Qırmızı yarı quru şərab: rəylər, kalorilər. Qırmızı yarı quru şərabı nə ilə içmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qırmızı yarı quru şərab ən məşhur spirtli içkilərdən biridir. Tərkibində çoxlu müxtəlif minerallar və vitaminlər var, buna görə də adekvat istifadəsi ilə insan sağlamlığına və rifahına müsbət təsir göstərir. Bu şərab müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir və onlara öz dadlarını tam aşkar etməyə imkan verir.

Xüsusiyyətlər

Yaxşı qırmızı yarı quru şərab təbii üzüm əsaslı spirtli içkidir. 9-13% spirt və 5-25 q/dm³ şəkərin olması ilə xarakterizə olunur.

İçki adətən iki alt növə bölünür. Birincisi təbii yarı quru şərab adlanır. Bu seçim üzüm şirəsi və ya pulpanın natamam fermentasiyası ilə əldə edilir. İkinci növ masa qırmızı yarı quru şərabdır. Bu içki üzüm şirəsi və ya onun konsentratını əlavə etməklə əldə edilir.

İçki cəlbedici rəngə malikdir - açıq qırmızıdan tünd qırmızıya qədər. Bundan əlavə, unikal çeşidi mükəmməl şəkildə qoruyurətir və əlavə meyvə və çiçək tonları ortaya qoyur. Bu, qırmızı yarı quru şərabın özünəməxsus xüsusiyyətidir. İstehlakçı rəyləri həmçinin içkinin oksidləşmədən çox ahəngdar və təravətli dada malik olduğunu, lakin cüzi büzücü olduğunu göstərir.

İstehsal üsulu

Bu içki qırmızı yarı şirin şərabla eyni şəkildə hazırlanır. Bunun üçün qarışıq şəkərin müəyyən konsentrasiyasına çatdıqda fermentasiya prosesi dayanır. Çox vaxt yarı şirin içkinin istehsalı üçün əsas olan qırmızı yarı quru şərabdır.

Bütün süfrə şərabları kifayət qədər qeyri-sabit məhsullar olduğundan, onların istehsal prosesinin əsasını bioloji sabitləşmənin təmin edilməsi zərurəti təşkil edir. Bu, şərabda mikroorqanizmlərin olması səbəbindən yaranan bulanıqlığın aradan qaldırılmasına yönəlmiş emal prosedurları toplusu kimi başa düşülür. Hazırda stabilləşdirməyin üç yolu var.

• Bioloji azotun azaldılması üzüm şirəsindən bakteriyaların həyatı üçün vacib olan müxtəlif qida maddələrinin çıxarılmasını nəzərdə tutur. Bu seçim keyfiyyətli şərablar əldə etməyə imkan verir, lakin mikroorqanizmlərin tam olmamasına zəmanət vermir.
• Fiziki stabilləşdirmə istilik müalicəsi, şərab filtrasiyası və sonication daxildir. Bu proseslər mikroorqanizmləri məhv etməyə və fermentasiya prosesini dayandırmağa imkan verir.
• Kimyəvi stabilləşdirmə müxtəlif konservantların istifadəsi ilə əlaqədardır,sorbin və sulfat turşusu daxil olmaqla qida sənayesində istifadə üçün təsdiq edilmişdir.

Hər variantın öz müsbət və mənfi cəhətləri var, ona görə də mükəmməl bir yol yoxdur. Fermentasiya dayandırmasının növü şərabın dadına və görünüşünə təsir edir.

Fayda

Yarıquru qırmızı şərab özünəməxsus qastronomik xüsusiyyətləri ilə yanaşı insan orqanizminə də müsbət təsir göstərir. Bu, içkinin tərkibində antioksidantlar, minerallar və vitaminlərin olması ilə əlaqədardır. Buna görə də yarı quru versiya keyfiyyətlərinə görə qurudan geri qalmır.

Alimlərin araşdırmalarına görə, 150-300 qram içki beyin qabığına müsbət təsir etməklə yanaşı, ürək-damar sisteminə də yaxşı təsir göstərir. Bundan əlavə, bu məhsul həm də afrodizyak kimi fəaliyyət göstərir. Şərab eyni effekti tərkibində rodium və litiumun olması səbəbindən əldə edir.

Bundan əlavə, içkinin başqa faydaları da var:

• Aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.
• Tərkibində tanenlər olduğu üçün bədəndən toksinləri çıxarır.
• Şərab qan azlığına yaxşı gəlir, çünki tərkibində dəmir və B vitaminləri var.
• Canlılığı bərpa edir.
• Hüceyrə qocalmasını yavaşlatmağa kömək edir.
• Mədənin turşuluğunu normal saxlayır.
• Endokrin bezlərin ifrazını artırır.
• Yuxunu yaxşılaşdırır.
• Diş daşı və kariyesin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Eyni zamanda,yadda saxlamaq lazımdır ki, müsbət təsir yalnız şərabın mülayim istifadəsi ilə mövcuddur. Böyrəklər, sinir sistemi, həmçinin həzm sistemi ilə bağlı problemlər olduqda şərabdan imtina etmək daha yaxşıdır. Həmçinin yadda saxlamaq lazımdır ki, şərab uşaqlar və yeniyetmələr tərəfindən istehlak edilməməlidir, çünki bu, onların normal inkişafını poza bilər, eləcə də hamilə və laktasiya edən qadınlar tərəfindən qəbul edilməlidir.

Enerji dəyəri

İçki 100 qram məhsul üçün aşağıdakı enerji dəyərinə malikdir:

• proteinlər - 0,3 q;
• yağlar – 0q;
• karbohidratlar - 2,5g

Buna əsasən enerji faizi belədir: zülallar / yağlar / karbohidratlar - 2/0/13. Bel üçün təhlükəsizlik yarı quru qırmızı şərabın başqa bir üstünlüyüdür. Məhsulun kalori miqdarı cəmi 78 kkal təşkil edir.

Populyar şərablar

Şərablara gəlincə, ölkəmizdə ən məşhur yarıquru növlər bunlardır:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Ayı qanı".
• "Monastic daxması" və başqaları.

Xarici opsionlara da tələbat var, lakin onların qiyməti bir qədər yüksəkdir.

Nə içməli?

Yarıquru şərab hər kəs tərəfindən seçilmir. Bu büzücülük və turşluq ilə əlaqələndirilir. Düzgün seçilmiş yemək qırmızı yarı quru şərabın özünəməxsus dadını və ətrini göstərə bilir. Belə bir məhsulu nə ilə içmək olar? Seçim aşağıdakılara doğru edilməlidir:

• Ət. Daha yüngül bir seçimə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Optimal həll dovşan, toyuq, ördək və kəklik olardı.
• Balıq və dəniz məhsulları. Bu, bu seçim üçün mükəmməl bir həlldir. Qırmızı şərab dəniz məhsullarını üstələyə bilər, lakin müxtəlif ədviyyatlı souslu yağlı balıq, karides və midye yarı quru qırmızı içki ilə əla gedir.
• Pendir. Şərab və mavi pendir birlikdə yaxşı gedir. Qurmanlar və bilicilər üçün bu, əsl zövqdür. Eyni zamanda, yüngül kremli pendirlər də atılmalıdır.



• Meyvə. Aşağı şəkərli şərablar meyvələrlə yaxşı birləşir. Eyni zamanda, ətli seçimlərə, məsələn, mango və ya armudlara üstünlük verilməli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Fərqli meyvələr və şirin pendirli şərab şişləri təqdim etmək əla fikirdir.
• Desertlər. Bu yarı quru şərab şirin qatıq xəmirləri, həmçinin meyvə və dondurma ilə verilə bilən peçenye ilə yaxşı uyğunlaşır.

Qonaqlar üçün pendir, ət parçaları və meyvələri birləşdirən xüsusi qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Belə yemək şərabdakı artıq turşunu çıxarır və dadı harmonik və zəngin edir.