Hama ilə bal tortu: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Smetanlı və heyrətamiz bal çalarlı zərif və havadar tort "Bal tortu" - uşaqlıqdan hər kəsə yaxşı tanış olan incəlik. İndi bu ləzzəti demək olar ki, hər mağazada tapmaq olar, eyni zamanda desert çeşidi müxtəlifliyi ilə təəccübləndirə bilər.

Amma öz əlləri ilə hazırlanan evdə hazırlanmış "Bal tortu"nu heç nə ilə əvəz etmək sadəcə mümkün deyil. Mətbəxinizdə bir neçə saat işlədikdən sonra heç bir mağaza desertinin müqayisə edə bilməyəcəyi ən zərif kremlə inanılmaz dadlı, yumşaq, yaxşı isladılmış tort hazırlaya bilərsiniz.

Məşhur delikates haqqında bir neçə söz

Məşhur yeməyin yaradılması bir neçə əsr əvvəl imperator sarayında xidmət etmiş istedadlı rus qənnadı ustasının xidmətidir. Uzun illərdir ki, xama ilə Bal tortunun orijinal resepti bir çox dəyişikliyə məruz qalıb, yalnız balın bir işarəsi dəyişməz qalıb ki, bu da bu zərifliyin xarakterik xüsusiyyətidir.

Çoxsaylı kulinariya təcrübələri zamanı, əksər hallarda desertin içliyi dəyişdi. Zərif krem hopdurma, ərinmiş şokolad və ya qatılaşdırılmış süd qatı,gavalı və ya giləmeyvə şəklində doldurucu - bütün bunlar xırtıldayan bal tortları ilə hər cür delikateslərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Amma xama ilə klassik "Bal tortu" layiqincə ən dadlı və hazırlanması ən asan hesab olunur.

Xüsusiyyətlər

Bu desertin xəmiri su hamamında qaynadılır. Buna görə bir çox aşpaz bu tortu krem deyir. Onu hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün məhsulları soyuducudan götürməlisiniz.

Yoğurma zamanı kifayət qədər yumşaq və hətta bir az yapışqan konsistensiyaya nail olmaq çox vacibdir, yəni un kiçik hissələrlə əlavə edilməlidir. Əks təqdirdə, bişirmə zamanı yaxşı qalxmayan çox sıx bir xəmir əldə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, kütləni nazik şəkildə yaymaq lazımdır, çünki sobada onun həcmi xeyli artacaq.

Düzgün hazırlandıqda, xəmir son dərəcə yapışqan, yumşaq və çox elastik deyil, ona görə də təsadüfən qoparmaq şansı yüksəkdir. Buna görə belə bir kütlə ilə işləyərkən daim un istifadə etmək lazımdır. Yuvarlanmış təbəqəni bir yayma sancağına diqqətlə bükmək və hazırlanmış çörək qabına köçürmək ən əlverişlidir.

Tövsiyələr

Xəmir hazırlamaq üçün lazım olan su hamamını qurarkən bir vacib qaydanı xatırlayın. Hazırlanmış konstruksiyaya yumurta qarışığını yerləşdirdiyiniz zaman alt qabdakı maye qaynamalıdır.

Ümumiyyətlə, desertin hazırlanması prosesi tamamilə sadədir və siz mütləq öz qabiliyyətlərinizə şübhə etməməlisiniz, xüsusən də Bal tortu üçün sadə resept sizə kömək edəcək.xama (desertin fotoşəkilini məqalədə tapa bilərsiniz). Beləliklə, siz evdə belə dadlı və ətirli yeməyi yaratmağın bütün incəliklərini öyrənəcəksiniz.

Bu reseptə görə, xama ilə "Bal tortu" hətta bu ana qədər xəmirlə məşğul olmayanlar üçün də inanılmaz dərəcədə yumşaq və tüklü çıxacaq.

Tələb olunan komponentlər

İlk öncə onu deməyə dəyər ki, bu tort üçün tortlar sobada bişirilməlidir. Nə rahat çörək bişirən, nə də müasir multivark sadə sobanı tam əvəz edə bilməz. Və hamısı ona görə ki, klassik "Bal tortu" üçün tortlar bir az qurudulmalıdır və bu təsir yalnız sobada əldə edilə bilər. Şirniyyatı hazırlamaq üçün sizə təxminən 2 saat boş vaxt lazımdır.

Lazımi məhsullara gəlincə, test üçün sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq un;
• 4 xörək qaşığı bal;
• 2 yumurta;
• stəkan şəkər;
• bir çay qaşığı soda;
• 50q kərə yağı.

Və tortun hopdurulması üçün hazırlayın:

• 0, 20% yağlı 5 kq xama;
• stəkan şəkər.

Gördüyünüz kimi, bütün məhsullar olduqca sadədir və hər kəs üçün əlçatandır. Adətən belə inqrediyentlər dəstini hər mətbəxdə tapmaq olar.

Ehtiyatlarınızda yalnız qalın bal varsa, tortu hazırlamazdan əvvəl onu bir az isidmək məsləhətdir. Bunun üçün kifayət qədər asandırarı məhsulu qabını qaynar suya qoyun.

Addım-addım resept xama ilə "Bal tortu"

Addım 1. Beləliklə, ilk növbədə, sabit, həcmli qar kimi ağ köpük konsistensiyasına qədər onlara şəkər əlavə edərək, səylə döymək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu kütləni gələcək tort üçün xəmiri dəmləməyi planlaşdırdığınız konteynerdə dərhal emal etmək yaxşıdır. Yumşaq və ya ərinmiş kərə yağı, axan bal və soda əlavə edin. Yeri gəlmişkən, onu söndürməyə ehtiyac yoxdur.

Addım 2. İndi su hamamı qurmağın vaxtıdır: böyük bir qazanı adi su ilə doldurun, hətta onu işə sala bilərsiniz, bir qaynadək gətirin və üstünə hazırlanmış qarışığı olan bir qab qoyun. Bu vaxt, bal kütləsi sobanın üzərinə düşəcək, daim qarışdırmağı unutmayın. Xəmiri həcmi artırana və qaralmayana qədər bişirmək lazımdır. İstədiyiniz nəticəni əldə etdikdən sonra qarışığı hamamdan çıxarın və bir qədər soyumasını gözləyin.

Addım 3. Hazırlanmış unu ehtiyatla süzün və təxminən üçdə birini dəmlənmiş kütləyə tökün. Hər cür laxtalar və topaklar olmadan homojen bir xəmir yoğurmaq üçün kiçik hissələrə əlavə etmək lazımdır. Düzgün hazırlanmış kütlə maye konsistensiyaya, xoş bal aromasına və zəngin dada malikdir.

Addım 4. Unun qalan hissəsini iş səthinə tökün və ondan bir növ təpə düzəldin, onun üstündə kiçik bir girinti etmək lazımdır. sonraxəmir bir az qalınlaşacaq, hazırlanmış quruluşa göndərin. İndi tortların əsasını əl ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun - o, kifayət qədər yumşaq və elastik olmalıdır.

Əllə yoğrulmuş xəmiri 8-9 hissəyə bölün, hər biri bir top halına salınmalıdır. Bu formada hazır blankları əvvəlcədən polietilen və ya dəsmal ilə örtərək soyuğa göndərin.

Bişmə bazası

5-ci addım. Xəmir yaxşıca soyuduqdan sonra gələcək xörəkləri yaymağa başlaya bilərsiniz. Bir topdan bir təbəqə çıxacaq. Tortlara yuvarlanandan və ya bişdikdən dərhal sonra istədiyiniz formanı verə bilərsiniz. Ancaq hər iki halda, bəzəkləri atmağa tələsməyin - onlar hazır "Bal tortu"nu xama ilə bəzəmək üçün mütləq faydalı olacaqlar.

Addım 6. Çörək qabını bir parça kərə yağı ilə yağlayın və perqamentlə örtün. Yuvarlanan tortları bura köçürün və 180 dərəcədə bişirməyə göndərin. Keklərin bişirilməsi və istədiyiniz toxuması əldə edilməsi üçün sözün həqiqi mənasında bir neçə dəqiqə kifayət edəcək.

Əgər tortillaları yuvarlayarkən kəsməmisinizsə, onları sobadan çıxardıqdan dərhal sonra edin. Axı, tortlar soyuduqdan sonra çox parçalanacaq və qırılacaq. Və bəzəkləri havan, diyirən və ya mətbəx çəkicində əzin.

Tort üçün kremin hazırlanması

Addım 7. Burada hər şey olduqca asan və sadədir. Xama hazırlamaq üçün sadəcə hazırlanmış məhsulların qarışığını döyün. Başqa sözlə,xama və şəkəri dərin qabda birləşdirin, sonra maksimum sürətlə mikserlə kütləni intensiv şəkildə emal edin.

Çalışın bütün şəkəri qarışığa birdən əlavə etmə: onu bir neçə kiçik hissəyə bölün. Bir qayda olaraq, sulu, havadar bir toxuma əldə etmək üçün kütləni təxminən 8-10 dəqiqə döymək lazımdır. Prosesi sürətləndirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sadə bir çırpıcı istifadə etsəniz, çox güman ki, kremi emal etmək üçün bir az daha çox vaxta ehtiyacınız olacaq.

Amma nə olursa olsun, hər halda bu manipulyasiyaya laqeyd yanaşmayın. Əks halda, xama ilə "Bal tortunuz" o qədər də tüklü, yumşaq və yumşaq olmayacaq.

Desertin formalaşdırılması

8-ci addım. Bişmiş tortlar soyuduqdan və hopdurma istənilən konsistensiyaya çatdıqdan sonra tortu yığmağa başlaya bilərsiniz. Ən kiçik yastı çörəyi əvvəlcə süfrəyə qoyun. Torta şirəlilik əlavə etmək üçün sevimli suyu, şərbət və ya şərab şəklində əlavə emprenye istifadə edə bilərsiniz. Sonra səxavətlə, xama əsirgəmədən, alt tortu yağlayın. Beləliklə, məhsullar bitənə qədər təbəqələri dəyişdirin. Sadəcə desertin kənarlarını və üstünü örtmək üçün bir az krem buraxın.

Addım 9. İndi yalnız hazırlanmış delikatesi gözəl bəzəmək qalır. Bal tortunun xama ilə şəklini oxuyaraq maraqlı və qeyri-adi fikirlər əldə edə bilərsiniz. Desert dekorasiyasının klassik versiyasına gəldikdə, burada hər şey sadədir. Ehtiyacsadəcə doğranmış tort qalıqlarını məhsulun bütün səthinə səpin.

Bu formada xama ilə hazırlanmış "Bal tortu" soyuducuya göndərilməli, tortların yaxşı hopdurulması üçün orada bir neçə saat saxlanmalıdır. Hamısı budur, unudulmaz dadı olan sehrli delikates hazırdır!

Hama ilə "Bal tortu" resepti (şəkilli)

Bu desert klassik bal ləzzətini bir növ şaxələndirmək istəyənlərin xoşuna gələcək. Giləmeyvə ilə birləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd xama ilə ənənəvi "Bal tortu"na əla əlavə olacaq, reseptdəki fotoşəkili ailəniz üçün tez və səmərəli şəkildə dadlı yemək hazırlamağa kömək edəcək.

Desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 stəkan şəkər;
• 250q kərə yağı;
• 0,5 kq un;
• 2 yumurta;
• 4 xörək qaşığı bal;
• 500 q xama;
• qatılaşdırılmış süd qutusu;
• bir stəkan sevimli giləmeyvə.

Proseslər

Başlamaq üçün hazırlanmış şəkərin yarısından, 50 qr yağdan, yumurtadan, baldan və unun üçdə birindən maye konsistensiya ilə xəmir dəmləyin. Proses klassik reseptdə olduğu kimi baş verməlidir.

Sonra iş səthində qalan unu istifadə edərək əllə xəmir yoğurun. Yenə kütləni 8-9 hissəyə bölün və soyuducuya qoyun. Sonra bütün parçaları nazik şəkildə yuvarlayın və 180 dərəcədə bişirin. Ümumiyyətlə, bu reseptə görə xəmir və tortların hazırlanması prosesi heç bir şey deyilənənəvi üsuldan fərqli.

Son addımlar

Sonra qalan şəkərdən və hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd məhsulundan xama hazırlayın. Və ayrıca qabda qatılaşdırılmış südü, kərə yağı birləşdirin və inqrediyentləri havadar, həcmli kütlə alınana qədər döyün.

Giləmeyvələr, lazım gələrsə, təmizləyin, yuyun və kəsin.

Keksi hazırlayarkən, krem və qatılaşdırılmış süd qatlarını əvəz edin, onların hər birinə təzə komponentlə səxavətlə dad verin. Sonda deserti emprenye ilə örtün və üstünü gözəl doğranmış giləmeyvə ilə bəzəyin. Bununla da zərif və qeyri-adi dadlı “Bal tortu”nun hazırlanması başa çatıb. Onu islatmaq üçün bir neçə saat soyuq yerdə saxlamağı unutmayın.