Nişastalı və unlu biskvit: inqrediyentlər, təsviri olan reseptlər, fotoşəkillər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Nişastalı və unlu biskvit İtaliyada ənənəvi desertdir. Belə bir qab sadəcə şəkər tozu ilə səpilir, parçalara kəsilir və süfrəyə verilir. Həmçinin, biskvitin bu versiyası tort və ya tort üçün əsas ola bilər. Nişastalı tortlar ilə bu tərkib hissəsinin istifadə olunmadığı tortlar arasında fərq nədir? Biskvitin xüsusi əzəməti və boş quruluşu!

Ənənəvi İtalyan resepti

İtaliyada tez-tez "Margherita" adlanan nişasta, un və qabartma tozu ilə tüklü və zərif biskvit əldə etmək üçün çox səy sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Bu halda, hətta ağları və sarıları bir-birindən ayırmağa ehtiyac yoxdur! Nişastalı və unlu biskvit üçün bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 150 qram şəkər;
• dörd yumurta;
• hər biri yüz qram un və kartof nişastası;
• on qram vanil şəkəri;
• eyni miqdarda qabartma tozu;
• 80 qram kərə yağı.

Bəzək üçün dəhazır biskvit şəkər tozu almağa dəyər. Daha tanış bir seçim üçün hər hansı bir krem və ya mürəbbə götürə bilərsiniz. Siz sadəcə olaraq şirniyyatı üstə bəzəyə bilərsiniz və ya tortu kremlə yağlayaraq uzununa kəsə bilərsiniz. Sonra tortun dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Marqarita biskvitinin hazırlanma prosesi

Əvvəlcə kərə yağını əritmək lazımdır. Bunu su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz. Bundan sonra kütlə bir qədər soyudulur ki, isti deyil, isti olsun.

Bütün yumurtalar ayrıca qaba parçalanır, hər iki növ şəkər əlavə edilir. Kütləni bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün ki, maddələr qarışsın. Unu qabartma tozu və nişasta ilə ayrıca süzün. Tərkiblərin quru hissəsi yumurtalara əlavə edilir. Xəmirin homojen quruluşunu pozmamaq üçün kütləni aşağıdan yuxarıya doğru yavaşca qarışdırın.

Bundan sonra hələ də isti kərə yağı hissələrinə tökün, yenidən yumşaq və yumşaq yoğurun. Nəticədə xəmir homojen bir quruluşa malik olmalı və konsistensiyasına görə xama bənzəməlidir.

Bişirmə qabı perqament və ya çörək kağızı ilə örtülür, üzərinə xəmir tökülür. 180 dərəcə istilikdə qırx dəqiqə nişasta və un ilə biskvit bişirin. Nəticədə, hazır desert gözəl zərif qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır.

Hazır biskviti bir az soyumağa buraxmaq lazımdır, sonra dadına və əhvalına görə şəkər tozu, doğranmış qoz-fındıq, kokos lopaları səpilməlidir.

Qarğıdalı nişastası resepti

Bu reseptqarğıdalı nişastası və un ilə biskvit də sadədir. Tort tort üçün əsas kimi mükəmməldir. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 50 qram qarğıdalı nişastası;
• 150 qram şəkər;
• bir çay qaşığı vanil;
• bir çimdik duz;
• beş yumurta;
• 110 qram un.

Sizə çörək kağızı da lazım olacaq. Bu, hazır tortun çörək qabına yapışmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Formanı kərə yağı ilə də qalınca yağlaya bilərsiniz, un səpə bilərsiniz.

Addım-addım resept

Vanilin, şəkər və yumurta qaba tökülür. Mikserdən istifadə edərək, ən azı on beş dəqiqə ərzində inqrediyentləri döyün ki, kütlə sulu olsun, ölçüsü ən azı iki dəfə artsın.

Duz, nişasta və unu süzdükdən sonra. Kütləni qarışdıraraq, toplu olaraq edə bilərsiniz. Sonra xəmir topaqsız olacaq. Qarğıdalı nişastası və un ilə hazırlanmış biskvit bazası perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülür. Desert qızılı rəng alana qədər təxminən qırx dəqiqə bişirilir.

Nişastalı və unlu hazır biskvit soyudulur, sonra zövqünüzə görə bəzədilir. Siz sadə krem hazırlaya, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, sadəcə şəkər tozu və ya kakaodan istifadə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda mərmər biskvit

Biskvitin bu variantını sobada da bişirmək olar, lakin yavaş sobada daha tez və daha rahat çıxır. Maraqlı rəngi ilə diqqəti cəlb edir. Belə sadə resept üçün sizə lazımdır:

• beş yumurta;
• yüz qram un;
• 50 qram kartof nişastası;
• 180 qram şəkər;
• iki xörək qaşığı kakao;
• multivari qabını yağlamaq üçün kərə yağı.

Bu nişastalı və unlu tort biskvitinin fərqləndirici xüsusiyyəti onun rəngidir. Maraqlıdır, qəhvəyi və ağ rənglərlə kəsişib, adını aldığı üçün.

Yavaş ocaqda biskvit necə bişirilir?

Yumurta bir qaba parçalanır. Onlar otaq temperaturunda olmalıdırlar. Ən aşağı sürətdən başlayaraq, bir qarışdırıcı ilə çırpılırlar. Bundan sonra, hissələrə şəkər əlavə edərkən sürət artır. Dadmaq üçün bir az vanil şəkər də əlavə edə bilərsiniz. Nəticə köpükə bənzər sulu kütlə olmalıdır.

Un ayrıca nişasta ilə qarışdırılır. Quru inqrediyentləri yumurta və şəkər qarışığına süzün. Sulu quruluşu itirməmək üçün bunu hissələrlə etmək daha yaxşıdır. Xəmir aşağıdan yuxarı yoğrulur.

Nişastalı və unlu biskvit xəmiri iki yerə bölünür. Kakaonu birinə süzün, yaxşıca yoğurun, həmçinin diqqətli davranmağa çalışın.

Multivarkanın qabına yağ sürtülüb, kifayət qədər qalın olması daha yaxşıdır. Bir az ağ xəmir tökün. Üstündə şokolad var. Təkrarlamaq. Kibritdən istifadə edərək, mərkəzdən kənarlara zolaqlar çəkə bilərsiniz.

Belə biskviti "Pişirmə" rejimində qırx beş dəqiqə yavaş ocaqda hazırlayın. Hazırlığı kibritlə yoxlamaq olar. Bununla biskviti deşirlər, sonra çıxarırlar. Quru qalmalıdır.

Hazır biskvit soyumağa icazə verilir, sonra qabdan çıxarılır. İçində olsadaha bir tort bişirmək üçün istifadə olunur, ən azı bir neçə saat dayansın. Eynilə, peçenye dərhal yeyilə bilər.

Sadə və tüklü biskvit

Bu resept çox incə və tüklü biskvit verir. Ən əsası, onun yıxılmasından narahat olmaq lazım deyil! Və maddələr çox sadədir. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• beş yumurta;
• 30 qram nişasta;
• 130 qram un;
• 150 qram şəkər;
• bir çimdik duz.

Gördüyünüz kimi, hər bir evdar qadının inqrediyentləri var. Bu resept üçün kartof nişastası üzərində dayanmaq daha yaxşıdır, biskvitə yüngüllük və gözeneklilik verəcəkdir. Həmçinin, miksersiz edə bilməzsiniz, çünki biskvitin əsas sirri diqqətlə döyülmüş yumurtadır.

Dadlı desertin hazırlanma prosesi

Beş yumurta qarışdırma qabına bölünür. Onları ağ və sarıya ayırmağa ehtiyac yoxdur! Duz, bütün şəkər tökün. Yüksək sürətlə yaxşıca çırpın. Nəticə köpük qapağı kimi görünən sulu bir kütlə olmalıdır. Təxminən on dəqiqə döyün.

Un ayrıca nişasta ilə qarışdırılır, süzülür. Yumurtalara quru maddələr əlavə edin, yumşaq qarışdırın ki, kütlə düşməsin. Bunun üçün aşağıdan yuxarı qarışdırma üsulundan istifadə edin.

22 santimetr diametrli bir çörək qabı götürün. Dibinə perqament qoyun. Hazır xəmir kağızın üzərinə tökülür. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın, biskviti təxminən otuz beş dəqiqə saxlayın. İlk iyirmi dəqiqə ərzində soba açılmır. Sonra necə olduğunu izləyə bilərsinizbiskvit bişirilir. O, qırmızı, elastik olmalıdır. Hazırlıq uyğunluqla da yoxlanılır.

Hazır məhsulun sobada daha iyirmi dəqiqə dayanmasına icazə verilir, sonra otaq temperaturunda soyudulur. Sonra qəlibdən çəkiləndə qırılmayacaq. Belə peçenye üzərinə şəkər tozu səpilərək və ya mürəbbə ilə bulaşaraq verilir.

Keklərə bölsəniz istənilən kremlə yağlaya bilərsiniz. Sonra sadə, lakin dadlı tort əldə edəcəksiniz.

Ləzzətli biskvit təkcə tort və ya dadlı tort üçün əsas deyil, həm də müstəqil yeməkdir. Ənənəvi olaraq döyülmüş yumurta ilə hazırlanır. Testə belə havadarlıq verən onlardır. Bununla belə, nişasta bu nəticəni möhkəmləndirməyə kömək edəcəkdir. Həm qarğıdalıdan, həm də kartofdan istifadə edirlər. Biskvitin yıxılmamasına, strukturunu saxlamasına kömək edir. Belə hazır biskviti İtaliyada çox sevirlər, tez-tez qəhvə ilə süfrəyə verilir, üzərinə şəkər tozu səpilir.