Qatılaşdırılmış süd ilə biskvit tortu "Zəriflik": resept və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirin şirniyyatlar hazırlamağı sevənləri inanılmaz dadlı biskvit tortunun hazırlanmasının sadə prosesi də maraqlandıracaq. Baza üçün şifon biskvit tortlarından istifadə edir. Qatılaşdırılmış südlü Tenderness tortu nədir?

Şiffon biskvitləri adi biskvitlərdən əsasən yağ olmaması ilə fərqlənir. Az miqdarda yağ olduğu üçün xoş qaymaqlı dadı var, quru klassik kimi şərbətdə islatmaq lazım deyil. biskvitlər. Bu halda krem qaymaqlıdır, buna görə desertin adı özünü doğruldur.

Bu tort nədən hazırlanır

Qatılaşdırılmış südlü Tenderness tortu üçün reseptə əsasən aşağıdakı inqrediyentlər tələb olunur.

Bir biskvit üçün:

• 140 qram buğda unu (yüksək keyfiyyətli);
• 4 toyuq yumurtası;
• 50 qram təmizlənmiş yağ;
• 150 qram şəkər (qum);
• yarım çay qaşığı duz;
• yarım kisə qabartma tozu;
• yarım çay qaşığı soda;
• 1 kisə vanil;
• 50 qram qatılaşdırılmış süd;
• 90 qram su.

Krem hazırlamaq üçün:

• 650 qram xəmir kremi 33-36% yağ;
• 1 xörək qaşığı hazır qəhvə;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu;
• 10 qram şəkər tozu;
• 60 qram tünd şokolad.

Bişmək necə

Qatılaşdırılmış südlə böyük və gözəl Tenderness tortu hazırlamaq üçün iki biskvit bişirmək daha yaxşıdır. Əgər sizin üçün kiçik bir tort kifayətdirsə, sadəcə inqrediyentləri yarıya bölün.

Təcrübəli şirniyyatçıların rəylərindən göründüyü kimi, qaymağı şəkərsiz çırpmaq olar. Bunun üçün çırparkən qatılaşdırılmış süddən istifadə edin. Bu biskvitə əla əlavədir. Qatılaşdırılmış südlü qaymaqlı "Tenderness" tortu uşaqların xüsusilə xoşuna gəlir. Həmçinin, delikatesə qeyri-adi və maraqlı dad vermək üçün kremə mascarpone əlavə edin.

Qatılaşdırılmış süd ilə Tenderness tortunun addım-addım resepti belə görünür:

1. Əvvəlcə unu ələkdən keçirin - beləliklə o, oksigenlə doyacaq və xəmirləriniz məsaməli və havalı çıxacaq.
2. Quru inqrediyentləri - soda, duz, vanilin, qabartma tozu və şəkərin yarısını qarışdırın, əvvəlcə quru qablara qoyun.
3. Zülalları qaba göndərin və rütubətin və yağın oraya getmədiyinə əmin olun. Bu, yumurta ağlarının çırpılmasının qarşısını ala bilər.
4. Ev temperaturunda yumurta istifadə edin. Beləliklə, möhtəşəm kütlə daha sürətli çıxacaq.
5. Yumurta ağını tüklü zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Qarışdırarkən onlara qalan şəkəri əlavə edin,kiçik hissələrdə bir neçə dəfə yuxuya getmək.
6. Quru un qarışığını soyuq qaynadılmış su və zərif yağ ilə qarışdırın.
7. İndi yumurta sarısını əlavə edin. Qarışığın ortasında kiçik bir quyu açın və inqrediyentləri tökün. Mikserlə 1 dəqiqə qarışdırın.
8. Bir dəqiqə daha döyərək qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
9. Şəkərlə çırpılmış ağları kiçik hissələrlə xəmirə əlavə edin. Zülalları yaymaq üçün mətbəx spatulasından istifadə edin.

Bu delikatesi necə bişirmək olar

Qatılaşdırılmış südlü "Tentness" tort təbəqələri çox asanlıqla bişirilir. Sökülə bilən bir forma hazırlayın. Altını perqament kağızı ilə düzəldin. İndi xəmiri içinə tökün və spatula ilə hamarlayın. Fırını əvvəlcədən 160 dərəcə qızdırın və kalıbı 50-55 dəqiqə içinə qoyun. Bundan sonra, onu çıxarın və məhsulu qəlibdən çıxarmadan, ters çevrilmiş üç stəkana qoyun. Tam soyuması üçün 2-3 saat gözləyin. İkinci tortu da eyni şəkildə hazırlayın.

Krem necə hazırlanır

Bu şirin məhsulun kremi çox yumşaq və iştahaaçandır. Onu hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirməli olacaqsınız:

• Kremanın bir hissəsini kənara qoyun və hazır qəhvə ilə qarışdırın.
• Qalan kremi bir qabda mikserle çalın.
• Sonra qarışığa kakao tozu, şəkər tozu və kofe və krem qarışığını qoyun. Bir neçə dəqiqə döyün.

Hazır qarışığı soyudun, onunla qabı silkələməməyə diqqət edin.

Tort bəzəyi

Bıçağı kənarı boyunca sürünbiskviti qəlibdən çıxarmaq üçün. Beləliklə, siz bişirmə prosesi zamanı qurumuş sahələri ayıracaqsınız.

2 hissəyə kəsilmiş biskvitlər. Hər birini kremlə yayın. Qalan krem bəzək üçün istifadə edilə bilər.

Şokoladı tərəvəz bıçağı ilə doğrayın. Tortun kənarlarını asanlıqla bəzəyə biləcəyiniz qırıntılar əldə edəcəksiniz. İndi məhsulu 10-12 saat soyuducuya qoyun ki, qatılaşdırılmış südlü Tenderness tortu isladılsın.

Bütün addımları düzgün izləmisinizsə, ləzzətli desertiniz olacaq. "Zəriflik" tortu bayram menyunuzda ən yaxşı məhsul olacaq.

Qatılaşdırılmış süd və xama üçün seçim

Bu tort evdə hazırlanmış çay süfrəsi üçün yaxşıdır. Hazırlanması çox çətin deyil. Keçiboynuzu (kakao) və qatılaşdırılmış südlə tort hazırlamağa çalışın, yaxınlarınızı təzə və dadlı xəmirlərlə sevindirin. Bu qatılaşdırılmış süd və xama ilə "Zəriflik" tortu resepti üçün sizə (təqribən 25 sm diametrli qəlib üçün) lazım olacaq:

• 100 qram xama;
• 200 qram kərə yağı;
• 400 qram qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd;
• 3 xörək qaşığı keçiboynuzu və ya kakao;
• 150 qram un;
• 1 çay qaşığı çörək soda.

Sizə lazım olan krem üçün:

• 900 ml xama (10-15% yağ);
• 100 qram şəkər tozu və ya şəkər;
• 2 çay qaşığı vanil şəkər;
• konservləşdirilmiş albalı (isteğe bağlı, çəyirdəkli).

Çırpılmış krem bəzək üçün mükəmməldir,kokos qırıntıları və ya qənnadı məmulatları. "Zəriflik" biskvit tortunu qatılaşdırılmış südlə necə bişirmək olar?

Krem üçün xama hazırlanması

Yaxşı olar ki, tortun hazırlanmasına əvvəlcədən diqqət yetirəsiniz. Axşam saatlarında sadə bir quruluş qurmaq lazımdır: iki və ya üç təbəqədə doka qoyun və bir süzgəcə qoyun. Xama ilə pendir üzərinə tökün və boşqab ilə örtməyi unutmayın. İş parçasını soyuducuya qoyun, ertəsi günə və ya tortun hazırlanması vaxtı gələnə qədər orada saxlayın.

Tortların hazırlanması

Səhəri günə testi hazırlayaraq başlayın. Xama çıxarın, üzərinə ərinmiş kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Bir qarışdırıcı götürün və hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın. Keçiboynuzu tökün (kakao istifadə edilə bilər), hərtərəfli qarışdırın və limon suyu (və ya sirkə) ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Sonra yenidən qarışdırın.

Bundan sonra un (təəssüf ki, hər kəs üçün fərqlidir, 150 qramdan bir az çox çıxa bilər) əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz (sadəcə vaxtda qarışdırmağı gecikdirməyin və yüksək sürətləri təyin etməyin). Xəmirin tutarlılığının çox qalın xama kimi olmasını yoxlayın. Yeri gəlmişkən, Qara Meşə tortu oxşar xəmirdən hazırlanır.

Forma ilə işləmək

Formanı götürmək lazımdır (diametri 25 sm), üstünü çörək kağızı ilə örtmək və ya yağla yaxşıca yağlamaq və un və ya irmik səpməyi unutmayın. Xəmirin üçdə birini götürüb qəlibə qoyun. Kütləni bir qaşıq ilə düzəldin, bərabərliyə baxınqat.

Sobanı əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırın, sonra xəmiri təxminən on dəqiqə sobaya qoyun. Tortun hazırlığına diqqət yetirin.

Keks hazır olanda qəlibdən çıxarın, dəsmala qoyun. Məhsulu sərinləmək üçün buraxın. Qalan xəmirlə eyni manipulyasiyaları təkrarlayın, daha iki eyni tort bişirin.

Krem necə hazırlanır

Smetanı soyuducudan çıxarın, fincana köçürün. Yeri gəlmişkən, ifadə edilən məhsuldan kəsmikli desert hazırlaya bilərsiniz.

Xama mikserlə çalınır, tədricən şəkər / şəkər tozu əlavə edilir. Tortları çıxarın və yaranan kremlə ilk ikisini səxavətlə fırçalayın. Bu nöqtədə konservləşdirilmiş albalı əlavə edilə bilər.

Həmçinin Tenderness tortunuzun üst tortunu və kənarlarını qatılaşdırılmış südlü tortlarla örtün. Demək olar ki, hər şey hazırdır, siz deserti bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

Əşyanı necə bəzəmək olar

Desertin kənarlarına kokos ləpəsi səpilməlidir. Üst tort rəngli toz ilə əlavə edilmiş çırpılmış krem ilə bəzədilə bilər. Hamısı zövqünüzdən və arzularınızdan asılıdır. Tort bəzədildikdən sonra bir neçə saat soyuducuya göndərilməlidir. Emprenyedən sonra tort süfrənizdə görünməyə hazırdır. Xoş çay içmək!

Krem seçimi

Smetan və ya qatılaşdırılmış südün üzərinə qaymaqdan əlavə, "Zəriflik" tortu üçün ideal olan "Şarlotta" bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram kərə yağı;
• 90qram dənəvər şəkər;
• bir yumurta sarısı;
• 65ml süd;
• 0,5 vanil paketləri;
• 1 xörək qaşığı l. konyak.

Belə krem hazırlamaq üçün yağ otaq temperaturunda olmalıdır. Ona tez çatmaq üçün məhsul kublara kəsilməlidir və bir neçə saat saxlanılmalıdır.

Şərbəti bu vaxt hazırlayın. Sarısı və südü birləşdirin, bu qarışığı qida ələkindən süzün, şəkər qoyun və kiçik bir qazana tökün. Kiçik bir atəşə qoyun və qızdırın. 7-8 dəqiqə qaynatın, qarışıq qaynayan kimi - bir neçə dəqiqə bişirin. Qarışıq qatılaşdırılmış südün tutarlılığına çatmalıdır. Şərbəti dayaz bir qaba tökün, yapışqan filmlə örtün və soyudun.

Yumşaldılmış kərə yağı ayrı bir qaba qoyun və mikserlə orta sürətlə köpük halına gələnə qədər çalın. Çırparkən soyudulmuş şərbətə tədricən tökün. Hazır krem yüngül və tüklü olmalıdır.