Yavaş ocaqda buxar kotletləri: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Multivari mikrodalğalı soba kimi çoxdan mətbəxlərimizə yerləşib. Evdar qadınlar müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında kömək edən cihazı tam qiymətləndirdilər: hər hansı bir sobada daha sürətli və daha uğurla işləməyəcək. Ancaq yavaş ocaqda kotletlər hələ də bir neçə bişirmək riski altındadır. Ev aşpazları nəticədən qorxurlar. Deyirlər ki, dadlı olmayacaq və mənzərə eyni deyil…

Təcrübə etmək əzmini təşviq etmək üçün burada bir neçə əsas məqam var. Birincisi, yavaş ocaqda bişmiş buxar kotletləri haqlı olaraq pəhriz yeməklərinə aiddir. Onlar körpəyə, çox yaşlı bir insana, pəhriz saxlayanlara və mədəyə təklif edilə bilər. İkincisi, yavaş sobada bişirmək daha az qayğı və əngəl tələb edir, bu, əbədi məşğul olan müasir qadınlar üçün son dərəcə vacibdir. Üçüncüsü, onlar demək olar ki, heç vaxt dağılmır, görünməz aşpazı əsəbləşdirirlər. Dördüncüsü, yavaş ocaqda kotletləri istənilən ətdən müxtəlif əlavələrlə bişirmək olar ki, növbəti altı ayda ailəniz mütləq onlardan darıxmasın.

Klassik janr

Ən ənənəvi ətdən, yəni donuz ətindən başlayaq. Yavaş ocaqda bişmiş kotletlərin kalori miqdarından xəcalət çəkməməsi üçün ağ çörəyi xam kartofla əvəz edirik. Əti soğan ilə bir ət dəyirmanında sürüşdürürük, üç kök yumruları (bir kilo qiymə ətinə) incə ovuşdururuq və artıq mayeni çıxarmaq üçün sıxırıq. Birini digəri ilə birləşdirib, ədviyyatlarla dadlandırıb məhsullar əmələ gətiririk. Onların yuvarlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki onsuz da hər şey əla olacaq. Buxarda bişirmək üçün "səbət" qoyuruq, kotletləri bir-birindən xeyli məsafədə düzürük və müvafiq rejimi işə salırıq. Adətən yarım saat kifayətdir, lakin hər ehtimala qarşı modeliniz üçün təlimatları yoxlayın.

Yavaş ocaqda kotletlar: balıq resepti

Donuz əti sizi daxili rədd edirmi? Heç bir hiylənin sizi xolesterol təsirindən xilas etməyəcəyindən qorxursunuz? Sual deyil, buxarda hazırlanmış kotletləri yavaş ocaqda hake və ya pollockdan bişirmək olar. Təzə tərəvəzlərlə balıqların faydalı xüsusiyyətlərini artırın.

Biz 300 qram balqabaq və gül kələm, 700 qram balıq filesi, iri soyulmuş soğan götürürük. Bütün bunları bir ət dəyirmanı ilə emal edirik, kütləyə iki yumurta sürürük və öz mülahizəmizlə ədviyyatlarla "bəzəyirik". Kiçik kotletlər hazırlayırıq, onları buxarlamaq üçün süzgəcə qoyuruq, sehrli maşını işə salırıq və əvvəlki reseptdə təsvir olunan son addımı təkrar edirik.

Yeri gəlmişkən, ədviyyatlarla həddindən artıq istifadə etməkdən qorxursunuzsa, onları birbaşa qaba tökülən suya tökün. Lazım olduğundan artıqyavaş ocaqda balıq tortları qəbul edilməyəcək, lakin gözlənildiyi kimi aromalarla doymuş olacaqlar. Qarnir kimi tərəvəz, çiy və ya duzlu, düyü və banal kartof püresi idealdır.

Yavaş ocaqda pendirli toyuq kotletləri

Toyuq əti, əlbəttə ki, ən yaxşı seçim olub və olaraq qalır. Balıq ruhu hər kəsin xoşuna gəlmir, donuz əti hamıya icazə verilmir, mal əti şıltaqdır, toyuq isə bütün yeyənlərə yaraşır. Bu ətdən ən primitiv kotletlər ilk reseptə görə hazırlana bilər, yalnız kartofu daha az səylə sıxmaq lazımdır, lakin quş əti bir qədər qurudur. Amma yavaş ocaqda bişmiş və bəzi maraqlı inqrediyentlərlə əlavə edilmiş toyuq kotletləri daha dadlı olacaq.

Soğan və az miqdarda süddə isladılmış çörək ilə ətçəkən maşında bir kilo fileto çevirin. Yarım qalın bolqar bibərini kiçik doğrayırıq, yüz qram rus və ya holland pendirini ovuşdururuq. Bütün boşluqları birləşdiririk, kıyılmış əti duz və istiot edirik, kotletləri heykəlləndiririk. Bundan sonra nə edəcəyinizi artıq bilirsiniz.

Yeri gəlmişkən, əgər toyuqdan tamamilə nifrət edirsinizsə, hinduşka ətindən istifadə edə bilərsiniz. Resept onun üçün mükəmməldir və səylərin nəticəsi daha şirəli olur.

Yulaf ezmesi işləyir

İnqrediyentlər siyahısında həm çörəyin, həm də kartofun olması ilə qane olmayan evdar qadınlar onlardan asanlıqla imtina edə bilərlər. Yulaf ezmesinin faydalarına etiraz edən varmı? Sonra resepti işə salın.

Bir neçə xörək qaşığı taxıl (yoxani) isti süd tökün və şişməyə buraxın. Yarım kiloqram döşdən, orta boy soğandan və eyni kökdən qiymə hazırlayırıq. Kotletlərdə dadını bəyənsəniz sarımsağı da əlavə edə bilərsiniz. Lopaları süzün və toyuq yumurtası ilə birlikdə kütləyə qarışdırın. Yaş əllərimizlə kotletlər düzəldirik, ikiqat qazanın tutumunu yavaş ocağa qoyuruq - və sonra döyülmüş yolla gedirik.

Biz bişirə bilərik

Hər kəs təmiz buxar kotletlərini sevmir. Bir çıxış yolu var: iki prosesi birləşdirmək. Qiymə toyuqdan, yumurtadan, süddə isladılmış bulkadan, rəndələnmiş pendirdən və doğranmış soğandan hazırlanır. Proporsiyalar müstəqil olaraq edilə bilər. Kotletlər demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirilir, taymer siqnalından təxminən on dəqiqə əvvəl multivarkı söndürün. Sonra ikiqat qazanı çıxarırıq, qaba bir az yağ tökürük, içinə kulinariya şah əsərimizi qoyuruq, hər bir nümunəni pomidor dairəsi ilə örtürük və pendir çipləri ilə səpirik. Cihazı bişirmə rejiminə keçiririk və dörddə bir saat gözləyirik. Yeməyin əsas parametrləri saxlanılır: zəruri elementlər yox olmur və kanserogenlər ona nüfuz etmir. Ancaq yavaş ocaqda bu şəkildə hazırlanan kotletlər cazibədar qırmızı qabıq əldə edir. Və çox dəyərlidir!

Bilməli olduğunuz şey

Yavaş ocaqda uğurlu kotletlər yalnız bir neçə sadə, lakin vacib qaydalara əməl etdikdə əldə edilir.

• İstənilən ətdən qiymə hazırlamaq daha yaxşıdır: təzəlik və mayenin olmaması sizə zəmanət veriləcək.
• İçlik maye çıxmasın deyə soğan daha yaxşıdırdoğramaq deyil, doğramaq. Son çarə olaraq blenderdən istifadə edin, ancaq 4-5 saniyə.
• Yumurta və isladılmış çörəyi təqdim edərkən, qiyməni hərtərəfli və diqqətlə qarışdırmaq lazımdır: maye ət komponenti tərəfindən udulacaq.
• Toyuq qiyməsini daha sıx etmək üçün içinə irmik tökmək olar, hər kiloqram kütləyə bir qaşıq. Kotletlərin əmələ gəlməsinə yalnız yarma şişdikdən sonra başlamaq lazımdır.
• Buxarlanma prosesini gecikdirməmək üçün multivarka qabına yalnız qaynar su tökülür. Və bir az da maye kotletlərlə şəbəkəyə toxunmasın.

Və daha bir sirr: yavaş ocaqda bişmiş toyuq kotletlərinin dadını daha zəngin və zəngin etmək üçün qiymə üzərinə bir parça yumşaq kərə yağı əlavə etmək məsləhətdir. Bu, kalorili məzmuna çox təsir etməyəcək və istehlakçılar daha çox həzz alacaqlar.