Qəhvə Americano: resept, tərkibi, kalorisi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Amerikan qəhvəsi resepti nədir? Bunu necə həyata keçirmək olar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Südlü güclü tonik amerikano bu gün günün klassikası hesab olunur. Bir çox qəhvə həvəskarları səhərlər içirlər.

Belə canlandırıcı içki hazırlamaq resepti təcrübəsiz baristadan müəyyən bacarıq tələb edir. Ancaq səylər cəlbedici bir içki ilə təşviq edilir, enerji dəyəri dərhal iş gününə qoşulmağa imkan verir. Aşağıda maraqlı Americano qəhvə reseptləri var.

Haradan başlamaq lazımdır?

Americano qəhvə reseptini çox adam bilmir. Əvvəlcə espressonun necə hazırlandığını öyrənək. Qeyd etmək lazımdır ki, ətirli Amerika üslublu qəhvə üçün əsas resept bir qəhvə damcı cihazının hər bir sahibi tərəfindən mənimsənilə bilər. Seçim bu qəhvə dəmləyicinin üzərinə düşür, çünki su təzyiqsiz verilir və içki güclü çıxmır. Espresso 85 ° C-də 25 saniyədən çox olmayan müddətə hazırlanır. Onun ənənəvi Amerika versiyasında resepti belə görünür. Alın:

• 220 ml təmizlənmiş su;
• qəhvə dənələri - 2 osh qaşığı. l.

İstehsal prosesi:

1. Taxılları əzin. 15-16 q xırda üyüdülmüş xammal almalısınız.
2. Su əlavə edin və espressonu dəmləyin.

Espressonu türkcə də edə bilərsiniz. Bu içkinin kalori miqdarı bal və ya şəkər əlavə etməsəniz, aşağıdır (təxminən 2 kkal). İçkinin seyreltilməsi səbəbindən güclü acı yox olur, qala azalır. İlkin içki su ilə tamamlandığından ağ köpük yox olur. Yeri gəlmişkən, espressonu su ilə seyreltdikdə kofeinin miqdarı eyni qalır.

İtalyan resepti

İtalyan Americano qəhvəsi reseptini diqqətinizə təqdim edirik. İçkinin ilkin tərkibi eynidir, yalnız suyun əlavə edilməsi üsulu dəyişir. Bəzi baristalar süd və ya nanə likörü əlavə etdiyi üçün kalorilər bir qədər yüksək ola bilər.

Aşağıdakıları edin:

1. İlk öncə 100-120 ml su və 16 q təzə çəkilmiş qəhvə ilə espresso hazırlayın.
2. Sonra, bazanı 1:1 nisbətində 92 ° C-yə qədər qızdırılan su ilə seyreltin. Yəni içkinin həcmini 220 ml-ə çatdırın.

İtalyan amerikanosu yaradarkən espressoya su əlavə olunur, bu da köpükün məhv olması deməkdir. Ancaq burada köpüyü zədələmədən diqqətlə su tökməkdən ibarət olan bir az hiylə istifadə edə bilərsiniz. Bu məqsədlə siz dar ağızlı küp götürə bilərsiniz, ondan su stəkanın kənarından axacaq.

Saxlanılmış köpük cəlbedici görünüş verəcək və təzə dəmlənmiş qəhvənin ətirini qoruyacaq.

İsveç resepti

İsveç Americano qəhvəsini necə hazırlamaq olar?Bu içki əhəmiyyətsiz detalları ilə seçilir. Əvvəlcə güclü espresso hazırlamalısınız. Kompozisiyaya yeni komponentlər əlavə etmək lazım deyil. Yol boyu suyu qızdırın, qarışdırma zamanı 92°C olmalıdır.

Doymuş hazır içki bir stəkan su ilə ehtiyatla qarışdırılır. Əvvəlki resept suyun espressonun içinə tökülməsi ilə fərqlənir. Yeni variasiya suya bir içki əlavə etməyi nəzərdə tutur. Bu vəziyyətdə köpük saxlanılır. Kalori məzmunu eyni olacaq, çünki əlavələr yoxdur. Bəzi baristalar isti süd və ya qaymaq əlavə edərək qaymaqlılıq verirlər.

Üçüncü seçim

Americano xidmətinin başqa yolu da var. Espresso ayrıca tələb olunan temperaturda isti su ilə verilir. Bundan əlavə, hər bir müştəri hansı yaratma variantına və hansı nisbətdə üstünlük verəcəyini özü üçün qərar verir. Soyuq amerikano üçün isə buzlu su verilir.

Tatlar və süd

Südlü və ya südsüz Americano qəhvəsini sevirsiniz? Bu heyrətamiz içki üçün ətirləri nəzərdən keçirin. Məlumdur ki, hamımıza tanış olan qəhvə dadının keyfiyyəti müxtəlif amillərdən asılıdır. İçki çox güclü və ya çox bişmiş xammaldan hazırlanırsa, acı, kəskin bir dad yaranır. Siz müxtəlif əlavələrin köməyi ilə bu xoşagəlməz amili aradan qaldıra bilərsiniz.

Tipik amerikano üçün resept su və taxılın olmasını tələb edir. Lakin bir çox bilicilər belə elementlərlə müxtəliflik qeydləri gətirir:

• Nanə likörü - əsas buketin qavrayışını təzələyir.
• Krem, süd - qaymaqlı dadı kəskindirətir hamarlayır.
• Darçın - ədviyyat əlavə edir, müxtəliflik əlavə edir.
• Meyvə likörləri - şirinliyə əlavə olaraq müxtəlif çalarlar əlavə edir.

Müxtəlif əlavələrin daxil olması kəskin dadı dəyişdirir. Axı, onlar qəhvə çeşidinin səssiz notlarını vurğulayırlar. Bununla belə, eyni zamanda, amerikanonun kalorili məzmunu artır ki, bu da öz rəqəmini qoruyanlar tərəfindən nəzərə alınmalıdır.

Bu içki demokratik yaranma prosesi ilə seçilir. Gücü seyreltmə ilə azaldığından, çoxları günə bu içkidən bir fincan ilə başlayır. Bir az məşq etməklə siz asanlıqla bunu hazırlamaqda mütəxəssis ola bilərsiniz.

Bir az tarix

Düşündüyümüz içkinin adı İkinci Dünya Müharibəsi zamanı italyanlar tərəfindən icad edilmişdir. ABŞ əsgərləri tez-tez böyük bir fincan qəhvə istədikləri barlara baş çəkirdilər. İtaliyadakı baristalar kiçik porsiyalar yeməyə öyrəşdikləri üçün təəccübləndilər.

İşğal edilmiş italyanlar ağıllı idilər və adi klassik espressoya sadəcə qaynar su əlavə etməyə başladılar. İçkinin tərkibi dəyişməz qalıb. Yalnız kofeinin konsentrasiyası dəyişdi. "Americano" adı nəzakətsiz amerikalıları ələ salmaq üçün yaradılmışdır.

İçkini hazırlayanlar bu qəhvənin bu qədər məşhur olacağını haradan bilə bilərdilər? Evə qayıdan ABŞ əsgərləri bəyəndikləri içkini özləri ilə aparıblar. Düzdür, resept bir qədər dəyişib: Americano qəhvəsinin həcmi 250 ml-dən 150 ml-ə qədər azalıb. İçki hissəsinin azaldılması daha incəlik və dad gətirdi.

Zərər və fayda

Americano-nun təsiri sadə təbii qəhvənin təsirindən heç də fərqlənmir. Onun faydalı xüsusiyyətləri bunlardır:

• antioksidant təsir;
• canlandırıcı təsir;
• ağciyər funksiyasını yaxşılaşdırır;
• Alzheimer xəstəliyinin və diabetin qarşısının alınması;
• həzm traktının və immun sisteminin normallaşması və bir çox başqaları.

Mənfi təsir şəklində qeyd etməyə dəyər:

• artan təzyiq;
• susuzlaşdırıcı və sidikqovucu təsir;
• Kofeinin həddindən artıq dozası riski (əlamətləri yorğunluq, yorğunluq, yuxululuq, titrəmədir).

Və bununla belə, klassik qəhvə fincanı ilə müqayisədə Americanonun bir üstünlüyü var. Söhbət bir porsiyada çox az miqdarda kofein yığılmasından gedir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, taxılların sayı dəyişməz olaraq qalır, yəni Americanonu daha faydalı elan etməyə dəyməz.

Kalorinin hesablanması

Kaloriya amerikano təxmini. Hesablama zamanı əlavə komponentlər nəzərə alınır. Klassik içkiyə hətta pəhriz zamanı da icazə verilir, çünki onun kalorililiyi cəmi 2-3 kkal / 100 qr. Burada söhbət şəkərsiz Americano qəhvəsindən gedir.

Südlü resept yüksək kalorili məzmuna malik olacaq - təxminən 40 kkal. İçkiyə şəkər əlavə etsəniz, enerji dəyəri daha 10-15 kkal artacaq.

Fərqlər

Gəlin Americano və espresso qəhvəsi arasındakı fərqlərə daha ətraflı baxaq:

• Americano espressodan çox daha çox su ehtiva edir. Təbii ki, bu içkilərin dadı tamdırfərqli. Belə ki, espressoda bu, daha qabarıq görünür, Americanoda isə konsentrasiya daha aşağıdır. Ancaq bu, canlandırıcı keyfiyyətlərə təsir göstərmir. Hər iki yemək eyni dərəcədə enerji və canlandırıcıdır.
• Espressonun çox qalın köpüyü var, bu ikinci içki üçün xarakterik deyil.
• Fərqli şəkildə verilir. Espresso üçün kiçik fincan, amerikano üçün isə böyük fincan istifadə olunur.
• Espresso adətən xidmətdən dərhal sonra isti içilir. Amma americano ilə zövqü daha uzun müddət çəkə bilərsiniz.

Razıyam, Americano qəhvəsi və espressonun əhəmiyyətli fərqləri var.

Evdə hazırlanmış Americano

Americanonu evdə belə bişirin:

1. Türkün içinə 220 ml su tökün. Bir az qaynadın və soyudun.
2. 1 ç.q. səpin. yaxşı üyüdülmüş qəhvə və yenidən sobaya göndərin. Az odda qaynadın, lakin qaynatmayın.
3. Hazır içkini sobadan çıxarın, dayanmaq üçün kənara qoyun.
4. Qəhvə dibinə çökəndə içkini stəkana tökün.

İçkini böyük porsiyalarda sevirsinizsə, ikiqat Americano qəhvəsi hazırlayın. Bunu etmək üçün sadəcə komponentlərin sayını ikiqat artırmaq lazımdır (bu həm üyüdülmüş qəhvə, həm də suya aiddir).

Zefir ilə

Qeyri-adi, lakin ağız sulandıran içkiləri sevənlər üçün zefirlə amerikano hazırlaya bilərsiniz. Bu ləzzət, onu dayanmadan içəcək şirin dişi olanların xoşuna gələcək. Evdə bişirə bilərsiniz. Alın:

• 200ml su;
• zefir - 50 q;
• yaxşı yer və ya taxılqəhvə - 2 x.q.

Əsl şirin diş bəzən şəkər əlavə edir, lakin əsasən zefirin şirinliyi kifayətdir. Bu içki yaratmaq üçün yeməkdən dərhal əvvəl üyüdülməli olan qəhvə dənələrini götürmək daha yaxşıdır. İçkinin zəngin olması üçün xammalın üyüdülməsi yaxşı olmalıdır.

Bu addımları izləyin:

1. Əvvəlcə əvvəlki reseptə uyğun olaraq Americano qəhvəsini hazırlayın. Sonra süzün və böyük bir stəkana tökün.
2. Zefirləri içkinin üstünə qoyun və dərhal əriməyə başlayacaqlar. Buna görə içki isti olmalıdır.

Zefir əriyən kimi içkini süfrəyə verin.