumşaq olması üçün əvvəlcədən döymək məsləhətdir. Sonra nazik parçalara bölün və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba göndərin. Qarışdırarkən əti hər tərəfdən qızardın.

Soğanın qabığını soyun və kublara və ya yarım halqalara kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Demək olar ki, hazır ətə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Bişmənin ən sonunda tomat pastası əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın, sonra su və ya bulyon, duz, istiot tökün, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Maye qaynayana qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Sonra tavaya xırda doğranmış göyərti töküb ocağı söndürün. Üzərini örtün və 10 dəqiqə dəmləyin.

qiyma sousu

İtaliyadan gətirilən makaron üçün donuz ətindən sous resepti. Bişirmək üçün ət parça-parça deyil, ət dəyirmanında qiymə ətindən istifadə edirlər. Bunu özünüz bişirmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, mağazada satın alınan ilə dadlı olacaq. Çox yağlı olmayan qiymə seçin. İtalyan sousunun tərkib hissələrini nəzərdən keçirin:

• Yarım kilo yağsız qiymə.
• Marinadlanmış pomidor - 5-6 ədəd.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• 50 qram bitki yağı.
• Soğan - 2 ədəd.
• 1 kök.
• 300 qram göbələk.
• Bir neçə budaq kərəviz.
• Ədviyyatlar - bir çimdik duz və 5-6 qara bibər.
• Təzə otlar - istəyə görə. Siz şüyüd və cəfəri istifadə edə bilərsiniz, lakin reyhan, kəklikotu və rozmarin əlavə etmək maraqlıdır.

Pişirmə addımları

Dadlı və ətirli sous hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə əməl edin:

1. Təzə tərəvəzləri yuyun və qabıqlarını soyun. Soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Kərəvizi kiçik parçalara ayırın.
2. Soğan əvvəlcə bitki yağı ilə qızdırılan tavaya tökülür. Qızılı rəng alanda yerkökü və kərəviz və incə doğranmış göbələkləri əlavə edin. Ən yaxşısı göbələklərdən istifadə etməkdir. Hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
3. Sonra kıyılmış əti əlavə edib qalan inqrediyentlərlə qarışdırın. Əti tam bişənə qədər bişirin. Qiymə yüngül və azca qızardılmış olmalıdır.
4. Hər şey bişərkən, pomidorları qabdan çıxarın və qabıqlarını soyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, onları püresi kütləsinə çevirin. Tava əlavə edin. Sosun rəngini və dadını gücləndirmək üçün daha çox tomat pastası əlavə edin.
5. Ədviyyatlar və təzə otlar əlavə etmək qalır.
6. Hər şeyi birlikdə sakit odda daha 10 dəqiqə bişirin və onu söndürə bilərsiniz.

Nəticədə sulu otlar və göbələklərin əlavə edilməsi sayəsində homojen və qalın, ətirli olur. Yaşılları ən sonunda, artıq makaron ilə boşqaba səpmək olar.

Müxtəliflikseçim

Artıq başa düşdüyünüz kimi, bu yeməyin çoxlu sayda variantları var. Bu qalın bir tutarlılıq üçün un ilə və onsuz, xama və tomat pastası ilə bir sousdur. Yayda konservləşdirilmiş pomidorların yerinə təzə pomidor istifadə oluna bilər, qabığı soyulub blenderdə doğranır.

Haşlanmış donuz ətindən hazırlanmış qiymə ətindən hazırlanmış tez sous. Bunu etmək üçün hər hansı bir parça duz və ədviyyat əlavə edilərək qaynadılır, sonra soyudulur və ət dəyirmanında üyüdülür. Bu təcəssümdə sousu hazırlamaq üçün bütün tərəvəzlər əvvəlcə bişirilir və sonunda hazır qiymə ət əlavə olunur. Əgər ət əvvəlcədən qaynadılıbsa, onda sousu bişirmək cəmi bir neçə dəqiqə çəkəcək.

Ət sousu sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə yaxşı gedir, bu pendir süfrəyə verməzdən əvvəl boşqabın özündə səpilir.

İndi siz donuz əti makaron üçün sous hazırlamağı bilirsiniz. Məqalədə ölkəmizdə ən sadə və populyar reseptlər verilir. Zövqlə bişirin və yaxınlarınızı yeni təamlarla sevindirin! Xoş iştahalar!