Choux xəmir pastası: bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Choux xəmir pastası zərif, yumşaq və iştahaaçan desertdir. Bəzi aşpazlar bu ləzzəti maya əlavə etməklə hazırlayırlar. Amma bu tərkib hissəsi olmasa belə, çox dadlı çıxır. Məqalədə yeməyin bir neçə resepti qeyd olunub.

Alma ilə tort

Bura daxildir:

1. Şəkər (yarım stəkan).
2. 500 mililitr süd.
3. Kərə yağı - təxminən 150 qram.
4. Duz (1 kiçik qaşıq).
5. Eyni miqdarda quru maya.
6. Un (təxminən 400 qram).
7. Bir funt soyulmuş alma.
8. Üç xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Proq üçün mayalı xəmir belə hazırlanır.

Süd qızdırılır və kərə yağı ilə birləşdirilir. Şəkər və duz əlavə edin. Məhsullar bir qaynadək gətirilir. 150 qram miqdarında unla qarışdırılır. Mikserlə doğrayın. Sonra kütlə soyuyana qədər gözləmək lazımdır. Qalan un quru maya ilə birləşdirilir. Digər məhsullara əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Xəmir torbaya qoyulur vəgenişlənməsini gözləyir. Kütlənin üçdə biri ayrılır. Qalanları gəminin dibinə qoyulur, tərəflər hazırlanır. Almalar soyulmalı və kvadratlara kəsilməlidir. Onlar desert bazasının səthinə yerləşdirilir. 3 xörək qaşığı miqdarında şəkər səpin. Xəmirin üçdə biri düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlanır, zolaqlara bölünür. Onlar alma ilə örtülməli olan bir qəfəs təşkil edirlər. Yemək sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir. Sonra xəmir tortu soyudulur, qabdan çıxarılır və düz boşqaba köçürülür.

Limon-alma içli xörəklər

Xəmirin hazırlanması tələb olunur:

1. Un - təxminən 600 qram.
2. Dörd yumurta.
3. 220 millilitr miqdarında süd.
4. Kərə yağı - təxminən 55 qram.
5. Duz (bir çimdik).
6. 5q təzə maya.

2 bildirçin yumurtası və yarım kiçik qaşıq soda xəmiri fırçalamaq üçün istifadə olunur.

Deserti bəzəmək üçün üç budaq təzə nanə lazımdır.

Doldurma üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

1. 6 alma.
2. Yarım limon.
3. Şəkər (üç böyük qaşıq).

Fırında pirojna üçün Choux xəmiri belə hazırlanır. Un (120 qram) süzülməlidir. Eyni miqdarda süd bir qaynağa gətirilir. Məhsullar birləşdirilir və qarışdırılır. Sonra kütlə soyudulmalıdır. Dörd yumurta sıx bir köpük görünənə qədər duz əlavə edilərək üyüdülür. Nəticədə qarışıq xəmirə qoyulur. İçinə 80 qram un qoyun. Kütləvi otuz dəqiqə isti yerdə saxlanılır. Sonra sizə lazım olan xəmirdəyumşaq kərə yağı qoyun. 400 qram un, qalan süd əlavə edin. Komponentlər sıx bir toxuması olan bir kütlə əldə olunana qədər üyüdülür. Xəmiri 60 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Almalar soyulur, yarıya bölünür, toxumları çıxarılır. Sonra meyvələr əzilməlidir. Yarım limondan sıxılmış şirəsi ilə birləşdirin. Artıq nəmi çıxarmaq üçün bir ələk üzərinə qoyun. Xəmir qeyri-bərabər ölçüdə iki parçaya bölünür. Daha böyük bir parça bir dairəyə yuvarlanır. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir metal təbəqənin səthinə qoyulur. Alma dilimləri ilə səpin. Xəmirin daha kiçik bir hissəsi zolaqlara kəsilir. Onları meyvənin səthinə qoymaq, yumurta və soda qarışığı ilə sürtmək lazımdır.

Çoux xəmir pastası sobada təxminən otuz dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir, nanə ilə bəzədilir.

Kremli desert

Xörəyin əsas tərkibinə daxildir:

1. 200 qram miqdarında un.
2. Su - 1 stəkan.
3. Dörd yumurta.
4. Kərə yağı (təxminən 125 qram).
5. Yarım kiçik qaşıq qabartma tozu.

Krem aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyur:

1. Süd (təxminən 500 mililitr).
2. Un - 2 xörək qaşığı.
3. Şəkər - təxminən 100 qram.
4. Sarı.
5. Vanil tozu.
6. Bir böyük qaşıq nişasta.
7. Kərə yağı - təxminən 200 qram.

Bişirmə

Muhallebi piroqunun əsası belə hazırlanır.

Su böyük bir qazanda yağla qarışdırılır. Qızdırın və qaynadək gətirin. Sonra kütlə oddan çıxarılır, unla birləşdirilir, yaxşıca sürtülür. Yenidən sobaya qoyun. Qarışıq tavanın divarlarından uzaqlaşmağa başlayana qədər qaynadın. Düzgün bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Sonra xəmir soyudulur. Yumurta ilə birləşdirin, mikserlə əzin. Qabartma tozu əlavə edin. Xəmiri perqamentlə örtülmüş metal təbəqənin səthinə yayın. Fırında təxminən yarım saat bişirin. Sonra desert bazası sobada iyirmi dəqiqə buraxılır.

Krem üçün süd (stəkanın üçdə ikisi) ayrı boşqaba qoyulur. Nişasta və sarısı ilə qarışdırın. Məhsulun qalan hissəsi dənəvər şəkərlə birləşdirilir. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin. İsti süd nişasta kütləsi ilə qarışdırılır. Yaxşı ovuşdururlar. Tavanı atəşə qoyun və maddələri bir qaynadək gətirin. Vanil tozu əlavə edin, qarışığı oddan çıxarın, sərinləyin.

Yağ mikserlə sürtülür. Tədricən qalan maddələrə əlavə edin. Krem yaxşıca çalınmalıdır. Xəmir iki hissəyə bölünür. Sufle alt təbəqəyə qoyulur. Üst təbəqə ilə örtün. Choux xəmiri üzərinə şəkər tozu səpmək olar.

Giləmeyvəli desert

Ona lazım olacaq:

1. Un - təxminən 370 qram.
2. Duz (bir çimdik).
3. Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
4. 100 qram miqdarında su.
5. Bitki yağı (eynidir).
6. 300q giləmeyvə.
7. Nişasta (1 böyük qaşıq).
8. Yarım stəkan dənəvər şəkər.

Çoux xəmiri necə hazırlanır?

Yemək resepti

Baza üçün lazım olan bütün quru inqrediyentlər qarışdırılmalıdır. Bitki yağı ilə birləşdirin. Bir az isti su əlavə edin. Məhsullar qarışdırılır. Yaranan xəmir yarım saat soyuq yerə qoyulur.

Fırını əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Giləmeyvə yuyulur, şəkər və nişasta ilə birləşdirilir. Xəmir bir təbəqəyə yuvarlanır, bir çörək qabına qoyulur. Doldurucu bazanın səthinə qoyulur. İçlik yayılmaması üçün məhsulun kənarları bir qədər sıxılmalıdır.

Giləmeyvəli choux pastasından tort dörddə bir saat ərzində sobada bişirilir.