Quru biskvit: resept, tərkibi, kalorisi, təsviri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quru peçenye resepti yerli açıq məkanlara İngilis və Fransız aşpazlarından gəldi. Bu qeyri-adi qənnadı məmulatı çox uzun müddət lazımi tanınmamışdır. Həm də təəccüblü deyil, çünki soydaşlarımız zəngin yumşaq sulu pastalara üstünlük verirlər. Ənənəvi, Fransız istehsalı olan quru peçenye isə çöldən qabıqla örtülmüş və içərisi yumşaq olan şirin və ya mayasız tortdur.

Təsvir

Belə xəmir xörəkləri layiqincə pəhriz hesab olunur və çox vaxt yalnız arıqlamaq üçün deyil, müxtəlif pəhrizlərin tərkib hissəsinə çevrilir. Beləliklə, mütəxəssislər qastrit, pankreatit, hepatit, xolesistit və ya digər xəstəliklərdən əziyyət çəkənlər üçün pəhrizinizi bu ləzzətlə doldurmağı məsləhət görürlər. Bu iddiasız yemək qaraciyər və mədə altı vəzi üzərində stressi az altmaq üçün nəzərdə tutulan məşhur Pəhriz Cədvəli №5-in bir hissəsidir.

Bundan başqa, ənənəvi reseptə əsasən hazırlanmış quru biskvit tort da daxil olmaqla istənilən desert üçün universal tort hesab olunur. Belə pastalar bütün kremlərlə mükəmməl birləşdirilir və onun quruluğu köməyi ilə asanlıqla düzəldiliremprenye.

Xüsusiyyətlər

Bskvitin özü olduqca iddiasızdır. Bununla birlikdə, şirin qaymaqla yaxşı doyurulursa və giləmeyvə və meyvələr kimi hər cür şirniyyatlarla tamamlanırsa, əlbəttə ki, alınmış tortlardan heç də aşağı olmayan əla desert alırsınız. Düzdür, belə bir müalicənin artıq pəhrizlə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bundan əlavə, onun hazırlanması üçün ən sadə və ən sərfəli məhsullardan istifadə olunur: şəkər, yumurta və un.

Dietoloqların fikrincə, klassik quru biskvitin insan sağlamlığına heç bir zərəri yoxdur. Bu incəlik uşaqların pəhrizinə, kilo vermə menyularına və müxtəlif xəstəliklər üçün pəhrizlərə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Bu yemək tez qəlyan altı üçün və yeməkdən sonra desert kimi istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, quru biskvitin kalori miqdarı 100 qrama cəmi 240 kkaldır.

Ümumi bişirmə prinsipləri

• Standart olaraq quru biskvit reseptində aşağıdakı nisbətlərdən istifadə olunur: 3 yumurta üçün 100 q un və 90 q şəkər alınır. Hər cür qabartma tozu adətən belə bir xəmirə əlavə edilmir, yalnız ərinmiş şokoladdan istifadə edilən məhsullar istisna sayılır. Kərə yağı həm də çox nadir hallarda və minimum miqdarda, yalnız çörək bişməsini bir qədər yumş altmaq üçün istifadə olunur.
• Bir biskvitin hazırlanmasında quru olsa belə, hava həmişə əsas olaraq qalır, ona görə də yumurtaları mümkün qədər diqqətlə çalmaq lazımdır. Düzgün işlənmə ilə həm protein, həm də sarısı kütləsi təxminən üç dəfə artmalıdır. Düzdür, siz də çox qeyrətli olmamalısınız - buna görə biskvit çox ağır çıxa bilər.
• Un daxilyumurta kütləsi təsadüfən çökməməsi üçün çox diqqətlə əlavə edilməlidir. O, bir qayda olaraq, hissə-hissə daxil edilir və qabın kənarlarından mərkəzə doğru aşağıdan yuxarıya doğru qarışdırılır.

Bir neçə tövsiyə

• Xüsusi ləzzət vermək üçün quru biskvit pəhriz reseptinə doğranmış sitrus meyvələri və ya vanil əlavə edilə bilər. Şokolad tonu kakao tozu və ya ərinmiş şokoladla əldə edilə bilər.
• Optimal temperatur 170-180 dərəcə hesab olunur. İsterseniz, sobanı yavaş bir soba ilə əvəz edə bilərsiniz - bu, quru biskvitin hazırlanması ilə mükəmməl öhdəsindən gələcəkdir. Yaxşı bişməsi üçün onu bir saat "Pişirmə" funksiyası ilə, sonra isə "İsitmə" funksiyası ilə daha 10 dəqiqə bişirmək lazımdır.
• Məhsulu həm dəyirmi, həm də kvadrat formada bişirə bilərsiniz. Xəmiri hazırlamazdan əvvəl dərhal hazırlamaq yaxşıdır. Kalıbın səthi bitki yağı ilə yağlanmalı və üzərinə bir ovuc un səpilməlidir.

Yemək hazırlanması

5 nömrəli pəhriz üçün quru biskvit reseptini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 160 q un;
• stəkan şəkər;
• bir çimdik limon kristal turşusu;
• 8 yumurta.

Bu bişirmə üsulu klassik hesab olunur və bizə Fransadan gəlib. Məhz bu reseptə xüsusilə dietoloqlar tərəfindən tələbat var və onu xəstələrinə həm arıqlamaq, həm də müxtəlif xəstəliklər, ən çox da qastrit üçün təklif edirlər.

Proses, gördüyünüz kimi, ən çox istifadə edirhər evdə olacağına əmin olan sadə və sərfəli məhsullar. Və hazırlığın özü sizə təxminən bir saat çəkəcək. Amma nəticə şübhəsiz ki, həm sizi, həm də ailəni sevindirəcək.

Qastrit üçün quru biskvit üçün pəhriz resepti

Addım 1. Özünüzü iki dərin kasa ilə silahlayın - onlar təmiz və tamamilə quru olmalıdır. Bir qabda yumurtanın ağını, digərində isə sarısını çalın. Nəzərə alın ki, hər iki kütlə bir-birindən çirkləri olmadan tamamilə təmiz olmalıdır, əks halda nəticə yüksək keyfiyyətli olmayacaq.

Addım 2. Ağları soyuducuya göndərin və sarısını hazırlanmış şəkərin yarısı ilə ehtiyatla üyüdün. Qeyri-adi bir ətir və ləzzət üçün buraya bir az əzilmiş portağal və ya limon qabığı əlavə edə bilərsiniz. Siz həmçinin bura başqa yemək göndərə bilərsiniz: doğranmış badam, kişmiş və ya qoz.

Addım 3. Unu iki dəfə incə ələkdən keçirin, sonra şəkərlə sarısına əlavə edin. Qarışığı elə qarışdırın ki, içində bir parça da qalmasın.

Addım 4. Mikser hazırlayın - onun üzərində bir damcı su olmamalıdır. Minimum gücdə, soyudulmuş zülalları çırpmağa başlayın. Kütləvi homojen və köpüklü olduqda, ona bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Mikserin gücünü artırın və az-az şəkər əlavə edərək döyməyə davam edin.

Yeganə vacib olan prosesə tələsməməkdir. Əvvəlki kristallar həll olunana qədər şəkərin yeni bir hissəsini əlavə etməyin. Nəticə sulu, sabit kütlə olmalıdır.

Addım 5. Porsiyalarda, ağları sarıya köçürün və yumşaq qarışdırın. Bu, aşağıdan yuxarıya doğru çox diqqətlə edilməlidir.

Addım 6. Hazır xəmiri əvvəlcədən hazırlanmış formaya köçürün və isti sobaya və ya yavaş sobaya göndərin. Əvvəlcə temperatur təxminən 150 dərəcə olmalıdır, lakin sonra onu 180-ə çatdırmaq lazımdır. Biskvit sobada təxminən 45-50 dəqiqə bişirilməlidir. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlamaq olar.

Qastritdə quru biskvit resepti həqiqətən kömək edə bilər, xüsusən də şirniyyatları sevirsinizsə. Axı, adətən belə bir xəstəliklə həkimlər xəstələrinə qənnadı məmulatlarından sui-istifadə etməyi qadağan edirlər. Amma hər kəs bu ləzzəti ödəyə bilər.

Cenevizli quru biskvit

Daha bir çox məşhur və sevimli desert. Belə bir incəlik diyetlərdə istifadə edilmir, lakin şirin diş və uşaqlar arasında çox tələb olunur. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 190q şəkər;
• 130q un;
• 6 yumurta;
• 80q kərə yağı.

şəkilli genuya quru biskvit resepti

Addım 1. Biskvit qəlibini hazırlayın - bitki yağı ilə yağlayın və perqamentlə örtün. Əgər kağızınız yoxdursa, səthi bir ovuc unla tozlayın. Kalıbı ters çevirərək artıq tozu çıxarın.

Addım 2. Unu iki dəfə süzün və kərə yağı əridin.

Addım 3. Su hamamı qurun. İçinə yumurta və şəkər qoyun. Qarışığı birbaşa sobada və temperaturu çatdıqda çırpmağa başlayıntəxminən 40 dərəcə, istidən çıxarın və emal etməyə davam edin. Nəticədə kütlə sulu olmalı və həcmi ən azı iki dəfə artmalıdır.

Addım 4. Soyudulmuş maye yağı və süzülmüş unu bir neçə hissəyə yumşaq bir şəkildə qatın.

Addım 5. Yaxşı yoğrulmuş xəmiri hazırlanmış qəlibə tökün. Biskviti 170 dərəcədə yarım saat bişirin. Hazır məhsulu qəlibdə sərinləyin, sonra qaba köçürün.

Budur, çox dadlı, sadə və pəhrizli biskvit hazırdır. Yaranan incəliyi müstəqil bir desert kimi süfrəyə verə bilərsiniz və ya onu digər şirniyyatlarla əlavə edə bilərsiniz: bal, qoz-fındıq, mürəbbə, qaymaq, qatılaşdırılmış süd, giləmeyvə, konfet və ya meyvələr. Ümumiyyətlə, ağlasığmaz miqdarda variasiya ola bilər, sadəcə sınaqdan qorxma!