Pancake necə bişirilir: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçlər dünyanın bir çox xalqlarının ənənəvi yeməyidir. Onların hazırlanma tarixi 8-ci əsrə gedib çıxır. İlk pancake tanrılara təqdim olaraq bişirildi. Daha sonra onlar günəşi simvollaşdırmağa başladılar və Maslenitsada vacib yeməklərdən biri oldular.

Bu gün pancake ritual deyil, dadlı və asan hazırlanan səhər yeməyi və ya qəlyan altıdır. Təcrübəli evdar qadınlar menyunu müxtəlif etmək və ailəni eyni pancake kütləsində müxtəlif əlavələrlə sevindirmək üçün uyğunlaşıblar.

Blinçik növləri

Blinçin necə hazırlanacağını başa düşmək üçün yeməyin tarixinə qərq olmaq lazım deyil. Bununla belə, onların təsnifatı çeşiddə çaşqınlıq yaratmamağa və doldurma seçimi ilə əsaslı şəkildə təxmin etməyə kömək edəcək.

Blinçlər bölünür:

• un növü nəzərə alınmaqla əsas inqrediyent növü;
• bişirmə texnologiyaları: krem, maya, adi, nazik, əlavələrlə;
• növ maye: su, süd, kefir, zərdab, mineral su, pivə;
• istifadə növü: müntəzəm, açıqdıriçlik, içliklə bağlanmış, piroq və ya tort şəklində.

Blinçiklər müntəzəm

Ən asan yemək reseptlərinə un, qabartma tozu, su və ya süd, yumurta kimi lazımi inqrediyentlər daxildir.

Blinçikləri necə bişirmək olar? Minimum məhsulu ehtiva edən resept həm həvəskar, həm də peşəkar üçün əlçatandır. Ənənəvi üsul su istifadə edərək xəmir yoğurmaqdan ibarətdir. Hazırlanmış qabda 40 qram şəkəri 3 zülalla döyün. Sıx bir köpük meydana gəldikdən sonra qalan sarısı, duzu tökün və 2-3 dəqiqə kütləni döyməyə davam edin. Tədricən 350 qram un əlavə edin, qalın homojen bir xəmir əldə edin. Yüngül qarışdırmağa davam edərək, qablara təxminən 500 ml su əlavə edin. Mürəbbə və ya şəkərli xama sousu pancakelərə dad qatmağa kömək edəcək.

Südlü pancake

Blinçikləri necə bişirmək olar? Fotoşəkilli addım-addım resept xəmirin düzgün yoğrulması və bütün inqrediyentlərin əlavə edilməsi ardıcıllığı haqqında fikir verir.

1. 4 yumurtanı 60 qram şəkərlə çalın.

2. Qarışığa 500 qram un, 5 qram duz və qabartma tozunu tökün, qarışdırın.

3. Xəmirə 150 ml süd tökün.

4. Südlü xəmiri orta sıxlığa gətirin.

5. Qarışığa 50 ml günəbaxan yağı tökün.

6. Hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın.

Reseptdən istifadəbir fotoşəkillə, hətta təcrübəsiz bir sahibə süddə pancake bişirə bilər. Bu bişirmə üsulu sayəsində onun kulinariya istedadına 100% zəmanət verilir.

Süd və kefirlə

Evdəki soyuducuda bəzən bir neçə süd məhsulları olur ki, onlardan pancake bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, birinə meyl etməməlisiniz, maddələri düzgün birləşdirməyi öyrənməlisiniz. Ən çox aşpazlar kefir və süd ilə pancake bişirməyi bilirlər. Gəlin bu resepti adi insanlara təqdim edək.

Pişirmə prosesinin əvvəlində 500 ml süd və kefir götürüb qazana töküb azca qızdırmaq lazımdır. Başqa bir qabda 3 yumurtanı blenderlə çalın və içinə süd məhsullarının qarışığını tökün. Xəmiri duz edin, bir çimdik soda əlavə edin və içinə 400 qram un ələyin, qarışdırın, bundan sonra pancakeləri qızardmaq olar.

Kefir pancake

Turşulu süd məhsulları yeməyə xüsusi ləzzət verəcək, kərə yağı ilə birlikdə isə qeyri-adi dadı ilə heyran qalacaq. Kefirdə pancake necə bişirilir? Metod heyrətamiz dərəcədə sadədir və yalnız bir neçə əlavə inqrediyentdən istifadə edir.

Bir çömçədə 500 ml kefir, bir çimdik duz və 2 yumurta qarışdırıb, bir az qızdırıb xəmirə bir stəkan un əlavə etmək lazımdır. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra un ilə qarışığı orta sıxlığa gətirin.

Ayrılıqda 100 ml qaynar su ilə bir stəkanda bıçağın ucuna soda əlavə edin. Xəmirə qaynar su və 2 osh qaşığı tökün. l. Günəbaxan yağı. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Blinçikləri tavadan çıxardıqdan sonra hər birinə bir az kərə yağı sürmək məsləhətdir.

Pivə ilə

Bir neçə resept var ki, burada vacib olan spirt komponenti deyil, əsas komponentin tərkibindəki karbon dioksiddir. Baloncukları sayəsində pancake zərifdir, xarakterik maya aroması ilə. Pivə üzərində dadlı pancake necə bişirilir? Bunun sirri düzgün seçimindədir. Bir az acı olan yüngül çeşid seçmək məsləhətdir.

Sahibənin vəzifəsi dolğun və havadar pancake bişirməkdirsə, 350 ml pivəni əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Üzərinə bir neçə yumurta 2 çay qaşığı şəkər əlavə etdikdən sonra 3 dəqiqə çəngəl ilə çalın. Duz, 150 qram un əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın. Xəmiri yarım saat buraxın, sonra adi şəkildə pancake qızardın.

Pivədən istifadə edərək nazik pancake necə hazırlanır? Aşpazlar bir az xama əlavə etməyi məsləhət görürlər. Məsələn, yumurtanı 2 xörək qaşığı şəkərlə döyərkən içinə 50 ml xama tökün. 300 ml pivə və bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. 200-250 qram miqdarında unu tökün, daim qarışdırın, yaranan parçaları parçalamağa çalışın. Belə pancakeləri bir-bir xüsusi pancake qabda iri şəkildə qızartmaq məsləhətdir.

Pivə və südlə

Ustalığınızla kulinariya bilicilərini heyran etmək üçün pancake necə bişirmək olar? Pivə və süd kimi uyğun olmayan maddələrdən istifadə edin. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 20 qram şəkər;
• 250 ml süd;
• 250 qram un;
• 1 stəkan pivə.

Yumurtaları qırıb çəngəllə şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Qarışdırarkən yavaş-yavaş südü tökün. Həm də hiyləgərlikdəun səpin. Son addım pancake qarışığını pivə ilə seyreltmək, qarışdırmaq və qovurmadan əvvəl təxminən 30 dəqiqə dəmləməkdir.

Mineral su ilə xəmir

Blinçikləri necə bişirmək olar? Fotoşəkilli addım-addım reseptə 5 nöqtə daxildir.

1. İstənilən qazlı suyun 1/2 litrini bir qaba tökün.

2. İçinə 1/2 kiloqram un ələyin, duz edin və şəkər əlavə edin (zövqə görə).

3. Xəmiri mikserlə çalın və 15 dəqiqə kənara qoyun.

4. Eyni kütləə 100 ml isti bitki yağı tökün.

5. Hərtərəfli qarışdırın və pancake bişirin.

Süd əlavə edilmiş qazlı xəmir

Süd və mineral su ilə pancake necə bişirilir? Addım-addım reseptin bir sirri var. Süd komponenti ilə birlikdə şəkərsiz qazlı su qəbul etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, ləzzətli və gözəl pancake qızartmaq üçün inqrediyentlərin qarışdırılması ardıcıllığına aşağıdakılar daxildir:

Addım 1: 40 qram şəkər və bir çimdik duzu 200 ml ilıq südə qarışdırın.

Addım 2: Südə 3 yumurta çırpın.

Addım 3: Xəmirə 250 ml mineral su tökün.

4-cü addım: Xəmirə 1,5 stəkan unu ələyin.

5-ci addım: alınan kütləni mikserlə çalın.

Blincaklar o qədər gözəldir ki, onlar təkcə iş günləri deyil, masada görünməyə layiqdirlər. Dequstatorlar tərəfindən kulinariya istedadının yüksək qiymətləndirilməsi sahibəni ortaya qoymağa məcbur edəcəkdirqonaqlara evdə dadlı pancake bişirməyin sirri.

choux pastry

Çoux pastası hazırlamaq bacarığı bir sənət növüdür. Mütəxəssislər təcrübə etməyi məsləhət görmürlər, lakin mövcud reseptlərə aydın şəkildə əməl etməyi və addım-addım fotoşəkillərlə tanış olmağı təklif edirlər. Qaynar su istifadə edərək pancake necə bişirilir? Bu cür xəmir hazırlamaq üçün 3 qayda var:

Qarışıq inqrediyentlər dəmləməzdən əvvəl bir az dincəlməlidir

Dəmlənmiş maye təxminən bir dəqiqə qaynamalıdır

Xəmirin içinə qaynar su tökmək davamlı qarışdırmaqla nazik bir axınla aparılır

Mineral su ilə kremli pancake

Blinçikləri necə bişirmək olar? Choux pastası və mineral suya əsaslanan resept diqqətə layiqdir. Yemək yalnız görünən gözeneklilik ilə fərqlənməyəcək, həm də bişmiş xəmirin içərisində ən kiçik baloncukları ehtiva edəcəkdir. Pancake üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram un;
• 250 ml qaynar su;
• 200 ml qazlı mineral su;
• 30 ml bitki yağı.

Bir qazanda mineral su və unu birləşdirin. 30 dəqiqədən sonra qarışığa qaynar su tökün, qarışdırın və yağ əlavə edin. Belə pancakeləri tavanın səthini yağla əlavə yağlamadan bişirmək olar.

südlü pancake üçün choux xəmiri

Südlə pancake qarışığı dəmləməklə dadlı pancake necə hazırlanır? Eyni qaydalara əməl etməlisinizhər hansı muhallebi xəmiri hazırlayarkən. Əvvəlcə bir qaba ½ litr süd tökün, duz, 20 qram şəkər, 3 yumurta əlavə edin. Xəmiri döyün, sonra bir az dincəlsin. Sonra 250 ml qaynar suya nazik bir axın tökün. Kütlənin içinə 300 qram un tökün və adi qaydada qızardın.

Burmaq üçün pancake

Bu gün müxtəlif içliklərlə pancake vermək vacibdir. Dadlı aşqarın sızmaması və sözdə zərfin meydana gəlməsi zamanı pancake zədələnməməsi üçün qalınlığı 2 mm-dən çox olmamalıdır. Bir çox insan su üzərində nazik pancake bişirməyi bilir. Südlü xəmir reseptini təqdim edirik, bu reseptlə tamamilə istənilən içliyi büküb pancake etmək olar.

Əvvəlcə 3 yumurtanı qırıb, bir az şəkərlə çalxalamaq lazımdır. Köpüklü kütlə əmələ gəldikdən sonra ona 100 ml süd əlavə edin, 350 qram unu süzün və qarışdırın. 1,5 stəkan su və 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin. Maye qarışığı çömçə ilə tavanın ortasına tökmək lazımdır ki, onun səthə yayılmasına şərait yaradılsın.

Maya açıq pancake

Kulinariya yaradıcılığında nə vacibdir? Bəzən bir yeməyin sürətinə və dadına can ataraq, qadınların onun görünüşünü cəlbedici etməyə vaxtları olmur. Aşpazların fərqli bir taktikası var, onlar vizual və dad hisslərini yaxınlaşdırmağa çalışırlar. Fotoşəkilləri jurnalın üz qabığında və ya yemək kitabında yerləşdirilməkdən utanmayan pancake necə bişirilir? Mütəxəssislər mayadan istifadə etməyi məsləhət görür.

Başlamaq üçün bir stəkan südü çox isti vəziyyətə gətirin, bir qaşıq şəkər və 8-10 qram quru maya əlavə edin. ATAyrı bir qabda 2 yumurtanı duz və 20 qram şəkərlə çalın. Üzərinə köpük əmələ gələn maya qarışığı çıxan kimi döyülmüş yumurtaya düzülür və 3 stəkan ilıq süd əlavə edilir. Tərkiblər qarışdırılır, 400 qram un tədricən tökülür və 10 ml günəbaxan yağı əlavə edilir. Xəmir çıxsın, qarışdırın və yenidən şişməyə buraxın. Hazır köpürmə qarışığı yağı ilə isti bir qızartma qabda yayılır və bir neçə dəqiqə qızardılır. Bu cür açıq pancake üçün xama və ya şirin sousla xidmət etmək lazımdır.

Quru maya ilə nazik pancake

Ən təcrübəli evdar qadınlar maya ilə pancake hazırlamağı bilirlər. Çox vaxt seçim təzə sıxılmış mayaya düşür. Kulinariya səyahətinə başlayan xanımlar üçün ümumiyyətlə quru və sürətli məhsul tövsiyə olunur.

Dərin bir qaba 300 qram un, 4 qram quru maya, duz və arzuya görə şəkər tökün. Kütləvi komponentləri qarışdırdıqdan sonra qaba əvvəlcədən çırpılmış 2 yumurta kütləsi əlavə edin. Orada 400 ml isti süd tökün. Bu xəmirin uzun mayalanma müddətinə ehtiyacı olmadığı üçün pancake yoğrulduqdan bir saat sonra bişirilməlidir.

Su və süd ilə maya pancake

Görünüşü və dadı ilə heyranedici pancake eyni anda necə bişirilir? Bütün mümkün əsas inqrediyentləri birlikdə istifadə edin: su, süd, maya, un. Hazırlamaq lazımdır:

• stəkan su;
• 750 ml süd;
• 25 qram təzə maya;
• 1 stəkan un;
• 3 yumurta;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 80 qram şəkər.

Bqızdırılan suyun yarısı şəkər, əzilmiş maya tökmək, hər şeyi qarışdırmaq tələb olunur. Burada bir stəkan unu süzün, bir dəsmal ilə örtün və artan xəmirin "düşməsini" gözləyin. Ayrı-ayrılıqda şəkərin ikinci yarısı ilə sarısını döyün və xəmirə tökün. Xəmirə kərə yağı əlavə edin. Bundan əlavə, pancake qarışığının hazırlanması alternativ olaraq kiçik dozalarda un və qalan südün hərtərəfli qarışdırılması ilə əlavə edilməsinə qədər azaldılır. Nəticədə homojen kütlə yenidən bir dəsmal ilə örtülür. Xəmir ikinci dəfə qalxan kimi içinə çırpılmış zülallar daxil edilir və yenidən qalxmağa icazə verilir. Yaranan xəmirdən pancake adi qaydada bişirilir və yeməyin dadı və görünüşü bütün gözləntiləri üstələyir.

Bu materialda təqdim olunan reseptlərin böyük hissəsi minimum biliyə malik olan evdar qadına asanlıqla əla zövqlə pancake bişirməyə imkan verəcək. Bu halda sizə yalnız bir az boş vaxt və lazımi minimum adi məhsul lazımdır.