Ləzzətli və tez qaraciyər yeməkləri - bişirmə xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən qədim insan fəaliyyətlərindən biri yemək hazırlamaqdır. Üstəlik, əgər qədim əcdadlarımız bunu sadəcə dadlı və doyurucu olması üçün etməyə çalışıbsa, müasir kulinariya mütəxəssisləri bir az fərqli siyasət aparırlar. Yemək yalnız dadlı, cəlbedici görünüşü, rəngi və qoxusu ilə deyil, həm də insan orqanizmi üçün faydalı olmalıdır.

Bildiyiniz kimi, ən faydalı qidalardan biri də ətdir. Ancaq ət bişirmək haqqında danışmaq sadə və sadə olardı. Bir çox ət resepti var. Lakin kulinariya reseptləri, desək, daha dar bir fokuslu, daha çox maraq doğurur. Bu gün mən sakatatları, xüsusən də qaraciyəri müzakirə etmək istərdim. Yüz illərdir bəşəriyyət müxtəlif heyvanların qaraciyərini yeyir: qaz, toyuq, mal əti, donuz əti, hinduşka, eləcə də balıq (mors) ciyəri.

Bu gün biz əsas tərkib hissəsi qaraciyər olacaq müxtəlif reseptlər təqdim edəcəyik. Üstəlik, resept olduqca müxtəlif olacaq. Ancaq başlamazdan əvvəlaşpaz, sakatat növünə qərar vermənizi məsləhət görürük. Müxtəlif heyvanların qaraciyəri müxtəlif xüsusiyyətlərə, faydalı vitamin və mineralların xüsusi siyahısına malikdir.

Qaraciyər faydaları

Ən faydalısı mal əti qaraciyəri hesab olunur. Həkimlər onun tərkibini təşkil edən balanslaşdırılmış vitaminlər və iz elementləri dəsti haqqında daim təkrar edirlər. Qaraciyər xörəkləri aşağı yağ tərkibinə malikdir, tez və asanlıqla həzm olunur, həmçinin yüksək qida dəyərinə malikdir. Mal əti qaraciyəri yeməklə siz yuxunun keyfiyyətini, sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdıra, qan damarlarını gücləndirə, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıra, xərçəngin, şişkinliyin, aterosklerozun və əzələ spazmlarının qarşısını ala bilərsiniz.

Ləzzətli qaraciyər xörəklərinin də məşhur tərkib hissəsi olan toyuq ətində yüksək protein var. Bu fakt toyuq qaraciyərinin bu məsələdə müəyyən qədər uğur qazandığını söyləməyə imkan verir. Pəhrizinə əməl edən və pəhriz saxlayanlar tərəfindən ən çox yeyilən toyuq qaraciyəridir.

Toyuq qaraciyəri xörəklərində fol turşusu yüksəkdir, bu da immunitetə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, toyuq qaraciyərində dəri və gözlər üçün əvəzolunmaz olan çoxlu miqdarda A vitamini, eləcə də ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən, qan azlığını müalicə edən və qan dövranını stimullaşdıran gündəlik dəmir norması var. beyin.

Donuz əti, ördək, hinduşka qaraciyəri həm də kifayət qədər aşağı kalorili, çoxlu vitamin və mineral ötürən sağlam yeməkdirbədənimiz.

Donuz qaraciyəri turşu ilə

Bir çox evdar qadın bu salatı kişi, "evlilik", qəddar adlandırır. Tərkiblərin seçimi o qədər sadə və əlçatandır ki, hətta sobanın yanında dayanmayan bir adam belə yemək bişirə bilər. Bundan əlavə, salat çox qidalı və doyumlu olur və işdən evə gələn yorğun adama başqa nə lazımdır.

İnqrediyentlərin siyahısı

• 460q donuz qaraciyəri.
• İki turşu.
• 3 toyuq yumurtası.
• 120q pendir.
• Mayonez.
• Ədviyyatlar, duz.

Bişirmə prosesinin təsviri

Yaxşı yuyulmuş ciyəri bir qazan suya göndəririk. Bir neçə bibər və duz əlavə etməyi unutmayın. Orta istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləşək. Samanı kəsdik. Ayrı bir qabda qatlanmış qaraciyəri duz edin, yer bibəri əlavə edin. Çox duz əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki yeməkdə turşu və mayonez olacaq.

Sadəcə duzlu xiyar bu donuz qaraciyəri yeməyinə əlavə edilməli olan ikinci inqrediyent olacaq. Biz onu zolaqlara kəsdik, donuz məhsuluna göndəririk. Toyuq yumurtalarını qaynatın, sərinləyin, kublara kəsin. Pendiri böyük sürtgəcdən keçirin. Bütün maddələri qarışdırırıq. Bol mayonez əlavə edin, qarışdırın.

Alma ilə dovşan qaraciyəri

Bu, bəlkə də ləzzətli qaraciyər yeməkləri üçün ən asan reseptlərdən biridir. Üstəlik, minimum təyinata baxmayaraqmaddələr, alma ilə qaraciyər heyrətamiz dərəcədə yumşaq, iştahaaçan və doyurucu olur. Bu, bazar günü nahar üçün əla seçimdir.

Məhsul Siyahısı

• İki şirin və turş alma.
• 420 qr dovşan qaraciyəri.
• 2 böyük qırmızı soğan.

Bişirmə mərhələlərinin təsviri

İlk növbədə plyonkaları, damarları, piyi çıxarırıq və qaraciyəri suda yuyuruq. Kiçik parçalara kəsin, tavaya göndərin. Orta temperaturda az miqdarda zeytun yağında 5-10 dəqiqə qızardılır. On dəqiqədən sonra yarım stəkan su əlavə edə bilərsiniz. Bir az atəş əlavə edək. Daim bir çəngəl ilə yoxlayaraq, başqa 10 dəqiqə qaynadırıq. Punksiyadan qan axması dayanan kimi qaraciyər hazır olur. Əgər dovşan qaraciyərini donuz və ya mal əti ilə əvəz etsəniz, o zaman avtomatik olaraq bişirmə vaxtını ikiqat artırın.

Ayrı tavada soğan halqalarını qızardın. Alma soyulur, zolaqlara kəsilir. Bir az duz. Biz almanı soğana göndəririk, hərtərəfli qarışdırırıq. Daha 5 dəqiqə qızardın.

Yaxşı bişmiş ciyəri alma və soğanla qarışdırın. Cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Qaraciyər parçalarını ilk olaraq boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə xəz formasında soğan və alma əlavə edin.

Qara pirzola

Bu, mal əti qaraciyəri üçün çox sadə və sadə reseptdir. Bildiyiniz kimi, qaraciyər, sadəcə parçalara qızardıldığında, dad baxımından olduqca sərt olur. Ancaq sakatatdan pirzola bişirirsinizsə, onlar həmişə fövqəladə şirəli, çox dadlı və ləzzətli olurlaryumşaq.

Tələb olunur

• 480 qram mal əti qaraciyəri.
• Bitki yağı.
• 3 yemək qaşığı. l. un.
• İki yumurta.
• Bir çimdik üyüdülmüş istiot, şəkər, duz.

Dana qaraciyəri xörəyinin bişirilmə prosesinin təsviri

Yemək üçün sakatatların hazırlanmasının ilkin mərhələsində bütün manipulyasiyalar demək olar ki, eynidir: yuyun, filmləri kəsin, yaxşıca qurudun və hissələrə kəsin. Və əgər pirzola hazırlanırsa, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi, parçalar yarım xurma ölçüsündə olmalıdır. Hər bir parça mətbəx çəkici ilə döyülür, üzərinə ədviyyatlar, şəkər və duz səpilir.

Potto bişirərkən həmişə bir parça ət və ya qaraciyəri plastik torbaya bükərək p altarınızı qoruyun. Sıçrama daha az olacaq. Ayrı bir qabda bir çimdik duzu yumurta ilə qarışdırın. Düz bir boşqabın üzərinə bir az un səpin. Qaraciyər parçasını yumurtaya batırın, sonra una batırın. 2 tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Qarnir kimi makaron, qaynadılmış düyü və ya kartof püresi vermək məsləhətdir.

Asiya toyuq qaraciyər salatı

Çox dadlı toyuq qaraciyəri üçün bu resept inqrediyentlərin kifayət qədər ədviyyatlı birləşməsidir. Üstəlik, şərq oriyentasiyasına baxmayaraq, yemək üçün bütün məhsullar mövcuddur və ucuzdur. Pişirmə prosesində xüsusi səylər də tələb olunmur.

Tələb olunan məhsulların siyahısı

• 280q toyuq qaraciyəri.
• 3 böyük yerkökü.
• 5 diş sarımsaq.
• Şəkər.
• Sirkə.
• Duz.
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı.
• Bitki yağı.
• 140 q mayonez.

Bişmək necə

Toyuq qaraciyərindən hazırlanan bu sadə yeməkdə Koreya üslublu yerkökü istifadə olunur. Əlbəttə ki, bu tərkib hissəsi hazır alına bilər, lakin biz onu özünüz hazırlamağı təklif edirik. Əvvəlcə yerkökü soyub sürtgəcdən keçirməlisiniz. Kifayət qədər uzun, lakin nazik bir saman almalısınız. Sarımsağı təmizləyirik. Hər dilimi sarımsaq presi ilə doğrayın. Yerkökü üçün şəkər, sarımsaq, duz əlavə edin. Koreya yerkökü üçün hazır ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri sirkə ilə səpin, bitki yağı və bir az bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, yeməyi öz zövqünüzə uyğunlaşdırmağa çalışın.

Toyuq qaraciyərini yuyun, dilimlərə kəsin, qovurun. Qaraciyərin hazır olması üçün 2-3 dəqiqə vaxt lazımdır. Bir az soyudulmuş toyuq qaraciyərini yerkökü ilə qarışdırın, qarğıdalı və mayonez əlavə edin.

Lobya və toyuq qaraciyər salatı

Toyuq qaraciyərindən hazırlanan bu yemək sadə deyil, həm də tez hazırlanır. Salat olduqca doyurucu, yüksək kalorili və qidalıdır.

Tərkibi

• 240 q toyuq qaraciyəri.
• İki turşu.
• Konservləşdirilmiş lobya.
• 60q yerkökü.
• Duz.
• Kərə yağı.
• Mayonez.
• Yarım soğan.

Bişmək necə

Evdar xanımlar həmişə qeyd edirlər ki, toyuq qaraciyərindən ləzzətli yeməklər sadə və asan hazırlanıryemək bişirmək. Bu salat istisna deyil. Qaraciyərin qızardılması üçün çox vaxt - 15 dəqiqə tələb olunacaq. Filmlərdən əvvəlcədən təmizləməyi, soyuq su ilə yuyun və qurutmağı unutmayın. Kəsmə - nazik uzun çubuqlar.

Toyuq qaraciyəri qızardılan müddətdə lobyadan suyunu boş altıb, soğanı yarım halqalara kəsib, yerkökü sürtüb, xiyarları zolaqlara kəsə bilərsiniz. Kök və soğan bitki yağında qızardılır. Hazırlanmış maddələri birlikdə qarışdırırıq, mayonezlə ədviyyat edirik. Ancaq bir çox evdar qadın xüsusi salat halqasından istifadə edərək şiş salatı hazırlamağa üstünlük verir. Yemək təzə otlarla bəzədilib.

Alma ilə sobada bişmiş toyuq qaraciyəri

Toyuq qaraciyəri yeməkləri üçün bu resept bayram süfrəsində əsas rola uyğun gələ bilər. Yemək xarici görünüşcə çox orijinal və inanılmaz dadlı olur. Rəylərə əsasən, alma ilə bişmiş qaraciyər məhsulların çox ətirli və zərif birləşməsidir. Yemək isə xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac olmadan çox tez hazırlanır.

Tələb olunur

• 690q toyuq qaraciyəri.
• 3 böyük yaşıl alma.
• İki soğan.
• 70q un.
• Ədviyyat qarışığı: keşniş, istiot, duz, muskat.
• Bitki yağı.

Əsas addımların təsviri

Bu qaraciyər yeməyi üçün yüksək keyfiyyətli və təzə toyuq içalatı tələb olunacaq. Yuyulmalı, kağız dəsmal ilə qurudulmalı və hissələrə kəsilməlidir. Soğan kifayət qədər böyük doğranmışdıryarım halqalar. Almalar soyulur və kublara kəsilir. Soğan yüngülcə qızardılır. 7 dəqiqədən sonra üzərinə alma əlavə edilir. Almalar yumşaq olana qədər bişirin. Qaraciyər, alma, soğanı bir çörək qabına yaydıq. Ədviyyatlar əlavə edirik. 190 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə donuz qaraciyər salatı

Sadə qaraciyər xörəyi üçün bu resept hazırlanma sürətinə görə evdar qadınlar tərəfindən çox bəyənilir. Minimum bişirmə vaxtına baxmayaraq, yeməyi bayram süfrəsi üçün layiqdir. Salatın kifayət qədər yüksək kalorili olduğu ortaya çıxdı, bunu nəzərə almaq lazımdır.

Hansı məhsullara ehtiyacınız var

• 240q donuz qaraciyəri.
• Tuzlu xiyar.
• 2 kartof.
• 220 q marinadlanmış şampinonlar.
• İki toyuq yumurtası.
• Mayonez.
• Yaşıl.
• Duz.

Bişirmə

Ocağın üstünə bir qazan duzlu su qoyun. Əvvəllər filmlərdən və digər "yararsızlıqlardan" azad edilmiş qaraciyəri zolaqlara kəsdik. 15 dəqiqə bişirmək üçün göndəririk. Yan məhsula ədviyyatlı bir dad notu yemək zamanı əlavə edilən dəfnə yarpağı ilə əlavə olunacaq. Kartof "formalarında" qaynadılır, soyudulur, kiçik kublara kəsilir. Göbələkləri və xiyarları eyni parçalara kəsin. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın, mayonez və göyərti əlavə edin.

Smetanda bişmiş qaraciyər

Donuz əti qaraciyərindən hazırlanan xörəklərin sərt olduğuna və özünəməxsus dadı olduğuna inanılır. Əslində düzgün bişirilirsədonuz əti sakatatı, onda xörək nəfis və çox dadlı olacaq.

Resept üçün sizə lazım olanlar

• 570q donuz qaraciyəri.
• 230 q xama.
• 160 ml süd.
• Qaşıq un.
• 3 diş sarımsaq.
• Qaşıq xardal.
• Kişniş, duz, bitki yağı, yer bibəri.
• 60ml su.

Xörəyi necə bişirmək olar

Bu, çox dadlı sadə qaraciyər yeməyidir. Əsas odur ki, prosesə bütövlükdə və hazırlıq mərhələsinə - xüsusən də düzgün yanaşmaqdır.

Donuz qaraciyəri filmlərdən təmizlənməli, yaxşıca yuyulmalı, qurudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Əzilmiş sakatatı südlə tökün və 30 dəqiqə tək buraxın. Müəyyən bir müddətdən sonra südü boş altın. Süd yoxdursa, sakatatı adi su ilə doldura bilərsiniz. Sadəcə dəyişdirməyi unutmayın, hər 15 dəqiqədən bir süzün. Yeri gəlmişkən, qaraciyərin pörtlədilməsi zamanı əlavə edilən süd həm də acı və xoşagəlməz qoxu məhsulunu aradan qaldıracaq.

Soğan yarım halqaları və doğranmış sarımsağı kərə yağı ilə tavaya qoyun. Yüngül qızardın. Süddə isladılmış qaraciyər əlavə edin. Ədviyyat və duz ilə səpin. 7 dəqiqə qızardırıq. Kiçik bir qabda su, xama, xardal və unu qarışdırın. Yaranan qarışığı tavaya tökün. Qaraciyəri qapağın altında 10 dəqiqə qaynatın. Süfrəyə verərkən qaraciyər yeməyini təzə otlarla bəzəyin.

Pomidor və qaraciyər ilə salat

• 280q qaraciyər.
• Yaşıl soğan.
• 6 albalı pomidoru.
• 2 diş sarımsaq.
• Kahı.
• Sos üçün mayonez və ya zeytun yağı (icazə verilən və arzu olunan kalorilərdən asılı olaraq).

Salat necə hazırlanır

Qaraciyər duz, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edilərək suda qaynadılır. Zəngin bulyon sakatata ləzzət və ətir əlavə edir. Və o, öz növbəsində, yeməyin digər maddələri ilə bölüşür. Soyudulmuş, uzun çubuqlara kəsilmişdir. İncə doğranmış yaşıl soğan, albalı pomidoru və doğranmış sarımsaq mixəkləri ilə qarışdırılır. Daha doyumlu və yüksək kalorili yemək bişirmək istəyirsinizsə, o zaman salatı mayonezlə ədviyyat edin (evdə bişirmək daha yaxşıdır). Pəhrizli yüngül salat hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, o zaman biz zeytun yağı və ya xardal yağı sousuna üstünlük veririk.